#نان_تست
نان تست:
مایه خمیر 15گرم/یک و نیم ق غ
اب ولرم 1/2پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
شکر 1/3پیمانه
نمک 1ق چ
کره آب شده 100 گرم
آرد حدود 5الی 6پیمانه(احتمالا بیشتر ازین میزان هم میبره ولی فقط کم کم به مایه تون اضافه کنید)

اول آب ولرم ،خمیر مایه و 1ق غ از شکر را باهم مخلوط میکنیم و ده دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد.حالا تخم مرغ ها ،کره آب شده ،بقیه شکر و نمک را تو ی کاسه جدا با هم مخلوط کنید و به مایه خمیر اضافه کنید با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید (استفاده از قاشق فلزی ممنوع) حالا آرد رو کم کم روی مواد الک کنید اول با لیسک مخلوط کنید ولی بعد از یه مدتی که خمیر سفت شد با دست ورز بدید انقدر این کار و انجام بدید که دیگ به دستتون نچسبه.خمیر رو ده دقیقه ورز بدید و 1 ساعت استراحت بدید .
بعد از استراحت میرسیم سراغ پیچیدن خمیر که خیلی مهمه.اول پف خمیرو میگیریم.بعد بصورت مستطیل پهنش میکنیم، یه طرف خمیر از طول رامیاریم وسط بعدطرف دیگرو میاریم وسط.یعنی خمیر را سه تا یا سه لا میزنیم.حالا خمیرو برمیگردونیم و دو طرف خمیر از طول را تا میزنیم طوری که به هم برسه ولی روی هم نره.حالا خمیر رو در قالب لوف 30*8*7 قرار بدید (تو این سایز قالب فقط 3/4 از خمیر جا میشه،بقیه خمیرو توی قالب دیگه بذارید یا یه فکر دیگه براش بکنید) و بازم روش رو بپوشونید تا 1 ساعت استراحت کنه.
فر رو با درجه 200گرم کنید و موقعیکه خواستین خمیر رو داخلش قرار بدید اول یه برش عمودی روی نون ایجاد کنید و درجه رو بیارین روی 175 اگه توی فر یه ظرف اب بزارین یا تو سینی کف فر اب بریزین که خیلی عالی میشه و 45 دقیقه هم برای پخت زمان بدید پس از خروج از فر روی توری فلزی نون را خنک کنید و با چاقوی اره ای برش های نازک به نون بزنید .

*من تمام خمیر را در قالب تست
30*12*12گذاشتم و حدود یک ساعت پختم.🍎


@kadbanooh

#نان تست

کدبانوها: #لیست489

#پرپشت آبرو

#هفت درمان برای سردرد

#اثرات درمانی زنجبیل

#تب بر

#ریزش مو و تقویت آن

#حقایق تلخی از نان

#نان_ بوحتله

#مسقطی گلاب ولیمو

#کیک پاپلی

#پاناکوتا وانیلی

#کوکومرغ

#خواص تره

#خواص ریحان

#خواص سبزی خوردن

#شیرینی کشمشی بدون فر

#نان تست

#دمنوش برای دیابت

#معجون سبز برای لاغری

#تقویت مو

#دمنوش نشاط وشادابی

‍ #غذای_کودک_بدغذا

🍕پیتزای چوبی

#پیتزای_چوبی ظاهر جالبی داره و بچه ها عاشقش می شن🍭.مادر و کودکی ها این پیتزا برای جشن تولدها عالیه. برای صبحونه بچه ها مناسبه و اونا رو به اشتها میاره. درست کردنش هم راحته.


🍕🍭مواد لازم
🍞#نان_تست به تعداد نفرات
🧀#پنیر_پیتزا رنده شده به میزان لازم
🍭#سیخ_چوبی به تعدادنفرات
🍅#سس گوجه فرنگی به میزان نیاز


🍕🍭طرز تهیه پیتزای چوبی
🍕۱- فر رو با دمای ۱۸۰ درجه میذارین گرم شه.به تعدادنفرات نون تست هارو به شکل دایره میبرید با کاتر دایره ای شکل.
اگه در دسترس نبود میتونین لیوان یا هر چیز دیگه دایره ای شکلو بذارید روی نون وبا چاقو ببریدش

🍕۲- یک نون میگذارید بعد روش یه قاشق پر #پنیر پیتزای رنده شده میریزید و نون بعدی رو روش میذارید.

🍕۳- سس رو پخش می مالید روی ساندویچ.باز هم یه قاشق مرباخوری پنیر میریزید روش

🍕۴- پیتزاهارو در فری که از قبل گرم کردید در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۰دقیقه میذارید تا بپزه

🍕۵- بعد از ۱۰ دقیقه اجازه میدید تا سرد بشه مادر و کودکی ها به محض اینکه خنک شد اونارو به سیخ چوبی فرو میکنین میتونین توی لیوان بلند یا روی سینی بذارین

🍕🍭نکته :

میتونین توش با سلیقه خودتون ژامبون زیتون و… بگذارید
🚨در صورتی که از سیخ چوبی استفاده میکنین مواظب قسمت نوک تیزش باشین برای بچه ها خطرناکه
باقیمانده نون رو میتونید خشک کنید در این صورت پودر سوخاری هم دارید و برای غذاهاتون ازش استفاده کنین
@kadbanooh

#نان_تست_شکم_پر


ابتدا نان تست را با کاتر گرد یا کاسه برش می دهیم. سپس مواد میانی نان تست را آماده می کنیم که این مورد کاملا سلیقه ای بوده می توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی  یا سوسیس و کالباس استفاده کنید و بعد از سرد شدن پنیر پیتزا هم مخلوط کنید.

 
دورتا دور نان تست را آغشته به پنیر خامه ای می کنیم و مقداری از مواد را در وسط نان قرار می دهیم. سپس دو عدد نان تست را بهم فشرده می کنیم.
سه عدد تخم مرغ کامل را خوب با ادویه های دلخواه مخلوط کرده نان تست شکم پر را داخل تخم مرغ می زنیم تا تمام سطح کار را بگیرد.
در این مرحله نان تست را درون ظرف آرد سوخاری فرو برده و در آرد می غلطانیم.
نهایتا در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
 
برای تهیه سس :
چهار قاشق رب + يک استكان سركه + دو قاشق غذاخوری روغن زیتون + یک قاشق غذاخوری شکر+ نمک فلفل و پودرسیر و آویشن.
همه را با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت بگذارید


@kadbanooh

#نان تست شکم پر

#لیست618
کدبانوها:
#سالاداستانبولی

#حلوای پاستیلی بدون شکر

#املت عدس

#نان تست شکم پر

ترفند تیز کردن قیچی

#کلیپ کیک تولد به همراه تزیین

#کلیپ کیک شکلاتی بدون فر

#کلیپ پیچیدن سمبوسه اصولی

#کلیپ کیک هویج وگردو

#کلیپ بامیه

#کلیپ شیرینی میکادو

#کلیپ زولبیای تبریز

#کلیپ خاگینه هویج

#نان برنجی بدون فر

#خورشیدخوراکی

#کلیپ کیک زبرا

#کلیپ کیک اسفنجی

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته سوم بهمن 95

#آموزش سبزه عید فوق العاده زیبا به شکل لاو

#پیتزای مخصوص ولنتاین

#نان تست طرح آب نبات😋

واسه گول زدن بچه چه توپول چه استخونی پیشنهاد میشه😊
واسه مناسبتا به خصوص تولدا اینا عالیه👍

@kadbanooh

#نان_تست_شکم_پر

ابتدا نان تست را با کاتر گرد یا کاسه برش می دهیم. سپس مواد میانی نان تست را آماده می کنیم که این مورد کاملا سلیقه ای بوده می توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی  یا سوسیس و کالباس استفاده کنید و بعد از سرد شدن پنیر پیتزا هم مخلوط کنید. 
دورتا دور نان تست را آغشته به پنیر خامه ای می کنیم و مقداری از مواد را در وسط نان قرار می دهیم. سپس دو عدد نان تست را بهم فشرده می کنیم.
سه عدد تخم مرغ کامل را خوب با ادویه های دلخواه مخلوط کرده نان تست شکم پر را داخل تخم مرغ می زنیم تا تمام سطح کار را بگیرد.
در این مرحله نان تست را درون ظرف آرد سوخاری فرو برده و در آرد می غلطانیم.
نهایتا در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
 
برای تهیه سس :
چهار قاشق رب + يک استكان سركه + دو قاشق غذاخوری روغن زیتون + یک قاشق غذاخوری شکر+ نمک فلفل و پودرسیر و آویشن.
همه را با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت بگذارید.
@kadbanooh

#نان تست فرانسوی مخصوص صبحانه

#صبحانه
#نان_تست_فرانسوي

مواد لازم

• 12 عدد نان تست
• 230 گرم پنیر خامه ای نرم شده
• نصف پیمانه پنیر ماسکارپونه
• نصف پیمانه گردوی خرد شده
• دو قاشق س شکر قهوه ای
• یک قاشق چایخوری پودر دارچین
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 6 عدد تخم مرغ همزده
• سه پیمانه شیر
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• سس موز کاراملی*

روش تهیه

1. نیمی از نان ها را داخل ظرف گود بچینید. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، ماسکارپونه، گردو، شکر قهوه ای، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط پنیر را روی نان ها بمالید و باقی نان ها را روی آنها قرار دهید. باید 6 ساندویچ به دست بیاید.

2. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، شیر و نمک را با هم مخلوط کنید. آنها را روی ساندویچ ها بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. روی آنها پلاستیک بکشید و حدود 2 تا 24 ساعت داخل یخچال نگهدارید.

3. فر را با دمای 275 درجه فارنهایت روشن کنید. کف سینی فر ورق روغنی پهن کنید. ساندویچ ها را روی آن بچینید و به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا طلایی شود. باید توجه داشته باشید که هر 15 دقیقه ساندویچ ها را برگردانید.

4. آنها را گرم و به همراه سس موز کاراملی سرو کنید.

سس موز کاراملی

• زمان تهیه: 50 دقیقه
• زمان استراحت: 20 دقیقه

مواد لازم

• ¾ پیمانه شکر قهوه ای
• نصف پیمانه خامه فرم گرفته
• نصف پیمانه کره
• دو قاشق س شیره ذرت
• یک قاشق چایخوری وانیل
• نصف قاشق چایخوری نمک دریایی
• یک عدد موز

روش تهیه

1. در یک شیرجوش، شکر قهوه ای، خامه فرم گرفته، کره و شربت ذرت را با هم مخلوط کنید و بگذارید با حرارت متوسط بجوشد. به طور مرتب هم بزنید و سه دقیقه پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید. در این مرحله، نمک و وانیل را اضافه کنید. آنها را داخل کاسه کوچکی بریزید و در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود. پیش از سرو، موزها را خرد و به آن اضافه کنید.
@kadbanooh

#طرز تهیه بهترین و خوشمزه ترین نان تست صبحانه#نان تست
@kadbanooh

#جعبه تزئینی با #نان تست😍


@kadbanooh

‍ #نان_تست_فرانسوی


مواد لازم:مخمر فوری4ق چ.آب ولرم3/4پ.شکر1/4پ.نمک1ق غ.آب ولرم2و2/3پ.کره همدمای اتاق50گرم.آرد همه منظوره9_10پ.کره ذوب شده برای رومال3ق غ
.
طرز تهیه:
3/4پ آب ولرم و مخمر را با هم مخلوط کنید.بعد از 5 دقیقه بقیه آب،شکر،نمک،کره و 5پ آرد را به مخمر حل شده اضافه کنید و سپس بقیه آرد را تا جایی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید.خمیر را درون ظرف چرب شده با در پوش قرار دهید تا حجم بگیرد سپس روی سطح صاف کمی آرد بپاشید پف خمیر را بگیرید ورز دهید و مجددا استراحت دهید تا حجیم شود و باز آنرا روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید خمیر را سه قسمت کرده هر قسمت را بصورت مستطیل باز کنید یک طرف لبه خمیر را تا بزنید و لبه را به خمیر فشار دهید تا فیکس شود و مجددا تا بزنید تا در انتها یک رول خمیر داشته باشید که درون قالب چرب و آرد پاشی شده لوف به ابعاد 11×22سانت قرار دهید.خمیر را استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود سپس رومال کره بزنید و درون فری که از قبل با حرارت 200 سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 30_35دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی شود سپس از فر بیرون آورده و رومال کره بزنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس برش بزنید.ظرف آب برای حفظ رطوبت درون فر فراموش نشود.
_آرد همه منظوره آردی است که برای کیک نان و شیرینی بکار میرود.
_با این مقدار خمیر سه نان میتوانید درست کنید که من دو تا را به این روش درست کردم

@kadbanooh

#نان تست فرانسوی

@kadbanooh
#نان تست فرانسوی

#نان تست

مواد لازم:آرد نول ۵۰۰گرم.نمک ۸گرم.آب خنک۲۷۰-۳۰۰گرم.مخمر فوری ۱۰گرم.کره ۲۰ گرم.ایزی تست(بهبوددهنده) ۱۰گرم.شکر ۱۰گرم.
طرز تهیه:
آرد،نمک،مخمر،ایزی تست و شکر رو با هم مخلوط کرده آب را اضافه کنید.مقدار آب همیشه متغییره لطفا با احتیاط مصرف کنید ابتدا ۲۷۰ گرم را بریزید و ورز دهید.کره همدمای محیط نیز اضافه کرده و مجدد ورز دهید خمیر باید نرم و لطیف باشه در عین حال به دست نچسبه اگه لازم بود کم کم آب اضافه کنید.تا جایی خمیر رو ورز بدین که وقتی بازش می کنید خمیر پاره نشه.سپس چونه بگیرین و روی سطحی که کمی چربه استراحت بدین روش بپوشونید. وقتی خمیر حجیم شد اونو دو قسمت کنید و هر قسمت رو مجدد چونه بگیرین و با پوشش یه کاسه استراحت بدین تا مجدد خمیر حجم بگیره سپس هر چونه رو با دست باز کنید و بپیچین و داخل قالب لوف یا نون تست به اندازه ۱۰×۲۰ و ارتفاع ۱۰ سانت یا ۱۰×۲۲ ارتفاع ۸
قرار بدین.پیشنهاد میکنم قالب تفلون باشه اما اگه نیست قالب رو کمی چرب و آردپاشی کنید.
در صورت تمایل روی خمیر آب اسپری کنید و کنجد بپاشید.روش بپوشونید و استراحت بدین تا حجم بگیره( تقریبا سه برابر) سپس در فری که از قبل با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم شده همراه با بخار به مدت تقریبا ۳۵-۴۵ دقیقه قرار بدین و پس از بیرون آوردن از فر کمی صبر کنید و بعد از قالب بیرون بیارین و روی توری فلزی خنک کنید.وقتی نان کاملا خنک شد برش بزنید.اگه پس از خنک شدن چند ساعتی رو در نایلون نگهداری کنید بهتر میتونید برش بزنید.
ایزی تست رو از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
اگه می خواین نونتون به همین نرمی و سبکی و لطافت بشه لطفا مواد لازم را طبق دستور استفاده کنید.از تغییر مواد اطلاعی ندارم.
@kadbanooh

#نان تست