С праздником, мои дорогие, всех любителей, ценителей, поклонников и фанатов шоколада 🤎

#cult_cacao #лавкаспеций #какао #шоколад #какаоцеремония

Недавно в нашем ассортименте Лавки снова появилось какао с американского континента🔥 и наконец оно доехало до меня в Турцию, и я его смогла попробовать🔥 вкус очень мягкий, сладко-горький с тонкими цветочными нотками, текстура идеальная. Кстати говоря, сорт какао Арриба Националь - это один из элитных сортов какао, его выращивается не более 10% от общего объема какао, и растет он исключительно в южной Америке. В отличии от сорта для масс-маркета - Форастеро, который представлен у нас какао тертым Каргилл из Африки.

Теперь каждое мое утро будет снова начинаться с чашечки настоящего густого маслянистого горького напитка с добавлением аромата и вкуса ванили, цейлонской корицы и перца чили. Это традиция у меня появилась вместо утренней чашечки кофе.

Почему я ушла от кофе к какао:
• моя женская гормональная система лучше себя чувствует, повышается либидо;
• моя кожа становится более гладкая и напитанная;
• мой ЖКТ, в том числе желчный и печень отменно работает, как часики;
• мое тело получает стабильную бодрость на весь день, а стрессовые ситуации не выбивают меня из равновесия;
• моя нервная система легко успокаивается к вечеру и я вижу яркие хорошие сны;
• у меня больше доброжелательности и принятия к людям.

Подробно о содержащихся, полезных для человека веществах будет в следующих постах.

Кому интересно узнать больше о сортах какао - пищите в комментарии❤️, скину правильный ролик о сортах какао из первых рук🙌

#mayamor #cult_cacao #cacao #cocoa #какао #шоколад #chocolate #лавкаспеций

Почему я рекомендую какао бобы своим подопечным?)🤎

Какао уникальным образом воздействует на наш организм, оказывая не только антиоксидантное влияние, но и способствует синтезу дофамина, серотонина, норадреналина, анандамида, эндорфинов, адреналина и пр.

Итак, что полезного есть в цельных какао бобах и тёртых какао бобах (какао тертом):

1️⃣ Ресвератрол - природный антиоксидант. Ресвератрол - активный борец со свободными радикалами, которые образуются в результате окислительного стресса, вызванного негативными факторами окружающей среды. Он снижает вероятность инсульта, помогает очищать наши артерии, снижает воспаления суставов, способствует снижению веса, улучшает когнитивные функции, улучшает приток крови к мозгу, положительно влияет на уровень инсулина.

2️⃣ Кофеин содержится в какао бобах в довольно умеренном количестве. Поэтому и адреналина будет вырабатываться в умеренном количестве, повышая метаболизм и количество энергии. Какао - это разумная альтернатива кофе.

3️⃣ Триптофан - прекурсор серотонина и мелатонина.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, повышает либидо, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья, купирует негативные эмоции и переживания.
Мелатонин нам необходим для поддержания здоровых циркадных ритмов и нервной системы, иммунитета, функций детоксикации.

4️⃣ Фенилаланин - прекурсор дофамина, гормона влюбленности и удовольствия.

5️⃣ Теобромин (из-за него назвали растение Theobrōma cacāo). Теобромин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает тромбообразование, снижает отечность, улучшает работу дыхательной системы и способствует насыщению кислородом, оказывает легкий психостимулирующее воздействие.

6️⃣ Анандамид - каннабиноидный нейротрансмиттер и нейрорегулятор, способен влиять на чувство боли, депрессию, аппетит, память, репродуктивную функцию. Повышает устойчивость сердца к стрессам.

И повторюсь, что мы говорим о цельных какао продуктах (желательно выращенных на американском континенте), не о какао порошке, или шоколадках с масс-маркета.
#какао #шоколад #лавкаспеций #какаоцеремония #cult_cacao #cocoa #cacao #chocolate

ПАМАГИТЕ 😅💚🤎 капец как вкусно! И не могу понять как сделали эти конфеты- начинка очень крохкая из перемолотой фисташки, форма конфет обливная, но как сделать из перемолотой фисташки ганаш так, чтоб он сохранял форму… 🤷‍♀️

#шоколад #конфеты #cult_cacao #лавкаспеций

Немного обо мне и моей деятельности 🙌
Меня зовут Татьяна, мне 44 года, я счастливая женщина и мама. Сейчас живу в Турции, работаю удаленно по всему Миру!

Лавка Специй - мой уникальный проект. Из которого родилось 3 направления, которые между собой тесно переплетаются:

1️⃣ Интернет-магазин специй, приправ, фитосборов, масел, какао: lavka-speciy.com🌶️
Вот уже 14 лет мы обеспечиваем всю
Украину уникальной качественной продукцией, в том числе собственного производства. На сегодняшний день заказы отправляем по Европе и в Турцию.

2️⃣ Более 9 лет мы продаем качественные какао продукты. К тому же, я изготавливаю крафтовый шоколад, провожу какао-церемонии и обучаю всех желающих этому мастерству. Сейчас научиться этому можно удаленно, из любой страны мира.

3️⃣ Так как специи и травы меня всегда интересовали в качестве терапии и профилактики заболеваний, я изучаю и практикую две системы натуропатии. Восточную систему аюрведу, и западную систему нутрициологию. Посредством консультаций помогаю людям возвращать и сохранять здоровье, опираясь на постоянно совершенствующиеся знания в этих областях.

Ваше искренне ❤️ будет для меня хорошим знаком, что я на правильном пути ;)

Телеграм для связи ☎️ @tania_lavka_speciy

#лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #какао #шоколад #специи

Рецепт шоколадных трюфелей, без сахара, без пальмового масла:

1. Вам необходимо 200 г сушеных фиников и 150 г сырого кешью или грецкого ореха. Финики очищаем от косточки. Финики и кешью промываем и замачиваем в холодной питьевой воде на
1-2 часа. Затем сливаем воду и даем остаткам воды стечь через друшлаг.

2. Погружным блендером измельчаем массу в пюре, добавляем цедру апельсина или эфирное масло апельсина. Добавляем молотую корицу и 40-50 г алкализированного какао порошка. Перемешиваем массу ложкой до однородности.

3. Влажными руками (при необходимости, их можно все время смачивать) скатываем шарики диаметром 2-4 см, обваливая их: в какао порошке, либо кунжуте, либо кокосовой стружке, либо в маке, либо в крошке печенья.

4. Отправляем трюфеля постоять в холодильник на 1 час.

#трюфеля #конфеты #шоколад #какао #сладости #рецепты #пп #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Наверное мало кто знает, что мы в Лавочке делаем мятный сахар.

По сути - это обычный сахар, перемолотый с сушенной мятой. Сейчас сложно сказать в какой точке мира это придумали, но есть действительно пару интересных способов его применения) Один из которых я подсмотрела в одном из постов на фб (и даже красивое фото оттуда взяла). Итак, что можно приготовить с мятным сахаром:

1. Клубника с мятным сахаром. Просто посыпаем нарезанную клубнику мятным сахаром и даем постоять ей минут 10.

2. Мятный лимонад. На 1 литр лимонада срезать цедру с 1 лимона, залить теплой водой и дать настояться пару часов. Выдавить половину или целый лимон. Добавить 2 столовые ложки мятного сахара.

3. Фруктовое мороженное. Заморозить бананы, нарезанные кусочками и ягоды. Измельчить блендером с добавлением мятного сахара и миндаля.

4. Мятно-шоколадные кексы. Приготовить тесто по обычному рецепту с какао порошком, только вместо обычного сахара кладем мятный. Еще вкусно будет гармонировать с сушеной клюквой.

5. Черный шоколад с мятой. Готовим черный шоколад и вместо сахарной пудры добавляем мятный сахар (пудру). Как сварить самостоятельно шоколад рассказываю на виртуальном мастер-классе.
🍫

#шоколад #мята #сладости #фрукты #выпечка #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки

Любі друзі, я немного я немного ушла в свой марафон по анемии и переезд, поэтому в сетях меня сейчас мало.
Из интересных исследований на тему, как пополнять запасы железа из пищи.
Оказывается, один из самых насыщенных продуктов железом - это какао!! Как я этого раньше не знала не понимаю) но интуитивно сочетание какао + апельсин было всегда моим любимым!! Сейчас расскажу, почему оно такое важное.

Начнем с содержания железа, его в какао бобах и какао тертом содержится до 17 мг на 100 грамм. Поверьте, это очень много. Например, говядина содержит около 2,6 мг на 100 г. Но здесь есть подвох)

Дело в том, что в растениях железо негемовое, и его биодоступность всего 10%. В то время, как из животной пищи биодоступность гемового железа до 30%.

Но есть определенный лайфхак, как повысить эту биодоступность из растительной пищи. Достаточно добавлять к растительной еде, богатой железом продукты, содержащие витамин С.

Таким образом, мы помогаем трехвалентному негемовому железу становиться двухвалентным гемовым, которое легко усваивает наш организм.

Поэтому, самое правильное что можно сделать- это к горсти какао бобов, чашке какао из тертых какао бобов или темному шоколаду добавить такие продукты, как свежий апельсин, свежее киви, смородины, перца чили, а также запить это все чаем из облепихи или шиповником.
Такой перекус точно не стоит запивать черным чаем или кофе, они снижают усваиваемость железа за счет содержания в них полифенолов. А также, стоит убрать любые молочные продукты с данным перекусом, т.к. кальций у нас тоже снижает всасываемость железа.

И еще нюанс. Самое высокое содержание железа будет в цельных или молотых какао бобах, которые вы можете купить у нас в Лавочке.
Более низкое содержание будет в какао напитках и черном шоколаде 80%. Молочный шоколад здесь вообще не котируется.

В общем, пользуйтесь данной рекомендацией, но помните, что это не заменяет качественного полноценного рациона с животным источником железа.

Всем здоровья 🧡🤎 и с днем защиты детей! Кстати, научить ребенка есть настоящее какао с апельсином тоже стоит ;)

#анемия #лавкаспеций #какао #железо #железодефицит #нутрициолог #шоколад

Да, какао может помогать поддерживать меланоциты. Меланоциты — это клетки, производящие меланин, который отвечает за пигментацию кожи, волос и глаз:

1. Какао содержит антиоксиданты: флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от оксидативного стресса, который может повреждать меланоциты и нарушать их функцию.

2. Какао улучшает кровообращение: флавоноиды в какао улучшают кровообращение, что обеспечивает лучшее снабжение кожи питательными веществами и кислородом. Это может способствовать здоровью кожи и поддержке функций меланоцитов.

3. Какао обладает противовоспалительными свойствами: какао помогает снизить воспаление кожи и защитить меланоциты от повреждений.

4. Какао защищает от УФ-излучения: исследования показывают, что регулярное употребление какао может повысить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению, что, в свою очередь, может защитить меланоциты от повреждений, вызванных солнечным светом.

Хотя какао может оказывать положительное влияние на здоровье кожи и меланоцитов, важно помнить, что поддержание здоровья кожи требует комплексного подхода, включающего сбалансированное питание, защиту от солнечных лучей и здоровый образ жизни.

В Лавочку к нам можно заглянуть за какао порошком, апельсиновым какао, за шоколадным напитком Майя и какао тертым 🤌🤎

#какао #лавкаспеций #нутрициолог #шоколад

Завтрак, грех и шоколад. Религия оказывала большое влияние на пищевые привычки в разных культурах. Наша склонность переедать неистребима, поэтому разные религии стремились упорядочить режим питания. Так, Будда говорил, что «как в дом с худой крышей просачивается дождь, так и в плохо развитый ум просачивается вожделение». Поэтому рекомендовалось есть только в первое половине дня и реже, ведь «три раза в день едят животные, два раза человек и один раз – идущие по пути истины».

В европейской культуре же со времен Фомы Аквинского утвердилась идея, что завтрак, ранний прием пищи – это признак греха чревоугодия. Голодание и фастинг рассматривались как способность противостоять искушению плоти, поэтому до утренней службы нельзя было принимать пищу. Те, кто завтракали, считались низкоморальными и слабовольными. Снисходительно было разрешено завтракать лишь рабочим, старикам, больным и детям.

Разрушил эту религиозную догму…шоколад. Он получил большое распространение среди элит и в церкви, но были противоречия относительно его использования. Помогла хитрость. Сначала горький напиток подсунули Папе Римскому Пию V, после чего он поморщился и сказал, что удовольствия здесь нет, поэтому монахам его можно потреблять. Затем в 1662 году кардинал Франческо Мария Бранкаччо постановил, что «жидкости не нарушают пост»: Liquidum non frangit jejunum. Так шоколад утром стал популярным и безгреховным. Конечно, впереди еще были битвы за шоколад между иезуитами и доминиканцами, борьба с шоколадом английскими протестантами, но это уже ничего не изменило.

Недавнее исследование показало, что как раз утреннее потребление шоколада по сравнению с вечерним снижает голод и тягу к сладкому, уменьшает потребление калорий, уменьшает уровень тощаковой глюкозы и увеличивает окисление жиров. (Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial The FASEB Journal 23 June 2021 Volume35, Issue7).

🤎🤎🤎 для любителей какао и шоколада ➡️ https://lavka-speciy.com/cocoa/kakao-maslo-kakao-kehrob

#шоколад #какао #лавкаспеций