Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
حتما استفاده كنيد مطمعنم عاشقش میشین
طرز تهيه
يك چهارم پيمانه كره +٢ق غذا خورى شكر قهوه اى يا سفيد فرقى نميكنه شكر قهوه اى طعم كاراملى به نونتون ميده+نصف قاشق چاخورى نمك و يك پيمانه اب مخلوط ميكنيم و روى حرارت ميزاريم تا به غلظت برسه دقيقا مشابه #كليپ_آموزش 👉🏻 عمل كنيد
بعد يك پيمانه ارد رو الك ميكنيم و به مخلوط قبليمون كه درواقع الان يك سس كاراملى هست اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا مثل حلوا بشه خمير متوجه شدين كه تا الان خميرمون تقريبا مشابه خمير #نان_خامه_اى تهيه شده
البته با كمى تفاوت
بعد از اينكه خمير به دمايي رسيد كه دستمون رو نميسوزوند ولى توجه كنيد نبايد كاملا دماى خودش رو از دست بده وانيل و چهار عدد تخم مرغ رو دونه دونه به خميرمون اضافه ميكنيم
بقيه مراحل هم كه كاملا مشخصه خمير رو توى قيف بريزين و با ماسوره ستاره اى
دقيقا مشابه #كليپ_آموزش 👉🏻پشت قالب مافين
كه كمى چرب كردين به صورت دورانى پايپ كنيد
و بعد قالب و خمير رو توى فريزر بزارين تا كاملا يخ بزنه و بعد از يخ زدن مستقيم در روغن داغ فراوان سرخ كنيد
بعد از سرخ شدن نانهاتون ميتونيد اونو به دلخواه
در شكر دارچين با حتى پودر قهوه و كاكايو بغلتونيد و با بستني سرو كنيد
البته اينجاست كه خلاقيت كدبانوهاى ايرانى
خودشو نشون ميده 👌🏻❣
حتما به ذهن خودتون هم رسيده اين نانها گزينه عالى هستن براى سرو انواع #حلوا👉🏻 يا #پودينگ 👉🏻
#كرم👉🏻 يا حتى به عنوان بيس #چیز_کیک👉🏻 همراه با #مایع_پنیری👉🏻 و شايد خيلى موارد ديگه
البته ميتونيد ميزان شكر خمير رو كم كنيد و از اون براى سرو #كشك_بادمجان 👉🏻
#سالاد_الويه👉🏻 و كلا به عنوان #فينگر_فود 👉🏻استفاده كنيد
در نتيجه من اسم اين نان رو ميزارم #نان_همه_كاره👉🏻
نظر شما چيه؟❣
دوستان عزيز براى راحت شدن كار جستجو در كانال همه مواردي رو كه ممكنه مورد نيازتون باشه رو با علامت # 👉🏻مشخص كرديم
و براى ديدن دستور مد نظرتون كافيه روى هشتك كه به رنگ آبى هست كليك كنيد❣
@kadbanooh
طرز تهيه
يك چهارم پيمانه كره +٢ق غذا خورى شكر قهوه اى يا سفيد فرقى نميكنه شكر قهوه اى طعم كاراملى به نونتون ميده+نصف قاشق چاخورى نمك و يك پيمانه اب مخلوط ميكنيم و روى حرارت ميزاريم تا به غلظت برسه دقيقا مشابه #كليپ_آموزش 👉🏻 عمل كنيد
بعد يك پيمانه ارد رو الك ميكنيم و به مخلوط قبليمون كه درواقع الان يك سس كاراملى هست اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا مثل حلوا بشه خمير متوجه شدين كه تا الان خميرمون تقريبا مشابه خمير #نان_خامه_اى تهيه شده
البته با كمى تفاوت
بعد از اينكه خمير به دمايي رسيد كه دستمون رو نميسوزوند ولى توجه كنيد نبايد كاملا دماى خودش رو از دست بده وانيل و چهار عدد تخم مرغ رو دونه دونه به خميرمون اضافه ميكنيم
بقيه مراحل هم كه كاملا مشخصه خمير رو توى قيف بريزين و با ماسوره ستاره اى
دقيقا مشابه #كليپ_آموزش 👉🏻پشت قالب مافين
كه كمى چرب كردين به صورت دورانى پايپ كنيد
و بعد قالب و خمير رو توى فريزر بزارين تا كاملا يخ بزنه و بعد از يخ زدن مستقيم در روغن داغ فراوان سرخ كنيد
بعد از سرخ شدن نانهاتون ميتونيد اونو به دلخواه
در شكر دارچين با حتى پودر قهوه و كاكايو بغلتونيد و با بستني سرو كنيد
البته اينجاست كه خلاقيت كدبانوهاى ايرانى
خودشو نشون ميده 👌🏻❣
حتما به ذهن خودتون هم رسيده اين نانها گزينه عالى هستن براى سرو انواع #حلوا👉🏻 يا #پودينگ 👉🏻
#كرم👉🏻 يا حتى به عنوان بيس #چیز_کیک👉🏻 همراه با #مایع_پنیری👉🏻 و شايد خيلى موارد ديگه
البته ميتونيد ميزان شكر خمير رو كم كنيد و از اون براى سرو #كشك_بادمجان 👉🏻
#سالاد_الويه👉🏻 و كلا به عنوان #فينگر_فود 👉🏻استفاده كنيد
در نتيجه من اسم اين نان رو ميزارم #نان_همه_كاره👉🏻
نظر شما چيه؟❣
دوستان عزيز براى راحت شدن كار جستجو در كانال همه مواردي رو كه ممكنه مورد نيازتون باشه رو با علامت # 👉🏻مشخص كرديم
و براى ديدن دستور مد نظرتون كافيه روى هشتك كه به رنگ آبى هست كليك كنيد❣
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
کدبانوها: #لیست561
#بیسکاتی پسته
#ویتامینB6
#میوه های کم پناسیم برای بیماری کلیوی
#فوایدآدامس
#چای سقید
#رماتیسم مفصلی
#نان ارده
#کوفته برنجی
#مارمالاد کیوی
#دسر به وانار
#نان خامه ای قو با ژله آبی
#نان ارده و عسل
#مربای انار
#کیک انار
#کیک شکلاتی نعنایی
#دسر لبو
#بیست مورد از فواید بامیه
#رول چیکن کوردن بلو
#شیرینی شربتی
#بیف استراگانف
#بیسکاتی پسته
#ویتامینB6
#میوه های کم پناسیم برای بیماری کلیوی
#فوایدآدامس
#چای سقید
#رماتیسم مفصلی
#نان ارده
#کوفته برنجی
#مارمالاد کیوی
#دسر به وانار
#نان خامه ای قو با ژله آبی
#نان ارده و عسل
#مربای انار
#کیک انار
#کیک شکلاتی نعنایی
#دسر لبو
#بیست مورد از فواید بامیه
#رول چیکن کوردن بلو
#شیرینی شربتی
#بیف استراگانف
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#نان_خامه_ای
خانم صرافها
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
موادلازم：
ارد سفید ۱۷۵گ
کره ۷۵گ
اب ۲۵۰میلی لیتر
تخم مرغ ۴عدد
پودر قند ۱ق غ
بار ۲ق غ
خامه فرم گرفته ۲۵۰گ
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
طرز تهیه：
اب و کره و پودر قند را داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کره اب شود .
به محض جوش امدن اب ارد الک شده را یکجا به اب اضافه کرده و هم می زنیم
با قاشق خمیر را جمع کرده و با پشت قاشق باز می کنیم .
بعد از این که دو سه بار خمیر را جمع و پهن کردیم از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود.
اگر زیاد داغ بزنیم خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت خیلی خشک میشود.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
بعد از خنک شدن شربت بار را اضافه کرده با دست ورز می دهیم.
سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
خمیر باید رنگ شفاف, نرم وکشدار باشد به طوریکه راحت از قیف بیرون بیاید. (مانند تر حلوا)
اگر خمیر سفت بود تخم مرغ پنجم را در کاسه ای زده و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر مطلوب به دست اید.
داخل کیسه با ماسوره ی شکوفه ریخته ودرون سینی چرب شده با فاصله چیده و در فر قرار می دهیم.
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
مدت زمان پخت ۳۰_۳۵ دقیقه می باشد ۱۰ ذقیقه اول ۲۰۰دذجه و بعد دما را روی ۱۷۵درجه میگذاریم.
شیرینی بعد از پخت سبک و توخالی میشود.
بعد از سرد شدن داخل نانها را با خامه ی فرم گرفته توسط قیف پر می کنیم.
برای درست کردن شربت بار
۱/۴پیمانه شکر را با ۱/۵پیمانه اب روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود. نوک کارد جوهر لیمو را در اب سرد حل کرده و اضافه می کنیم.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
@kadbanooh
خانم صرافها
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
موادلازم：
ارد سفید ۱۷۵گ
کره ۷۵گ
اب ۲۵۰میلی لیتر
تخم مرغ ۴عدد
پودر قند ۱ق غ
بار ۲ق غ
خامه فرم گرفته ۲۵۰گ
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
طرز تهیه：
اب و کره و پودر قند را داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کره اب شود .
به محض جوش امدن اب ارد الک شده را یکجا به اب اضافه کرده و هم می زنیم
با قاشق خمیر را جمع کرده و با پشت قاشق باز می کنیم .
بعد از این که دو سه بار خمیر را جمع و پهن کردیم از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود.
اگر زیاد داغ بزنیم خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت خیلی خشک میشود.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
بعد از خنک شدن شربت بار را اضافه کرده با دست ورز می دهیم.
سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
خمیر باید رنگ شفاف, نرم وکشدار باشد به طوریکه راحت از قیف بیرون بیاید. (مانند تر حلوا)
اگر خمیر سفت بود تخم مرغ پنجم را در کاسه ای زده و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر مطلوب به دست اید.
داخل کیسه با ماسوره ی شکوفه ریخته ودرون سینی چرب شده با فاصله چیده و در فر قرار می دهیم.
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
مدت زمان پخت ۳۰_۳۵ دقیقه می باشد ۱۰ ذقیقه اول ۲۰۰دذجه و بعد دما را روی ۱۷۵درجه میگذاریم.
شیرینی بعد از پخت سبک و توخالی میشود.
بعد از سرد شدن داخل نانها را با خامه ی فرم گرفته توسط قیف پر می کنیم.
برای درست کردن شربت بار
۱/۴پیمانه شکر را با ۱/۵پیمانه اب روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود. نوک کارد جوهر لیمو را در اب سرد حل کرده و اضافه می کنیم.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست603
کدبانوها:
#پولکی نباتی
#خواص گوجه فرنگی
#کاسه گوشتی
#چیز کیک تک پرسی
#خواص کاکائو
#خواص کلم بنفش
#مضرات نوشیدن نوشابه
#شش خوراکی که پیرتان میکند
#اهمیت مصرف ویتامین Dبرای مردان
#نان خامه ای
#دسر مکعبی
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تزیین برنج در تاریخ 30 دی ماه 95
#کیک کشک بادمجان
#کلیپ کشک بادمجان خانم صرافها
#رولت خامه ای
#خمیرپیتزاخانم کامیار
#پیتزابرگردون خانم کامیار
#ماهی تیلاپیلا
#اثرات فوق العاده زردچوبه روی مغز
#دیابتی هااین صبحانه راحتما مصرف کنند
کدبانوها:
#پولکی نباتی
#خواص گوجه فرنگی
#کاسه گوشتی
#چیز کیک تک پرسی
#خواص کاکائو
#خواص کلم بنفش
#مضرات نوشیدن نوشابه
#شش خوراکی که پیرتان میکند
#اهمیت مصرف ویتامین Dبرای مردان
#نان خامه ای
#دسر مکعبی
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تزیین برنج در تاریخ 30 دی ماه 95
#کیک کشک بادمجان
#کلیپ کشک بادمجان خانم صرافها
#رولت خامه ای
#خمیرپیتزاخانم کامیار
#پیتزابرگردون خانم کامیار
#ماهی تیلاپیلا
#اثرات فوق العاده زردچوبه روی مغز
#دیابتی هااین صبحانه راحتما مصرف کنند
Forwarded from آرشیو
#لیست621
کدبانوها:
#نان مکزیکی #ترتیلا
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تم والنتاين در تاریخ 28 بهمن 95
#موساکاباماکروویو
#علائم نقرس_دلایل ودرمان نقرس
#کبدچرب
#روش درست شستن دستها
#کیک سیب زمینی و ماست
#بهترین زماندکاشت سبزه ها
#شیرینی دورنگ
#چیپس ذرت
#همبرگرعدس و گردو
#توخی کباب ترکی
#غذاهای ضد سرماخوردگی
#نان خامه ای
#دانمارکی
#کیک با کرم کارامل
#کیک سیب زمینی ونخود
#برگرتند
#کیک شربتی با باقلوا
#مرغ شکمپر
کدبانوها:
#نان مکزیکی #ترتیلا
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه تم والنتاين در تاریخ 28 بهمن 95
#موساکاباماکروویو
#علائم نقرس_دلایل ودرمان نقرس
#کبدچرب
#روش درست شستن دستها
#کیک سیب زمینی و ماست
#بهترین زماندکاشت سبزه ها
#شیرینی دورنگ
#چیپس ذرت
#همبرگرعدس و گردو
#توخی کباب ترکی
#غذاهای ضد سرماخوردگی
#نان خامه ای
#دانمارکی
#کیک با کرم کارامل
#کیک سیب زمینی ونخود
#برگرتند
#کیک شربتی با باقلوا
#مرغ شکمپر
Forwarded from آرشیو
#لیست634
کدبانوها:
#درمان یبوست کودکان
#یبوست درکودکان
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه سبزه عید 26 اسفند 95
#شیرینی برگ ویژه نوروز
#دونر کباب خانگی
#خوراک لقمه ای گوشت و پنیر
#كيك آلمانی شكلاتي
#شیرینی اتابکی
#ماهی شکم پر
#آش اردبیلی
#بیسکویت کرانچ نارگیلی
#پای سیب
#شیرینی رزهای نسکافه ای
#شیرینی گردویی
#شیرینی فلفلی شکلاتی
#رزت فندق
#نان خامه ای
#انتخاب شده کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته آخر اسفند 95
#شیرینی کرمدار کشمشی
#شیرینی حلقه ای نارگیلی
کدبانوها:
#درمان یبوست کودکان
#یبوست درکودکان
#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی برای مسابقه سبزه عید 26 اسفند 95
#شیرینی برگ ویژه نوروز
#دونر کباب خانگی
#خوراک لقمه ای گوشت و پنیر
#كيك آلمانی شكلاتي
#شیرینی اتابکی
#ماهی شکم پر
#آش اردبیلی
#بیسکویت کرانچ نارگیلی
#پای سیب
#شیرینی رزهای نسکافه ای
#شیرینی گردویی
#شیرینی فلفلی شکلاتی
#رزت فندق
#نان خامه ای
#انتخاب شده کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته آخر اسفند 95
#شیرینی کرمدار کشمشی
#شیرینی حلقه ای نارگیلی
Forwarded from Shokraneh
#نان_خامه_اى قو
نان خامه اى شيرينى شناخته شده وپرطرفدارى است كه در اكثر كشورها طبخ ميشه نانى پوك وتوخالى كه داخل انرا معمولا با انواع كرم ويا خامه شيرين پر ميكنند .
در اينجا علاوه بر طرز تهيه نان خامه اى ساده روشى براى زيباتر كردن اين شيرينى محبوب را اموزش ميدم كه اميدوارم لذت ببريد
نان خامه اى قو
مواد لازم
آب. ٢ پيمانه
آرد سفيد. ٢ پيمانه
تخم مرغ. ٣ عدد
پودر قند. ٢ ق غ
روغن مايع. ٥ ق غ
نمك يك پينچ
طرز تهيه
إب ، پودر قند ، نمك و روغن را در ظرفى بريزيد و روى حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد . آرد را كم كم اضافه كنيد وهم بزنيد حدود ٥ الى ٦ دقيقه روى حرارت مرتب هم بزنيد .
سپس از روى حرارت برداشته وكمى صبر كنيد تا از داغى بيفتد تخم مرغها را يكى يكى با فاصله اضافه كنيد وخوب به خورد خمير دهيد .
كف سينى فر را كاغذ انداخته وخمير را داخل قيف با ماسوره ستاره بريزيد و روى كاغذ روغنى با كمى فاصله گل بزنيد.
مقدارى از خمير را هم در قيف ديگرى با ماسوره ساده ريز بريزيد وروى سينى ديگرى كه انرا هم با كاغذ روغنى پوشانده ايد اشكالى شبيه به S بكشيد تا بعد به عنوان گردن قو ازشون استفاده كنيد
سينى S را داخل فرى كه از قبل با دماى ٢٠٠ درجه سانتى گراد گرم كرده ايد قرار دهيد وبه محض اينكه احساس كرديد پخته شده سينى را از فر خارج كنيد وسينى اصلى را داخل فر قرار دهيد . بعد از پخت از فر خارج كرده وبعد از سرد شدن روى نان خامه اى ها را به اندازه يك در با كارد جدا كنيد داخل نانها را با خامه فرم گرفته در قيف پر كنيد S ها را روى خامه به طور ايستاده قرار دهيد وتكه هايى را كه از روى نانها جدا كرديد نصف كنيد وبه شكل بالهاى قو قرار دهيد
@kadbanooh
نان خامه اى شيرينى شناخته شده وپرطرفدارى است كه در اكثر كشورها طبخ ميشه نانى پوك وتوخالى كه داخل انرا معمولا با انواع كرم ويا خامه شيرين پر ميكنند .
در اينجا علاوه بر طرز تهيه نان خامه اى ساده روشى براى زيباتر كردن اين شيرينى محبوب را اموزش ميدم كه اميدوارم لذت ببريد
نان خامه اى قو
مواد لازم
آب. ٢ پيمانه
آرد سفيد. ٢ پيمانه
تخم مرغ. ٣ عدد
پودر قند. ٢ ق غ
روغن مايع. ٥ ق غ
نمك يك پينچ
طرز تهيه
إب ، پودر قند ، نمك و روغن را در ظرفى بريزيد و روى حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد . آرد را كم كم اضافه كنيد وهم بزنيد حدود ٥ الى ٦ دقيقه روى حرارت مرتب هم بزنيد .
سپس از روى حرارت برداشته وكمى صبر كنيد تا از داغى بيفتد تخم مرغها را يكى يكى با فاصله اضافه كنيد وخوب به خورد خمير دهيد .
كف سينى فر را كاغذ انداخته وخمير را داخل قيف با ماسوره ستاره بريزيد و روى كاغذ روغنى با كمى فاصله گل بزنيد.
مقدارى از خمير را هم در قيف ديگرى با ماسوره ساده ريز بريزيد وروى سينى ديگرى كه انرا هم با كاغذ روغنى پوشانده ايد اشكالى شبيه به S بكشيد تا بعد به عنوان گردن قو ازشون استفاده كنيد
سينى S را داخل فرى كه از قبل با دماى ٢٠٠ درجه سانتى گراد گرم كرده ايد قرار دهيد وبه محض اينكه احساس كرديد پخته شده سينى را از فر خارج كنيد وسينى اصلى را داخل فر قرار دهيد . بعد از پخت از فر خارج كرده وبعد از سرد شدن روى نان خامه اى ها را به اندازه يك در با كارد جدا كنيد داخل نانها را با خامه فرم گرفته در قيف پر كنيد S ها را روى خامه به طور ايستاده قرار دهيد وتكه هايى را كه از روى نانها جدا كرديد نصف كنيد وبه شكل بالهاى قو قرار دهيد
@kadbanooh
Forwarded from Shokraneh
#نان خامه ای
شب یلدا یکی از شب های اصیل ایرانی است که در این شب تمام خانواده ها دور هم جمع می شوند و این شب را دور هم جشن می گیرند. امسال برای شب یلدای تان نان خامه ای خانگی درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای 12 عدد نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
آب یک پیمانه
نمک یک هشتم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 4 عدد
کره نصف پیمانه
آرد یک پیمانه
طرز تهیه نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره، آب و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
آرد را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خمیر شود.
مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
سپس تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
خمیر را به اندازه یک چهارم پیمانه با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت نیم ساعت، تا زمانی که پف کند و کمی طلایی شود، در فر قرار دهید.
هر کدام را با استفاده از نوک چنگال سوراخ کنید تا حباب هوا خالی و کاملا سرد شود.
روی آن را برش بزنید و اگر داخل آن خمیر است، می توانید آن را خالی کنید و با خامه و بستنی پر و سرو کنید.
@kadbanooh
شب یلدا یکی از شب های اصیل ایرانی است که در این شب تمام خانواده ها دور هم جمع می شوند و این شب را دور هم جشن می گیرند. امسال برای شب یلدای تان نان خامه ای خانگی درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای 12 عدد نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
آب یک پیمانه
نمک یک هشتم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 4 عدد
کره نصف پیمانه
آرد یک پیمانه
طرز تهیه نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره، آب و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
آرد را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خمیر شود.
مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
سپس تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
خمیر را به اندازه یک چهارم پیمانه با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت نیم ساعت، تا زمانی که پف کند و کمی طلایی شود، در فر قرار دهید.
هر کدام را با استفاده از نوک چنگال سوراخ کنید تا حباب هوا خالی و کاملا سرد شود.
روی آن را برش بزنید و اگر داخل آن خمیر است، می توانید آن را خالی کنید و با خامه و بستنی پر و سرو کنید.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#نان_خامه_ای
موادلازم：
ارد سفید ۱۷۵گ
کره ۷۵گ
اب ۲۵۰میلی لیتر
تخم مرغ ۴عدد
پودر قند ۱ق غ
بار ۲ق غ
خامه فرم گرفته ۲۵۰گ
طرز تهیه：
اب و کره و پودر قند را داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کره اب شود .
به محض جوش امدن اب ارد الک شده را یکجا به اب اضافه کرده و هم می زنیم
با قاشق خمیر را جمع کرده و با پشت قاشق باز می کنیم .
بعد از این که دو سه بار خمیر را جمع و پهن کردیم از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود.
اگر زیاد داغ بزنیم خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت خیلی خشک میشود.
بعد از خنک شدن شربت بار را اضافه کرده با دست ورز می دهیم.
سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
خمیر باید رنگ شفاف, نرم وکشدار باشد به طوریکه راحت از قیف بیرون بیاید. (مانند تر حلوا)
اگر خمیر سفت بود تخم مرغ پنجم را در کاسه ای زده و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر مطلوب به دست اید.
داخل کیسه با ماسوره ی شکوفه ریخته ودرون سینی چرب شده با فاصله چیده و در فر قرار می دهیم.
مدت زمان پخت ۳۰_۳۵ دقیقه می باشد ۱۰ ذقیقه اول ۲۰۰دذجه و بعد دما را روی ۱۷۵درجه میگذاریم.
شیرینی بعد از پخت سبک و توخالی میشود.
بعد از سرد شدن داخل نانها را با خامه ی فرم گرفته توسط قیف پر می کنیم.
برای درست کردن شربت بار
۱/۴پیمانه شکر را با ۱/۵پیمانه اب روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود. نوک کارد جوهر لیمو را در اب سرد حل کرده و اضافه می کنیم.
@kadbanooh
موادلازم：
ارد سفید ۱۷۵گ
کره ۷۵گ
اب ۲۵۰میلی لیتر
تخم مرغ ۴عدد
پودر قند ۱ق غ
بار ۲ق غ
خامه فرم گرفته ۲۵۰گ
طرز تهیه：
اب و کره و پودر قند را داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا کره اب شود .
به محض جوش امدن اب ارد الک شده را یکجا به اب اضافه کرده و هم می زنیم
با قاشق خمیر را جمع کرده و با پشت قاشق باز می کنیم .
بعد از این که دو سه بار خمیر را جمع و پهن کردیم از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود.
اگر زیاد داغ بزنیم خمیر به روغن افتاده و بعد از پخت خیلی خشک میشود.
بعد از خنک شدن شربت بار را اضافه کرده با دست ورز می دهیم.
سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
خمیر باید رنگ شفاف, نرم وکشدار باشد به طوریکه راحت از قیف بیرون بیاید. (مانند تر حلوا)
اگر خمیر سفت بود تخم مرغ پنجم را در کاسه ای زده و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر مطلوب به دست اید.
داخل کیسه با ماسوره ی شکوفه ریخته ودرون سینی چرب شده با فاصله چیده و در فر قرار می دهیم.
مدت زمان پخت ۳۰_۳۵ دقیقه می باشد ۱۰ ذقیقه اول ۲۰۰دذجه و بعد دما را روی ۱۷۵درجه میگذاریم.
شیرینی بعد از پخت سبک و توخالی میشود.
بعد از سرد شدن داخل نانها را با خامه ی فرم گرفته توسط قیف پر می کنیم.
برای درست کردن شربت بار
۱/۴پیمانه شکر را با ۱/۵پیمانه اب روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود. نوک کارد جوهر لیمو را در اب سرد حل کرده و اضافه می کنیم.
@kadbanooh
Forwarded from Shokraneh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان_خامه_ای🥐
(پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی)
این مقدار مواد تقریبا ۲۰ عدد نان خامه ای متوسط میده
آب ۲۵۰ ( یک پیمانه + یک چهارم پیمانه)
کره ۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد ( ریز نباشه)
آرد 125 گرم ( یک پیمانه)
وانیل 1ق.چ
شکر یک ق مرباخوری
نمک یک پنس( یک هشتم ق چ)
(پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی)
این مقدار مواد تقریبا ۲۰ عدد نان خامه ای متوسط میده
آب ۲۵۰ ( یک پیمانه + یک چهارم پیمانه)
کره ۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد ( ریز نباشه)
آرد 125 گرم ( یک پیمانه)
وانیل 1ق.چ
شکر یک ق مرباخوری
نمک یک پنس( یک هشتم ق چ)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان_خامه ای😋
قسمت اول
ارد ۷۵ گرم ( نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری
کره ۵۷ گرم
شکر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد متوسط ( دقت کنید کوچیک نباشه)
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
اب ۱۲۵ میلی لیتر ( نصف پیمانه)
نمک نوک قاشق چایخوری
_کرم کاستارد یا خانه فرم گرفته برای داخل نان خامه ای
https://t.me/kadbanooh
قسمت اول
ارد ۷۵ گرم ( نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری
کره ۵۷ گرم
شکر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد متوسط ( دقت کنید کوچیک نباشه)
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
اب ۱۲۵ میلی لیتر ( نصف پیمانه)
نمک نوک قاشق چایخوری
_کرم کاستارد یا خانه فرم گرفته برای داخل نان خامه ای
https://t.me/kadbanooh