#گراتن بادمجان

#لیست240
#ژل رویال
#دمنوش نعنا
#کوکو پیازچه
#املت گوجه قارچ
#کتلت گوشت
#نوشیدنی چربی سوز
#رولت ته چین مرغ
#اردورقارچ وپنیر
#پای گوشت پرتقالی
#پیراشکی سیب زمینی
#گراتن بادمجان
#کارپاچیو
#شیربرنج
#دسرفنجانی
#ته چین ماست ومرغ
#نان شیرین مخصوص
#کلیپ خورشت خلال کرمانشاهی
#کوفته همدانی
#اسموتی موز وبادام زمینی
#سوپ مرغ وذرت

#گراتن_بادمجان
❤️

مواد لازم :

بادمجان قلمی : 6 عدد

گوجه فرنگی : 4 عدد

پیاز متوسط : 1 عدد

فلفل دلمه ای : 1 عدد

کالباس : 300 گرم (به جای کالباس، گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ هم میتوان استفاده کرد)

قارچ : یک بسته کوچک

پنیر پیتزا به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس:

آرد : 2 قاشق غذاخوری

کره : 50 گرم

شیر : 5\1لیوان

نمک و فلفل : به میزان لازم


طرز تهیه:

1- ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست میگیریم و نمک میزنیم و می گذاریم یک ربع بماند و سپس آبکشی کرده و خشک می کنیم و سپس سرخ می کنیم.
2- بعد پیاز را سرخ می کنیم و گوجه را حلقه کرده و با پیازها سرخ می کنیم و در نهایت فلفل دلمه ای حلقه شده را روی آن می گذاریم تا کمی نرم شود.
3- کره را با آرد خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود .
4- سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا جوش بیاید . کمی رقیق تر از فرنی که شد خاموش می کنیم.
5- ته ظرف مورد نظر را با مقداری از سس آماده شده می پوشانیم و یک لایه بادمجان میچینیم و مقداری پیاز و گوجه سرخ شده اضافه می کنیم.

6- کالباس های نگینی خرد شده را میریزیم.

7- یک لایه قارچ خرد شده اضافه می کنیم.
8- با مقداری از سس روی مواد را میپوشانیم.

9- روی آن را با یک لایه بادمجان میپوشانیم.

10- دوباره سس میریزیم و روی آن را با مقداری پنیر پیتزا می پوشانیم.
11- ظرف را در فر با درجه ۱۷۵-۱۸۰ قرار میدهیم تا زمانی که پنیر آب شده و روی آن طلایی شود.
@kadbsnooh❤️

#گراتن بادمجان

کدبانوها: #لیست337
#بستنی یخی تمشک

#کیک مرغ مجلسی

#مربای پوست لیمو ترش

#تمیز کردن سینک

#كيك شكلاتی فوری

#بیسکوییت گوشتی

#مرغ خامه ایتالیایی

#ماکارونی با پنیر و گوجه فرنگی

#کیک بهار نارنج

#هفت میوه ایده ال برای کاهش وزن

#آش شله قلمکار ویژه افطار

#گراتین پاستابا بادمجان

#گراتن بادمجان

#رولت خرما ویژه افطار

#پیراشکی گوشت و قارچ

#کوکوسبزی در نان تست

#شربت سکنجبین

#سوفله دسر شکلات

#ژله برلیو روی کیک

#خواص قهوه ومضرات قهوه

#گراتن_بادمجان_دلمه ای، پیش غذایی رسمی برای افطاری ها

❤️ #ویژه_افطار❤️



گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان کمی می توانید یک گراتن بادمجان خوش طعم درست کنید.


مواد لازم برای گراتن بادمجان دلمه‌ای :

بادمجان دلمه ای سایز خیلی كوچک8 عدد فیله مرغ 10 عددپنیر پارمیسان دو قاشق غذاخوری پنیر لبنه200 گرمخامه صبحانه250 گرمپیاز متوسطیک عددزعفران آب كردهبه میزان لازمخردلدو قاشق غذاخوریپنیر پیتزای رنده شدهبه میزان لازمسس بشاملدو لیوان


روش تهیه گراتن بادمجان دلمه‌ای :
ابتدا فیله‌های مرغ را به اندازه دو بند انگشت به شكل خلالی خرد می‌كنیم، پیاز را هم رنده می‌كنیم و مرغ ها را زعفرانی كرده ، خردل و پیاز رنده شده را به آنها اضافه می كنیم. حالا مرغ ها را در ظرفی در بسته به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

در این فاصله كلاهک بادمجان‌ها را برداشته و طوری این كار را انجام می‌دهیم كه آسیب نبیند كه بعدا برای تزیین از آنها استفاده كنیم. داخل شكم بادمجان‌ها را با یك قاشق مرباخوری تا جایی كه دیواره آسیب نبیند، خالی می‌كنیم اما لزومی ندارد حجم زیادی از بادمجان را خالی كنیم. در یک ظرف گود و كوچک كه مناسب سرخ كردن بادمجان باشد، روغن می‌ریزیم؛ طوری كه حداقل یک سوم ظرف پر شود. بادمجان ها را داخل روغن شناور و سرخ می‌كنیم و سپس روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافه شان گرفته شود.

حالا فیله های مرغ را با روغن خیلی كم سرخ می كنیم و خامه و پنیر خامه ای را به آنها اضافه می‌كنیم. سرخ كردن مرغ باید با حرارت متوسط و در مدت زمانی حدودا 10 تا 12 دقیقه باشد تا كاملا مغز پخت شود. وقتی پنیر و خامه را به آنها اضافه كردیم، همه مواد را با هم خوب مخلوط می‌كنیم. حالا حدود 150 گرم پنیر پیتزای رنده شده و پنیر پارمیسان داخل مواد می‌ریزیم و تا جایی كه تمام مواد با هم مخلوط شوند، هم می‌زنیم. اكنون از مواد آماده شده مان، داخل بادمجان ها را پر می‌كنیم.

كف ظرف مورد نظر كه می‌خواهیم گراتن را در آن بچینیم كمی روغن ریخته و سپس به ارتفاع دو سانتی متر سس بشامل می‌ریزیم. بادمجان ها را داخل سس چیده روی دهانه هر بادمجان یك قاشق غذاخوری سس بشامل ریخته و سطح آن را با پنیر پیتزای رنده شده می‌پوشانیم. گراتن را یک ساعت در پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.  پس از خارج كردن غذایمان از فر برای تزیین، كلاهک بادمجان ها را روی آنها قرار می دهیم.

@kadbanooh❤️

#گراتن بادمجان دلمه ویژه افطار

کدبانوها: #لیست378

#فرنی سه رنگ

#کباب ترکی

#رولت گوشت

#کوفته باماست

#خورشت ماست اصفهانی

#کیک یخچالی

#سوپ نخودفرنگی

#جلوگیری ازکبودشدن بدن

#کم کردن لرزش دست

#برای جلوگیری ازسرطان سینه

#سوپ عدس

#سبزی پلومخصوص گیاهخوارها

#خوراک تخم مرغ رنگی

#خواص سرکه بالزامیک

#گراتن بادمجان دلمه ویژه افطار

#خوراک سینه مرغ

#شربت خاکشیر

#پاناکوتاى خرما

#لگیمات پرتقالی ویژه افطار

#ناگت مرغ با ذرت

شکرانه:
#گراتن بادمجان_


مواد لازم:
بادمجان درشت قلمي
سوسيس بلغاري يا پپروني
پنير گودا ورقه اي
تخم مرغ
كمي شير
فلفل و آويشن

طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به شكل ورقه هاي يك سانتي متري حلقه ميكنيم
سوسيس را به همين قطر حلقه ميكنيم
ورقه هاي پنير را به چهار قسمت تقسيم ميكنيم
براي درست كردن گراتين يك ورقه بادمجان يك لايه پنير يك ورقه سوسيس لايه دوم پنير و حلقه بادمجان نهايي را روي هم گذاشته كمي با دست فشار ميدهيم
سپس تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته به همراه كمي شير فلفل آويشن زنجبيل و ادويه هاي مورد علاقه مخلوط ميكنيم
گراتين را به مخلوط تخم مرغ آغشته و با پودر سوخاري ميپوشانيم
براي اينكه بادمجانها از هم باز نشود ميتوانيد از خلال دندان كمك بگيريد
فر را 15 دقيقه زودتر با دماي 175 درجه روشن ميكنيم
ته يك ظرف پيركس يا فويل فر را با روغن مايع چرب كرده غذا را روي ان چيده درون فر ميگذاريم
پس از15 تا20 دقيقه ظرف را خارج كرده گراتينه را پشت و رو ميكنيم و درصورت لزوم روغن اضافه ميكنيم
پس از حدود 10 دقيقه پخت كامل ميشود
به مدت 2 ساعت داخل يخچال قرار داده و به صورت سرد به همراه سس سفيد و قرمز سرو ميكنيم که خیلی خوشمزس😋👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#گراتن بادمجان

کدبانوها: #لیست541

#کوکی انار

#سوپ هویج وزنجبیل مخصوص سرماخوردگی

#کروکت مرغ

#کیک مرغ

#گوش فیل

#پلوزعفرانی

#شیرینی کره ای خوشمزه

#جوجه ترش و شیرین

#‌ترشی ناز خاتون

#‌شورینی آلمانی

#گراتن بادمجان

#حلواشطرنجى

#مربای کدو حلوایی

#صبحانه مکزیکی

#نان سیب زمینی

#پودینگ شکلاتی

#مافین کدو حلوایی

#ترشی قارچ

#قارچ پلو

#پنیرماکارونی و اسفناج

#گراتن بادمجان 👇👇

#لیست612
کدبانوها:
#شکلات با مغز کره بادام زمینی

#خوراک مرغ

#صبحانه خوشمزه

#گراتن بادمجان

#ساندویچ کوفته با ترشی

#میزان قند موجود در مواد غذاهای مختلف

#پخت ناگت مرغ خوشمزه

#رولت کاهو و گوشت

#کیک سیب قابلمه ای

#با بیسکوییت های کرمدار پیراشکی مغز دار درست کنید

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تزیین فرنی در تاریخ 14بهمن 95

#کلیپ #حلوای رول با نان بستنی

#کلیپ #سیب زمینی تنوری

#کلیپ های آموزش #کیک های مختلف

#انتخاب شده های کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته دوم بهمن 95

برف ودوشاب

#کوکی اصیل لاهیجان

#بال مرغ به سبک ویتنامی

#كرم کاستارد کاراملیا

#نکات خانه داری از بین بردن بوی غذا از خانه

💥مواد لازم

بادمجان بزرگ 2 عدد🔸
سس مارینارا 2 فنجان🔸
خامه 1/2 فنجان🔸
پنیر پارمزان رنده شده 1/4 فنجان🔸
پنیر موزارلا رنده شده 3/4 فنجان🔸
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری🔸
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه🔸
جعفری یا پیازچه خرد شده مقداری برای تزیین🔸

#گراتن بادمجان🍀

گراتن بادمجان، پیش غذا یا شامی فوق العاده لذیذ و خوشمزه است که با بادمجان تهیه می شود. ترکیب طعم بادمجان با سس مارینارا و خامه و پنیر بحدی خوشمزه است که با یکبار امتحان عاشق آن خواهید شد.

🔶🌸طرز تهیه:
فر را روی 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید. ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و بادمجان ها را داخل آن سرخ کنید. در این مرحله نیازی نیست که بادمجان ها کاملا بپزند، در حدی که کمی برشته شوند کافیست. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.


خامه، پنیر پارمزان و کمی پیازچه یا جعفری خرد شده را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید. به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص گراتن یک لایه بادمجان بچینید. کمی از سس مارینارا را روی بادمجان ها بریزید، روی آن نیز سس خامه ای بریزید و روی آن کمی پنیر موزارلا بپاشید. دوباره همین مراحل را تکرار کنید. یک لایه بادمجان، سس مارینارا، سس خامه ای و در انتها نیز باقیمانده پنیر موزارلا را می ریزیم.


گراتن را حدود 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر آب شود و روی گراتن برشته و طلایی شود. گراتن بادمجان را از فر خارج کنید و 15 دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس روی آن را با پیازچه یا جعفری خرد شده تزیین کنید و بعد این گراتن خوشمزه و لذیذ را همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.

📢نکته: طرز تهیه سس مارینارا بسیار راحت است و می توانید براحتی در منزل تهیه کنید.

@kadbanooh

#گراتن بادمجان

#کلیپ
#گراتن بادمجان
#سس بشامل

@kadbanooh

#کلیپ
#گراتن بادمجان
#سس بشامل
@kadbanooh

.
#گراتن_بادمجان

میتونم بگم با اینکه خیلی بادمجون دوست ندارم، اما بسی خوشمزه بود.
مواد لازم :
بادمجان هفصد گرم. کبابی شده
گوشت سیصد گرم. قارچ چهار صد گرم. سیر چهار حبه. رب گوجه دوق غ. گوجه فرنگی سه عدد. پیاز سه عدد.
دوعدد فلفل دلمه ای سبز. پنیر پیتزا پانصد. گرم. ادویه نمک. فلفل تند.
و روغن زیتون یا معمولی
. کره صد گرم. ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده در فر پوست ان را گرفته بعد از پوست گرفتن بادمجان ها همه را ساطوری کنید
پیاز و سیر فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی کرده کمی تفت دهیدسپس گوشت را اضافه کنید با ادویه و نمک قارچ را به مواد اضافه کن چند ثانیه تفت دهید همه موادکه آماده شد کف ظرف رابا کره چرب کنید و بادمجان ساطوری شده را البته نصف انرابزارید مقداری از مخلفات روی بادمجان بریزید وکمی پنیر پیتزا بعدلایه اخر روی همه مواد پنیر پیتزا دوباره سطح ان را بپوشانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه اماده پخت است و در اخر شعله بالا را روشن کنید تا طلایی شود.

من ی ردیف سیب زمینی ورقه شده نیمه پخته هم کف قالب گذاشتم. و بادمجانهای ردیف آخر رو حلقه ای بریدم و گریل کردم.
@kadbanooh

#گراتن بادمجان

#گراتن بادمجان