Пока готовили пост - изошли слюной 🤤🤤🤤
Пряности своим ароматом создают настроение, аппетит, и ощущение праздника. Без пряностей кулич – не кулич. И фантазию тут можно не сдерживать.
•
Специи можно добавлять любые, на свой вкус: ваниль, корицу, кардамон, гвоздику, анис, бадьян, мускатный орех, имбирь, куркуму (буквально щепотка куркумы даст тесту красивый желтый цвет). Главное, добавлять их в разумных количествах, чтобы доминировал аромат какой-то пряности -например, кардамонный оттенок, цитрусовый или ванильный. Важно, чтобы множество ароматов не перебивали друг друга и не испортили впечатления от кулича. Для того, чтобы специи по-настоящему раскрыли свой аромат, надо добавлять их вместе со сливочным маслом (масло надо растопить, добавить в него специи и прогреть).
•
И, разумеется, в тесто кулича кладут изюм, цедру апельсина или лимона. Гурманы могут добавить орешки, инжир, сушеную вишню или бобы Тонка - уникальную приправу со вкусом горького миндаля и сочетанием ароматов ванили, корицы и гвоздики.
•
В Лавочке можно взять уже готовую смесь «Пряничные духи», которая придаст разнообразный вкус и неповторимый аромат (в составе имбирь, мускат, корица, кардамон, ваниль с сахаром, апельсин цедра, бадьян).
А кто-то в выпечку приспособил нашу смесь для кофе-латте☺
•
Помимо вкуса и аромата, специи придают куличам (довольно тяжелой и калорийной выпечке) легкость, способность хорошо усваиваться, и получать удовольствие от праздника.
•
А ещё, бадьян, кардамон, корица, орехи, инжир и цедра - это шикарное украшение вашего кулича!
💛
#лавкаспеций #пасха #кулич #пасочки #выпечка #пасхальный #специидляздоровья

Кто говорил, что с рисовой мукой не получается выпечка?) Рецепт 🥧 с 🍑🍒🍎
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1,5 стакана рисовой муки
3 ст.л. кокосового или топлёного масла
Разрыхлитель (сода гашенная)
Корица, имбирь, ваниль, кардамон молотые, щепотка соли
Черника + абрикосы нарезанные, либо вишня + персики

Яйца с сахаром и маслом растопленным взбить. Добавить кефир, муку, специи, рыхлитель. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто, утопить в него фрукты.
Печь 30-35 минут на температуре 180 градусов 🔥

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты #пирог #выпечка #сладости

Во времена хиппи его использовали как наркотик, а в средневековье за него велись войны. Родина мускатного ореха - Молуккские острова. Именно там, на стыке тектонических плит зародились некоторые уникальные специи.
Пряный запах мускатного ореха неповторим...)

В прошлые века мускат был очень популярен. Его использовали и в качестве лекарства, и как специю, и для ароматизации воздуха. И полезные свойства мускатного ореха известны давно.

Он тонизирует организм, вызывает прилив бодрости, улучшает мозговую деятельность. Одновременно с этим успокаивает нервы и снижает боль, снимает напряжение, тревожность, улучшает сон. Мускатные орехи рекомендованы людям с болезнью Альцгеймера и деменцией, так как затормаживают деградацию нервной системы.

Благоприятное действие оказывает орех и на состояние сердечно-сосудистой системы, способствует хорошему усвоению пищи, нормализует стул.
Мускатный орех – уникальная специя, эту пряность можно использовать в любых блюдах. Любая рыба, мясо, птица хорошо сочетается со специей. Мускат добавляется в блюда из овощей и грибов. Он прекрасен в разнообразных соусах.
Мускатный орех сочетается со сладкими блюдами, его добавляют в выпечку, варенье, печеные фрукты, блюда из тыквы. Специю добавляют в напитки, свежевыжатые соки. Сложно представить себе глинтвейн без муската.

Стоимость целого мускатного ореха в Лавочке: 20 г – 20 грн, 50 г – 40 грн, 200 г – 140 грн, 500 г – 300 грн, 1 кг – 550 грн ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/muskatnyj-oreh-tselyj

Стоимость молотого: 50 г – 20 грн, 200 г – 72 грн, 500 г – 150 грн, 1 кг – 280 грн ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/muskatnyj-oreh-molotyj-v-s

#лавкаспеций #специи #специидляздоровья #мускат #аюрведа #ayurveda #глинтвейн #выпечка

Пастуший пирог – блюдо из британской кухни. Ранее в кулинарных книгах описывался рецепт «мясной запеканки с коркой из пюре из остатков большого воскресного обеда». Поэтому все ингредиенты для него точно можно найти в своем холодильнике.
Для нашего рецепта нам нужно: 500 г индюшиного фарша (можно брать любой, в традиционном рецепте - это говяжий или из баранины), 1 кг картошки, 1 ст. л. томатной пасты, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 яичный желток, 80 г сливочного масла, соль и специи по вкусу. Например, приправу "Для мяса и бобовых" из Лавки, она как раз достаточно сдержана, но ароматна для английской кухни.
 
·        Отвариваем картошку в мундире, чистим и делаем пюре с 50 г сливочного масла и с 1 яичным желтком. Также можно добавить сливки. Главное, чтоб пюре не было жидким. Добавляем соль по вкусу.
·        Очищаем луковицу и режем мелкими кубиками, затем измельчаем зубчик чеснока. Обжариваем лук и чеснок на 2 ст. л. масла до мягкости.
·         Добавляем в сковороду фарш. Жарим на среднем огне до готовности, около 5 минут.
·        Добавляем томатную пасту, соль и специи по вкусу.
·        Натираем форму для выпечки сливочным маслом (30 г) и на дно выкладываем половину картофельного пюре. Сверху - слой фарша, и затем - оставшееся пюре.
·         Сливочным маслом смазываем картофель. Если твердое – нарезаем кубиками. Можно посыпать тертым сыром. Запекаем в духовке при 180 градусах 35 минут. 
Получаем удовольствие :)

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепт #пирог #выпечка #обед #ужин

Это не только вкуснее хлеба, но и намного полезней.
Во-первых, они без дрожжей.
Во-вторых, они наполовину из цельнозерновой муки.
В-третьих, они с добавлением полезных масел и специй.
В-четвертых, их очень легко приготовить.

Теперь рецепт:
1 к 1 мука в/с с цельнозерновой
Кефир
Оливковое масло
Соль
Разрыхлитель
Кориандр, куркума, черный перец, зира молотые

Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и кефир, хорошо вымесить руками, тесто должно хорошо отставать от рук и формы.
Разделить на шарики.
Раскатать каждый шарик с мукой. Толщина лепешки должна быть 3-4 мм.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавляем масло ги перед каждой новой лепешкой. Обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки 🥞👌

#лепешки #хлеб #выпечка #лавкаспеций #рецепт #рецептыотлавочки

Так хочется сейчас сладкого… и так мало где его можно купить сейчас. Так чтоб было и вкусно, и натурально.
Я нашла самый простой рецепт печенья, который может таки порадовать нас и наших близких. К тому же его можно сделать безглютеновым, благо рисовая мука есть ещё в Лавочке и магазинах.

Нам надо:
Рисовая (или пшеничная) мука 250 грамм
1 яйцо
Сметана 100 грамм
Щепотка соли
50 грамм сахара
Кардамон молотый, ваниль молотая, имбирь молотый
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. воды
Масло для смазывания формы

Яйцо, сметану, сахар и соль взбиваем миксером. Затем соединяем с мукой, специями и разрыхлителем. Вымешиваем тесто, которое легко лепится. При необходимости добавляем совсем немного воды.
Смазываем форсу маслом, формируем небольшие шарики, приплюскиваем их так, чтоб получилось печенье толщиной 1 см.
Ставим в духовку на 180 градусов на минут 20.
После того, как они остынут намазываем толстый слой сливочного масла и кладём любимый джем сверху 🥞
Bon appetite

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #печенье #выпечка

Миндальная мука Calconut (Испания) - это мука, которая производится из тщательно перемолотых миндальных очищенных орехов. Она является популярной альтернативой обычной пшеничной муке и используется в кулинарии как заменитель для тех, кто избегает глютена или просто хочет разнообразить и сделать более полезным свой рацион.

В составе муки содержатся: 50% жиров, 20% белков и 20% углеводов, а также более 5% воды и витаминов.

Особенности и преимущества миндальной муки:

🍪Безглютеновая: Миндальная мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

🍪Богатая белком: Миндальная мука содержит более белка, чем обычная пшеничная мука. Белок является важным строительным материалом для клеток организма.

🍪Богатая маслом: Миндальная мука богата здоровыми мононенасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты. Это может способствовать здоровью сердца.

🍪Низкий гликемический индекс: Миндальная мука имеет низкий гликемический индекс, что может помочь в управлении уровнями сахара в крови.

🍪Богатая витаминами и минералами: Она содержит витамины E и B, магний, кальций и другие полезные микроэлементы.

🍪Улучшение текстуры и вкуса: Миндальная мука придает продуктам нежную текстуру и легкий ореховый вкус. Она отлично подходит для выпечки, приготовления панкейков, кексов, бисквитов и других десертов.

🍪Замена традиционной муки: Миндальная мука может использоваться в кулинарии как полная замена пшеничной муке или в пропорции 1:1, но следует учитывать, что она ведет себя иначе при выпечке, так как не содержит глютена. В сочетании с другими типами муки для лучших результатов.

Самый большой недостаток - это более высокая стоимость по сравнению с обычной пшеничной мукой. Однако, многие люди предпочитают ее из-за ее питательных свойств и особенного вкуса.

#мука #выпечка #миндаль #лавкаспеций #пп

Ловите рецепт простой, но вкусной запеканки. Дело в том, что в Турции продается в основном соленый творог крупинками. И риккота - очень неплохой вариант для запеканки) но сырники из нее не сделаешь)

Ах, да, сахарной пудры добавила столовую ложку. Более чем достаточно получилось)

#рецепты #завтрак #сладости #выпечка

Наверное мало кто знает, что мы в Лавочке делаем мятный сахар.

По сути - это обычный сахар, перемолотый с сушенной мятой. Сейчас сложно сказать в какой точке мира это придумали, но есть действительно пару интересных способов его применения) Один из которых я подсмотрела в одном из постов на фб (и даже красивое фото оттуда взяла). Итак, что можно приготовить с мятным сахаром:

1. Клубника с мятным сахаром. Просто посыпаем нарезанную клубнику мятным сахаром и даем постоять ей минут 10.

2. Мятный лимонад. На 1 литр лимонада срезать цедру с 1 лимона, залить теплой водой и дать настояться пару часов. Выдавить половину или целый лимон. Добавить 2 столовые ложки мятного сахара.

3. Фруктовое мороженное. Заморозить бананы, нарезанные кусочками и ягоды. Измельчить блендером с добавлением мятного сахара и миндаля.

4. Мятно-шоколадные кексы. Приготовить тесто по обычному рецепту с какао порошком, только вместо обычного сахара кладем мятный. Еще вкусно будет гармонировать с сушеной клюквой.

5. Черный шоколад с мятой. Готовим черный шоколад и вместо сахарной пудры добавляем мятный сахар (пудру). Как сварить самостоятельно шоколад рассказываю на виртуальном мастер-классе.
🍫

#шоколад #мята #сладости #фрукты #выпечка #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки

Это фирменные печеньки от моей дочери) 🍪🍪🍪
Рецепт на 12-14:

- 1/2 стакана (115 г) сливочного масла
- 1/2 стакана (100 г) тростникового сахара
-1 яйцо
- ваниль молотая с сахаром 1 ч.л. с горкой
⁃ корица 1/4 ч.л.
-1 и 1/4 стакана (185 г) муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- какао тертое, нарезанный различными кусочками 50 г
- гималайская соль
⁃ орехи грецкие половинки

Приготовление:
1. Нагреваем сливочное масло в кастрюле на слабом огне до коричневого цвета, снимаем с плиты и добавляем к сахару. Взбиваем, пока смесь не будет напоминать влажный песок, затем добавляем яйцо и ваниль.

2. Просееваем муку, добавляем в смесь, туда же разрыхлитель.

3. Добавляем кусочки темного шоколада.

4. Выкладываем шарики теста на противень, сверху посыпаем солью и можно добавить грецкий орех.

5. Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию, затем выпекайте 12-13 минут, пока края не подрумянятся.

6. Можно есть теплым или холодным, все будет в удовольствие 😌🍪

#рецепты #печенье #сладости #рецептыотлавочки #выпечка #лавкаспеций #cookies

Рубрика рецептов на глаз)🧿
Начнем с того, что нам потребуется пресное вытяжное тесто филло. Хотя о том, кто его изобрел до сих пор ведутся жаркие споры, потому как турки не хотят уступать грекам, как обычно. В Турции это тесто называется юфка. А в Черногории я его покупала под названием корэ. Из него готовят бореки (пирожки и вертуты), баклаву, питы и много чего еще. Характерная особенность - большие листы, толщина около 0,5 мм и очень простой состав из муки, воды, соли.
Итак, у меня ушло где-то 6-7 листов на прямоугольную форму.

Прочие ингредиенты, которые нам нужны:
Яблоки кислые и сладкие
Сахар тростниковый или кокосовый (можно купить в Лавке)
Сливочное масло грамм 50
Нарезанные грецкие орехи горсть
Специи: корица, кардамон молотый, мускатный орех молотый, ваниль молотая с сахаром
Яйцо для обмазки сверху

Яблоки необходимо очистить и нарезать по 2 мм толщиной.
Сахар смешиваем со специями и потом с яблоками.
На дно формы выкладываем 2 листа теста, а затем часть яблок внахлест, сверху часть масла небольшими кусочками, накрываем 1 листом теста и на него снова яблоки и масло. И так 3-4 раза. В один из слоев на яблоки кладем орехи еще. Сверху перекрываем 2 листами теста и смазываем верхний лист яйцом.
Выпекаем минут 20 на температуре 180-200 градусов без конвекции.

Простой и относительно полезный десерт готов;)

#сладости #выпечка #тесто #десерт #лавкаспеций #рецепт #рецептыотлавочки

БРАУНИ БЕЗ МУКИ И САХАРА

Ингредиенты для брауни, от которого не испортится фигура:
• 3 сладких яблока
• 2 яйца
• 1 ст.л. псиллума
• 2 ст.л. миндальной муки
• 3-4 ст. темного какао 22% жирности
• корица и ваниль
• разрыхлитель 1/3 ч.л.
• кокосовое масло 1 ст.л.

Яблоки очистить, нарезать и измельчить погружным блендером. Добавить к ним яйца, псиллум, какао, миндальную муку, специи, кокосовое масло и разрыхлитель. Все вместе перебить блендером.
Емкость смазать кокосовым маслом и вылить в нее тесто.
Поставить в разогретую духовку на 30 минут, температура 200 градусов.
Чтоб легче вынуть из формы, можно окунуть ее дно в холодную воду.
Приятного ♥️

#брауни #зож #ппдесерт #выпечка #сладости #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки