#لیست324
#لازانیا نخودسبز
#آش جو مخصوص ماه رمضان
#سینی کباب ترکی
#رول پنیر خیار گوجه زیتون
#حلیم گندم مناسب افطار
#کوکوی بادمجان وفلفل
#سینه مرغ به روشی جدید
#ته چین کباب کوبیده
#کیک برنج با مرغ
#کیک مرغ پنیری
#پیراشکی مرغ
#کاربرد فویل
#کیک هندونه
#ساخت ظروف با بشقاب یکبار مصرف
#یه غذای آسون
#ساخت گل با هویج
#لقمه خیار وپنیر
#رولت گوشت خوشمزه
#بستنی لیمو و هندوانه رژیمی
#سمبوسه رژیمی

#پیراشکی_مرغ_با_خمیر_سیب_زمینی

مواد لازم :

 سینه مرغ آب پز شده و ریش ریش شده یک پیمانه پیاز یک عدد هویج یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری سیب زمینی4 عدد متوسطتخم مرغیک عدد (اگه دوست دارید)آرد سوخاریبه میزان لازم (به قدری که سیب زمینی خمیری بشه)نمک و زرد چوبهبه میزان لازم

طرز تهیه :
اول سیب زمینی ها رو بذارید آب پز شه .
تو اون فاصله ، پیاز رو خرد کنید و تفت بدید .
هویج رو نگینی خرد کنید و با پیاز تفت بدید .
بعد سینه مرغی رو که داشتید رو بهش اضافه کنید و تفت بدید ، آخر سر هم رب گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه هم اضافه کنید .


وقتی که سیب زمینی ها آب پز شد ، اونا رو له کنید ( شبیه به پوره بشه ) .
اونجا که نوشتم تخم مرغ اگه دوست دارید ، واسه اینه که یه جورایی مزه ی کوکو سیب زمینی می گیره اونجوری ، اگه دوست ندارید اون طعم رو بگیره ، تخم مرغ رو اضافه نکنید ، من بدون تخم مرغ درست کردم ، مشکلی هم پیش نیومد .
بعد آرد سوخاری رو به سیب زمینی ها اضافه کنید ، به قدری اضافه کنید که احساس کنید که میتونید از دستتون جداش کنید ( البته سفت نشه ) ( حتما به دست می چسبه ، پس سعی نکنید که آرد سوخاری رو زیاد کنید )


بعد روغن رو بریزید تو ماهیتابه تا گرم بشه .
حالا واسه درست کردن پیراشکی ...
هر بار که می خواید هر پیراشکی رو درست کنید دستتون رو کاملا خیس کنید که نچسبه ...
به اندازه ی 1 قاشق غذا خوری سر پر از خمیر سیب زمینی بردارید ، یه کمی تو دستتون بازش کنید و از موادی که دارید توش بریزید ، به اندازه ی تقریبا 1 قاشق مربا خوری ، بعد خمیر رو ببندید و یه کمی فشارش بدید که پهن شه ، بعد بذارید تو روغن تا سرخ شه ( هر جای کار که احساس کردید که خمیر داره می چسبه ، دستتون رو خیس کنید . من یه ظرف آب کنار دستم گذاشته بودم که راحت باشم )
احتیاجی نیست مغز پخت بشه ، چون همه ی موادی که استفاده کردیم پخته شده است ، در حدی باشه که روش طلایی بشه .

@kadbanooh❤️

#پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

کدبانوها: #لیست381

#نوشیدنی سالم خیار و گلابی

#نوشیدنی لیموناد ترش نعنایی بعداز افطار

#پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

#ژله بیسکوییت

#پلوی پيازچه با مرغ

#کیک فوری خرما و گردو

#پنج خوردنی برای کاهش خستگی وافزایش انرژی

#چگونه در ماه رمضان از بوی بد دهان در امان باشیم

#تبدیل درجه مایکروفر یاسولاردم به فر

#توصیه های طب سنتی برای روزه داران

#سرخ کردن ماهی

#پیراشکی گوشت در مایکروفر

#كباب تابه‌ای جگر

#دسرسوفله موز

#ژله بروکن گلاس

#کوکتل شش میوه یخی

#كو‌كوفسنجان

#چيزبرگر ايتاليایی

#عکسهای مسابقه اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 20 خرداد 95

#حلواآجیلی

#پیراشکی مرغ وبادمجان

#پیراشکی مرغ و بادمجان
خمیر پیراشکی:یک بسته
سینه مرغ :یک عدد
بادمجان :3 عدد متوسط
گوجه فرنگی :3 عدد متوسط
نمک :به میزان لازم
زردچوبه :به میزان لازم
فلفل قرمز :به میزان لازم
روغن :به میزان لازم


پیراشکی مرغ

طرز تهیه پیراشکی مرغ و بادمجان

بادمجان ها را به قطعات مکعبی کوچک برش داده و سپس در روغن سرخ می کنیم تا هنگامی که نرم شوند .
سینه مرغ را به همراه نمک ، فلفل قرمز و زردچوبه آب پز می کنیم .
گوجه را برش داده و به همراه سینه مرغ ریز شده به بادمجان ها اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت مختصری می دهیم .
خمیر پیراشکی را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، به طوریکه هنگام تا کردن خمیر نشکند .
مقداری از مواد را داخل خمیر ریخته سپس به شکل دلخواه خمیر را بسته و خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیرها طلایی شوند .
@kadbanooh

کدبانوها: #لیست545

#قیمه برای8نفر

#تارت اسفناج مجلسی

#کیک مرمری

#سالادمرغ چینی

آنچیلادای رژیمی

#پودینگ شکلاتی فندقی

#تارت موزوکارامل

#کوکی براونی

#صبحانه مجلسی

#کادایف گردویی

#پیراشکی مرغ وبادمجان

#چیپس خانگی با پیازوشوید

#املت قارچ وگوجه فرنگی

#خوراک گل کلم با پنیر

#شیرینی نارگیلی پفکی

#پیراشکی تُست عسلی

#حلیم گندم با مرغ

#کوفته سیب زمینی با اسفناج وپنیر

#پوآچاى بادوم

#آگارآگار تاثیر آن برکاهش وزن

#پیراشکی_مرغ_و_بادمجان


✍مواد لازم

خمیر پیراشکی:یک بسته
سینه مرغ :یک عدد
بادمجان :3 عدد متوسط
گوجه فرنگی :3 عدد متوسط
نمک :به میزان لازم
زردچوبه :به میزان لازم
فلفل قرمز :به میزان لازم
روغن :به میزان لازم

♨️طرز تهیه

بادمجان ها را به قطعات مکعبی کوچک برش داده و سپس در روغن سرخ می کنیم تا هنگامی که نرم شوند .

سینه مرغ را به همراه نمک ، فلفل قرمز و زردچوبه آب پز می کنیم .

گوجه را برش داده و به همراه سینه مرغ ریز شده به بادمجان ها اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت مختصری می دهیم .

خمیر پیراشکی را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، به طوریکه هنگام تا کردن خمیر نشکند .

مقداری از مواد را داخل خمیر ریخته سپس به شکل دلخواه خمیر را بسته و خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیرها طلایی شوند .

#فست_فود

@kadbanooh

#پیراشکی مرغ و بادمجان

#پیراشکی مرغ وقارچ

#پیراشکی مرغ وقارچ خانم صرافها

مواد اولیه:

فیله مرغ ۶ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک فلفل هر کدام ۱ق چ
زرد چوبه ۱/۲ق چ
پودر کاری ۱ ق چ
پودر سیر ۱ ق چ
سس قرمز ۲ ق س
فلفل دلمه ای قرمز ۱/۲ عدد
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم

مواد خمیر ：
پودر خمیر ترش ۱ ق م
شکر ۱ ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ پ
روغن مایع ۱/۲ پ
ارد ۴ تا ۴/۵ پیمانه
نمک ۱ ق چ
سیاه دانه

طرز تهیه:

یک عدد تخم مرغ را با چنگال زده + شیر ولرم مخلوط کرده.
پودر خمیر ترش + ۱/۲پیمانه اب ولرم + ۱ق شکر مخلوط ده دقیقه جای گرم میگذاریم.
بعد به شیر اضافه میکنیم.
ارد و نمک را مخلوط کرده به شیر کم کم اضافه کرده .
وقتی نصف ارد را ریختیم روغن را میریزیم بعد بقیه ارد .تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
ده دقیقه ورز میدهیم.
چونه کرده در ظرفی مدت ۴۵ دقیقه استراحت میدهیم . روی ظرف نایلون می اندازیم.

مواد داخل
درون تابه روغن + پیاز تفت داده +فیله های مرغ که بلند برش داده ایم + نمک , فلفل , زرد چوبه تفت داده پودر سیر ,ادویه کاری , قارچ بلانچه شده اضافه کرده تفت میدهیم بعد خاموش میکنیم.
خمیر را مستطیل نازک باز کرده.
مقداری از مواد گذاشته روی ان سس میریزیم یک تکه فلفل دلمه ای که باریک برش داده ایم گذاشته و یک تکه پنیر پیتزا ورقه ای بعد رول میکنیم.
درون سینی فر چیده.
روی ان را یک عدد تخم مرغ زده شده با برس می زنیم و سیاه دانه می پاشیم.
دمای ۱۷۰ درجه مدت ۲۵ دقیقه
اندازه باز کردن خمیر دلخواه است یا بزرگ مثلا۲۰×۱۵ و یا کوچک تک نفره.
میتوان فلفل دلمه ای را با مواد میانی تفت داد.
این خمیر را میتوانید بدون مواد داخلی درست کنید و صبحانه با پنیر میل کنید.
از هر موادی میتوان برای داخل خمیر استفاده کرد.
مثلا مخلوط پنیر خامه ای و گردو چرخ شده گذاشته بعد در فر بپزید.
میتوان از پنیر رنده شده هم استفاده کرد.
@kadbanooh

#لیست592
کدبانوها:
#رولت مرغ ورول کدو بادمجان

#نان روغنی محلی

#نان رول هویجی

#فاهیتای مرغ

#شیرینی مغزدار شکلاتی

#سالاد انبه و ذرت

#پیراشکی مرغ و بادمجان

#شکلات تخته ای چند لایه با مغز بادام

#نکاتی برای فریز کردن سبزی

#شیرینی میکری

#ترشه مرغ کباب

#مارمالادانگور

#جایگزینی کره و روغن در شیرینی کیک

#خوراک مرغ وسبزیجات قفقازی

#حلوای بادامی

#دسرطالبی

#مافین مرغ وسبزیجات

#نان صبحانه وعصرانه

#قطاب عسلی

#بستنی زمستانی

#لیست602
کدبانوها:
#تمیز کردن مخلوط کن

#تخم مرغ سوخاری

#کباب چنجه و سس سیر

#آموزش پیاز داغ رژیمی

#کیک شربتی قزوین

#پاستاصدفی مرغ و اسفناج

#کباب تسبیحی با پلوی زعفرانی

#دسر مجلسی ترکی #کرم سوپانگل

#تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت

#روش جدیدی برای پخت #بلال

#پاپ کورن مجلسی

#نکات کلیدی مربا

#کیک کشمشی خانم صرافها

#سالادتن ماهی

#علایم کمبود ید

#چه صبحانه ای مغز رافعال میکند

#حلیم بادمجان خانم صادقی

#پیراشکی مرغ وقارچ

#رولت مرغ واسفناج با بیکن گوساله

#کولیک شیرخواران چیست؟

#پیراشکی_مرغ_و_قارچ




4ق غ آب تقریبا داغ رو ریختم تو لیوان و روش 1 ق غ خمیر مایه و 1 ق م شکر بهش اضافه و قاطی کردم و روش یه در گذاشتم سر سماور تا بعمل بیاد
یه سفیده تخم مرغ 1 لیوان شیر 1/4 لیوان روغن مایع و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط و 3لیوان آرد الک شده رو بهش اضافه کردم تا جایی که خمیر بدست نچسبه بعد خمیر رو در ظرفی که چرب کرده بودم بصورت یه چونه گذاشتم و روش رو با یه پلاستیک پوشوندم و روی کتری که جوش اومده بود و خاموش کرده بودم قرار دادم تا با دمای بخار آب حجمش دو برابر بشه.در این فاصله مواد میانی رو آماده کردم. من گوشت مرغ پخته شده قارچ فلفل دلمه ای پیاز سرخ شده فلفل سیاه و نمک یه قاشق سس مایونزم زدم خمیر که حدود 1 ساعت استراحت کرده و حجمش دوبرابر شده رو دوباره ورز دادم و به اندازه هر عدد پیراشکی روی سطحی که آرد پاشی شده با وردنه به صورت گرد پهن کردم و از یه طرف خمیر رو از وسط به طور عمود تا جایی که به لبه خمیر نرسه راه راه برش زدم تا بعد موقع پیچیدن این شکلی بشه که مشاهده میکنید.از مواد بین خمیر گذاشتم و بازم استراحت دادم البته تو همون سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم بعد استراحت پیراشکییامو با برس چرب شده زرده تخم مرغ کشیدم و تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی پیراشکی هام طلایی شه
@kadbanooh

#پیراشکی مرغ و قارچ

#لیست676
کدبانوها
#روشهای پخت برنج قهوه ای

#روش تهیه رنگ خوراکی طبیعی خانگی

#خاصیت تخم بلدرچین

#نگهداری کرفس وکاهو

#تمیز کردن ماهی

#قارچ تازه ونگهداری آن

#رولت گیپوری

#پیراشکی مرغ و قارچ

‍ #کتلت_قارچ

#فیگن چیگن

#ژله_طالبی

آموزش #کشک_و_بادمجان_بیرجندی خانم #حسینی

#حلوازعفرانی

#رشته فرنگی لوله ای با گوشت چرخ کرده

#شربت لاغری

#ایدهای خوشمزه

#دونات سیب

#کیک ماهی تن

#کلیپ ژامبون مرغ

#پیراشکی_مرغ_قارچ

خمیر رو طبق دستور زیر درست کردم

آرد ۲.۵ تا ۳ پیمانه
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
آب ولرم یک پیمانه (در حدی که دست نسوزه و سرد هم نباشه وگرنه خمیرمایه عمل نمیاد)
نمک یک چهارم ق چ
شکر نصف قاشق چایخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

اول خمیر مایه رو با آب ولرم و شکر مخلوط کردم و تقریبا ۱۰ دقیقه گذاشتم بمونه تا پف کنه و عمل بیاد.
بعد ۲.۵ پیمانه ارد و نمک رو مخلوط و الک کردم و وسطش رو گود کردم. روغن و خمیر مایه عمل اومده رو ریختم. و شروع کردم به مخلوط کردن تا یکدست بشه حدود یک ربع هم کاملا ورز دادم، بقیه آرد (نصف پیمانه) رو اگه لازم بود اضافه میکردم تا جایی که به دست نچسبه و خمیر یکدست و لطیف بشه، من که کمتر از مقدار باقیمونده استفاده کردم. خمیر اگر چسبناکه هر چه بیشتر ورز بدید بهتر میشه زیاد ارد نزنید که خمیرتون سنگین نشه.
بعد توی کاسه بزرگتری رو چرب کردم و خمیرو گذاشتم توش‌ روش یه نایلون تمیز یا سلفون کشیدم و با پارچه پوشوندم و گذاشتم بمونه تا حجمش دوبرابر بشه. من جای گرم گذاشتم یک ساعته پف کرد.

برای مواد میانی هر چی دلتون بخواد میتونید بذارید. سبزیجات یا گوشت چرخکرده یا مرغ و..
من پیاز داغ درست کردم بعد سینه مرغ خرد شده و بعد قارچ و فلفل دلمه توش ریختم. یه حبه سیر رنده یا ریز شده و نمک و فلفل و آویشن و نوک قاشق رب گوجه هم زدم
خمیر که اماده شد تقریبا اندازه بزرگتر از گردو گرفتم و گرد و بازش کردم و یه قاشق از مواد توش ریختم. روش پنیر پیتزا هم ریختم و بعد خمیر رو پیچوندم
فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه داغ کردم. روی پیراشکی ها رو با زرده تخم مرغ و زعفرون و کره رومال زدم و کنجد و سیاهدونه پاشیدم و گذاشتم توی فر. برای حدود بیست دقیقه خودتون با توجه به فرهاتون باید چک کنید. یه کاسه آب هم توی فر بذارید نون خشک نشه. آخرش من دو دقیقه گریل رو هم زدم کمی روش طلایی تر بشه.

شاد و سلامت باشید❤️

پ ن:
۱ عزیزان این خمیر ترد میشه اگه خمیر نرمتر دوست دارید از دستور خمیر جادویی استفاده کنید.

#پیراشکی مرغ وقارچ
@kadbanooh

#پیراشکی مرغ👌
@kadbanooh