#پنیر های خامه ای به علت دارا بودن نمک و چربی بالا باعث آسیب به کبد و قلب می شوند.

کدبانوها: #لیست525

#پنیر بادام هندی

#یه غذای گیاهی

#دستورالعمل رنگ کردن مو با چای یا ادویه جات

#چیز کیک نسکافه ای

#پنج راه مراقبت از پوست در تابستان

#برطرف کردن سیاهی دور چشم

#خلاصی از موخوره

#خواص بابونه

#خواص موز 👆👆

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 13شهریور 95

#مربا ذغال اخته وخواص آن

#شربت زغال اخته

#مواد غذایی غیر مجاز در زخم معده

#درمان سرماخوردگی وگلودرد با لیمو وعسل

#چیزکیک انجیر

#رولت شمعی

#آب بادمجان برای داشتن شکمی تخت

#خامه ترش

#درمان دندان درد عصب کشی

#روغنی که مثل کوره چربی می سوزاند

کدبانوها: #لیست533

#مرغ با سس خیارشور

#چيپس ترتیا وسالاد مخصوص چیبس ترتیا

#نان تافتون

#توئیل ملل

#نان مغزدار

#ساوارين باقلوا با كرم كاسترد

#طریقه درست کردن فوندانتهای فانتزی برای تزیین روی کوکی وکیک های کودکانه

#عالی ترین كيك شارلوت

#طریقه درست کردن خرس فوندانتی یه تزیین زیبا برای کاپ کیکهای کودکانه

#کره نارگیل

#عکس کار اعضای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تزیین تخم مرغ صبحانه، در تاریخ 25 شهریور

#پنیرخامه ای

#پنیر های خامه ای به علت دارا بودن نمک و چربی بالا باعث آسیب به کبد و قلب می شوند.

#کاهو وخواب

#چندنوع فینگرفود

#رولت چای سبز

#اکلرحلوای تخم مرغ

#نان مارمالادی

#چیزکیک ماست وخیار

#بیسکوییت چای سبز

#پنیر_ماکارونی_و_اسفناج_


مواد لازم :
اسفناج تازه یک فنجون
ماست یونانی یک فنجون
پنیر (چدار باشه عالیه) دو فنجون
ماکارونی فرمی دو فنجون
نمک، فلفل (ترجیحا سیاه)، پودر سیر و پودر پیاز بسته به ذائقه شما عزیز

طرز تهیه :
ماکارونی رو طبق دستورالعمل روی بسته می‏پزیم، اسفناج ها رو میریزیم در یک ظرف زیر آبکش میگذاریم بعدش ماکارونیورا آبکش می‏کنیم. اسفناج ها در زیر نرم میشوند. نصف فنجان از آب ماکارونی را نگه میداریم میگذاریم کنار.
ماکارونی را با اسفناج ها برمیگردانیم در قابلمه.
یک چهارم فنجون آب ماکارونی را به علاوه پنیر به قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا پنیرها آب شوند.
پودر پیاز و پودر سیر و نمک و فلفل را به ماست یونانی اضافه میکنیم هم میزنیم تا خوب خامه ای شوند.
حالا اگر دوس داشتید این سس خوشمزه رقیقتر شود آن آب ماکارونی را که نگه داشتید بهش اضافه کنید.
و سپس سس را به محتویات قابلمه اضافه کنید.🍝👇🏼👇🏼

@kadbanooh

‍ #غذای_کودک

☕️🧀فنجان مرغ پنیری برای کودکان
مامانی مهربون اینم یه غذای زیبا و اشتها آور برای کوچولوهای بدغذا

☕️🧀مواد لازم :

🔸#سینه_مرغ : 2 عدد
🔸#نخود_فرنگی پخته : 2/1 پیمانه
🔸#سیب_زمینی : 500 گرم
🔸#آرد : 2 قاشق سوپ خوری
🔸#شیر : 4/3 پیمانه
🔸#پنیر_موتزارلای رنده شده : 1 پیمانه
🔸#پیاز خرد شده : 1 عدد
🔸#نمک و #فلفل : به میزان لازم
🔸#روغن مایع : به میزان لازم

☕️🧀طرز تهیه
سیب زمینی ها را بپزید و بعد از پوست کندن خوب له کنید.
بعد از آن 4 قاشق سوپ خوری شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا پوره سیب زمینی بدست آید.
مرغ را بعد از خرد کردن بپزید.
در ماهی تابه روغن بریزید و پیاز را کمی تفت دهید.
سپس مرغ های پخته را اضافه و کمی سرخ کنید.
مابقی شیر و ارد را مخلوط کنید و درون ماهی تابه بریزید و آرام هم بزنید. اکنون 4/3 پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
در آخر نمک و فلفل و نخود فرنگی را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.مادر و کودکی ها مواد را داخل چند ظرف کوچک بریزید و پوره سیب زمینی را روی آنها بریزید و در آخر بقیه پنیر را روی ظرف ها بریزید.
ظرف ها را به مدت 20-25 دقیقه درون فر بگذارید تا پخته شود.
پای مرغ پنیری آماده سرو کودک دلبند شماست.

#پنیر_ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)
آماده سازی: 30 دقیقه

✍مواد اولیه :

🔸سرکه سفید نصف قاشق غذاخوری
🔸خامه (1بسته خامه صبحانه 200میلی لیتری(صورتی)) 3چهارم لیوان

پنیر ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)

پنیر ماسکارپونه یعنی آخر آخر پنیر خامه ای..این پنیر با خامه خالص تهیه میشه و به نظرم اگه میخواید بهترین نوعش رو داشته باشید حتما از خامه محلی استفاده کنید.

من چند باری این خامه رو درست کردم و از یه لبنیاتی خامه خریدم و انصافا بافت و طعمش با خامه صبحانه زمین تا آسمون متفاوت بود ولی اگر به این نوع خامه ها هم دسترسی ندارید نگران نباشید و با خامه پاستوریزه این خامه رو تهیه کنید...

این خامه به خصوص برای اونایی که تو درست کردن #خامه_فرم_گرفته مشکل دارن عالیه چون میتونن برای تزیین کیکها از مخلوط همین خامه با پودر قند یا پودر کاکائو استفاده کنن و موقع تزیین لذت ببرن چون به شدت راحت از ماسوره خارج میشه و فرم دهیشم معرکست!

من خودم معمولا برای تزیین کیک از نصف پنیر ماسکارپونه و نصف خامه زده شده استفاده میکنم البته باید حتما قبلش شیرینش کنید ^_^

✍طرز تهیه نوع اول:

اول خامه رو بریزید داخل یک ظرف و بعد اون رو با چنگال بزنید تا یه خورده یکدست بشه.
خامه رو بذارید روی حرارت گاز و حتما زیر ظرف شعله پخش کن بذارید.
دماسنج رو بذارید داخل خامه و اونو هم بزنید و صبر کنید تا دما به 190 درجه برسه.
وقتی دما به 190 رسید سرکه سفید رو بهش اضافه کنید و یه 5دقیقه ای هم بزنید تا خامه سفت بشه تقریبا مثل فرنی!
بعد خامه رو از حرارت بردارید و بریزید داخل پارچه مناسب و بعد بارید آبش بره!نکته خیلی خیلی مهم اینه که نباید به خامه فشار بیارید یا اینکه جسم سنگینی روش قرار بدید ولی حتما باید درش رو ببندید و بعد بذارید 24ساعت بمونه توی یخچال!
پنیر ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)


✍طرز تهیه نوع دوم:

چون ممکنه بعضیا تو خونه دما سنج نداشته باشن این روشم میگم.
میتونید این کار رو به روش بن ماری هم انجام بدید.
یعنی یه ظرف رو بذارید که آب توش بجوشه ،بعد ظرف خامه رو روش قرار بدید.
زیر شعله رو ملایم کنید جوری که آب یکی دوتا قل بزنه...بعد 15دقیقه همش بزنید تا خامه صاف و رقیق بشه.
بعدم سرکه سفید رو اضافه کنید و بقیه مراحل بالا.
دقت کنید که خامه 15دقیقه که بمونه باید کاملا روان بشه و مثله اول سفت و گلوله ای نباشه.
پنیر ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)

پنیر ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)


نکات:
1)دقت کنید خامه ای که شما به دست میارید غلظتش خیلی زیاد نیست مگر اینکه خامه محلی باشه...اینطوری غلظتش حتی تا اندازه عکس زیر ممکنه زیاد باشه که نشون دهنده کیفیت خامست.
پنیر ماسکارپونه(پنیر خامه ای مناسب تهیه و تزیین زیبای کیک)

2)حتی اگر دماسنج ندارید میتونید خامه رو بذارید روی حرارت مستقیم گاز و تا حد روان شدن همش بزنید این راه برای افرادیه که چند بار با روش بن ماری این خامه رو تهیه کردن و قشنگ میدونن کی وقت اضافه کردن سرکه هست پس لطفا همون بار اول نرید سراغ این روش چون ممکنه خامه خراب بشه!
3)میتونید جای سرکه از آبلیمو تازه هم استفاده کنید ولی من توصیه نمیکنم چون به نظرم کمی ترش میشه بهترین گزینه همون سرکه سفید صنعتی هست!
نوش جان

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴

#کرم_رومال
@kadbanooh

#پنیر سوخاری


😋🧀🧀😋😋

این پنیرهای سوخاری و ترد را می توانید با سس بعنوان پیش غذا میل نمایید.

مواد لازم:👇👇
پنیر کممبر ۵۰۰ گرم
آرد سفید دو قاشق سوپخوری
پودر خردل دو قاشق چایخوری
شیر دو قاشق سوپخوری
تخم مرغ یک عدد
خرده نان نصف فنجان
پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
روغن برای سرخ کردن
سبزیجات معطر تازه برای تزیین


روش تهیه:
🔅پنیر را به هشت قسمت مثلثی تقسیم کنید و کنار بگذارید.
🔅بر روی یک ورقه کاغذ روغنی، یک بشقاب یا یک کاسه کوچک، آرد و خردل را با هم الک کنید.
🔅در یک کاسه کوچک دیگر، تخم مرغ و شیر و در کاسه سوم، خرده نان و فلفل ها را مخلوط کنید.
🔅هر تکه پنیر را با ترکیب آرد بپوشانید و در مخلوط تخم مرغ زده و سپس در خرده نانها بغلطانید، یک بار دیگر آنرا در تخم مرغ و خرده نان بزنید.
🔅روغن را در ظرف گود و کوچکی داغ کنید (یا در سرخ کن) و پنیرها را به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در آن قرار دهید تا قهوه ای یا طلایی شوند.
🔅برای گرفتن روغن اضافه، آنها را روی یک حوله کاغذی بچینید، سپس با سبزیجات معطر تازه تزیین نموده، با سس تند سرو نمایید.
@kadbanooh

‍ #غذای_کودک_بدغذا

🍕پیتزای چوبی

#پیتزای_چوبی ظاهر جالبی داره و بچه ها عاشقش می شن🍭.مادر و کودکی ها این پیتزا برای جشن تولدها عالیه. برای صبحونه بچه ها مناسبه و اونا رو به اشتها میاره. درست کردنش هم راحته.


🍕🍭مواد لازم
🍞#نان_تست به تعداد نفرات
🧀#پنیر_پیتزا رنده شده به میزان لازم
🍭#سیخ_چوبی به تعدادنفرات
🍅#سس گوجه فرنگی به میزان نیاز


🍕🍭طرز تهیه پیتزای چوبی
🍕۱- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه میذارین گرم شه.به تعدادنفرات نون تست هارو به شکل دایره میبرید با کاتر دایره ای شکل.
اگه در دسترس نبود میتونین لیوان یا هر چیز دیگه دایره ای شکلو بذارید روی نون وبا چاقو ببریدش

🍕۲- یک نون میگذارید بعد روش یه قاشق پر #پنیر پیتزای رنده شده میریزید و نون بعدی رو روش میذارید.

🍕۳- سس رو پخش می مالید روی ساندویچ.باز هم یه قاشق مرباخوری پنیر میریزید روش

🍕۴- پیتزاهارو در فری که از قبل گرم کردید در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۰دقیقه میذارید تا بپزه

🍕۵- بعد از ۱۰ دقیقه اجازه میدید تا سرد بشه مادر و کودکی ها به محض اینکه خنک شد اونارو به سیخ چوبی فرو میکنین میتونین توی لیوان بلند یا روی سینی بذارین

🍕🍭نکته :

میتونین توش با سلیقه خودتون ژامبون زیتون و… بگذارید
🚨در صورتی که از سیخ چوبی استفاده میکنین مواظب قسمت نوک تیزش باشین برای بچه ها خطرناکه
باقیمانده نون رو میتونید خشک کنید در این صورت پودر سوخاری هم دارید و برای غذاهاتون ازش استفاده کنین
@kadbanooh

‍ #چیپس و پنیر خونگی ❤

#سیب_زمینی هارو تمیز بشورید و با پوست حلقه ای و باریک برش بزنید.
بهشون نمک و روغن بزنید، داخل سینی #فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
در فر که از قبل با صد و هشتاد درجه گرم کردید ، نیم ساعت بپزید.
بعد روش #پنیر #چدار یا #پیتزا، #ژامبون، کمی جعفری و ساقه پیازچه بریزید و یکربع دیگه در فر بپزید.
با #سس دلخواهتون سرو کنید.
یام یام، نوش جان ❤
@kadbanooh

#چیپس و پنیر خونگی ❤

#سیب_زمینی هارو تمیز بشورید و با پوست حلقه ای و باریک برش بزنید.
بهشون نمک و روغن بزنید، داخل سینی #فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
در فر که از قبل با صد و هشتاد درجه گرم کردید ، نیم ساعت بپزید.
بعد روش #پنیر #چدار یا #پیتزا، #ژامبون، کمی جعفری و ساقه پیازچه بریزید و یکربع دیگه در فر بپزید.
با #سس دلخواهتون سرو کنید.
یام یام، نوش جان ❤

#فست_فود
@kadbanooh

#پنیر برشته (پنیر وورووشته، پنیر وروشون) 🍀

🌱غذای محلی گیلان🌱

مواد لازم:

پنیر فتا (سفید) یا لیقوان = 400 گرم
تخم مرغ = 4 عدد
سیر = 2 حبه
روغن = 2 قاشق غذاخوری
شوید خشک = 1 قاشق غذاخوری
زرد چوبه = ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل = به میزان دلخواه

طرز تهیه:

روغن یا کره را در تابه ای روی شعله ملایم گرم کرده و بعد زرد چوبه را به آن اضافه کنید.
سپس پنیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. (می توانید ابتدا روغن را داغ کنید بعد مقداری کره داخل آن بریزید که کره داخل روغن آب شود و نسوزد)
صبر کنید تا پنیر شروع به آب شدن کند. سیر را رنده کرده و به خوراک اضافه کنید.مخلوط را به آرامی هم بزنید. (دقت کنید حرارت زیر تابه ملایم باشد وگرنه به سرعت پنیرتان می سوزد)
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکانده و با چنگال هم بزنید.
یک قاشق غذاخوری شوید خشک را به مواد اضافه کنید.
تخم مرغ های مخلوط شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید غذای شما به میزانی که دوست دارید بپزد.
پنیر برشته را می توانید با نان یا کته که به املت شمالی معروف است سرو کنید.

املت گیلانی را با هر پنیر ایرانی که دوست دارید می توانید درست کنید؛ از پنیر سیاهمزگی و لیقوان و گوسفندی گرفته تا پنیر سفید ساده (فتا). می توانید این خوراک را بدون سیر و شوید نیز تهیه کنید.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .
پنیر برشته شمالی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - شام سرو کنید.
نکته : استفاده از سیر اختیاری هست ، بدون سیر هم میشه

نکته: ?پنیر برشته با پنیر محلی گیلان خوشمزه تره مخصوصا پنیر گوسفندی کوهستان


@kadbanooh

#پنیر برشته غذای گیلانی

#پنیر پیتزای خانگی

#چیپس و پنیر خونگی ❤

#سیب_زمینی هارو تمیز بشورید و با پوست حلقه ای و باریک برش بزنید.
بهشون نمک و روغن بزنید، داخل سینی #فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
در فر که از قبل با صد و هشتاد درجه گرم کردید ، نیم ساعت بپزید.
بعد روش #پنیر #چدار یا #پیتزا، #ژامبون، کمی جعفری و ساقه پیازچه بریزید و یکربع دیگه در فر بپزید.
با #سس دلخواهتون سرو کنید.
یام یام، نوش جان ❤

#فست فود
@kadbanooh

#طرز تهیه پنیر به روش سنتی #پنیر
@kadbanooh

✍خوردن #پنیر در وعده صبحانه فرد را دچار سستی، کندی در یادگیری و کاهش تمرکز ذهن می‌کند !🧀


👈بهترین زمان مصرف پنیر، وعده شام با گردو، زیره، سیاه دانه یا آویشن است !

🆔 @kadbanooh

#پنیر موزارلا

#آموزشی

@kadbanooh

😍پاستا و میگوی سرخ شده🍤

موادی که میخایم:
پاستای فرمی یا رشته ای 250 گرم
میگو 10 تا دونه
سیر رنده شده 3 حبه
گوجه خورد شده یا مینیاتوری 1 لیوان
سرکه سفید نصف فنجون
آبلمیو 1/4 فنجون
فلفل قرمز کمی(اگر تازه داشتین بهتره)
رنده پوست لیمو کمی
ریحان تازه نصف لیوان
#پنیر_پارمزان نصف لیوان
روغن مایع یا کره مایع 3 ق غ

چجوری بپزیم؟
پاستا ها رو بپزین ابکش کنین و بزارین کنار.روغنو داغ کنین و میگوها رو توش تفت بدین.نمک و فلفل و سیر اضافه کنین و برای 3 دقیقه تفت بدین همه رو باهم.ابلیمو و سرکه رو هم اضافه کنین و هم بزنین بعد گوجه و رنده پوست لیمو رو اضافه کنین و بزارین تا جوش بیاد.بعد پاستا رو اضافه کنین و پنیر پارمزان و ریحان رو اضافه کنین و کمی بزارین بپزه تا مواد به خورد هم بره.
#پاستاومیگوی_سرخ_شده


@kadbanooh

#نکات_ریزبرای_تهیه_پاپ_
#کورن_های_طعم_دار



فکر کنم طرز تهیه پاپ کورن ساده رو همه بلدن… فقط کافیه مقداری روغن و نمک تو یه قابلمه در دار بریزید و وقتی داغ شد ذرت رو بهش اضافه کنید و هر از گاهی قابلمه رو تکون بدید تا شروع به پف کردن کنه… همین… ولی شاید خیلی از افراد طرز تهیه پاپ کورن های طعم دار رو بلد نباشن… در ادامه طرز تهیه پاپ کورن های طعم دار رو هم آموزش میدیم…



#پاپ_کرونها
#پاپ_کورن_کره_ای

برای تهیه این پاپ کورن باید به جای روغن توی تابه #کره بریزید و وقتی پاپ کورن آماده شد اون رو داخل ظرف دردار قرار بدید.بعد مقداری کره رو روی پاپ کورن داغ رنده کنید و ترجیحا چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.




#پاپ_کورن_لیمویی

بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری #آبلیمو را با مقداری کره #نمک با هم مخلوط کرده و روی #پاپ_کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.




#پاپ_کورن_پنیری

برای تهیه این پاپ کورن شما باید مقداری #پنیرپارمزان رو ریزه ریز رنده کنید و وقتی پاپ کورنتون آماده شد اون رو داخل یه ظرف در دار بریزید و #پنیر رو به همراه مقداری پودر #سیر و #موسیر بهش اضافه کنید و چند دقیقه بذاریدش داخل فر داغ!همین!




#پاپ_کورن_سرکه_ای

بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری سرکه را با مقداری کره و نمک با هم مخلوط کرده و روی پاپ کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.




#پاپ_کورن_گوجه_ای

برای تهیه این پاپ کورن یا میتونید مقداری گوجه خشک شده از عطاری بخرید یا خودتون کمی #گوجه رو داخل فر خشک کنید یا میتونید مقداری #سس_گوجه رو اونقدر داخل فر حرارت بدید تا خشک و پودری بشه(توی هوای آزاد هم با درپوش میشه خشکش کرد)بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذی(همون که قنادی ها توش شکلات میریزن)بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.




#پاپ_کورن_شکلاتی

مقداری پودر #کاکائو و #شکر رو مخلوط کنید بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذی بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.




#نکات_مهم_تهیه_پاپ_کورن

1- برای تهیه پاپ کورن حتما باید از ذرت مرغوب استفاده کنید وگرنه پف نمیکنه.

2- ذرتتون نباید نمدار باشه ، بهتره ذرت رو در جای خشک نگهدارید.

3- همینطور ذرت نباید خیلی کهنه باشه.

4- اصلا ذرت های بسته بندی رو پیشنهاد نمیکنم و به نظرم بهتره از عطاریهای آشنا ذرت رو بخرید.

5- حرارت نباید خیلی کم باشه چون باعث عرق کردن داخل قابلمه میشه و پاپ کورن ها خوب پف نمکنه و خیس میشه.

6- میتونید در قابلمه رو نیم باز بذارید تا رطوبت داخل قابلمه بیاد بیرون ولی من این کار رو نمیکنم.

@kadbanooh