#گراتن مرغ چیپس پنیر
@kadbanooh

.#گراتن_مخلوط
طرز تهیه:
طرزتهيه گراتن مخلوط، ( بادمجان و سيب زميني و قارچ ):
گوشت چرخ شده رو با پياز تفت داده وزردچوبه وادويه نمك وآويشن وفلفل سياه ومقداري رب گوجه تفت داده وقارچ خردشده هم اضافه ميكنيم.
.
وبادمجون ها رو بطور راه راه پوست كنده وحلقه حلقه برش داده ،سرخ ميكنيم ميذاريم كنار و براي اينكه غذاتون زياد چرب نشه ميتونيد بادمجونها رو فقط گريل كنيد .

سيب زميني رو آبپز كرده .
.
.
سس سفيد شامل يك پيمانه شير +دو قاشق آرد+كره ١٥گرم +فلفل سياه مخلوط كرده وروي شعله ملايم ميزاريم تا غليظ بشه .
.
.
.
توي ظرف مناسب كه هم توي فر بشه گذاشت وهم با همون ظرف روي ميز بشه سرو كرد رو كمي چرب كرده ،يه رديف سيب زميني پخته شده رو حلقه حلقه كرده وكف ظرف چيد ه ورديف دوم بادمجون ها چيده ورديف سوم مايه گوشتي وبعد سس سفيد وپنير ورقه اي و روي پنير ورقه اي ها يه رديف بادمجون وگوجه گيلاسي و رديف آخر رو پنير پيتزا رنده شده و پارمسان مي ريزيم وتوي فر بادرجه ١٦٠درجه سانتي گراد با شعله پايين فر حدود ٢٠ دقيقه و بعد شعله بالاي فر و حدوداً كمتر از ١٠دقيقه ميذاريم تا برشته و طلاي بشه ،( زمان و درجه فر بستگي به نوع فر و فشار گاز داره پس لطفاً با ديد چشم مراقب باشيد) درست كنيد ونوش جان

شکرانه:
پیاز را ریز خرد کرده و یا رنده کنید و با کمی روغن چند دقیقه کوتاه تفت دهید.
کمی فلفل و زردچوبه به پیازها اضافه کنید.
بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، شعله را کم کنید و پیاز و گوشت را تفت دهید.
وقتی آب گوشت، کشیده شد، نمک و فلفل را اضافه کرده و آن‌ها را کنار بگذارید.
در صورت تمایل کمی رب گوجه نیز به مواد اضافه کنید.
کف یک ظرف نسوز مناسب را کره بمالید و نصف گل کلم‌ها و کلم بروکلی‌ها را کف ظرف پهن کنید.
مقداری از مایه گوشتی را روی کلم‌ها بریزید.
حالا روی مایه گوشتی را با یک لایه نازک پنیر بپوشانید.
دوباره یک لایه گل کلم بریزید و در آخر سس سفید را روی همه مواد بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
ظرف را حدود 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که روی گراتن تغییر رنگ بدهد.
گراتن کلم بروکلی شما آماده است. از آنجایی که این غذابا استفاده از سس سفید یا سس قارچ تهیه می‌شود نیازی به اضافه‌کردن رب گوجه‌فرنگی نیست اما اگر دوست دارید غذا رنگ و آب بیشتری داشته باشد اضافه‌کردن مقدار کمی رب اشکالی ندارد.
همچنین در صورت تمایل می‌توانید لابه‌لای مواد مقداری آویشن یا ریحان خشک‌شده یا هر سبزی معطر دیگری که دوست دارید بریزید.

مواد لازم برای تهیه گراتن کلم بروکی:

کلم بروکلی 500 گرم
گل کلم 500 گرم
پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا 100 کرم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
سس سفید یا سس قارچ 1.5 پیمانه
کره 1.5 ق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم


#گراتن کلم بروکلی

@kadbanooh

#گراتن کلم بروکلی

.
#گراتن_بادمجان

میتونم بگم با اینکه خیلی بادمجون دوست ندارم، اما بسی خوشمزه بود.
مواد لازم :
بادمجان هفصد گرم. کبابی شده
گوشت سیصد گرم. قارچ چهار صد گرم. سیر چهار حبه. رب گوجه دوق غ. گوجه فرنگی سه عدد. پیاز سه عدد.
دوعدد فلفل دلمه ای سبز. پنیر پیتزا پانصد. گرم. ادویه نمک. فلفل تند.
و روغن زیتون یا معمولی
. کره صد گرم. ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده در فر پوست ان را گرفته بعد از پوست گرفتن بادمجان ها همه را ساطوری کنید
پیاز و سیر فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی کرده کمی تفت دهیدسپس گوشت را اضافه کنید با ادویه و نمک قارچ را به مواد اضافه کن چند ثانیه تفت دهید همه موادکه آماده شد کف ظرف رابا کره چرب کنید و بادمجان ساطوری شده را البته نصف انرابزارید مقداری از مخلفات روی بادمجان بریزید وکمی پنیر پیتزا بعدلایه اخر روی همه مواد پنیر پیتزا دوباره سطح ان را بپوشانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه اماده پخت است و در اخر شعله بالا را روشن کنید تا طلایی شود.

من ی ردیف سیب زمینی ورقه شده نیمه پخته هم کف قالب گذاشتم. و بادمجانهای ردیف آخر رو حلقه ای بریدم و گریل کردم.
@kadbanooh

#گراتن بادمجان

#گراتن بادمجان

#گراتن ماکارونی

@kadbanooh

#گراتن مخلوط

#گراتن_مخلوط


سلام دوستان عزیز این گراتن رو اسمش رو مخلوط گذاشتم چون ترکیبی از انواع گراتن ها من جمله قارچ و بادمجان و مرغ و سیب زمینی و ... هست .
برای ۴ نفر
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز داغ ۲ ق غ
قارچ ۷ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
بادمجان ۳ عدد متوسط
ذرت ۳ ق غ
سیب زمینی ۳ عدد متوسط
آرد سفید ۱ ق غ
کره ۱ ق غ
شیر گرم ۱ لیوان
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم

سینه مرغ رو کمی تفت دادم و همراه با پیاز و کمی نمک و زردچوبه گذاشتم بپزه . بعد از پخت ریش ریش کردم .
بادمجان ها رو پوست کندم و خرد کردم و کمی نمک پاشیدم یا داخل اب نمک بزارید و بعد سرخش کردم . من در تابه رو میزارم این طوری روعن هم کم مصرف میشه .
سیب زمینی ها رو پوست کندم و نگینی خرد کردم داخل آب جوش همراه با نمک ۱۵ دقیقه جوشوندم و بعد آبکش کردم .
قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم و بعد مرغ ریش ریش شده و پیاز داغ و فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو اضافه کردم . کمی نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم .
#سس_بشامل: آرد رو کمی تفت دادم و بعد کره اضافه کردم و سپس شیر گرم رو کم کم ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت مناسب برسه و بعد نمک و فلفل اضافه کردم .
کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل(سفید) زدم و بعد لایه لایه از مواد به دلخواه ریختم . من ابتدا سیب زمینی و بعد بادمجان و بعد پنیر پیتزا و مواد مخلوط مرغ و پنیر پیتزا و سس بشامل ریختم و دوباره همین کار رو تکرار کردم .
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . اخر هم یکی دو دقیقه گریل رو ردشن کردم تا روش برشته بشه .
پ.ن نوشت : مثل لازانیا بدون فر که چند پست قبل گذاشتم توی تابه روی گاز می تونید درستش کتید .

@kadbanooh

#گراتن_سیب_زمینی

یک غذای ساده و صدالبته خوشمزه پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و لذت ببرید😋 رسپی 👈👈👈 برای تهیه این خوشمزه ی لذیذ فقط کافیه چهارتا سیب زمینی درشت بپزید ( نه در حدی که له بشه) بعد به صورت حلقه ای برش میدیم.توو یه تابه دوتا پیاز متوسط خورد میکنیم و تفت میدیم وقتی کاراملی شد یک حبه سیر له شده بهش اضافه میکنیم تا عطرش بلند بشه فقط (سرخ نشه) بعد قارچ های اسلایس شده اضافه میکنیم (کمی آبلیمو میزنیم تا از سیاه شدن قارچها جلوگیری کنه)وقتی قارچ ها پخت شعله خاموش میکنیم.توی یک شیر جوش دوتا قاشق آرد و یک کره کوچک میریزیم و روی شعله میگذاریم یک دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و کم کم شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه نمک و فلفل اضافه میکنیم وقتی کمی غلیظ شد خاموش میکنیم.تا اینجا مواد اولیه آماده شد.حالا کف ظرف مورد نظر سیب زمینی هاتون بچینید روی اونها از سس سفید بریزید و بعد با مخلوط قارچ تمام سطح سیب زمینی ها بپوشونید و کمی پیازچه ریز شده بریزید و پنیر پیتزا اضافه کنید و همینطور تا بالا ادامه‌ بدید به طوری که لایه آخر پنیر باشد.حالا گراتن داخل فر با دمای 180درجه به مدت یک ربع بگذارید وقتی پنیر ها آب شد و سطحش برشته شد آماده است
@kadbanooh

#گراتن_گوشت

دوتا پیاز کوچک را ریز خرد کنید وتفت بدید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید کمی تفت داده وفلفل دلمه ای خرد شده را افزوده وباز تفت داده نمک وفلفل سیاه ووکمی رب بزنید وکنار بذارید
حالا دوتا سیب زمینی را پخته وله کرده وکمی نمک بزنید تو دستتون گرد کنید (حدود بیست تا بیست وپنج عدد) واینم کنار بذارید
قارچ هم خرد کرده ودوست داشتید کمی تفت بدید ولی اب نندازه (کمی لیمو بزنید سیاه نشه)
یه قاشق ارد را با یک پیمانه شیر و دو ق غ خامه روی حرارت بزارید هم زده تا غلیظ بشه
حالا در ظرفی که میخواید تو فر بزارید یک لایه گوشت را بریزید وروی ان یک لایه قارچ بعد سس بشامل را لایه بعدی وروی اون هر پنیری که دوست داشتید ولایه اخر سیب زمینی های گرد شده را گذاشته ودر فر با دمای صدوهشتاد به مدت سی دقیقه قرار بدید ویک ربع هم گریل را روشن کنید(تا طلایی بشه)
@kadbanooh

#گراتن گل‌کلم😱😋😋
یه بار دیگه هم عکس و‌توضیح کاملشو گذاشته بودم. اینبار با یه کم تفاوت درستش کردم و به جای تره فرنگی در سسش پیازچه ریختم.
_یه سیب زمینی رو حلقه‌های نسبتا باریک کردم و‌با کمی نمک پختم
_یه گل‌کلم کوچیک رو گل گل کردم و با یه کوچولو نمک پختم(له نشه)
_توی کمی کره شیش هفت قاشق پیازچه ریز خرد شده رو تفت دادم و دو حبه سیر ریز رنده شده بهش اضافه کردم، و‌کمی نمک و فلفل. دو‌قاشق آرد در یک لیوان شیر حل شد و بهش اضافه شد. هم زدم تا سس غلیظ شد و بعد کمی پنیر پیتزا و جعفری خرد شده ریختم‌ توی سس.
_توی ظرف که با کره چرب شده، به ترتیب، سیب زمینی(روش پاپریکا، آویشن و کمی فلفل سیاه نیم‌کوب پاشیدم)، سس، دوباره سیب زمینی، سس، گل کلم، سس و در آخر پنیر ریختم و گذاشتم توی فر صد و‌هشتاد درجه.خوشمزه و لطیف👌🏻
.
.
ترکیب سالاد:اسفناج، انار، نارنگی، گوجه، تربچه، ذرت،تخمه افتابگردان، زیتون.


@kadbanooh

#گراتن گل کلم


@kadbanooh

#گراتن سیب زمینی

🥩🌭🍔🍟
🆔 @kadbanooh

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
#گراتن سیب زمینی با سس بشامل

💢✍ کامل با تمام نکات

↙️

@kadbanooh

#گراتن گل کلم
به نظرم تو سبزیجات گل کلم مظلوم واقع شده، خیلیا دوسش ندارن، نه؟؟؟
اماااا من که عااااشقشم. این گراتن گل کلم رو هم بهتون پیشنهاد میکنم که حتما درستش کنین، تا حالا دادم به چند نفر که گل کلم دوست نداشتن اینو خوردن و براش مردن ...
برای درست کردن این گراتن اول دو تا سیب زمینی رو میپزیم و بعد یدونه گل کلم کوچیک رو که قطعه قطعه کردیم برای مدت ده دقیقه تو آبجوش که یکم نمک توشه میذاریم تا نرم بشه و بعدش آبکش میکنیم و میذارم آبشون کامل بره حتی اگه لازم بود بعد آبکش کردن بذارینشون تو یه ماهیتابه تا داغ بشن و آبشون بخار بشه، چون اصلا نباید آب داشته باشن ...حالا سس گراتن رو درست میکنیم یه قاشق مربا خوری سیر رنده شده رو با کره تفت میدیم و بعدش دو قاشق غذاخوری آرد رو خوب با کره و سیر مخلوط میکنیم و حالا یکو نیم لیوان شیر به مخلوط کره و آرد و سیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم هم زدن تا شیر غلیظ بشه وقتی شیر غلیظ شد بهش سه تا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمزان (من سیا مزگی ریختم که یه پنیر شمالیه) و سه قاشق جعفری خورد شده اضافه میکنیم و بعد که پنیر آب شد سس آماده اس... حالا باید موادمون رو تو ظرف بچینیم ... اول سیب زمینی بعد مواد گل کلم پنیر روش از سسمون میریزیم لایه به لایه تکرار میکنیم تا مواد تموشه بعدروشو با پنیر پارمزان و سس میپوشونیم در فر قرار میدیم من زمان نمیدم چون بستگی به فر داره برای هر کس چه جوریه
@kadbanooh

#گراتن گل کلم