Forwarded from Leila
#ویتامین_D
🍃🍃
#ویتامین_د را که #کلسیفرول می‌نامند، یکی از ویتامین‌های لازم برای بدن و از ویتامین‌های محلول در چربی است، که به رشد و استحکام استخوانها از طریق کنترل تعادل کلسیم و فسفر کمک می‌کند. این ویتامین با ایجاد افزایش جذب #فسفر و کلسیم از روده‌ها و کاهش دفع از کلیه به متابولیسم استخوانها کمک می‌کند و همچنین از طریق ترجمه ژنهای هسته سلول به رشد سلول کمک می‌کند.
منبع اصلی دریافت این ویتامین بجز منابع گیاهی مثل غلات و حیوانی مثل ماهی #ساردین و #شیر، تخم مرغ و #نور_آفتاب است. بطوری که ۱۰ تا ۲۰ دقیقه ماندن در زیر نور آفتاب، نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین را تأمین می‌کند. کمبود این ویتامین همچنین باعث پوکی استخوان در کهنسالی می‌گردد.
🍃
فواید:
دریافت ویتامین دی #کلسیم باعث افزایش قدرت و هماهنگی عضلات در افراد کهنسال می‌شود. همچنین ویتامین دی باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند #راشیتیسم در کودکان، #استئومالاسی در بزرگسالان و #پوکی_استخوان در کهنسالی می‌شود. همچنین این ویتامین به رشد و استحکام استخوانها و رشد سلولها کمک زیادی می‌کند. نیاز روزانه برای این ویتامین برای هر فرد بالغ ۱۰ میکروگرم یا حداکثر ۲۰۰۰ واحد در روز می‌باشد. در دوران کودکی و پیری این میزان بالاتر است. همچنین مصرف ویتامین دی در #سلامت_مغز و جلوگیری از #آلزایمر مؤثر است.
🍃
عوارض مصرف کم:
شیوع کمبود ویتامین د به خصوص در زنان و کودکان ایرانی بین ۵۰ تا ۸۰ درصد است. از عوارض مصرف کم این ویتامین در دوران کودکی بیماری #راشیتیسم است که به علت کمبود کلسیم و فسفر در زمان رشد استخوانها، استخوان‌های فرد دارای املاح کمی خواهد بود و نخواهد توانست وزن فرد را تحمل کند و در نتیجه انحنا خواهد یافت. عوارض دیگر آن #بزرگی_جمجمه ، زائده‌های دکمه مانند بر روی ستون فقرات و #برجستگی_سینه می‌باشد. همچنین مچ دست و پا پهن می‌شود که توسط رادیوگرافی قابل تشخیص است.
در دوران بزرگسالی فقر این ویتامین در بدن باعث بوجود آمدن بیماری #استئومالاسی می‌شود. این بیماری به این شکل است که با کاهش #تراکم_استخوانی دردهای شدیدی در قسمت پا و کمر احساس می‌شود و همچنین استخوانها بلند به راحتی شکسته می‌شوند. اگر فرد در این دوران شروع به دریافت ویتامین دی کند، این عارضه رفع می‌شود.
🍃
در دوران کهنسالی کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پوکی استخوان به ویژه در زنان می‌شود. عامل اصلی تأثیرگذار تغییرات هورمونی در بدن است. اما در این دوران این بیماری میزان ویتامین دی در بدن کاهش می‌یابد اما دریافت این #ویتامین در دوران بیماری کمک چندانی به بهبود آن نمی‌کند، بلکه برای پیشگیری از این بیماری باید از دوران جوانی #کلسیم و #فسفر همراه با #ویتامین_دی مصرف شود.
🍃
همچنین کمبود این ویتامین در بدن باعث عوارضی چون دیر دندان درآوردن و دیر نشستن و دیر راه افتادن در کودکان، همچنین نافرم شدن لگن که این بیماری در دخترها باعث تنگی لگن شده و به ناچار باید از طریق #سزارین #زایمان کنند. همچنین کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال ابتلاء به #سرطان_سینه یا #پروستات می‌شود. کمبود این ویتامین باعث می‌شود که دستگاه ایمنی بدن ضعیف شده و باعث می‌شود فرد مبتلا به #سرطان و #دیابت و حتی #عفونت بگردد.
🍃
منابع حاوی ویتامین دی:
آفتاب:
تابش پرتو فرابنفش به پوست انسان باعث می‌شود که ماده‌ای به نام دهیدروکلسترول با طی مراحلی در بدن در کلیه به ویتامین دی تبدیل شود. افراد با پوست روشن‌تر نسبت به تیره‌ترها می‌توانند در مدت کمتری که زیر #آفتاب مانده‌اند نیاز خود به این ویتامین را تأمین کنند تقریباً تمام ویتامینd مورد نیاز یک فرد، در مکانی که هوای آفتابی دارد از این طریق ساخته می‌شود.
منابع گیاهی:
#غلات و برخی #سبزیجات و #میوه‌جات .
🍃
منابع حیوانی:
کره، #روغن_کبد_ماهی ، #زرده_تخم_مرغ، #خامه ، #جگر ، #ماهی_ساردین حاوی مقادیر زیادی از این نوع ویتامین هستند.
دریافت این ویتامین به صورت مصنوعی مثل کپسول و آمپول.
🍃
🍃🍃🍃🍃🍃🍃
🍃🍃
#ویتامین_د را که #کلسیفرول می‌نامند، یکی از ویتامین‌های لازم برای بدن و از ویتامین‌های محلول در چربی است، که به رشد و استحکام استخوانها از طریق کنترل تعادل کلسیم و فسفر کمک می‌کند. این ویتامین با ایجاد افزایش جذب #فسفر و کلسیم از روده‌ها و کاهش دفع از کلیه به متابولیسم استخوانها کمک می‌کند و همچنین از طریق ترجمه ژنهای هسته سلول به رشد سلول کمک می‌کند.
منبع اصلی دریافت این ویتامین بجز منابع گیاهی مثل غلات و حیوانی مثل ماهی #ساردین و #شیر، تخم مرغ و #نور_آفتاب است. بطوری که ۱۰ تا ۲۰ دقیقه ماندن در زیر نور آفتاب، نیاز روزانه بدن انسان به این ویتامین را تأمین می‌کند. کمبود این ویتامین همچنین باعث پوکی استخوان در کهنسالی می‌گردد.
🍃
فواید:
دریافت ویتامین دی #کلسیم باعث افزایش قدرت و هماهنگی عضلات در افراد کهنسال می‌شود. همچنین ویتامین دی باعث پیشگیری از بروز بیماری‌هایی مانند #راشیتیسم در کودکان، #استئومالاسی در بزرگسالان و #پوکی_استخوان در کهنسالی می‌شود. همچنین این ویتامین به رشد و استحکام استخوانها و رشد سلولها کمک زیادی می‌کند. نیاز روزانه برای این ویتامین برای هر فرد بالغ ۱۰ میکروگرم یا حداکثر ۲۰۰۰ واحد در روز می‌باشد. در دوران کودکی و پیری این میزان بالاتر است. همچنین مصرف ویتامین دی در #سلامت_مغز و جلوگیری از #آلزایمر مؤثر است.
🍃
عوارض مصرف کم:
شیوع کمبود ویتامین د به خصوص در زنان و کودکان ایرانی بین ۵۰ تا ۸۰ درصد است. از عوارض مصرف کم این ویتامین در دوران کودکی بیماری #راشیتیسم است که به علت کمبود کلسیم و فسفر در زمان رشد استخوانها، استخوان‌های فرد دارای املاح کمی خواهد بود و نخواهد توانست وزن فرد را تحمل کند و در نتیجه انحنا خواهد یافت. عوارض دیگر آن #بزرگی_جمجمه ، زائده‌های دکمه مانند بر روی ستون فقرات و #برجستگی_سینه می‌باشد. همچنین مچ دست و پا پهن می‌شود که توسط رادیوگرافی قابل تشخیص است.
در دوران بزرگسالی فقر این ویتامین در بدن باعث بوجود آمدن بیماری #استئومالاسی می‌شود. این بیماری به این شکل است که با کاهش #تراکم_استخوانی دردهای شدیدی در قسمت پا و کمر احساس می‌شود و همچنین استخوانها بلند به راحتی شکسته می‌شوند. اگر فرد در این دوران شروع به دریافت ویتامین دی کند، این عارضه رفع می‌شود.
🍃
در دوران کهنسالی کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پوکی استخوان به ویژه در زنان می‌شود. عامل اصلی تأثیرگذار تغییرات هورمونی در بدن است. اما در این دوران این بیماری میزان ویتامین دی در بدن کاهش می‌یابد اما دریافت این #ویتامین در دوران بیماری کمک چندانی به بهبود آن نمی‌کند، بلکه برای پیشگیری از این بیماری باید از دوران جوانی #کلسیم و #فسفر همراه با #ویتامین_دی مصرف شود.
🍃
همچنین کمبود این ویتامین در بدن باعث عوارضی چون دیر دندان درآوردن و دیر نشستن و دیر راه افتادن در کودکان، همچنین نافرم شدن لگن که این بیماری در دخترها باعث تنگی لگن شده و به ناچار باید از طریق #سزارین #زایمان کنند. همچنین کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال ابتلاء به #سرطان_سینه یا #پروستات می‌شود. کمبود این ویتامین باعث می‌شود که دستگاه ایمنی بدن ضعیف شده و باعث می‌شود فرد مبتلا به #سرطان و #دیابت و حتی #عفونت بگردد.
🍃
منابع حاوی ویتامین دی:
آفتاب:
تابش پرتو فرابنفش به پوست انسان باعث می‌شود که ماده‌ای به نام دهیدروکلسترول با طی مراحلی در بدن در کلیه به ویتامین دی تبدیل شود. افراد با پوست روشن‌تر نسبت به تیره‌ترها می‌توانند در مدت کمتری که زیر #آفتاب مانده‌اند نیاز خود به این ویتامین را تأمین کنند تقریباً تمام ویتامینd مورد نیاز یک فرد، در مکانی که هوای آفتابی دارد از این طریق ساخته می‌شود.
منابع گیاهی:
#غلات و برخی #سبزیجات و #میوه‌جات .
🍃
منابع حیوانی:
کره، #روغن_کبد_ماهی ، #زرده_تخم_مرغ، #خامه ، #جگر ، #ماهی_ساردین حاوی مقادیر زیادی از این نوع ویتامین هستند.
دریافت این ویتامین به صورت مصنوعی مثل کپسول و آمپول.
🍃
🍃🍃🍃🍃🍃🍃
Forwarded from Leila
#پیراشکی_سیب_زمینی
مواد اولیه :
#زرده_تخم_مرغ 1 عدد
#نمک کمی
#روغن_مایع 3 قاشق غذا خوری
#شکر 1 قاشق چای خوری
#آرد 2 پیمانه
#آب 2/3 پیمانه
#خمیر_مایه 1 قاشق غذاخوری
#سیب_زمینی 1عدد درشت
#جعفری_خرد_شده 4 قاشق غذا خوری
#پیازچه2 عدد ریز خرد شده
#نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
#کره 2الی 3 قاشق غذاخوری
#پنی_فتا 1/3 پیمانه
#تخم_خشخاش مقداری
سیب زمینی روآب پز کنید له کنید و با کره مخلوط کنید
جعفری و پیازچه رو خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و پنیر فتا رو مخلوط کنید
خمیر مایه را با شکر و 1/4 لیوان اب گرم بزارید پف کنه بعد با آرد و آب و و کره و روغن مخلوط کنید
اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید نیاز نداره که با آب گرم بزارید پف کنه مستقیم مخلوط آرد بکنید.
تا یه خمیر لطیف و بدست نچسب بدست بیاد اگر بدست چسبید با کمی آرد درستش کنید و روی خمیر بدست آمده یه حوله بکشید و بزارید برای 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه
بعد خمیر رو به قسمتهای کوچک به اندازه نارنگی تقسیم کنید ( من به 8 قسمت تقسیم کردم ) گردش کنید
و هر گوله را باز کنید و 1 قاشق از مواد سیب زمینی رو داخل خمیر بزارید و لبه های خمیر رو محکم به هم بچسبونید و روی نانها زرده تخم مرغ بمالید و کمی تخم خشخاش بریزید و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل روشن کردید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نانها طلایی بشه
میتونید این پیراشکی رو در مقدار زیاد تهیه کنید و بعد از پخت داخل زیپلاک بزارید داخل فریزر و هر وقت دوست داشتید بزارید داخل مکروفر مثل روز اول تازه و خوشمزه خواهد بود.
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
مواد اولیه :
#زرده_تخم_مرغ 1 عدد
#نمک کمی
#روغن_مایع 3 قاشق غذا خوری
#شکر 1 قاشق چای خوری
#آرد 2 پیمانه
#آب 2/3 پیمانه
#خمیر_مایه 1 قاشق غذاخوری
#سیب_زمینی 1عدد درشت
#جعفری_خرد_شده 4 قاشق غذا خوری
#پیازچه2 عدد ریز خرد شده
#نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
#کره 2الی 3 قاشق غذاخوری
#پنی_فتا 1/3 پیمانه
#تخم_خشخاش مقداری
سیب زمینی روآب پز کنید له کنید و با کره مخلوط کنید
جعفری و پیازچه رو خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و پنیر فتا رو مخلوط کنید
خمیر مایه را با شکر و 1/4 لیوان اب گرم بزارید پف کنه بعد با آرد و آب و و کره و روغن مخلوط کنید
اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید نیاز نداره که با آب گرم بزارید پف کنه مستقیم مخلوط آرد بکنید.
تا یه خمیر لطیف و بدست نچسب بدست بیاد اگر بدست چسبید با کمی آرد درستش کنید و روی خمیر بدست آمده یه حوله بکشید و بزارید برای 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه
بعد خمیر رو به قسمتهای کوچک به اندازه نارنگی تقسیم کنید ( من به 8 قسمت تقسیم کردم ) گردش کنید
و هر گوله را باز کنید و 1 قاشق از مواد سیب زمینی رو داخل خمیر بزارید و لبه های خمیر رو محکم به هم بچسبونید و روی نانها زرده تخم مرغ بمالید و کمی تخم خشخاش بریزید و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل روشن کردید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نانها طلایی بشه
میتونید این پیراشکی رو در مقدار زیاد تهیه کنید و بعد از پخت داخل زیپلاک بزارید داخل فریزر و هر وقت دوست داشتید بزارید داخل مکروفر مثل روز اول تازه و خوشمزه خواهد بود.
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰