#رنگینک
 
آرد 2 لیوان  .  کره 200 گرم  .  پودر هل 1/2 قاشق چایخوری  .  دارچین 1/2 قاشق چایخوری
رطب یا خرما مقدار لازم  .  مغز گردو مقدار لازم  .  پودر قند یا پودر پسته برای تزیین
 

 
طرز تهیه : کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را روی کره ذوب شده الک کنید ، با قاشق چوبی و حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا آرد در کره سرخ شود ( دقت کنید آرد نسوزد ).
 

 
پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
 

 
هسته خرماها را خارج کنید و داخل خرماها را با مغز گردو پر کنید و داخل ظرف در کنار هم بگذارید سپس مخلوط کره و آرد را روی خرماها بریزید تا روی آنها را بپوشانید.
 

 
رنگینک را 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود سپس روی رنگینک را با پودر پسته یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
 
نکته ها : میتوانید مغز گردو را با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا تُست شود سپس استفاده کنید ، آرد سبوس دار مزه و طعم بهتری به رنگینک میدهد ، در بعضی دستورها آرد تفت داده میشود و پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد کره به آن اضافه میشود.
@kadbanooh

#لیست270
#رنگینک
#کانولی شکلاتی
#چه کنیم تا خورشت جا بیافته
#کلیپ رولت رنگین کمان
#اکبر جوجه خانگی
#پياز داغ مجلسی
#طرز تهیه آرد برنج
#ماهی پفکی چینی
#پاک کردن میگو
#از بین بردن بوی سوختگی برنج
#خصوصیات یک فر خوب واستاندارد
#پیشنهادهایی برای خرید، شستشو و نگهداری سبزیجات
#ژله کیک یا کیک ژله ای
#فاتیح سارما fatih sarma
#کیک با رویه مرمری
#کیک اسفنجی فوری
#کیک فرشته لیمویی
#بیسکویت گرانولا
#مسقطی با شیر
#حلوا برای مجالس

#رنگینک
 
آرد 2 لیوان  .  کره 200 گرم  .  پودر هل 1/2 قاشق چایخوری  .  دارچین 1/2 قاشق چایخوری
رطب یا خرما مقدار لازم  .  مغز گردو مقدار لازم  .  پودر قند یا پودر پسته برای تزیین
 

 
طرز تهیه : کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را روی کره ذوب شده الک کنید ، با قاشق چوبی و حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا آرد در کره سرخ شود ( دقت کنید آرد نسوزد ).
 

 
پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
 

 
هسته خرماها را خارج کنید و داخل خرماها را با مغز گردو پر کنید و داخل ظرف در کنار هم بگذارید سپس مخلوط کره و آرد را روی خرماها بریزید تا روی آنها را بپوشانید.
 

 
رنگینک را 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود سپس روی رنگینک را با پودر پسته یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
 
نکته ها : میتوانید مغز گردو را با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا تُست شود سپس استفاده کنید ، آرد سبوس دار مزه و طعم بهتری به رنگینک میدهد ، در بعضی دستورها آرد تفت داده میشود و پس از اینکه رنگ آرد طلایی شد کره به آن اضافه میشود.
@kadbanooh

#لیست272
#برش شکلاتی
#رنگینک
#بستنی مرنگ لیمویی
#کره خانگی
#صبحانه ساده با نان تست
#صبحانه برای کودکان
#شیربرنج وفرنی
#تزیین سالاد ماکارونی
#سس شکلات
#بستنی رژیمی میوه
#فایده پای مرغ
#مربای شقاقل
#فتوچینی باسس آلفردو
#فتوچینی رژیمی
#تهچین آلواسفناج بامرغ
#کرم مانگو
#سکنجبین
#باقلاپلو
#لازانیابدون فر
#افزایش قدبابرنج خام

#رنگینک رولی

کدبانوها: #لیست402

#خوراکی هنگام تماشای تلویزیون

#فوایدغلات کامل ونان سبوسدار

#عوارض افسردگی

#حمام وخون دادن درروزه داری

#مهلبیه تیرامیسو

#رنگینک رولی

#فرنی موز

#شیربرنج زعفرانی

#نان خرما پیچ

#کرم باواریا دو رنگ

#آش ترخینه

#دلمه برگ کلم مرحله به مرحله

#پیتزا بدون فر

#دلمه فلفل دلمه ای

#سردرد وبادام

#جعفری واختلالات قاعدگی

#زردچوبه وسرطان

#خواص شربت بیدمشک

#بهترپف کردن سفیده تخم مرغ

#غذاهای سرخ شده درماه رمضان

کدبانوها: #لیست509

#کار کدبانوی عزیز خانم باقری از تهران (عدس پلو)

#کار کدبانوی عزیز شکرانه جون از شهرک اندیشه (شامی)

#کوفته قلقلی

#سوپ جو خام گیاهی

#سالاد الویه #املت #همبرگر #ماست وخیار #دلمه گوجه فرنگی

#شیرینی شکلات پسته ای خام گیاهی

#خامه بادام هندی

#شیرینی خام گیاهی

#سوپ ترنج

#رنگینک

#سس انبه

#کراکر با تخم کتان

#نان کلوچه ای نارگیلی

#شیر بادام با انجیر

#شیر پسته

#حريره هویج وپیاز

#شیک سیب طعم دار

#نان خام گیاهی

#رشته آش

#آش رشته خام گیاهی

شکرانه:
#رنگینک یکی از شیرینی ها سنتی ایران است که در مناطق جنوبی کشور همچون فارس ، کرمان و خوزستان مرسوم است. این شیرینی بسیار مقوی است.

استفاده از رنگینک در وعده صبحانه نیز در بعضی از شهرها متداول است.

با ما همراه شوید تا با طرز تهیه این شیرینی سنتی مقوی و خوشمزه آشنا شوید …


✍مواد لازم برای ۵ نفر:

آرد گندم …………………………. ۵۰۰گرم
روغن ……………………………..۱۰۰گرم
کره ………………………………. ۱۵۰ گرم
خاک قند …………………………۱۳۰ گرم
رطب یا خرمای سیاه …………….۵۰۰ گرم
پسته چرخ‌کرده…………………..یک قاشق سوپ‌خوری
هل کوبیده…………………………نصف قاشق مرباخوری
پودر دارچین………………………یک قاشق سوپ‌خوری سرپر
مغز گردو ………………………….۱۳۰ گرم
♨️ طرز تهیه:

۱ – تابه نچسبی آماده کنید و روغن و کره را داخل آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. آرد را پس از الک کردن داخل روغن بریزید و سپس حرارت اجاق گاز را کم کنید و مرتب آن را هم بزنید تا آرد کاملا سرخ شود و تغییر رنگ پیدا کند.
۲ – وقتی که آرد طلایی رنگ شد، تابه را از روی شعله اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا کمی سرد شود.

۳ – پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن، خاک قند و دارچین و هل کوبیده را به آرد سرخ شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

۴ – خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر کدام شکافی ایجاد کرده و هسته آنها را خارج کنید، سپس در سبدی بگذارید تا آب حاصل از شست‌وشوی آنها خشک شود.
یادتان نرود که داخل هر یک از خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید.

۵ – نصف مقدار آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی بریزید و با پشت قاشق سطح روی آن را صاف کنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید.

۶ – حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را به طور کامل بپوشانید و باز با فشار پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا لایه‌ها به هم بچسبند. سپس کمی خاک قند و دارچین روی آن بپاشید. پسته چرخ کرده را نیز روی آن بریزید و در پایان با یک چاقوی شیرینی آن را به صورت لوزی یا چهارگوش‌های مساوی ببرید و در ظرف مورد نظر برای سرو بچینید.

🚦نکات مهم :

برای درست کردن رنگینک هر مقدار آرد که استفاده شود نصف این میزان روغن مصرف می شود.
در صورت تمایل میتوانید روغن را حذف کرده و از ۲۵۰ گرم کره استفاده کنید و یا بر عکس.
به دلیل گرمی زیاد رنگینک می توانید پسته را حذف کنید.
بعد از اینکه مواد در هوای عادی خنک شد با کارد تیزی آن را به شکل لوزی برش می دهیم.
در صورت نداشتن وقت کافی می‌توانید از خرماهایی استفاده کنید که به صورت آماده (با مغز گردو در داخل آنها) عرضه می‌شوند.

نوش جان

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥 💠

👉 @kadbanooh

#لیست596
کدبانوها:
#شیرینی برنجی قزوین خانم صرافها

#کوکوی به

#ایده ژله

#روش تهیه روغن دنبه در منزل

#میتلوف با پوره سیب زمینی

#پنیرسوخاری

#شیرینی بهشتی ویژه نوروز

#سالاد تن و لوبیا سفید

#تاکو

#برشتوک فندق ویژه نوروز

#باسلوق انار ویژه نوروز

#باسلوق آجیلی ویژه نوروز

#سالادبوقلمون

#خورش آلو زرشک با مرغ

#رنگینک

#خوراک گردن گوسفند

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته دوم دی ماه 95

#سبزه با دانه ذرت

#سبزه هسته نارنج و مرکبات

#فینگرفود

#رنگینک لقمه ای

#رنگینک لقمه ای

مواد اولیه:
۲ پیمانه آرد گندم
۲۰۰ گرم کره
۴۵۰ گرم خرما
۸۰ گرم گردو
۱/۲ قاشق چ دارچین
۱/۲ قاشق چ پودر هل

روش تهیه:
برای تهیه رنگینک اول از همه خرماهاشو حاضر میکنیم به این صورت که خرما رو پوست کنده بازش میکنیم و هسته اش رو در میاریم و بعد داخلش یک چهارم از یک گردو رو میذاریم و دوباره میبندیمش. اینکه از چه مقدار خرما استفاده میکنیم بسته به اندازه ظرفمون داره و مقدار خرما باید قدری باشه که سطح ظرف رو پر کنه.
حالا کره رو داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدیم تا با حرارت ملایم آب بشه ولی باید دقت کنین که اصلا نباید جوش بزنه چون فوری میسوزه و بد طعم میشه.
بعد آرد گندم که ترجبحا بهتره الک کرده باشیم تا گوله نباشه رو به کره که آب شده اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدیم تا خامیش بره و سرخ بشه. حالا دیگه کم کم آرد هم سرخ شده و رنگشم تیره شده.
پس شعله رو خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدیم تا از حرارت زیادش بیوفته و بعد دارچین و هل رو اضافه کرده مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم. حالا مخلوطمون حاضره.
حالا نصف ظرف مورد نظرمون رو با مخلوط آردیمون پر کرده و بعد خرماهارو مثل تصویر داخل ظرف میچینیم. بهتره کف قالب رو با یه کاغذ روغنی بپوشونیم تا بعدا رنگینک راحت تر از قالب دربیاد.
در نهایت باز هم مابقی مخلوط آرد رو روی خرماها میریزم تا روی خرماها کاملا پوشیده بشه.
حالا باید رنگینک رو داخل یخچال بذاریم تا خودشو بگیره و آخر سرم از یخچال درش میاریم و مثل تصویر با چاقو برش میزنیم. حالا رنگینک ما حاضره و آماده نوش جون کردن با یه فنجون چای داغ.
@kadbanooh

#رنگینک_لاکچری

آرد سفید قنادی 1/2 پیمانه
آرد نخودچی 1/4 پیمانه
کره یا مارگارین 50 گرم
پودر قند 1 تا 2 ق س
پودر هل، زنجبیل و دارچین جمعا 1 ق چ
خرما 6 عدد
گردو به میزان لازم

هر دو آرد را سه بار الک کنید و داخل تابه ریخته و 15 دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و بوی آن بلند شود ولی آنچنان تغییر رنگ ندهد.
سپس آرد را مجدد الک کنید و داخل تابه بریزید و کره را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که رنگ حلوا مورد پسند شما باشد.زمانیکه رنگ مطلوب حاصل شد تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد سپس پودر قند و ادویه جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.پوست خرما را بگیرید و آنها را در کاسه ریخته و با پشت قاشق کمی له کنید و در صورت تمایل کمی پودر دارچین و هل به آن اضافه کنید و سپس دستان خود را خیس کنید و کمی از خرما برداشته در دست باز کنید و در مرکز آن مقداری مغز گردو قرار دهید و کاملا در دست شکل دهید تا ابعادش کمی کوچیکتر از قالب باشد و بتوانید به عنوان مغز رنگینک از آن استفاده کنید.

#رنگینک لقمه ای
🍪🍪
۲ پیمانه آرد گندم
۲۰۰ گرم کره
۴۵۰ گرم خرما
۸۰ گرم گردو
پودر دارچین ۱/۲ قاشق مرباخوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری

خرما را با مغز گردو پر کنید.
حالا کره رو داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدیم تا با حرارت ملایم آب بشه ولی باید دقت کنین که اصلا نباید جوش بزنه چون فوری میسوزه و بد طعم میشه
بعد آرد گندم که ترجبحا بهتره الک کرده باشیم تا گوله نباشه رو به کره که آب شده اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدیم تا خامیش بره و سرخ بشه
پس شعله رو خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدیم تا از حرارت زیادش بیوفته و بعد دارچین و هل رو اضافه کرده مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم.
حالا نصف ظرف مورد نظرمون رو با مخلوط آردیمون پر کرده و بعد خرماهارو مثل تصویر داخل ظرف میچینیم. بهتره کف قالب رو با یه کاغذ روغنی بپوشونیم تا بعدا رنگینک راحت تر از قالب دربیاد.
در نهایت باز هم مابقی مخلوط آرد رو روی خرماها میریزم تا روی خرماها کاملا پوشیده بشه.
حالا باید رنگینک رو داخل یخچال بذاریم تا خودشو بگیره و آخر سرم از یخچال درش میاریم و مثل تصویر با چاقو برش میزنیم.

👨‍🍳 @kadbanooh

#رنگینک لقمه ای