Вообще нет ничего проще, как устроить себе ближневосточный завтрак) и я вам скажу эта версия завтрака будет более здоровой и полноценной, чем мюсли с молоком.

Что нам для этого надо:
🤌 питта, лепешка, которую можно разрезать вдоль, я ее обожаю поджарить на топленом масле. Сверху посыпать любой нашей приправой (для соответствия лучше взять заатар)

🤌 овощи: морковь, огурец, помидор нарезать крупными длинными кусочками. Добавить рукколу. Так чтоб удобно набирать ими хумус.

🤌 мезе хумус. У меня сегодня был хумус из нута, авокадо, тахинной пасты, лимонного сока, немного лука и адыгейской соли. Но классика тоже будет супер, или же свекольный или тыквенный)

🤌 поджаренный халуми в идеале.

🤌 яйца, поджаренные с томатами, можно выбрать либо яйца, либо сыр. А то 3 вида различного белка в один прием пищи - это будет уже слишком!

🤌 мезе Али назык- баклажан с йогуртом и специями.

🤌 оливки, маслины. А у меня сегодня была паста из черного ферментированного чеснока 🙀

В общем, фантазируйте, будет вкусно 🤤

#мезе #закуски #лавкаспеций #завтрак #рецептыотлавочки #рецепты

ЗАВТРАК_1

Знаю, что у многих проблема, что придумать на завтрак.
Я уже давно никогда не завтракаю овсянкой, а выбираю полноценную тарелку не только углеводов, но и достаточного количества белков, жиров и клетчатки. Чувство сытости и удовлетворенности после такой трапезы сохраняется в разы дольше.
Поэтому, периодически буду публиковать примеры своих быстрых, но полноценных завтраков вам в помощь.

Завтрак_1
Заранее, либо даже на пару дней готовим 2 вида овощных закусок:
☑️Гуакамоле из авокадо: авокадо, сладкий перец, томат, лук, сок лимона, чесночная соль с травами.
☑️Свекла маринованная: отварная свекла, кинза, лук заправленные оливковым маслом, яблочным уксусом, гималайской солью, сушеным чесноком, хмели-сунели, чили.

Утром быстренько готовим:
☑️Гренка из цельно зерновой или ржаной муки, подрумяненая на топленом масле.
☑️Омлет с тофу: тофу нарезать кубиками, обжарить на масле и вбить яйца с приправой для омлета и солью. У кого проблемы с пищеварением, то используем один вид белка - либо омлет из яиц, либо омлет из размятого тофу.

#тофу #завтрак #здоровье #еда #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Завтрак_2
Конечно такой завтрак может сойти и за обед или ранний ужин, у меня просто завтраки обычно поздние, поэтому такой набор продуктов очень даже подходит.
У нас сегодня отварной рис басмати с тушеной капустой и курочкой.

Рис басмати 1/4 стакана крупы из расчета на 1 чел
Топленое масло
Куриное филе 1 грудка на 3 порции
Белокочанная капуста 150 г
1 луковица
Хмели-сунели, куркума, немного сванской соли
Соевый соус немного по желанию
Оливковое масло

✅Фарш из куриного филе у меня был готов еще с прошлого вечера: перебитое в блендере куриное филе с луком и специями.

✅Рис басмати утром промыть, залить водой из расчета 1 к 2. Варить на медленном огне до готовности, в процессе добавив топленое масло и немного соли.

✅Лук и капусту нарезать крупными кубиками, именно такая нарезка отлично подходит для этого блюда и сохранит хрусткость и сочность капусты. Обжарить на оливковом масле 5 мин и добавить туда фарш. Хорошо перемешать и распределить мясо. Тушить периодически помешивая, за 5 мин до готовности добавить соевый соус или немного воды, хмели-сунели, куркуму и сванскую соль. Накрыть крышкой. Вообще капуста должна сохранить свою сочность и плотность, вопреки привычному нам способу вытушить ее до полного изнеможения.

В общем, 20 минут на эту всю красоту уходит. И это прекрасно 😁

#завтрак #обед #ужин #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Запеченная хамса по-турецки🐟

Это альтернатива нашим любимым биточкам из тюлечки) Нам подойдет свежая хамса или черноморская тюлечка 500 г. Такая рыбка самая безопасная, что касается содержания ртути, а также очень насыщенная натуральной омега-3.

Также нужно:
Приправа для рыбки или приправа для морепродуктов из Лавки Специй, гималайская соль.
Кукурузная мука.
Оливковое масло.

Рыбку я почистила от голов, внутренностей и хребтов еще с вечера. Хорошо промыла готовые филе.
Сразу засыпала приправой для рыбы и солью.

Утром насыпала 2 ложки кукурузной муки и перемешала.

Форму смазываем оливковым маслом. Выкладываем хамсу вдоль и поперек. Если форма круглая, то кругами.
Сверху еще равномерно добавляем оливковое масло.

Ставим запекаться до золотистой корочки на температуре 200 градусов 20 минут.

Она должна получиться хрустящая ☺️ сверху сбрызнуть лимоном.

К такой рыбе прекрасно подходит отварной рис басмати. И гуакамоле или салат из огурцов, помидор и рукколы.

В этом блюде прекрасно все, кроме запаха во время запекания 😅 но она того стоит!!

#рецепты #рыба #завтрак #обед #ужин #рецептыотлавочки

ЗАВТРАК В ТУРЕЦКОМ СТИЛЕ _3

Здесь все просто, главное изобильное количество ингредиентов, которые по сути почти не надо готовить.
Нам нужно:

• отварные яйца или яичница
• нарезанные томаты и огурцы
• руккола
• оливки, маслины
• мягкий сыр
• сливочное масло или густые базарные сливки
• куриная ветчина
• мёд
• грецкие орехи
• бублик кунжутный (в Турции его зовут симит)
• черный крепкий чай

Все красиво нарезаем и укладываем на тарелочки.
Едим медленно, приговаривая «чок леззетли», что означает «очень вкусно»🙂

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #турция

ЗАВТРАК_4
Продолжаю рубрику сытных, быстрых и полезных завтраков. В данном случае в итальянском стиле)

Для данного завтрака предлагаю сделать предварительный шаг с вечера - приготовить соус, чтоб значительно ускорить готовку утром. К тому же соус можно оставить и для других блюд.

1️⃣ Для соуса нужно: шампиньоны или вешенки, лук, чеснок, сливки средней жирности, масло гхи, приправа для грибов, гималайская соль.
Грибы, лук мелко нарезаем и обжариваем на масле гхи, добавляем специи, потом добавляем сливки и тушим до готовности. За 5 мин до конца добавим измельченный чеснок. Соус готов. Он подойдет не только к пасте, но и к блинам, гречке, рису, фунчозе.

2️⃣ Утром отвариваем пасту из твердых сортов пшеницы или цельнозерновую, подойдут лучше крупные виды пасты. Сверху выкладываем соус и посыпаем тертым Пармезаном.

Приятного 🤤

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки

Рубрика полезных завтраков)
Под 5м номером у нас народный вариант полноценного завтрака)))

Для приготовления нам нужно:
Коричневая гречка, сваренная с масло гхи, солью и карри.
Говяжий фарш 200 г (что мне очень нравится в Турции в любом магазине или лавке, ты можешь выбрать мясо и при тебе его перемелят бесплатно на огромной мясорубке).
Мелкими кубиками нарезанные кабачок, лук, морковь и красный перец.
1 ст.л. соевого соуса Киккоман.
1 ч.л. томатной пасты.
Топленое масло для жарки.
Приправа кавказская универсальная.

На масле пассируем нарезанные овощи, через 5 минут добавляем фарш, 100 мл воды и тушим 15 минут. Затем добавляем томатную пасту , соевый соус и специи, оставляем тушиться еще 5 минут.

Выкладываем гречку вниз, потом тушеные овощи с фаршем, сверху очень вкусно дополнить сметаной ;)

Все вместе великолепно!)🤩

#завтрак #обед #ужин #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Люблю вот такие выигрышные сочинения продуктов, когда все: и нарезка овощей, и специи, соус имеют значение.
Итак, моя секретная формула для 2-3 человек:
1/2 кабачка
1 морковь
1 небольшой лук
1/2 большого красного сладкого перца
2 зубчика чеснока
2 ч.л. томатной пасты
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. нашей средиземноморской приправы или можно любимую смесь трав
Куркума

Мелко кубиками, как на оливье, нарезаем овощи и поочередно отправляем их в сковородку или сотейник с маслом: лук, морковь, кабачок, перец.
Обжариваем помешивая, затем добавляем пол стакана воды, томатную пасту, соевый соус и специи. Накрываем крышкой и даем приготовиться 10 минут. Именно сочетание томатной пасты с соевым соусом дает очень интересный вкус.
Затем выдавливаем чеснок и готовим уже без крышки, помешивая 5 минут.

Такие овощи идеально усваиваются, подойдут к любому приему пищи и скрасят скучную, но полезную кашу)
А еще их в остывшем виде можно перемешать 1 к 1 с греческим йогуртом и получится отличная закуска, например к яичнице или омлету.

#закуска #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций #обед #ужин #завтрак

Ловите рецепт простой, но вкусной запеканки. Дело в том, что в Турции продается в основном соленый творог крупинками. И риккота - очень неплохой вариант для запеканки) но сырники из нее не сделаешь)

Ах, да, сахарной пудры добавила столовую ложку. Более чем достаточно получилось)

#рецепты #завтрак #сладости #выпечка

#завтрак #ужин