کدبانوها: #لیست431

#یخمک انبه

#بورک ترکیه به روش جدید

#کنتاکی AFC

#ژله رنگین کمان

#سالاد ذرت رژیمی

#کتلت خام گیاهی

#فلافل خام گیاهی

#آش دوغ خام گیاهی

#مریم گلی

#راهکارهایی برای لاغری صورت

#آش رشته خام گیاهی

#خمیر دندان گیاهی

#نان سبز خام گیاهی

#چیزبرگر خام گیاهی

#درمان روماتیسم مفصلی با خام گیاهخواری

#شله زرد خام گیاهی

#نان گیاهی

#کیک اسفنجی خام گیاهی

#خوراک طلا

#حلوای گردویی دو رنگ.

#آش رشته خام گیاهی

کدبانوها: #لیست509

#کار کدبانوی عزیز خانم باقری از تهران (عدس پلو)

#کار کدبانوی عزیز شکرانه جون از شهرک اندیشه (شامی)

#کوفته قلقلی

#سوپ جو خام گیاهی

#سالاد الویه #املت #همبرگر #ماست وخیار #دلمه گوجه فرنگی

#شیرینی شکلات پسته ای خام گیاهی

#خامه بادام هندی

#شیرینی خام گیاهی

#سوپ ترنج

#رنگینک

#سس انبه

#کراکر با تخم کتان

#نان کلوچه ای نارگیلی

#شیر بادام با انجیر

#شیر پسته

#حريره هویج وپیاز

#شیک سیب طعم دار

#نان خام گیاهی

#رشته آش

#آش رشته خام گیاهی

#آش رشته ترشی

#آش_رشته_ترشی

🍲🍜🍶🍵🍶🍜🍲

مواد لازم (برای 5 نفر):

لپه: نصف پیمانه
چغندر (یا لبو خام): نیم کیلو
سبزی کوهی محلی+ اسفناج و تره (یا سبزی آش): نیم کیلو
آلبالوی خشک: نصف پیمانه
برگ زردآلوی خشک: یک پیمانه
سرکه: یک‌چهارم پیمانه
شیره‌ی انگور: نصف پیمانه
پیاز سرخ شده: یک قاشق سوپخوری
رشته‌ی آشی: 200 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
*********************
🍲🍜🍶🍵🍶🍜🍲

طرز تهیه:

ابتدا لپه (24 ساعت خیس خورده) را در قابلمه می‌ریزیم و همراه با هشت لیوان آب و کمی نمک می‌پزیم و سپس چغندر (استفاده‌ی از لبوی خام، رنگی ویژه به این آش می‌دهد) را که نگینی خرد کرده‌ایم به لپه اضافه کرده و در صورت نیاز، آب جوش به مواد می‌افزاییم.

🍲🍜🍶🍵🍶🍜🍲

بعد سبزی ساطوری شده و پیاز سرخ شده را در قابلمه می‌ریزیم و پس از پخته شدن سبزی، آلبالو و زردآلوی خشک را به مواد می‌افزاییم و بعد از اینکه کمی نرم و لطیف شدند، سرکه و شیره‌ی انگور (معروف به شیره‌ی سیاه) را با هم مخلوط کرده و به سایر مواد اضافه می‌کنیم و بمقدار دلخواه فلفل نیز به آش می‌زنیم. در آخر نیز رشته‌ها را در غذا می‌ریزم و مرتب هم می‌زنیم تا آش به قول معروف جا بیافتد.
سپس به دلخواه تزیین میکنیم ...
نوش جان
@kadbanooh

کدبانوها: #لیست520

#مرغ فیلیپینی

#کارهای اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 95/6/9

#سنجد

#دمنوش پوست پرتقال

#دمنوش مخلوط گباهان ومیوه های معطر

#شیرینی لقمه ای خگخ

#کیک انجیروزردآلو

#نان لوف انجیر

#مربای انجیرسیاه

#آش جو

#شله مشهدی

#آش وسلی کرمانشاه

#آش آجیلی

#آش رشته ترشی

#آش ماست

#پیروک گوشت

#آلبالوپلو

#چیزکیک لیموترش

#کرم لیموبرای انواع شیرینی وکیک یا مصرف صبحانه

#کیک لیموترش

‍ #آش_رشته


✏مواد لازم :

🚩لوبیا چیتی یک لیوان

🚩نخود یک لیوان

🚩عدس یک لیوان

🚩لوبیا سفید یک لیوان

🚩آرد گندم یک قاشق غذاخوری

🚩رشته آش ۶۰۰ گرم

🚩پیاز داغ یک لیوان

🚩سیر داغ نصف لیوان

🚩نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین

🚩کشک یک کیلو گرم

🚩سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج) ۲ کیلو گرم

 👉

♨طرز تهیه:

🔹حبوبات را براي کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.

🔹پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.

🔹نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

🔹یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.
👉
 
💡نکات:

🔸قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

🔸سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

🔸پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

🔸رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

🔸نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

🔸روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

🔸کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

🔸کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

🔸حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

🔸برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

🔸زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.


@kadbanooh

#آش رشته

#لیست577

#کباب ماهی ازون برون

#تارت کیک

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تزیین ماست در تاریخ 11آذر ماه 95

#اسپاگتی سبزیجات

#اسپاگتی با سس خامه

#اسپاگتی ایتالیایی

#حلوادورنگ

#خیارشور

#ترشی کلم قرمز

#ادویه ایتالیایی

#آش رشته

#اکشن پنیر گیلاس

#پای لیمو

#تافی حلوا

#کوکوی گوشت با نخود فرنگی

#حریره بادام و فرنی غذای کمکی

#تزیین فرنی

#بلژین کیک

#کیک شنی

#حلوای گردویی

#آش رشته نذری_برای100نفر

#آش_رشته_نذری(برای100نفر)
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

مواد لازم:
لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم
عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیا چیتی 250 گرم
پیاز 5کیلو
سیر 2کیلو
آرد 250گرم
سبزی آش 15 تا20کیلو
(تره 4کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)

کشک 2کیلوگرم یا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ به میزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن به میزان لازم

طرزتهیه：

حبوبات را براي کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.
 
پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.
 
نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.

 نکات مهم در پخت آش رشته:

1ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

2ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

3ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

 5ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

6ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

7ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

8ـ کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

8ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

10ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

11ـ برای درست کردن نعنا داغ کمی روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
 
12- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد
@kadbanooh