#کفیر
🍃🍃

کفیر، #نوشیدنی غیرطبیعی تخمیری حاصل از شیر است که از کوه‌های قفقاز در روسیه سرچشمه گرفته‌است.

در روسیه به منظور معالجه یا جلوگیری از بعضی امراض مورد استفاده قرار می‌گیرد. از لحاظ درمان‌شناسی و تغذیه‌ای، سرآغاز مصرف آن در بعضی از مناطق جهان، آسیای جنوب غربی، اروپای شمالی و شرقی، آمریکای شمالی و ژاپن بوده‌است. مصرف کفیر در جمهوری‌های شوروی سابق، مجارستان و هلند سال‌های زیادی است که توسعه یافته و در سوئد، نروژ، آلمان و فنلاند به‌خوبی شناخته شده و در مصر، استرالیا و برزیل به‌خوبی و در آمریکا و ژاپن به طور چشمگیری رشد داشته‌است.

بر اساس پاره‌ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و در اثر تخمیر شدن شیر تازه‌ای که در ظرف چرمی خود حمل می‌کردند کشف شد. اما بیش از این نیز، در کوه‌های قفقاز، کفیر به داشتن خواص درمانی نسبت داده می‌شد.

در گذشته، نوبل لائورتا الایه متچانیتکوف آغازگر مطالعه بر روی خواص کفیر در اوایل سال ۱۹۰۰ میلادی بود.

محقق کانادایی، «تد فارنرث» کفیر را به علت طعم شامپاینی طبیعی و داشتن فهرست بی‌پایان خواص سلامت‌بخش، شامپاین فراورده‌های لبنی نامیده‌است.

#نوشیدنی_کفیر
#ماست_کفیر
#دوغ_کفیر

طرز تهیه ماست و دوغ کفیر
🍃🍃
۱– جوشاندن شیر تازه و سرد کردن آن( به جز شیرهای پاستوریزه با ماندگاری طولانی )
🍃🍃

2- تهیه ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دهان گشاد در دار ( فلزی نباشد )
🍃🍃

3- برای تهیه 1 لیتر دوغ یا ماست کفیر باید 30 تا 40 گرم دانه های قارچ کفیر رو به 1 لیتر شیر و در ظرف ترجیحا شیشه ای اضافه کنید و در اونو محکم بسته و در محل کاملا تاریک مثل کابینت آشپزخانه با دمای بین 18 تا 20 درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبا بین 12 الی 18 و نهایت تا24 ساعت قرار بدید. هیچ وقت ظرف محتوی شیر و قارچ رو به دلیل مسافرت یا ترس از فاسد شدن در محیط آشپزخانه ، به گفته دوستان و آشنایان و یا هر بهانه دیگه در یخچال قرار ندید. پس این موضوع برای همیشه یادتون بمونه! چون فعالیت قارچ بسیار کم میشه که در نهایت منجر به طولانی شدن زمان تخمیر ، توقف تکثیر قارچ و در دراز مدت حتی مرگ اون میشه و زحمتتون هدر میره!!
🍃🍃

4- پس از انجام مراحل بالا باید به قارچ اجازه بدید تا شیر رو کاملا تخمیر و به ماست تبدیل کنه. فرایند تخمیر بسته به میزان قارچ شما ، دمای محل و مدت زمان ، متفاوت خواهد بود.عموما در صورت رعایت نسبت بین شیر و قارچ و گذشت زمان لازم فرایند تخمیر انجام میشه. هر قدر میزان قارچ بیشتر و شیر کمتر باشه و یا دمای محیط بالا باشه ، به همون نسبت زمان تخمیر کوتاهتر میشه.
از نشونه های تخمیر کامل : دلمه شدن شیر در بالای ظرف ، جمع شدن مایع شبیه به آب پنیر در ته ظرف و شنیدن صدای خارج شدن گاز، موقع باز کردن در ظرف ( مثل قوطی نوشابه ) هست!
🍃🍃

5- بعد از اینکه نشونه های تخمیر رو دیدید ، ابتدا ظرف رو به خوبی تکان بدید تا تمام محتویات داخل ظرف با هم مخلوط بشن. حالا در ظرف رو به آهستگی باز کنید، مواظب گاز ظرف باشید تا ماست به اطراف پاشیده نشه!
🍃🍃

6- محتویات ظرف رو با توری پارچه ای ریز و یا با صافی پلاستیکی ( از صافی فلزی و یا قاشق فلزی استفاده نکنید ) صاف کنید . #قارچ درون صافی رو مجددا به ظرف برگردانده و شیر تازه به اون اضافه کرده و تا تخمیر بعدی صبر کنید.
🍃🍃

7- ماست به دست اومده رو میتونید با کمی آب رقیق و تبدیل به #دوغ بکنید. میتونید به اون نمک اضافه کنید همراه با نعنا خشک میل کنید!

خواص نوشیدنی #کفیر
🍃🍃

#نوشیدنی_کفیر از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است.

-کفیر از #پوکی_استخوان جلوگیری میکند

-مخمرهای موجود درآن قادر به ساخت اسید فولیک است،کمبود اسیدفولیک در خانم ها بویژه خانم های باردار شایع است.

-سرشار از ویتامین های گروه ب مانند #نیاسین ،#پیردوکسین و #اسیدفولیک ،غنی از #کلسیم ، #فیبر و #پروتیین است.

-کفیر نوشیدنی موثر در #زیبایی_پوست، مقاوم کردن #سیستم_ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا، ممانعت از #نفخ روده ای است.
-کفیر ارزش تغذیه ای شیر را داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل میشود، بنابراین توصیه میشود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ،کفیر را جایگزین شیر کنند.
-کفیر در درمان بیماری های گوارشی ،درمان #فشارخون و درمان کودکان #بیش_فعال یا #هایپراکتیویتی موثر است.
🍃
🍃
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🍃🍃🍃🍃

#ویتامین_D
🍃🍃

#ویتامین_د را که #کلسیفرول می‌نامند، یکی از ویتامین‌های لازم برای بدن و از ویتامین‌های محلول در چربی است، که به رشد و استحکام استخوانها از طریق کنترل تعادل کلسیم و فسفر کمک می‌کند. این ویتامین با ایجاد افزایش جذب #فسفر و کلسیم از روده‌ها و کاهش دفع از کلیه به متابولیسم استخوان‌ها کمک می‌کند و همچنین از طریق ترجمه ژنهای هسته سلول به رشد سلول کمک می‌کند.
منبع اصلی دریافت این ویتامین بجز منابع گیاهی مثل غلات و حیوانی مثل ماهی #ساردین و #شیر، تخم مرغ و #نور_آفتاب است. بطوری که ۱۰ تا ۲۰ دقیقه ماندن در زیر نور آفتاب، نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین را تأمین می‌کند. کمبود این ویتامین همچنین باعث پوکی استخوان در کهنسالی می‌گردد.

🍃
فواید:
دریافت ویتامین دی #کلسیم باعث افزایش قدرت و هماهنگی عضلات در افراد کهنسال می‌شود. همچنین ویتامین دی باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند #راشیتیسم در کودکان، #استئومالاسی در بزرگسالان و #پوکی_استخوان در کهنسالی می‌شود. همچنین این ویتامین به رشد و استحکام استخوان‌ها و رشد سلولها کمک زیادی می‌کند. نیاز روزانه برای این ویتامین برای هر فرد بالغ ۱۰ میکروگرم یا حداکثر ۲۰۰۰ واحد در روز می‌باشد. در دوران کودکی و پیری این میزان بالاتر است. همچنین مصرف ویتامین دی در #سلامت_مغز و جلوگیری از #آلزایمر مؤثر است.

🍃
عوارض مصرف کم:
شیوع کمبود ویتامین د به خصوص در زنان و کودکان ایرانی بین ۵۰ تا ۸۰ درصد است. از عوارض مصرف کم این ویتامین در دوران کودکی بیماری #راشیتیسم است که به علت کمبود کلسیم و فسفر در زمان رشد استخوان‌ها، استخوان‌های فرد دارای املاح کمی خواهد بود و نخواهد توانست وزن فرد را تحمل کند و در نتیجه انحنا خواهد یافت. عوارض دیگر آن #بزرگی_جمجمه ، زائده‌های دکمه مانند بر روی ستون فقرات و #برجستگی_سینه می‌باشد. همچنین مچ دست و پا پهن می‌شود که توسط رادیوگرافی قابل تشخیص است.
در دوران بزرگسالی فقر این ویتامین در بدن باعث بوجود آمدن بیماری #استئومالاسی می‌شود. این بیماری به این شکل است که با کاهش #تراکم_استخوانی دردهای شدیدی در قسمت پا و کمر احساس می‌شود و همچنین استخوان‌ها بلند به راحتی شکسته می‌شوند. اگر فرد در این دوران شروع به دریافت ویتامین دی کند، این عارضه رفع می‌شود.

🍃

در دوران کهنسالی کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پوکی استخوان به ویژه در زنان می‌شود. عامل اصلی تأثیرگذار تغییرات هورمونی در بدن است. اما در این دوران این بیماری میزان ویتامین دی در بدن کاهش می‌یابد اما دریافت این #ویتامین در دوران بیماری کمک چندانی به بهبود آن نمی‌کند، بلکه برای پیشگیری از این بیماری باید از دوران جوانی #کلسیم و #فسفر همراه با #ویتامین_دی مصرف شود.
🍃

همچنین کمبود این ویتامین در بدن باعث عوارضی چون دیر دندان درآوردن و دیر نشستن و دیر راه افتادن در کودکان، همچنین نافرم شدن لگن که این بیماری در دخترها باعث تنگی لگن شده و به ناچار باید از طریق #سزارین #زایمان کنند. همچنین کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال ابتلاء به #سرطان_سینه یا #پروستات می‌شود. کمبود این ویتامین باعث می‌شود که دستگاه ایمنی بدن ضعیف شده و باعث می‌شود فرد مبتلا به #سرطان و #دیابت و حتی #عفونت بگردد.


🍃
منابع حاوی ویتامین دی:

آفتاب:
تابش پرتو فرابنفش به پوست انسان باعث می‌شود که ماده‌ای به نام دهیدروکلسترول با طی مراحلی در بدن در کلیه به ویتامین دی تبدیل شود. افراد با پوست روشن‌تر نسبت به تیره‌ترها می‌توانند در مدت کمتری که زیر #آفتاب مانده‌اند نیاز خود به این ویتامین را تأمین کنند تقریباً تمام ویتامینd مورد نیاز یک فرد، در مکانی که هوای آفتابی دارد از این طریق ساخته می‌شود.

منابع گیاهی:
#غلات و برخی #سبزیجات و #میوه‌جات .

🍃

منابع حیوانی:
کره، #روغن_کبد_ماهی ، #زرده_تخم_مرغ، #خامه ، #جگر ، #ماهی_ساردین حاوی مقادیر زیادی از این نوع ویتامین هستند.

دریافت این ویتامین به صورت مصنوعی مثل کپسول و آمپول.

🍃
🍃🍃🍃🍃🍃🍃

# خواص درمانی شقاقل:


شقاقل، از نوع سبزی‌جات ریشه‌ای و متعلق به خانواده هویج است. شکل این گیاه مانند هویج است اما پوست آن کم رنگ‌تر است. شقاقل، از زمان‌های قدیم مورد مصرف قرار می‌گرفته است.

این گیاه منبع غنی از آنتی‌اکسیدان، ماده معدنی، فیبر، ویتامین A و مقدار کمی ویتامین‌های دیگر است. این گیاه که نسبت به هویج ویتامین بیشتری دارد، حاوی مقدار زیادی پتاسیم است.

خواص این گیاه:

- اسیدفولیک موجود در آن، بیماری قلبی را کاهش می‌دهد و مانع شکستگی استخوان بر اثر #پوکی_استخوان می‌شود.

- مصرف آن به بیماران کلیوی، سلولیت و #چاقی_مفرط توصیه می‌شود.

- از آن جا که #شقاقل منبع عالی ویتامین C و نیاسین است، #سیستم_ایمنی_بدن، سیستم گوارشی، پوست و عصب را تقویت می‌کند.

- میزان زیاد فیبر موجود در آن، در کاهش #کلسترول و حفظ #قندخون نرمال موثر است.

- #فشارخون بالا، #یبوست و ناراحتی های متعدد #قلب را کاهش می‌دهد.

- خطر #نقص_جنین را در #زنان_باردار پایین می‌آورد.

- با بهبود عملکرد برونشیتی، به بیماران مبتلا به #آسم کمک می‌کند.

- ریشه آن خاصیت #ادرارآور و آنتی‌اکسیدان دارد.

- مصرف این گیاه به افرادی که از #کم_خونی رنج می‌برند، توصیه شده استو

#پوکی استخوان

کدبانوها: #لیست468

#خوراک خوشمزه با ماکارونی قارچ و مرغ

#پیتزامخلوط مخصوص

#مافین های پنیری

#مرغ سوخاری یا کنتاکی

#چاي به لیمو

#کوفته ایتالیایی

#تمیز کردن شعله پخش کن گاز

#لازانیای لقمه ای بدون فر

#رنگهای خوراکی طبیعی

#علايم غلظت خون

#کدام گیاهان ضد پیری هستند

#طرز تهیه جوانه سویا

#خواص پونه

#خواص آویشن

#علائم بیماری کبد

#پوکی استخوان

#میگرن

#خداحافظی با تومور هیپوفیز و پسوریازیس با خگخ

#نوشیدنی برای پاکسازی کبد

#کلیپ ادویه مرغ وگوشت

#پوکی استخوان

کدبانوها: #لیست506

#براونی نوتلا

#پلوتركی

#مرغ تابه ای با طعم سیر و لیمو

#ارتباط پوکی استخوان ومحصولات حیوانی

#پوکی استخوان

#نظر خانم دکتر زرین آذر در مورد مکمل‌ها

#نفخ شکم

#علل خون در ادرار

#چه غذاهایی در خام گیاهخواری بخوریم

#کمبود ویتامین B12

#نظر خانم دکتر زرین آذر در مورد پروتئین حیوانی

#سبزیهای موثر در دفع سموم

#درمان عفونت رحم

#نان سیر

#صبحانه تست فرانسوی دارچینی

#نان جادویی با گلابی

#چطور بفهمیم به کدام ویتامین بیشتر احتیاج داریم

#روش درمان کبد چرب غیرالکلی از دکترساعدبهشتی

#چای مناسب برای هرگروه خونی

#اسموتی موز آناناس هلو

#پوکی استخوان

کدبانوها: #لیست519

#کاری از کدبانوی باسلیقه خانم فاطمه از فردیس کرج

#کاری از کدبانوی باسلیقه خانم باقری از تهران

#کاری از کدبانوی باسلیقه خانم زهرا آقایی از رباط کریم

#کاری از کدبانوی باسلیقه خانم مریم از رشت

#خواص بالنگ

#صفر کالریها برای سیر کردن گرسنگی

#چای مناسب گروه خونی

#منابع طبیعی گیاهی روی

#پوکی استخوان

#اسید اوریک بدن

#غلظت خون

#درمان افتادگی پوست شکم

#تنظیم کننده قاعدگی

#حساسیت های پوستی

#دیسک کمر

#آب👆👆

#5روش طبیعی برای خلاصی از ترک های پوستی

#نوشیدنی مفید برای رفع جوش‌های صورت

#پاناکوتا زعفرانی

#دسرناپلئوني

#پوکی_استخوان

💢 آلو
🔸خوردن آلو (آلو خشک) به صورت روزانه از خطر شکستگی و پوکی استخوان پیشگیری میکند.
🔸آلو به علت داشتن پلی فنول ها، یک آنتی اکسیدان است که برای پوکی استخوان خوب است.
🔸به علاوه، آلو خشک منبع خوبی از مس، است که درتقویت استخوان تاثیر زیادی دارد.
🔸توصیه می شود که افراد در همه سنین روزانه 2-3 آلو خشک بخورند ، و به تدریج مقدار آن را به شش تا 10 روز افزایش دهند تا از از پوکی استخوان پیشگیری کنند .
@kadbanooh

‍ 🔴عواملی که سبب تشدید #پوکی استخوان می شود

پوکی استخوان یک بیماری پیچیده است که علتهای زیادی می تواند داشته باشد. عوامل زیر در گسترش پوکی استخوان نقش بسزائی دارند.

▪️ اختلالات هورمونی ( مثل کاهش هورمونهای زنانگی )
▪️ پرکاری تیروئید
▪️ بیماری روماتیسمی
▪️ سابقه خانوادگی پوکی استخوان
▪️ یائسگی ( بخصوص یائسگی زودرس )
▪️ در معرض آفتاب مستقیم نبودن
▪️ بیماری قند کنترل نشده
▪️ نارسایی کلیوی
▪️ کمبود ویتامین D
▪️ بیماریهای مزمن گوارشی
▪️ مصرف داروهای استروئیدی ( کورتن ) هپارین، فنوباربیتال و داروهای ضد تشنج
▪️ مصرف دخانیات مصرف الکل
▪️ بی حرکتی طولانی مدت
▪️ بیماری خونی نارسایی کبد
▪️ کهولت
▪️ بارداری و شیردهی
▪️ اندام لاغر و کوچک
▪️ مصرف قهوه ( بیش از ۵ بار در روز )
@kadbanooh

✅ پنج داروی عامل #پوکی استخوان را بشناسید

⚪️ قرص کورتون
⚪️ قرص ضد افسردگی(فلوکستین)
⚪️ امپول ضد بارداری
⚪️ شربت معده الومینیوم
⚪️ دارو ضد تشنج

@kadbanooh

نشانه های_ #پوکی_استخوان:

🔺عقب رفتگی لثه‌
🔺افزایش ضربان قلب
🔺مشکل در گرفتن اشیا و استفاده از آن
🔺ریش ریش و شکسته شدن راحت ناخن
@kadbanooh