#برشتوک فندق ویژه نوروز

#لیست596
کدبانوها:
#شیرینی برنجی قزوین خانم صرافها

#کوکوی به

#ایده ژله

#روش تهیه روغن دنبه در منزل

#میتلوف با پوره سیب زمینی

#پنیرسوخاری

#شیرینی بهشتی ویژه نوروز

#سالاد تن و لوبیا سفید

#تاکو

#برشتوک فندق ویژه نوروز

#باسلوق انار ویژه نوروز

#باسلوق آجیلی ویژه نوروز

#سالادبوقلمون

#خورش آلو زرشک با مرغ

#رنگینک

#خوراک گردن گوسفند

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته دوم دی ماه 95

#سبزه با دانه ذرت

#سبزه هسته نارنج و مرکبات

#فینگرفود

#برشتوک

مواد لازم

برای تهیه یه برشتوک خوشمزه وترد
250 گرم آرد سفید همین آردی که برای پخت کیک استفاده میکنید
250 گرم آرد نخودچی پس روهم پانصد گرم آرد داریم.
250 گرم پودرقند.
بک قاشق غ خوری پودر دارچین
یک قاشق چایخوری پودر هل وکمی پودر زنجبیل.من از هر سه تا استفاده کردم فوق العاده خوشمزه شد.
اگه یکی از اینا رو دوست نداشتید میتونید نریزید.یا اگه فقط از دارچین استفاده میکنید یک ونیم قاشق استفاده کنید.
به هر حال دست خودتونه.
روغن جامد 300 تا 350 گرم.
شکلات تخته ای 100 گرم
پودر پسته مقداری برای تزیین.

🍹🍹🍹ازکجاشروع کنیم؟
ابتدا اول آرد سفید رو با حوصله نیم ساعت با شعله ملایم تفت میدیم بعد الک میکنیم .
کنار میزاریم تاکمی خنک بشه .
بعد آرد نخودچی رو به همین صورت تفت میدیم والک میکنیم.اگر الک نکنید موقع روعن ریختن گلوله میشه.وقتی هر دوآرد روالک کردید پودر قند روهم الک کنید وبه آرد اضافه کنید( دیگه به شعله ی گاز نیازی نداریم ) .ادویه هم بریزید ومخلوط کنید با قاشق .
بعد روغن گرم رو کم کم به خورد این مخلوط بدید وقتی مخلوط شد دریک ظرف لبه دار این خمیر رو بریزید وصاف کنید .
برای صاف کردن یک کیسه فریزر روی خمیر بزارید وبا یک غلتک صافش کنید ویا با پشت قاشق فشاربدین .
بعد شکلات تخته ای شیری رو روی بخار آب بزارید تاذوب بشه اگر سفت بود کمی کره اضافه کنید تا نرم بشه روی خمیر بریزید و با پودرپسته تزئین کنیدوتوی یخچال ویا جای خنک بذارید بعد از یک تا دوساعت برش بزنید.
به هر شکلی که دوست دارید.عزیزان این برشتوک از حلوا خیلی خوشمزه تر وترد تره مزه اش مثل شیرینی نخودچیه.
امتحان کنید فوق العاده است.


🍓 @kadbanooh

#لیست665
کدبانوها
#فیله_مرغ_شکم_پر_سوخاری

#کلیپ_طرز_تهیه_کیک_کاراملی

#گیف_آموزش_استیک_با_سس_پنیر

#گیف_آموزش_قارچ_شکم_پر

#موادغذایی مفیدبرای تیروئید

#شیرین پلو

#کوکوی شیرین

#دسربوراتوس

#سس توت فرنگی

#خورشت چاغاله بادام

#رولت خامه ای بدون فر

#موز سوخاری با مغز نوتلا،

#ایده کیک دورنگ

#برشتوک

#شربت کیوی وبهار نارنج

#ترایفل توت فرنگی

#قرابیه کوکوش

#ساندویچ مونته کریستو

#کباب جگر

#عصرانه خوشمزه

#برشتوک دورنگ

‍ #برشتوک_دورنگ

آرد 250 گرم
روغن 125 گرم
پودر قند 150 گرم
هل 1 ق چ
کاکائو 2 ق س
پودر پسته برای تزیین

آرد را به همراه روغن روی شعله ملایم مرتب هم زده ت طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آن اضافه کرده سپس مقداری از مواد را جدا کرده و کاکائو را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. از مایه بدون کاکائو داخل ظرف کم عمقی ریخته و روی آن را کاملا صاف می کنیم و بعد مواد کاکائو دار را روی آن ریخته و با قاشق صاف می کنیم. پس از سرد شدن به شکل دلخواه برش زده و با پودر پسته تزیین می کنیم.
اگر برشتوکها به ظرف چسبید برای جدا کردن آن چند دقیقه ظرف را روی بخار قرار می دهیم تا جدا شود.
در صورت تمایل میتوانید فندق یا گردوی خرد شده یا پودر زنجبیل و یا دارچین با آرد مخلوط کنید.
@kadbanooh

#برشتوک شکلاتی

#برشتوک شکلاتی_کلیپ

#برشتوک_خانم مرشدی

#برشتوک خانم فرهنگ

#برشتوک نخودچی شکلاتی_خانم نوروزی

‌ ‌ #برشتوک....

مواد لازم........

آرد نخودچی (الک شده)500 گرم
کره یا روغن جامد350 تا 400 گرم
پودر قند (الک شده)250 گرم
هل (پودرشده)1 قاشق چای خوری
پودر پسته مقداری برای تزیین


طرز تهیه.......

1. آرد نخودچی را در تابه ای بدون روغن تفت دهید، (دقت کنید تا فقط تفت داده شود، نیازی به تغییررنگِ آرد نیست)، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود؛  
2.پس از سرد شدن، آرد نخودچی را الک کرده، سپس مجددا داخل تابه بریزید. کره را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگِ آرد، دارچینی شود، سپس از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را به آن افزوده و تفت دهید؛ 
3. مایه را در قالب رولت مستطیلی حاوی کاغذ روغنی ریخته و اجازه دهید کاملا سرد شود؛
4.پس از سرد شدنِ مایه، آن را با چاقو یا غلتک به شکل مربع های 2x2 سانتی متری برش بزنید. روی شیرینی ها مقداری پودر پسته پاشیده، سپس در ظرفی مناسب بچینید و سرو کنید.
دوستان این شیرینی خوشمزه رامیتوان حتی درقالبهای سیلیکونی تک نفره هم درست کرد.

نکته.......

1. هنگام تفت دادنِ آرد در روغن، توجه کنید آرد نسوزد و با تیره شدن رنگ آن، مزه آرد رو به تلخی نرود. زمانی که رنگ آرد، دارچینی شد، آن را از روی حرارت بردارید.
2. در نظر داشته باشید با سرد شدن خمیر، رنگ آن کمی تیره تر می شود.
نوش جان .....
دوستان عکس ازنت جهت ایده میباشد.

@kadbanooh

#برشتوک_شکلاتی
شکلات تخته ای:50گرم آردنخودچی1لیوان(125گرم)کره:70گرم پودرقند:1/3لیوان پودر هل:1ق چ اول شکلات تخته ای رو به روش بن ماری کاملا ذوب میکنیم برای اینکه روون تر شه 2ق روغن مایع اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم بعد شکلات آب شده روبه مقدار مساوی داخل قالبهای سیلیکونی میریزیم و میذاریم یخچال تا سفت شه.بعديه ليوان آرد نخودچی رو داخل تابه روی حرارت کاملا ملایم به مدت یک ربع تفت ميديم تا خامی آردگرفته شه.داخل يه تابه ديگه کره روآب میکنیم و آرد روروش الک میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم ازروحرارت برمیداریم و پودرقند و هل رو روش الک میکنیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تایکدست شه،این کارارو باید سریع انجام بدیم تا مواد سردنشه.بعدباقاشق از مواد رو شکلاتهای داخل قالب میریزیم و خیلی کم فشار ميديم تا شکل بگيره.خیلیم فشار ندين که شکلاتوآب نکنه.قالبهارو واسه 1،2ساعت میذاریم یخچال تاسفت شه بعدازقالب دربیارید.
@kadbanooh

#برشتوک شکلاتی

#برشتوک نخودچی در ماکروویو

‍ #برشتوک_نخودچی_در_مایکروفر

مواد لازم :

روغن جامد 150 گرم
ارد نخودچی 250 گرم
پودر قند 125 گرم
هل سائیده شده 1/2 ق مربا خوری
پودر پسته به میزان دلخواه برای تزئین

طرز تهیه :

روغن جامد را درون ظرف مناسب ماکروفر ریخته به مدت 2 تا 3 دقیقه با قدرت 50 درصد در دستگاه قرار داده تا روغن ذوب شود
سپس ارد نخود چی را افزوده و کاملا هم بزنید مجددا ان را داخل دستگاه گذاشته و 6 تا 8 دقیقه با قدرت 100 درصد زمان دهید و حداقل 3 بار ان را هم بزنید تا تغییر رنگ دهد
سپس ظرف را از مایکروفر بیرون اورده و پودر قند و هل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

برشتوک را کف یک سینی چهارگوش که قبلا کاغذ انداخته اید ریخته و سطح ان را صاف کنید روی ان را با پودر پسته پوشانده و بعد از خنک شدن ان را برش زده و در ظرف بچینید
من از قالب سیلیکونی استفاده کردم.

@kadbanooh