#دمپختک_شیرازی

دمپخت شیرازی یکی از غذاهای محلی استان فارس است.
مواد لازم:
برنج:۴-۵ پیمانه
گوشت گوسفند یا گوساله:حدود ۳۰۰-۴۰۰ گرم
پیاز درشت:۱ عدد
سیر:۳-۴ حبه
کلم برگ:۱ عدد کوچک اگر خواستید کلم قمری بذارید :۲ عدد متوسط
هویج متوسط:۳ عدد
عدس:حدودا ۱ پیمانه
سبزی به میزان دلخواه:شوید. ریحون. ترخون. جعفری
لوبیا چشم بلبلی (به دلخواه):نصف پیمانه
نمک. فلفل. زردچوبه. ادویه:به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها رو به صورت خلال خرد کرده و سزخ کنید. وقتی کمی نرم شدن گوشت رو که قیمه‌قیمه خرد کردی اضافه کرده و با زردچوبه تفت بدید. سیر هار خرد شده رو بعد از اون اضافه کنید. هویج رو هم اضافه کرده و کمی تفت بدید. عدس و لوبیا (استفاده از لوبیا به دلخواه خودتونه. میتونید توی این غذا مصرف نکنید) که از قبل خیسوندید به مواد اضافه کرده، نمک و فلفل و ادویه بزنید و حدود دو لیوان آب روی اون بریزید و اجازه بدید تا گوشت و عدس و لوبیا پخته بشه
اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید بین پخت کلمها رو هم اضافه کنید. ولی اگر کلم برگ استفاده می‌کنید اونو با سبزی به مواد اضافه کنید. سبزی رو اضافه کرده و حدود ۲۰ دقیقه اجازه بدید بجوشه. اگر سبزیتون خشک بود سبزی رو با برنج اضافه کنید.
در پایان برنج رو بشورید و اضافه کنید. دقت کنید آب برنج به اندازه آب توی شکل باشه… اگه کمتر بود میتونید کمی آب اضافه کنید. در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
من توی این مرحله گوشتها رو از مواد جدا کردم. چون ممکنه گوشتها به ته دیگ بره و بسوزه. وقتی آب برنج کاملا به خورد برنج رفت، دم کن رو روی برنج بذارید و زمان بدید تا برنج دم بکشه. البته گوشتها رو که جدا کردید روی برنج بذارید و بعد برنج رو دم بدید. کمی روغن داغ روی برنج بریزید و اونو توی ظرف بکشید و این غذای لذیذ رو نوش جان کنید. kadbanooh@

#دمپختک شیرازی 👆

#دمپختک
یک غذای سنتی ایرانی است که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک، دمپختک گوجه است.

طرز تهیه #دمپختک_گوجه:
مواد لازم: پیاز، روغن، گوجه فرنگی خرد شده، برنج، رب و نمک و فلفل

طرز تهیه: پیاز را خورد کرده و در روغن داغ و در یک قابلمه مناسب سرخ کنید ادویه دلخواه خود را به آن را اضافه کنید، پس از سرخ شدن پیاز گوجه و کمی رب را به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. و حالا برنجی را که از قبل خیس کردید آب اضافی آن را گرفته و به سٔس اضافه کنید بطوری که برنج به اندازه تقریباً یک سانتیمتر زیر سٔس باشد و در صورت کم بودن آب کمی آب اضافه کنید. برنج را ۱۰ دقیقه بگذارید در سٔس بجوشد و پس از آن که سٔس جذب برنج شد، برنج را از اطراف جمع کرده و شبیه یک تپه کوچک در وسط دیگ جمع کنید و برنج را به مدت نیم ساعت دم دهید.

طرز تهیه #دمپختک_باقالا (باقالی)
مواد اولیه:

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب، زردچوبه، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم

طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده، روغن، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است. 🌺🌺🌺🌺🌺🌺kadbanooh@

#دمپختک 👆👆👆

#لیست113
#خمیر پیتزا
#پیتزا لقمه ای گوشت دودی وکلا بروکلی
#کیک پیتزا
#مینی پیتزای مافین
#نکات خانه داری
#لقمه قارچ کبابی
#شیرینی ببری مجلسی
#کوکی موزی
#تاروت بادام وتوت فرنگی
#شیرینی پفکی نارگیلی
#کیک کره ای فوری
#دیزی
#کره گردویی
#آش جو
#کلوچه امپراتوری چین
#کیک فرشته
#دسر نارگیلی
#چلوماهی قلیه
#سه ایده تزیین دستمال سفره
#دمپختک شیرازی

#لیست114
#دمپختک
#شیرینی خامه ای با میوه
#حلوای جوز
#کیک روغن زیتون
#گیپور خوراکی
#کیک یزدی مرحله به مرحله
#بیسکویت پسته ای برای عید
#خمیر هزارلا مرحله به مرحله
#شیرینی زبان وپاپیونی برای عید
#شیرینی بره
#شیرینی پف بادامی
#قرابیه تبریز
#کشک کدو کرمانی
#پاناکوتای عسل
#نان میوه ای با پنیر
#نان شیرین مخصوص صبحانه وعصرانه
#موساکا
#کاپ کیک ردولوت
#پای ابریشمی فرانسوی
#دسررول موزی

#لیست192
#کلوچه های نوروزی
#هشت راه جادویی چاق شدن صورت
#کلیپ خوراک زبان گوساله
#تزئین باآیسینگ باالهام ازهنرگلدوزی
#نکاتی که درآشپزی رعایت نمی کنید
#ته چین دورنگ ماهی
#فیله ماهی حلوا گریل شده
#فیله ماهی کنجدی
#کلیپ شکلات مغزدار خانم امیری
#کیک ماست زعفرانی
#مینی چیزکیک
#شیرینی کره ای مربایی
#کیک شکلاتی با روکش گاناش شکلاتی
#پیکاسوی توت فرنگی(نوشیدنی)_خواص ریواس
#شیرینی فسایی شیرینی عید
#بستنی سوخاری
#پوره کدو حلوایی
#دمپختک
#چه مقداربرنج برای یک نفر کافیست
#جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی های آبپز

‍ #دمپختک

✍مواد لازم

لپه باقالای زرد :    یک پیمانه
برنج :    دو پیمانه
زعفران دم کرده :    نصف پیمانه
پیاز :    یک عدد
آب، زردچوبه، روغن و نمک :    به میزان لازم
کره :    50 گرم

♨️دستور تهیه :

1-    ابتدا برنج را شسته و خیس می کنیم. لپه باقالا را با نمک و آب به مدت ده دقیقه می پزیم
2-    سپس پیاز را ریز رنده کرده و همراه زردچوبه سرخ می کنیم باقالا را آب کش کرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می ریزیم
3-    پیاز سرخ شده، روغن، نمک و کره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم کرده را درون آن می ریزیم و هنگامی که آب برنج تمام شد دمکنی را گذاشته و زیر گاز را کم می کنیم تا برنج کاملا دم بکشد
4-    معمولا برای دم کشیدن برنج در حالت کته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است

نکات قابل توجه :
1-    اين غذا با پيازترشي بسيار خوشمزه است.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#پلو_چلو
@kadbanooh

#لیست584

#صبحانه سیب و دارچین

#کارهای اعضای گروه آشپزهای گیلانی در هفته سوم آذر ماه 95

#طرز تهیه رب نارنج

#مینی مافین گردو و شکلات سفید

#حلوای کدو حلوایی

#دمپختک

#رشدمجددموهابا سیب زمینی

#پیراشکی خمیری موز

#آش آبادانی

#کیک بیسکویت بدون فر

#املت خرما

#اسموتی خرمالو و پرتقال

#شیرینی پای گردو

#همبرگرشکمپر

#خوراک عدس با رویه سیب زمینی

#کباب لبنانی با سس مخصوص

#سالادترکیه‌ای

#سوپ جو با سبزیجات

#پودینگ نشاسته زعفرانی

#خورشت دونه انار به روش تهرانی ها

کدبانوها:
#دمپختک گوجه👆👆👆

#لیست625
کدبانوها:
#سالادکبیج

#دلمه خیار

#دسرپرنسس زعفرونی

#کوکی براونی ویژه نوروز

#تشخیص میوه های سالم

#شیرعسلی خانگی

#کلیپ شکل دادن به خمیر برای نان شیرما ل

#کلیپ شیرینی پنجره ای سه رنگ

کلیپ کیک تصویری

#تزیین سالاد الویه

#کلیپ ذرت مکزیکی


#اموزش کتلت پنیر و ذرت


#دمپختک گوجه


#آموزش کیک موز و گردو

#اموزش پخت حلیم

#لوبیا پلو

#آموزش دمپختک ماش با ماهی

#آموزش شیرینی تاتلی

#شکلات با مغز تافی ویژه نوروز

#شکر بورا ویژه نوروز

#دمپختک

برای3پیمونه برنج ایرانی اول1پیاز رو نگینی خورد کردم و تفتش دادم بعد بهش زردچوبه و ادویه و نمک زدم بعد2تا گوجه رو رنده زدم و اونم تفت دادم حالا دو تا سیب زمینی متوسط رو که نگینی خرد کرده بودم رو بهش اضافه کردم و یه ق س بهش رب گوجه فرنگی زدم و برنج رو بهش اضافه کردم و به اندازه یک بند انگشت آب اضافه کردم و درشو گذاشتم تا برنج پخته بشه بعد که آبش کشیده شد توی یه قابلمه دیگه یه کمی روغن داغ کردم و زعفرون زدم بعد برنج رو ریختم توش و درش رو گذاشتم تا خوب دم بکشه

💟 @kadbanooh

#دمپختک
@kadbanooh