#ته چین گوشت وبادمجان

#ته چین _گوشت :

گوشت تازه بره نیم کیلو/برنج سه پیمانه/ماست چکیده یک لیوان/نمک و فلفل وزردچوبه به میزان لازم/گرد لیمو 1 قاشق غذا خوری/پیاز متوسط 1 عدد/کشمش یا زرشک 100گرم/زعفران 1 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم

برنج را به مدت 2 ساعت در آب و نمک میگذاریم تا خیس بخورد.سپس برنج را میجوشانیم و نیم پز آبکش شود.وقتی برنج آبکشی خنک شد بادماست وزعفران دمکرده ونمک مخلوط کنیدگوشت را به صورت ورقه های نازک برش میدهیم و فلفل و نمک و گرد لیمو ویم قاشق روغن مایع را لا به لای ورقه های گوشت میریزیم و پیاز را هم به صورت نگینی خورد میکنیم تامزه دارشود و لابه لای گوشت میریزیم.ته قابلمه یا قالب مخصوص فر رابا روغن یا کره چرب میکنیم و مقداری از مخلوط برنج را در کف قابلمه میریزیم و گوشتی که از قبل آماده کردیم (به صورت خام) روی برنج میگذاریم و بقیه برنج را روی گوشت ها میریزیم.نصف فنجان آب درون قابلمه یا قالب برنج میریزیم و روی حرارت ملایم یا فر 180درجه قرار میدهیم تا هم گوشت بپزد وهم سطح ته چین طلایی شود.با کشمش تفت داده یا زرشک تفت داده درکمی روغن سروشود.

#ته چین گوشت

#لیست38
#محبوس غذای عربی
#شاورما غذای عربی
# تبوله سالاد عربی
#دونات خانگی
#بهترین لاغر کنندها
#نکات خانه داری
#فیلم آموزش کار با ماسوره
#فیلم آموزش کامل کیک با کیک های چوبی
#فیلم آموزش روکش کردن این کیک با فوندانت
#فیلم آموزش پخت وتزئین کیک زیبا مناسب ولنتاین
#غوره مسما
#پیراشکی سیب زمینی
#سس پرتقالی
#شیرینی برنجی
#کوکوی مغزدار
#ته چین گوشت وبادمجان
#شاه کوکو
#کیک تی تاپ خانگی
#سالاد پاستا باذرت
#سالاد سبزیجات گرم

#لیست54
#معجون لاغری
#نان صبحانه
#دسر بستنی
#سالادرژیمی
#کاپ کیک پرتقالی
#ژله کرم با واریا
#کیک شکلاتی تیره
#کیک پای سیب پرسی
#شیرینی مربایی
#دسر کدوتنبل
#املت انار گیلانی
#ته چین گوشت
#موس شکلات
#فرنی قالبی سه رنگ
#لازانیا با گوشت مخصوص
#رشته پلو قیصی
#شکلات موزی ونان
#سمبوسه
#لوله کباب افغانی
#ژله گل محمدی

#ته چین گوشت وبادمجان

کدبانوها: #لیست535

#فوندانت مارشمالو

#چای یخ هلو

#مافین سیب و آناناس

#کوکی کدو حلوایی

#مربای شیر

#قرابیه اصل

#جوجه کباب

#تررشی بادمجان شکم پر

#کنسرو گوجه فرنگی خانگی

#شورگوجه فرنگی

#پاپریکای خانگی

#نان پنیر و پیازچه

#بادمجان لقمه ای

#استیک به همراه قارچ

#خورش هویج

#کباب تابه ای دورنگ

#هویج پلو

#کیک مرغ

#استیک مرغ

#ته چین گوشت وبادمجان

‍ ‍ ‌
#ته_چین_گوشت

مواد لازم برای 3 نفر:
گوشت (دنده گوسفند) نیم كیلو
ماست (شیرین) یك لیوان سرخالی
روغن (آبكرده) نصف لیوان
زعفران نصف قاشق چایخوری
برنج 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:
دنده را با مقداری آب ، نمك ، پیاز ، برگ بو ، پوست پرتقال و سایر افزودنیهای دلخواه بپزید.ماست و زعفران و تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و حدالامكان با همزن خوب بزنید و برنج شسته شده و خیس خورده بدون آب را به آن اضافه كنید.ظرف مناسبی را انتخاب كنید و كمی كره به انتهایش بزنید و دنده ها را در ظرف چیده و وخلوط برنج را رویش بریزید و با كفگیر صاف كرده و كمی فشار دهید.روی آن مقداری آب روغن بریزید و آن را دم بیندازید.

نكات:
1) میتوانید ته غذا ته دیگ بگذارید و حتی از پلوی زعفرانی و ماست هم استفاده كنید و بعد گوشتها را روی آن بچینید.
2) تزیین این غذا با پوره سیب زمینی و زرشك شكیل خواهد بود.
3) میتوانی به جای یك لایه گوشت از لایه های بیشتری گوشت و حتی یك لایه زرشك هم استفاده كنید تا غذای شما زیبا تر شود.

#ته_چین
@kadbanooh

#ته چین گوشت

#لیست587

#پیش غذا فینگرفود

#لازانیای بوقلمون

#سوپ نخودفرنگی نعناعی

#فوت وفن انواع ته دیگ

#ته چین گوشت

#کیک پنیری انار

#خوراک مرغ مجلسی

#کیک هندوانه

#پشمک شکلاتی ویژه یلدا

#ساندویچ سالاد تخم‌مرغ

#قلیه مرغ

#کیک یخچالی هویج

#خورش هویج با مرغ آلو خشک

#تارت خرما و گردو

#انتخاب شده های کار اعضای گروه آشپزهای گیلانی

#باترکریم انار

#پیراشکی قالبی

#کوکوسیب زمینی شکم پر

#آش کلم برگ تبریزی

#جوجه کباب تابه ای

#پلوی_بخارایی؛ غذای معروف کشور ازبکستان

غذای لذیذ پلوی بخارا غذای معروف كشور ازبكستان است اما در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران هم طبخ میشود.این غذا بسیار خوشمزه و البته زیباست!

✍مواد لازم:

برنج 1 كیلو
گوشت نیم كیلو
كره 250 گرم
كشمش 150 گرم (پلویی)
هویج نیم كیلو (خلال شده)
پیاز 4 عدد
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران 1 قاشق چایخوری (ساییده)

طرز تهیه:

برای تهیه این پلوی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری كره آب میكنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تكه ای خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمك و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه كرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم.كشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا كمی باد كند و آن را به گوشتی كه آبش كاملا تبخیر شده اضافه میكنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نكات:

1-بهتر است از #ته_چین_گوشت برای این غذا استفاده كنید.

2-اگر غذای ترش دوست دارید كمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥


@kadbanooh

#ته چین گوشت بادمجان

#کلیپ
#ته چین گوشت و بادمجان
@kadbanooh

#ته چین گوشت






@kadbanooh