#مربا سيب درسته يوناني
@kadbanooh

#مربا_زرشک_تازه

موادلازم：
زرشک تازه 600 گرم
شکر 900 گرم
آب دو ليوان يا نيم ليتر

طرز تهيه：


زرشکها را پس از پاک کردن، مي‌شوييم و در آبکش مي‌ريزيم تا کاملاً خشک شود. آب و شکر را در قابلمه بزرگي ريخته و روي حرارت ملايم  مي‌گذاريم تا زماني که شکر حل شود هم مي‌زنيم. بعد از اينکه شکر حل شد ديگر آن را هم نمي‌زنيم و مي‌گذاريم تا شربت کمي قوام بیاید.


بعد از اين‌که شکر کاملا حل شد، زرشکها را در آن مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا شربت کاملا قوام بيايد و زرشك‌ها پخته شوند. 

نکته 
براي تهيه اين مربا از مقادير کم استفاده کنيد زيرا هرچه مقدار زرشک بيشتر باشد، حرارت دادن مربا طولاني‌تر مي‌شود و در نتيجه رنگ مربا تيره‌تر خواهد شد.
چون زرشک مثل آلبالو ترش است از آب‌ليمو ترش استفاده نمي‌کنيم. (آب‌ليموترش را براي جلوگيري از شکرک زدن مربا اضافه مي‌کنند)
بعضي از افراد در مرحله آخر پخت اين مربا به آن يک چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل اضافه مي‌کنند. شما هم اگر عطر وانيل را دوست داريد مي‌توانيد امتحان کنيد.
براي اينکه ببينيم آيا مربا قوام آمده دو قاشق از مربا را داخل ظرف کوچکي مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا سردشود. اگر چند قطره از آن بين دو انگشت دست کش آمد، مربا آماده است.
@kadbanooh

#مربا_سیب_

مواد اولیه :
سیب نیم كیلو
شكر نیم كیلو
گلاب 5قاشق سوپخوری
آبلیمو 1ونیم قاشق سوپخوری
هل 4عدد

طرز تهیه :
ابتدا سیب را تمیز بشویید و پوست آن را جدا كنید و آن را 2نیم كرده و مواد داخل و دانه و چوب سر آن را جدا كنید و به شكل دلخواه خرد كنید.
2لیوان آب را روی حرات قرار دهید تا به جوش بیاید سپس سیب را به آن افزوده و اجازه دهید نرم شود.سیب های نرم شده را در صافی بریزید و پس از اینکه آب اضافی شان خارج شد کنار بگذارید.
آبی که سیب ها را در آن پخته بودید با شکر مخلوط کنید و به همراه هل روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد ، پس از اینکه شکر درون آب حل شد و چند قل زد سیب ها را اضافه کنید و اجازه دهید مربا غلیظ شود.
پس از آنكه غلظت مربا مناسب شد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و اجازه هید كاملا خنك شود.

نكات:
1)حتما گلاب را قبل از مصرف بچشید تا تلخ نباشد.
2)در صورت تمایل از گلاب و هل بیشتری در مربا استفاده كنید.
3)اگر نمیخواهید رنگ سیب ها تیره شود باید در زمان پوست کردن سیب ها را داخل ظرفی که با مقداری آب و سرکه مخلوط شده است قرار دهید و سیب ها را درون آن پوست بگیرید و خرد کنید.
@kadbanooh

‌ ‌ #مربا_گل_محمدی

مواد لازم

شکر.............................هشتصدگرم
گل محمدی خشک.......هشتصدگرم
آب لیموی تازه .......یک قاشق چایخوری
گلاب........................دوقاشق غذاخوری
آب  ......................  ....... به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز   .............  ۲ قطره

طرز تهیه ..........

گل خشک را به مدت یک ساعت خیس کرده بعد به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم آنرا در آب سرد ریخته به مدت ۴ الی ۵ ساعت دوباره آب آن را عوض می کنیم ، بعد شکر را با آب پیمانه کرده یعنی هر لیوان شکر یک لیوان آب می جوشانیم جرم آن گرفته به مدت ۴۵ دقیقه با شعله ملایم بجوشد بعد گل را اضافه کرده و آبلیموی تازه در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در داخل مواد ریخته به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه بجوشد گلاب را اضافه می کنیم و رنگ خوراکی قرمز را ریخته و می گذاریم ۲ دقیقه بجوشد شعله را خاموش کرده و می گذاریم سرد شود.
نوش جان ......
مرباهای خوش رنگ بهاری باطعم متفاوت درالساکوکینگ...
@kadbanooh

#مربای انار 😋


✍مواد لازم:
آب انار سه و نیم پیمانه
دانه اناریك پیمانه
شكرسه پیمانه
آب لیمو به مقدار لازم

🍜طرز تهیه:
1- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یك بشقاب را در جای خنكی مثل یخچال قرار دهید.
2- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه كنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید.
3- در ظرف بزرگی، آب انار و شكر را با هم تركیب كنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید.
4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه كنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید.
5- برای این كه غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یك قاشق، یك قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچكانید و ظرف را سرازیر كنید، اگر به سختی روان شد، مربای شما آماده است.
6- مربا را در ظرف تمیزی بریزید. درب آن را ببندید و در جای تاریك و خنك قرار دهید.


#مربا
@kadbanooh

‍ #مربا_هلو


مواد لازم

هلوى سفت و رسيده (زعفرانى): ١ كيلو
آب :٣ ليوان
شكر:١٢٠٠ گرم
جوهر ليمو: ١/٢ ق مربا خورى

طرز تهيه

هلوها رو داخل ظرفم ميچينيم و روشون آب جوش ميريزيم بعد از ٥ دقيقه داخل آبكش ميريزيم و پوستشون رو ميكنيم، آب و شكر رو مخلوط كرده روى حرارت ملايم ميذاريم و بعد از١٥ دقيقه جوهر ليمو رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا شربت قوام بياد بعد هلوها رو اضافه ميكنيم و حرارت رو ملايمتر ميكنيم تا حدي كه از جوش نيفته و به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه اجازه ميديم تا هلوها بپزن و مربا دوباره قوام بياد، پس از سرد شدن داخل ظرف در دار بريزيد و داخل يخچال بذاريد، بعد از ١٢ ساعت شربت مربا رو تست كنيد اگه شُل بود هلوها رو جدا كرده و دوباره شربت رو بجوشونيد تا شربت دوباره قوام بياد. رسپى از خانم جنت دوست. در صورت دلخواه ميتونيد ١/٢ ق م خورى وانيل هم اضافه كنيد.

----------------------------------------
@kadbanooh

#مربا وشربت آلبالو

#کلیپ

#مربا و شربت توت فرنگی



╔══✯══๑ღ🍔ღ๑══✭══╗
@kadbanooh

#مربا توت فرنگی
@kadbanooh

#مربا_شاتوت

مربای شاتوت خون ساز است بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به کم‌خونی مفید است.
مربایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی/ کم‌خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن کنید. طبع شاتوت سرد و‌ تر و مربای شاتوت معتدل بوده؛ مربای شاتوت حاوی انواع ویتامین های A ، E ، C و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است.

مهم ترین خواص مربای شاتوت
مربای شاتوت به علت داشتن ویتامین های A ، E و C آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بدن را در برابر انواع عفونت ها مانند عفونت های مجاری ادراری، التهاب ها و سرطان ها محافظت می کند.

پتاسیم موجود در مربای شاتوت نقش موثری در بهبود عملکرد قلب و کنترل فشار خون دارد؛ این مربا خون ساز و متعادل کننده صفراست و خون را هم تصفیه می کند.

مربای شاتوت برای مبتلایان به بیماری های کبد به ویژه افرادی که دچار سیروز کبدی هستند، بسیار مفید است.

مصرف مربای شاتوت موجب بهبود عملکرد مغز می شوند، آنتوسیانین و فلاوانول از جمله فلاونوئید‌های موجود در میوه شاتوت هستند؛

مصرف این میوه همراه با عسل بر عملکرد هیپوکامپ اثر می گذارد و از طریق فعال سازی پروتئین خاصی موجب تقویت حافظه می شود؛ هیپوکامپ بخشی از مغز است که بر حافظه کوتاه و بلند مدت و یادگیری اثر دارد.

۲ روش برای تهیه مربای شاتوت وجود دارد.
مربایی مفید برای مبتلایان به کم خونی، کم خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن

روش اول برای تهیه #مربا_شاتوت

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت :
شاتوت ۵۰۰ گرم
عسل یک کیلو
هل ساییده شده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه :
نخست کمی آب روی شاتوت ها بریزید تا شسته شوند (از شستن زیاد شاتوت ها خودداری کنید.)

شاتوت های شسته شده را در ظرف مناسبی بریزید سپس عسل و هل ساییده شده را به آنها اضافه کنید.

ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا عسل و هل به خوبی با شاتوت ها مخلوط شوند. اکنون مربای شاتوت آماده مصرف است.


روش دوم برای تهیه #مربا_شاتوت

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت :
شاتوت ۵۰۰ گرم
شکر یک کیلو
آب لیموترش تازه یک قاشق مرباخوری
وانیل به مقدار خیلی کم

طرز تهیه :
نخست شاتوت ها را کمی بشویید سپس آن ها را در ظرف مناسبی بریزید.
شکر را به شاتوت ها اضافه کنید و ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید.

ظرف حاوی شاتوت ها را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد.
اگر کف روی شاتوت ها تشکیل شد به کمک یک قاشق آن را بردارید و صبر کنید تا شاتوت ها به مدت ۱۵ دقیقه بجوشند.

پس از اینکه شاتوت ها ۱۵ دقیقه جوشیدند اجاق گاز را خاموش و آب لیموترش تازه و وانیل را به آنها اضافه کنید.

ظرف حاوی شاتوت ها را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.
اکنون مربای شاتوت آماده مصرف است.
@kadbanooh

#کپک زدن #مربا
خيلي هاتون حتما توي خونه مربا درست كردين و بعد از يه مدت ديدين مرباتون كپك زده😔

اگه يه كم پودر دارچين به مرباتون اضافه كنيد از كپك زدن اون پيشگيري مي كنيد👌

🎀 @kadbanooh

#مربا_به

به ٣ کیلوگرم
آبلیمو نصف پیمانه
شکر ٢ کیلو گرم
دانه هل ١ قاشق غذاخوری


طرز تهیه مربای به:

بِه را چهار قاچ می کنیم و تخم ها و سفتی وسط آنها را می گیریم. سپس، پوست آنها را می کنیم (می توان به را با پوست نیز مربا کرد) به ها را دلخواه برش می دهیم و سپس آنها را می شوییم و در ظرف مسی سفید کرده می ریزیم. باید این مربا در ظرف مس سفید شده درست شود، زیرا در این ظرف، مربا خوشرنگ می شود. سپس حدود هشت لیوان آب روی آنها می ریزیم به طوری که آب، روی سطح آنها را بگیرد. سپس آن را روی حرارت ملایم می گذاریم و در قابلمه را می گذاریم.

پس از اینکه به ها پخت (مواظب باشیم که له نشوند) شکر را به مربا اضافه نموده و هل را نیز اضافه می کنیم. سپس آن را به مدت 3 الی 4 ساعت روی حرارت خیلی ملایم می گذاریم تا رنگ آن زیبا شود و مربا قوام بیاید. سپس آبلیمو را می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند.

سپس آن را از روی حرارت بر می داریم. دقت کنیم که در طول پخت مربا، درِ ظرف باید بسته و حرارت نیز ملایم باشد.
اگر رنگ مربا مناسب شد ولی شهد آن هنوز قوام نیامده بود، در آن را بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم.
نكته
هر چه دیگ مسی شما مرغوبتر و سفیدتر باشد رنگ مربای به، قرمز تر و خوشرنگ تر می شود.
@kadbanooh

#مربا_هویج خیلی ساده درست میشه و از مرباهای پر طرفداره.
من که عاشق رنگشم.هویجا بعد از پخت شیشه ای و خوشگل میشن.
برای پختنش ،بطور معمول میگن میزان برابر هویج و شکر.مثلا یک کیلو هویج،یک کیلو شکر.ولی من به ازای هر کیلو هویج، هشتصد گرم شکر میریزم چون توی این فصل هویجا شیرینن.
هویج رو پوست بگیرید و درشت رنده کنید.با دو لیوان آب و شکر داخل قابلمه بریزید و بذاريد روی شعله زیاد تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید.حدود یکساعت که پخت،پنج تا دونه هل درسته داخلش بندازید و بزارید شربتش غلیظ بشه.در آخر یک ق غذاخوری آبلیموی تازه داخلش بریزید .
مربای هویج خوشگل و خوشمزه تونو داخل ظرفای شیشه ای در یخچال نگه دارید.
نكته: قابلمه هاي لعابي براي پخت مربا خيلي مناسبت.
نكته:حتما هل رو در اين مربا امتحان كنيد👌🏽
نكته:اگر هويج رو با رنده ريز رنده كرديد،از مقدار آب كم كنيد.


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#مربا و شربت توت فرنگی🍓

خانم گل آور👌
🌷🌼🍃🌷🌼🍃🌷🌼🍃
@kadbanooh

#مربا

#مربا_هویج 🍯

🌹 مواد لازم :

۱ کیلو هویج
۱ کیلو شکر
۱/۴ پیمانه گلاب
۴ لیوان آب
۱ ق چ پودر هل
وانیل کمی
۲ ق غ آبلیمو

🌹 طرز تهیه :

در ابتدا هويج را پوست بگيريد و رنده كنيد. سپس شكر آب هل و وانیل را روي هويج ها بريزيد. بعد قابلمه را روي حرارت ملايم بزاريد و اجازه بدهید ۲ ساعت ریز بجوشه تا هويج ها بپزه و تغيير رنگ بده و قوام بياد
بعد كه قوام اومد گلاب و آبليموي تازه را اضافه كنيد بعد از چند جوش مربا آماده ست. نوش جان😋
@kadbanooh

#مربا هویج

#مربا_شلیل
برای درست کردن از شلیل های سفت با پوست قرمز استفاده کنید ، شلیلها رو نازک خرد نکنید تا بعد از پخت له نشه ، حتما شلیل ها رو با پوست خرد کنید ، بعد از خرد کردن شلیل رو وزن کنید برای هر یک کیلو شلیل خرد شده هفتصد گرم شکر نیاز دارید ، شکر رو روی شلیل بپاشید و یک شب بذارید تو یخچال بمونه .
بعد از یک شب شلیلها حسابی آب میندازه و اصلا نیاز به اضافه کردن آب نداره .
شلیل رو بذارید روی حرارت ملایم تا شکر ها آب بشه ، بعد از اون حرارت رو ، روی متوسط رو به بالا تنظیم کنید تا مربا بجوشه ، در حین پخت کف روی مربا رو حتما بگیرید تا بعد از پخت مربا شفاف بشه .
حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میکشه تا شربت قوام بیاد . پنج دقیقه آخر چند قطره آبلیمو ترش تازه اضافه کنید تا مربا شکرک نزنه و حرارت رو خاموش کنید و بذارید مربا تو‌ قابلمه پخت سرد بشه .
بعد بریزیدش تو‌ شیشه تمیز 
@kadbanooh

#مربا_آلبالو
_اگه میخوایین همزمان هم شربت و هم مربا آلبالو تهیه کنید بطوریکه که مربا بی مزه و له و آبکی نشه این دستورو حتما دنبال کنید _توضیحات روی کلیپ کامله فقط چند تا نکته مهم داره
_🔴 کف روی شربت آلبالو رو حتما بگیرید چون باعث میشه موقع سرو شربت روش کف داشته باشه
_🔴بعد از اینکه شربت کمی از داغی افتاد از صافی پارچه ای یا پارچه ی حریر ردش کنید ،اینکار باعث میشه شربت حسابی شفاف و زلال بشه
_🔴همینکه کف شربت رو گرفتید حرارت رو خاموش کنید چون جوشیدن بیشتر شربت رو تیره میکنه و بعد از خنک شدن زیادی غلیظ میشه
_🔴مربا رو برای خنک شدن، در باز در محیط رها نکنید، چون باعث میشه شربت مربا تبخیر بشه وبعد که در یخچال میذارید خیلی سفت و غلیظ میشه
_🔴این دستور از آموزشهای خیلی قبله پیجه که اینبار ویدئوشو آماده کردم امیدوارم مفید باشه براتون


@kadbanooh

🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕

‍ #مربا_
بالنگ از میوه هایی است که در خانواده مرکبات جای می گیرد و اندازه نسبتا بزرگی دارد. فصل برداشت آن از شهریورماه شروع می شود و تا بهمن ادامه دارد. پوست این میوه به رنگ زرد طلایی خیلی ضخیم، موج دار و دارای برآمدگی هایی مانند تاول درشت است. با استفاده از پوست ضخیم و که ظاهری چروکیده دارد می توان مربایی خوشبو را از آن تهیه کرد. قسمت عمده میوه بالنگ را پوست زرد و گوشت سفید داخل آن تشکیل می دهد و تقریبا جایی برای قسمت ترش وسط آن باقی نگذاشته

#خواص_مفید_میوه_بالنگ

در رفع نفخ معده و هضم غذا مفید است.
بالنگ برای تقویت قلب و کبد مفید است.
دم کرده پوست خشک شده این میوه برای ترشح صفراوی مفید است و جویدن آن خوشبو کننده دهان است.
قرار دادن گوشت سفید خشک شده آن در لابه لای لباس ها مانع بید زدن آن ها می شود.
مالیدن روغن بالنگ برای رفع بی حسی، فلجی، سیاتیک، امراض عصبی، درد کلیه و مثانه مفید است.
جویدن پوست این میوه باعث خوشبو شدن دهان می شود.
تخم بالنگ ضد تب است و برای از بین بردن کرم روده ای مفید می باشد.
این میوه خنک کننده و آرام بخش است.
خب چی لازم داریم؟🤔
بالنگ تازه متوسط ۲عدد در حدود يك كيلو
شکر ۱ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ چوب به اندازه ی یک انگشت (دلخواه )

حالا چطور آماده اش کنیم؟😉
در هنگام خرید بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به آسانی پوست آن جدا شود.در هنگام جدا کردن پوست بالنگ توجه کنید که یک لایه نازک از روی پوست بالنگ را بردارید اگر مقداری از پوست باقی ماند اشکالی ندارد چون باعث عطر بیشتر مربا میگردد ، اما اگر این مقدار زیاد باشد موجب تلخ شدن مربا میگردد. در واقع قسمت سفید (بخش داخلی پوست) این میوه را از قسمت زرد جدا کرد زیرا ماندن قسمتی از آن باعث تلخ شدن مربا می شود.

سپس بالنگ را از وسط به دو نیم کنید و بخش داخلی (مغز) را در آورید .بخش داخلی آن که سفید رنگ میباشد و شبیه پنبه است را برای مربا جدا و آن را به قطعات کوچک برش دهید. سعی کنید قطعات زیاد کوچک نباشد.در مرحله بعد بالنگ را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در آبی که در جوشیدن است بجوشانید بعد  آن را از آب داغ خارج کرده و با آب سرد خوب آبکشی کنید. بعد با دست فشار داده و آبش را از آن خارج کنید

دوباره همین عمل را تکرار کنید یعنی بالنگ ها را به مدت ٥ الى ١٠ دقيقه  در آبی که در جوشیدن است بجوشانید بعد  آن را از آب داغ خارج کرده و با آب سرد خوب آبکشی کنید. بعد با دست فشار داده و آبش را از آن خارج کنید.این کار برای این است تا تلخی مربا گرفته شود دقت داشته باشید هرچه میزان آب هنگام جوشیدن بشتر باشد تلخی آن زودتر گرفته میشود .پس از این مرحله بالنگ را روی صافی بریزید تا خوب آبکش شود. در مرحله بعد بالنگ ها را با ۲ لیتر آب در قابلمه ای بریزید البته بهتر است قابلمه تفلون باشد و با قاشق چوبی هم بزنیم. و به آنها یک لیوان شکراضافه کنید و بگذارید ۲ ساعت این مخلوط روی حرارت ملایم باقی بماند تا مربای بالنگ پخته شود. تا بالنگ كاملا بپزد و شهد كمى برايش باقي بماند و شيشه اى شود و در پنج دقيقه اخر پخت نصف استكان از اب داخل بالنگ كه گرفتيم و خوب صاف كرديم رو بهش اضافه ميكنيم و پنج دقيقه صبر کنید و بعد حرارت رو خاموش كنيد و يك شب به همان حالت بگذاريد در ظرف بماند 😋😋( در صورت تمايل ) در پایان کار ۲ قاشق غذاخوری گلاب و یک چوب دارچین ( به اندازه يك بند انگشت ) يا يك قاشق چايخورى پودر هل  اضافه کنید.و صبر کنید دو سه جوش بزند و بعد شعله را خاموش کنید.


#نکات_لازم_جهت_تهیه_مربای_بالنگ:

برای آنکه مربا کپک نزند، بهتر است هنگام ریختن آن در شیشه مخصوص نگهداری، ابتدا شیشه ها را بجوشانید و در فر قرار دهید تا خشک شوند سپس آنها را از مربا پر کنید و درشان را ببندید و بعد، آنها را برعکس کنید و باز هم به مدت ۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.
برای اینکه مربای بالنگ رنگ زیبایی داشته باشد، بهتر است آن را بیش از اندازه حرارت ندهید و حرارت با شدت بالا نباشد زیرا سوختن شکر باعث تیره و حتی قهوه ای رنگ شدن مربایتان می شود.
برای هرچه خوش عطر ترشدن این مربا، می توانید به آن چند عدد هل نیز اضافه کنید.
بفرمایید نووش جااان..😋😋

@kadbanooh