Скучаю по своим девочкам, маме и нашей даче 💔 зато они наслаждаются природой, пока меня нет) #лавкаспеций

Вы не задумывались, почему даже при регулярном потреблении мяса, у многих, если не анемия, то латентный дефицит железа?

Вопрос не только в том, что мы едим, но и каковы возможности нашего организма переварить и усвоить это все.
Для этого как минимум нужно следующее:
• достаточный уровень кислотности желудка
• хорошая ферментная активность поджелудочной
• здоровая микрофлора
• отсутствие всяких там сибр, хелика, дырявого кишечника и пр.
Иначе уходит в унитаз куча даже самой полезной еды, будь то растительный источник железа или животный.

Что мы можем сделать?
Конечно есть много препаратов, повышающих кислотность или заменяющих ферменты. Но согласитесь, постоянно сидеть на таблах ну такое себе мероприятие.

Простой и рабочий способ повысить кислотность желудка - это употреблять с белковой пищей натуральные кислые продукты (3х валентное железо из растений вообще никак не усвоится без кислоты):
🟡 лимон
🟡 натуральный яблочный или виноградный уксус, бальзамик
🟡 гранатовый соус (выпаренный сок граната без сахара)
🟡 квашеную капусту и пр. квашеные овощи

А также, нам помогут:
⚪️ соль будет увеличивать как кислотность желудка, так и стимулировать ферментную активность
🟠 аюрведическая травяная смесь Трифала улучшает работу всего ЖКТ плюс выполняет легкую функцию детокса, о Трифале я расскажу отдельно
🟠 горячие и теплые по своим свойствам специи помогают повысить кислотность желудка и стимулируют наш ЖКТ производить ферменты. Их бесспорное достоинство в том, что они не заменяют наши ферменты, делая наш организм пассивнее, а «учат» нас производить их в нужном количестве!
У специй есть один большой недостаток - к ним есть привыкание 😅😅😅

В слайдах собрала самые подходящие специи для растительной и животной пищи, чтоб нам удавалось добывать из нее максимум белка и железа.

#белок #железо #дефицит #анемия #специи #кислотность #лавкаспеций

Любі друзі, я немного я немного ушла в свой марафон по анемии и переезд, поэтому в сетях меня сейчас мало.
Из интересных исследований на тему, как пополнять запасы железа из пищи.
Оказывается, один из самых насыщенных продуктов железом - это какао!! Как я этого раньше не знала не понимаю) но интуитивно сочетание какао + апельсин было всегда моим любимым!! Сейчас расскажу, почему оно такое важное.

Начнем с содержания железа, его в какао бобах и какао тертом содержится до 17 мг на 100 грамм. Поверьте, это очень много. Например, говядина содержит около 2,6 мг на 100 г. Но здесь есть подвох)

Дело в том, что в растениях железо негемовое, и его биодоступность всего 10%. В то время, как из животной пищи биодоступность гемового железа до 30%.

Но есть определенный лайфхак, как повысить эту биодоступность из растительной пищи. Достаточно добавлять к растительной еде, богатой железом продукты, содержащие витамин С.

Таким образом, мы помогаем трехвалентному негемовому железу становиться двухвалентным гемовым, которое легко усваивает наш организм.

Поэтому, самое правильное что можно сделать- это к горсти какао бобов, чашке какао из тертых какао бобов или темному шоколаду добавить такие продукты, как свежий апельсин, свежее киви, смородины, перца чили, а также запить это все чаем из облепихи или шиповником.
Такой перекус точно не стоит запивать черным чаем или кофе, они снижают усваиваемость железа за счет содержания в них полифенолов. А также, стоит убрать любые молочные продукты с данным перекусом, т.к. кальций у нас тоже снижает всасываемость железа.

И еще нюанс. Самое высокое содержание железа будет в цельных или молотых какао бобах, которые вы можете купить у нас в Лавочке.
Более низкое содержание будет в какао напитках и черном шоколаде 80%. Молочный шоколад здесь вообще не котируется.

В общем, пользуйтесь данной рекомендацией, но помните, что это не заменяет качественного полноценного рациона с животным источником железа.

Всем здоровья 🧡🤎 и с днем защиты детей! Кстати, научить ребенка есть настоящее какао с апельсином тоже стоит ;)

#анемия #лавкаспеций #какао #железо #железодефицит #нутрициолог #шоколад

Обойдемся без реверансов, перейдем сразу к рецепту, фото говорит само за себя))
Для приготовления нам надо:

Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.

Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.

#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки

РЕЦЕПТЫ ХОЛОДНЫХ СУПОВ из разных уголков мира:

1. Гаспачо: Традиционный андалусский суп из свежих томатов, огурцов (можно без них), перца, лука, чеснока, гренок, оливкового масла и уксуса. Подается охлажденным и освежает в жаркую погоду.

2. Окрошка: Холодный суп на квасе или кефире с добавлением нарезанных овощей (огурцов, редиса, картофеля), вареного мяса или колбасы, яиц и зелени.

3. Таратор: Летний суп на основе йогурта, воды, нарезанных огурцов, чеснока, укропа, орехов и оливкового масла. Подается с добавлением льда для дополнительного охлаждения.

4. Морковный: Суп-пюре из отварной моркови и кабачка со сметаной и специями. Кориандр, тмин, чеснок и свежая мята предадут настоящую изюминку.

5. Свекольник: Также известный как "холодник", готовится на основе отварной свеклы с добавлением свежих огурцов, зелени и йогурта или сметаны. Часто подается с вареными яйцами и картофелем.

6. Вишисуаз: Холодный крем-суп из картофеля и лука-порея, приготовленный на курином бульоне с добавлением сливок. Подается охлажденным, иногда с добавлением зелени.

7. Суп из авокадо: Готовится на основе авокадо с добавлением апельсинового сока и сока лайма, огурца, кинзы, мяты и чеснока. Освежающий и питательный суп, можно дополнить брынзой.

Эти холодные супы предлагают разнообразие вкусов и текстур, прекрасно подходящих для жаркой погоды.

#суп #лето #холодныйсуп #лавкаспеций #рецепты

То, что мне 44 года в Украине мне еще верят, а вот в Турции и Черногории на меня смотрят очень удивленными 👀))
А вы знали, что в моложавом виде виновата не только генетика, но и гормоны?
В частности повышенный тестостерон, эстрогены и синдром Жильбера?
Поэтому, есть смысл проверить состояние организма и вовремя скорректировать, если вы слишком хорошо выглядите 😹 потому как
эстрогенодоминирование
приносит свои минусы, а с синдромом Жильбера нужно научиться жить.

#нутрициолог #лавкаспеций #гормоны #жильбер

Не знаю, как у вас, а у меня хек ассоциировался всегда с питанием в столовых 🙂 и как-то я обесценивала эту рыбку. Сейчас решила разобраться в ее полезных свойствах и была приятно удивлена. Рыба очень богата белком, витаминами и минералами. А вот жира в ней мало, поэтому суп из нее такой себе, а вот запечь с маслом или пожарить - милое дело.
К тому же это один из видов рыб, который безопасен по содержанию ртути и употреблять ее можно хоть каждый день.
Но вот этот рабоче-крестьянский вкус хека мне не давал покоя)
В общем, идеальный рецепт для него найден. Получается очень изысканно!!!

Для приготовления нам надо:
Хек филе 500 г
1/2 лимона
Сливочное масло 50 грамм
Чеснок 3 зубчика
Свежий имбирь 2 см
Специи обязательно: черный перец молотый, розмарин, орегано, укроп, мускатный орех, гималайская соль
Свежий базилик

Готовим соус. Масло растопим на водяной бане. В масло добавляем натертый чеснок, имбирь и лимонную цедру. Натрем еще немного мускатного ореха, если имеется. Туда же выдавливаем лимонный сок, нарезаем мелко базилик и сыпем все специи и соль.
Вообще вместо всех этих специй и лимона можно использовать нашу приправу лимонный перец. Но у меня с собой ее нет)
В емкость для запекания выкладываем хек, сверху покрываем полученным соусом.
Ставим в горячую духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
Вуаля) идеально!!
Особенно, если есть лимонная паста, как у меня. Хотя гарнир здесь любой впишется: и рис, и картофель.

#рыба #рецепт #обед #ужин #лавкаспеций #рецептыотлавочки

В здоровом теле здоровый дух?
Или о том как все дружно однобоко развивались последние 10-20 лет))
Друзья, вы замечали или задумывались с чего это была такая волна «духовного развития» последние 10-20 лет? Ни в коем случае не критикую, сама бежала со знаменем в первых рядах)
Но, года 4-5 назад знамя опустила, и начала тихонько рефлексировать. Ибо по итогу всей этой беготни заимела анемию, качели с щитовидкой, гормонами, обострение с почками, желчным и печенью. Ну такое себе просветление духа. Зато было весело))
По своим друзьям тоже наблюдаю, как многие «заземлились» и успокоились. И обесцененная фраза, что «в здоровом теле здоровый дух» заиграла новыми красками.

В общем, я к чему. К тому, что укреплять надо как низы, так и верха. Гармония - наше все. Даже слово гормоны и гармония не зря похожи.

Без верхов, вы просто будете материальной пустышкой, которая лопается очень быстро при соприкосновении. Ну или гребет с такими же пустышками, как вы.

Без низов ваш физический ресурс очень быстро (у кого-то медленнее) закончится. Тело начнет болеть и кричать о помощи. Никакие медитации и удары в гонг не заменят качественного питания и хороший сон. И дай бог, если ваше сознание этот крик услышит и примет меры. А иначе можно так и уйти высокодуховным хероем…

Короче, выводы делайте сами.
Хероев жду на консультациях 🫶

#нутрициолог #аюрведа #лавкаспеций

Да, какао может помогать поддерживать меланоциты. Меланоциты — это клетки, производящие меланин, который отвечает за пигментацию кожи, волос и глаз:

1. Какао содержит антиоксиданты: флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от оксидативного стресса, который может повреждать меланоциты и нарушать их функцию.

2. Какао улучшает кровообращение: флавоноиды в какао улучшают кровообращение, что обеспечивает лучшее снабжение кожи питательными веществами и кислородом. Это может способствовать здоровью кожи и поддержке функций меланоцитов.

3. Какао обладает противовоспалительными свойствами: какао помогает снизить воспаление кожи и защитить меланоциты от повреждений.

4. Какао защищает от УФ-излучения: исследования показывают, что регулярное употребление какао может повысить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению, что, в свою очередь, может защитить меланоциты от повреждений, вызванных солнечным светом.

Хотя какао может оказывать положительное влияние на здоровье кожи и меланоцитов, важно помнить, что поддержание здоровья кожи требует комплексного подхода, включающего сбалансированное питание, защиту от солнечных лучей и здоровый образ жизни.

В Лавочку к нам можно заглянуть за какао порошком, апельсиновым какао, за шоколадным напитком Майя и какао тертым 🤌🤎

#какао #лавкаспеций #нутрициолог #шоколад