Что нужно, чтобы день был наполнен радостью, яркими красками, ощущением праздника? Немного творчества и немного специй.
Много говорят о полезности и вкусах специй. А как с их помощью создавать каждый день новые привлекательные и аппетитные блюда?

Например, утренняя яичница с присыпкой из ароматной яркой паприки может задать хорошее настроение на весь день. А будничные сырники, украшенные коричневой крупкой какао и кокосовой стружкой, будут похожи на пирожные.    

🎄  Сумах даст блюдам красивый красный цвет. На Востоке он очень популярен для посыпки плова и хумуса. А еще сухим порошком сумаха посыпают холодные и горячие блюда в конце приготовления - и для украшения, и для придания приятной кислинки.

🎄 Паприка тоже даст красивый красный цвет блюду или укра ят белую тарелку.

🎄 Куркуму используют для придания блюдам нежно-желтого цвета. Пряность добавляют в чипсы, печенье, смесь приправ, сыры и йогурты для придания насыщенного цвета. Используется для приготовления тортов, пирожных, зефира и других десертов.

🎄 Розовый перец на столько оригинален и по вкусу, и по виду, что им украшают и соленые салаты, и рыбу, и сладкие десерты и торты.

🎄  Чай матча придаст зеленый, голубой или синий цвет при приготовлении различных десертов, сладостей, шоколада и напитков, кексов, лимонада, крем-фраппе.

🎄 Палочки корицы и звездочки бадьяна используют для украшения кофейных напитков, глинтвейна.

🎄 Присыпка из порошка какао и какао крупки, корицы, кокосовой (или миндальной, или кунжутной) стружки - универсальное украшение для десертов, каш, и не только.

Все, на что способна ваша фантазия, можно воплотить с помощью специй из Лавочки.

#рецепты #лавкаспеций #украшения #десерт #специи #декор

Как выглядит чиа в цифрах?

• в семенах чиа в 7 раз больше антиоксидантов, чем в апельсинах. Больше, чем в свежей голубике, чернике и зеленом чае. А антиоксиданты – это наша молодость.

• в 3 раза больше клетчатки, чем в овсе. Эти семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, что дает ощущение сытости, способствует похудению и правильной работе пищеварительной системы.

· в семенах чиа кальция в 5 раз больше, чем в молоке. Они полезны для женщин в период менопаузы, а также при остеопорозе.

· в 2 раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках. Это особенно ценно для вегетарианцев.

· в 2 раза больше калия, чем в бананах, в 2 раза больше Магния, чем в фундуке; Они важны для работы сердца.

· в 6 раз больше омега-3 и омега-6, чем в лососе. Как известно, жирные кислоты понижают уровень холестерина, а также нужны для работы мозга, сосудов, сердца.

· в 6 раз больше Фосфора, чем в устрицах. Он нужен для улучшения памяти и нервной системы.

· в 3 раза больше Железа, чем в шпинате. А без железа невозможны многие процессы в организме, в том числе энергетический обмен.

Ближайший аналог чиа - семена льна, поэтому выбирайте на свой вкус лён или чиа.
Чиа всегда эффектно смотрятся в любых дессертах 🤌

В Лавочке можно приобрести чиа: 50 г – 14 грн, 200 г – 50 грн, 500 г – 105 грн, 1 кг – 180 грн.

#чиа #омега3 #детокс #десерт #лавкаспеций #специидляздоровья

Галетой называют французскую лепешку из пшеничной или ржаной муки с фруктовой или овощной начинкой, оформленную вот таким образом.
Мы решили быть оригинальными, поэтому приготовили ее исключительно из ржаной муки, но сладкой.
Итак, для теста нужно:

180 г ржаной муки
100 г масла сливочного
4 ч.л. холодной воды

Для начинки:
Сливы - они прекрасны в пирогах
Сахар
Ваниль молотая с сахаром

Замешиваем тесто из муки и мягкого масла, затем добавляя ледяной воды. Раскатываем тонкую лепешку прямо на пергаменте. Сверху выкладываем нарезанные сливы (или другие фрукты), посыпаем ванилью, сахаром и подгибаем края.

Ставим в духовку на 25 минут на 180 градусов.
Перед подачей кладём шарик ванильного мороженного )

#десерт #галета #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Обожаю этот фрукт) ем каждый день! Люблю больше шоколада 🙈
Попалась приятная статья - делюсь)

«Меня заинтересовали эти фрукты, когда во время своей работы на загранконтракте в арабской стране, я видела, как персы едят финики на завтрак, обед и ужин. Они их пьют с чаем, готовят из них разные сладости, или просто заворачивают мякоть фиников в лаваш и получается такой вкусный пирожок.

А еще, как врачу, мне было не совсем понятно, почему , мягко говоря, в стране неидеальной с точки зрения санитарной обстановки, практически нет инфекционных болезней. На всю большую страну было две инфекционные больницы. Оказалось, что и в этом не последняя роль фиников.

Целые плантации фиников с завернутыми гроздями в специальные мешки для сохранения при созревании,я увидела в Израиле. Местные колхозы, там они называются кибуцы, выращивают их в огромных масштабах на экспорт.

В Китае есть провинции долгожителей, которые питаются только финиками и водой.

Итак, этот фрукт, более чем доступен сегодня всем.

В чем же его ценность?!

Ну, понятно, это углеводы. Их самая высокая концентрация до 65 % среди фруктов.При этом финик из-за сбалансированности состава низкокалориен, а потому сегодня существуют даже финиковые диеты.

Это 15 минералов, включая высокий процент кальция, фосфора и железа. Это противораковый селен. А 10 фиников — это суточная доза магния для сосудов и серы для волос( и не только для них)
23 вида аминокислот, которыми не могут похвастаться большинство других фруктов.

Это триптофан, незаменимая аминокислота, препятствующая старению, в первую очередь мозга.

Финиковое масло, богатое фитостеролами.

Витамины А, группы В, С.

Пищевые волокна и пектин.

Ну это же просто вся пищевая линейка!

Финики по своему составу полезнее икры!

Но то, что для меня стало настоящим открытием — это то, что финики, как и мед не являются передатчиками любых инфекций и паразитов. В них содержатся вещества, которые убивают болезнетворные бактерии и кишечную амебу. А их употребление натощак очищает от паразитов.

Они незаменимы для беременных и кормящих мамочек.

Они мощный детоксикатор, способный выводить соли тяжелых металлов из организма».

#финики #лавкаспеций #десерт #фрукты

Рисовый пудинг - довольно популярный десерт в Турции, вы найдете его в любом кафе.
Я рисовые пудинги начала готовить еще давным давно, вместо традиционной манной каши для ребенка)
Вчера сильно захотелось чего-то сладенького натурального, я вспомнила об этом десерте.

Ингредиенты:
Рисовая мука 1/2 стакана
Растительное молоко (или обычное) 2 стакана
Кардамон
Ваниль натуральная
Мак

Ингредиенты для джема:
Вишня замороженная без косточки 200 г
Сахар тростниковый 3 ст.л.
Агар-агар 1/3 ч.л.
Корица цейлонская молотая 1/2 ч.л.

В холодном молоке размешиваем муку, мак и специи. Ставим на огонь и доводим до закипания и загущения помешивая венчиком.
Вишню посыпаем сахаром, корицей и агар-агаром, ставим на 2 минуты в микроволновку. Затем перемешиваем и ставим еще на 2 минуты в микроволновку. Даем остыть, джем загустеет, но не должен быть слишком плотным.

Выкладываем рисовый пудинг, сверху джем и можно еще полить мёдом. Это очень быстро и вкусно🍒💔

#вишня #десерт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #пудинг

Инжир в шоколаде 💜 Невероятно просто и вкусно 😋 вместо шоколада рекомендую использовать тертые какао бобы, по сути это шоколад, но без сахара! Купить какао тертое можно у нас в магазине Лавка Специй ❤️

https://lavka-speciy.com/kakao-tertoe-kot-divuar-ru-uk

#десерт #сладости #лавкаспеций #рецептыотлавочки #фрукты #рецепты

У нас снова есть для вас вкуснейшие слайсы сушеного манго 🥭 из жаркой Африки 🌳 лучший антидепрессант в осенне-зимний сезон)

#манго #фрукты #десерт #зож

https://lavka-speciy.com/mango-sushenyj-premium-bez-sahara-ru-uk

ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ С АГАР-АГАРОМ

Порошок агар-агар размешивают либо непосредственно в какой-либо жидкости, например в воде, молоке, сливках, фруктовом соке, бульоне, которую впоследствии доводят до кипения. Либо в небольшом количестве воды, которую потом добавляют к уже разогретой общей массе, например варенью.
Так или иначе, массу с введённым агар-агаром обязательно доволят до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка.
Непосредственно перед розливом вносят, если необходимо, красители, ароматизаторы, лимонную кислоту и т.п.
Если блюдо готовится в духовке, то температура нагрева должна быть не менее 100 градусов.
Затем остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.
П.С. Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике сколько агара, который вы купили, нужно класть. Как известно, агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.

Типичные дозировки, г/кг:
Кондитерские изделия, желе…10-20
Глазури, покрытия…10-30
Мороженое, майонезы…5-10
Хлебобулочные изделия (для замедления черствения)…1-10
Для осветления напитков…0,5-1,5

Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

#агарагар #десерт #варенье #лавкаспеций #рецепты

Турецкий десерт «Магнолия» с клубникой (Çilekli Magnolia)

Вообще пишут, что этот десерт придумали в Нью-Йорке) но там я еще не была, а вот в каждой турецкой кондитерской я этот десерт видела;) он действительно очень популярный.

Ингредиенты на 3 стакана:
• 400 мл молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст.л. муки
• 2 яичных желтка
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Натуральная ваниль молотая с сахаром из Лавки Специй
• 200 мл. сливок 35% жирности
• 1 пачка песочного или бисквитного печенья средней рассыпчатости
• Красивая клубника среднего размера
• Стеклянные прозрачные бокалы или стаканы

Печенье измельчить в блендере или с помощью скалки до состояния крошки и отложить в сторону.
В кастрюле молоко, сахар, муку, яичные желтки хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.
Постоянно помешивать венчиком! Варить до загустения.
Снимаем с огня, и сразу добавляем масло, ваниль и хорошо перемешиваем.
Потом накрываем наш крем пищевой пленкой. Пленка должна немного касаться крема, это для того чтобы крем не покрылся корочкой. Дать крему остыть.

Взбиваем сливки миксером. И потом вводим постепенно взбитые сливки в остывший крем, помешивая лопаткой снизу вверх.

Клубнику промыть, обсушить, удалить плодоножку и разрезать пополам.

На дно стаканов для десерта выложить немного измельченного печенья. Далее по периметру стакана выложить половинки ягод срезами наружу.
До половины бокала выложить крем, затем снова печенье. Потом снова крем. Присыпать печеньем и украсить клубникой.
Десерт следует охлаждать в течение 4-5 часов в холодильнике.

Вообще можно использовать еще банан и киви, но клубника- это классика)

Смачного!)

#лавкаспеций #магнолия #десерт #рецепты #сладости

Безглютеновая версия ленивого штруделя )
Этот десерт я придумала еще очень давно. Люблю его за скорость и идеальную композицию. Для приготовления нам надо:

1 яблоко
1 ч.л. кокосового масла
Горсть грецких орехов
Корица цейлонская молотая
Ваниль молотая с сахаром
1/2 ч.л. тростникового сахара
1 ст.л. без горки овсяных хлопьев

Яблоко нарезаем небольшими кубиками. Отправляем его тушиться в кастрюле на кокосовом масле. Через пару минут добавляем овсяные хлопья. постоянно помешиваем лопаткой. Еще через 5 минут закидываем орехи, корицу, ваниль и сахар.
Даем еще всему протушиться так, чтоб яблоки стали мягкие, но не расползлись.
Подать можно с шариком мороженого 🍨

#лавкаспеций #специи #десерт #сладости #рецепт #рецептыотлавочки

Рецепт необычного брауни от моей подруги- кулинарной феи)

Нам теста нужны:
1 кабачок
3 банана хорошо спелых
2 яйца
50г сливочного масла
100г алкализированного какао порошка (в зависимости от того насколько шоколадный вкус хочется) либо можно растопить туда какао тертое
100-150г рисовой муки
Можно для сладости добавить мед или потом пропитать
Ваниль натуральная
4 сливы

Бананы размять, кабачок натереть на мелкой терке. Ингредиенты все смешать Должно получиться тесто, как густая сметана. Залить в форму, уложить сверху сливы. Выпекать до готовности, тесто должно получиться довольно влажным.

Для топпинга можно приготовить заварной крем, для него вам понадобятся:
300мл молока
20г кукурузного крахмала
1 яйцо
50г кокосовый сахар
Ваниль

Все смешать и приготовить на медленном огне, постоянно помешивая.

Смачного 🤎

#брауни #десерт #сладости #лавкаспеций #какао

Рубрика рецептов на глаз)🧿
Начнем с того, что нам потребуется пресное вытяжное тесто филло. Хотя о том, кто его изобрел до сих пор ведутся жаркие споры, потому как турки не хотят уступать грекам, как обычно. В Турции это тесто называется юфка. А в Черногории я его покупала под названием корэ. Из него готовят бореки (пирожки и вертуты), баклаву, питы и много чего еще. Характерная особенность - большие листы, толщина около 0,5 мм и очень простой состав из муки, воды, соли.
Итак, у меня ушло где-то 6-7 листов на прямоугольную форму.

Прочие ингредиенты, которые нам нужны:
Яблоки кислые и сладкие
Сахар тростниковый или кокосовый (можно купить в Лавке)
Сливочное масло грамм 50
Нарезанные грецкие орехи горсть
Специи: корица, кардамон молотый, мускатный орех молотый, ваниль молотая с сахаром
Яйцо для обмазки сверху

Яблоки необходимо очистить и нарезать по 2 мм толщиной.
Сахар смешиваем со специями и потом с яблоками.
На дно формы выкладываем 2 листа теста, а затем часть яблок внахлест, сверху часть масла небольшими кусочками, накрываем 1 листом теста и на него снова яблоки и масло. И так 3-4 раза. В один из слоев на яблоки кладем орехи еще. Сверху перекрываем 2 листами теста и смазываем верхний лист яйцом.
Выпекаем минут 20 на температуре 180-200 градусов без конвекции.

Простой и относительно полезный десерт готов;)

#сладости #выпечка #тесто #десерт #лавкаспеций #рецепт #рецептыотлавочки