Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#مربا_زرشک_تازه
موادلازم：
زرشک تازه 600 گرم
شکر 900 گرم
آب دو ليوان يا نيم ليتر
طرز تهيه：
زرشکها را پس از پاک کردن، مي‌شوييم و در آبکش مي‌ريزيم تا کاملاً خشک شود. آب و شکر را در قابلمه بزرگي ريخته و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا زماني که شکر حل شود هم مي‌زنيم. بعد از اينکه شکر حل شد ديگر آن را هم نمي‌زنيم و مي‌گذاريم تا شربت کمي قوام بیاید.
بعد از اينکه شکر کاملا حل شد، زرشکها را در آن مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا شربت کاملا قوام بيايد و زرشك‌ها پخته شوند.
نکته
براي تهيه اين مربا از مقادير کم استفاده کنيد زيرا هرچه مقدار زرشک بيشتر باشد، حرارت دادن مربا طولاني‌تر مي‌شود و در نتيجه رنگ مربا تيره‌تر خواهد شد.
چون زرشک مثل آلبالو ترش است از آب‌ليمو ترش استفاده نمي‌کنيم. (آب‌ليموترش را براي جلوگيري از شکرک زدن مربا اضافه مي‌کنند)
بعضي از افراد در مرحله آخر پخت اين مربا به آن يک چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل اضافه مي‌کنند. شما هم اگر عطر وانيل را دوست داريد مي‌توانيد امتحان کنيد.
براي اينکه ببينيم آيا مربا قوام آمده دو قاشق از مربا را داخل ظرف کوچکي مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا سردشود. اگر چند قطره از آن بين دو انگشت دست کش آمد، مربا آماده است.
@kadbanooh
موادلازم：
زرشک تازه 600 گرم
شکر 900 گرم
آب دو ليوان يا نيم ليتر
طرز تهيه：
زرشکها را پس از پاک کردن، مي‌شوييم و در آبکش مي‌ريزيم تا کاملاً خشک شود. آب و شکر را در قابلمه بزرگي ريخته و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا زماني که شکر حل شود هم مي‌زنيم. بعد از اينکه شکر حل شد ديگر آن را هم نمي‌زنيم و مي‌گذاريم تا شربت کمي قوام بیاید.
بعد از اينکه شکر کاملا حل شد، زرشکها را در آن مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا شربت کاملا قوام بيايد و زرشك‌ها پخته شوند.
نکته
براي تهيه اين مربا از مقادير کم استفاده کنيد زيرا هرچه مقدار زرشک بيشتر باشد، حرارت دادن مربا طولاني‌تر مي‌شود و در نتيجه رنگ مربا تيره‌تر خواهد شد.
چون زرشک مثل آلبالو ترش است از آب‌ليمو ترش استفاده نمي‌کنيم. (آب‌ليموترش را براي جلوگيري از شکرک زدن مربا اضافه مي‌کنند)
بعضي از افراد در مرحله آخر پخت اين مربا به آن يک چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل اضافه مي‌کنند. شما هم اگر عطر وانيل را دوست داريد مي‌توانيد امتحان کنيد.
براي اينکه ببينيم آيا مربا قوام آمده دو قاشق از مربا را داخل ظرف کوچکي مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا سردشود. اگر چند قطره از آن بين دو انگشت دست کش آمد، مربا آماده است.
@kadbanooh