Блюдо Тикка-масала с лепешками в индийской кухне занимает примерно то же место, что в украинской - борщ с пампушками. Основные ингредиенты здесь специи. Рецепт простой, главное – соблюдать последовательность.
Нам нужно:
Куриное филе1 шт
Зеленый перец 1 шт
Помидоры 4 шт
Репчатый лук 4 шт
Растительное масло 3 ст ложки
Тмин 1 ч л
Лавровый лист 1 шт
Семена кардамона (черные и зеленые) 5 штук
Корица 1 шт
Гвоздика 3 шт
Молотый кориандр 2 ч л
Чеснок 4 зубчика
Молотый перец чили 1 ст л
Куркума на кончике ножа
Сливки 33%-ные¼ стакана
Лимонный сок
1. Куриное филе нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
2. В сковороде разогреть немного масла, добавить тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Жарить в течение пары минут до появления пряного аромата. Добавить четыре измельченные головки лука, перемешать и тоже немного обжарить.
3. Нарезать мелкими кубиками помидоры и измельчить чеснок. Добавить в сковороду и помешивать несколько минут, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими. Посыпать кориандром, перцем чили и куркумой.
4. Готовые кусочки куриного филе тоже добавить в сковороду. Перемешать и готовить все вместе еще пару минут на слабом огне, чтобы овощи и мясо не жарились, а тушились.
5. Перец нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к овощам и курице, все тщательно перемешать и потушить в течение пяти минут.
6. Аккуратно влить в сковороду сливки (они должны быть достаточно жирными, как минимум 30%-ными).
7. Все аккуратно перемешать и оставить на огне еще на пару минут.
Получившийся густой и ароматный соус тикка-масала подавать горячим.
#лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки #курица #реуепткурицы #индийскаякухня #тикка
Нам нужно:
Куриное филе1 шт
Зеленый перец 1 шт
Помидоры 4 шт
Репчатый лук 4 шт
Растительное масло 3 ст ложки
Тмин 1 ч л
Лавровый лист 1 шт
Семена кардамона (черные и зеленые) 5 штук
Корица 1 шт
Гвоздика 3 шт
Молотый кориандр 2 ч л
Чеснок 4 зубчика
Молотый перец чили 1 ст л
Куркума на кончике ножа
Сливки 33%-ные¼ стакана
Лимонный сок
1. Куриное филе нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
2. В сковороде разогреть немного масла, добавить тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Жарить в течение пары минут до появления пряного аромата. Добавить четыре измельченные головки лука, перемешать и тоже немного обжарить.
3. Нарезать мелкими кубиками помидоры и измельчить чеснок. Добавить в сковороду и помешивать несколько минут, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими. Посыпать кориандром, перцем чили и куркумой.
4. Готовые кусочки куриного филе тоже добавить в сковороду. Перемешать и готовить все вместе еще пару минут на слабом огне, чтобы овощи и мясо не жарились, а тушились.
5. Перец нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к овощам и курице, все тщательно перемешать и потушить в течение пяти минут.
6. Аккуратно влить в сковороду сливки (они должны быть достаточно жирными, как минимум 30%-ными).
7. Все аккуратно перемешать и оставить на огне еще на пару минут.
Получившийся густой и ароматный соус тикка-масала подавать горячим.
#лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки #курица #реуепткурицы #индийскаякухня #тикка
Ловите правильный и вкусный ужин.
Нам нужно для крылышек:
Куриные крылышки
Соевый соус
Чеснок
Имбирь сушеный
Чили молотый
Мёд
Натертая цедра с одного апельсина
Топленое масло немного
Для пюре:
Брокколи
Цветная капуста
Оливковое масло
Укроп сушеный
Соль
Готовим маринад. Нарезаем мелко чеснок, добавляем его в соевый соус, туда же цедру, имбирь, чили, мед. Маринуем в нем крылышки от 30 минут.
Тем временем нарезаем капусты и обжариваем на оливковом масле, потом подливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности, но недолго. После пюрируем.
Теперь обжариваем крылышки на топленом масле с разных сторон, затем добавляем оставшийся маринад и тушим под крышкой еще минут 10.
На тарелку выкладываем пюре, а сверху крылышки с соусом.
Смачного 😍
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #терияки #курица
Нам нужно для крылышек:
Куриные крылышки
Соевый соус
Чеснок
Имбирь сушеный
Чили молотый
Мёд
Натертая цедра с одного апельсина
Топленое масло немного
Для пюре:
Брокколи
Цветная капуста
Оливковое масло
Укроп сушеный
Соль
Готовим маринад. Нарезаем мелко чеснок, добавляем его в соевый соус, туда же цедру, имбирь, чили, мед. Маринуем в нем крылышки от 30 минут.
Тем временем нарезаем капусты и обжариваем на оливковом масле, потом подливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности, но недолго. После пюрируем.
Теперь обжариваем крылышки на топленом масле с разных сторон, затем добавляем оставшийся маринад и тушим под крышкой еще минут 10.
На тарелку выкладываем пюре, а сверху крылышки с соусом.
Смачного 😍
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #терияки #курица
Не знаю почему я так редко готовлю именно эту вариацию курочки, но это реально вкусно, еще и этот соус просто находка для любого гарнира или ломтика хлеба;)
Нам надо:
✔️куриное филе
✔️кокосовые сливки
✔️лук порей или обычный лук, чеснок
✔️приправа из Лавки Специй чикен масала
✔️немного томат пасты
✔️можно немного рисовой или путовой муки для сгущения соуса
✔️лавровый лист
✔️соль
✔️лимонный сок
✔️топленое масло немного
Курицу, лук и чеснок режем на небольшие кусочки, отправляем на сковороду обжаривать на топленном масле.
Через минут 10 добавляем специи, перемешиваем и обжариваем еще.
Затем добавляем кокосовые сливки и накрываем крышкой, чтоб дать протушиться минут 15 на медленном огне.
За 5 минут до готовности добавляем томат пасту, сок лимона, соль и муку при необходимости. Я еще добавила соус чили, потому как мне лично наша чикен масала слабовата по остроте.
По классике такое в Индии едят с рисом, но практика показывает, что пюре, гречка, булгур и прочие гарниры также прекрасно сочетаются🥘
Приятного 😉
#рецепты #курица #аюрведа #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Нам надо:
✔️куриное филе
✔️кокосовые сливки
✔️лук порей или обычный лук, чеснок
✔️приправа из Лавки Специй чикен масала
✔️немного томат пасты
✔️можно немного рисовой или путовой муки для сгущения соуса
✔️лавровый лист
✔️соль
✔️лимонный сок
✔️топленое масло немного
Курицу, лук и чеснок режем на небольшие кусочки, отправляем на сковороду обжаривать на топленном масле.
Через минут 10 добавляем специи, перемешиваем и обжариваем еще.
Затем добавляем кокосовые сливки и накрываем крышкой, чтоб дать протушиться минут 15 на медленном огне.
За 5 минут до готовности добавляем томат пасту, сок лимона, соль и муку при необходимости. Я еще добавила соус чили, потому как мне лично наша чикен масала слабовата по остроте.
По классике такое в Индии едят с рисом, но практика показывает, что пюре, гречка, булгур и прочие гарниры также прекрасно сочетаются🥘
Приятного 😉
#рецепты #курица #аюрведа #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Я всегда в поиске простых и вкусных рецептов. Особенно мяса. Думаю данный рецепт можно реализовать с любым видом мяса, во всяком случае, я собираюсь повторить с индейкой и говядиной. Фишка данного способа - мясо получается невероятно нежным, буквально тает во рту и сохраняет свой красивый розоватый оттенок.
Для приготовления пастромы из курицы нам надо:
Грудинка куриная 400-500 грамм
Вода 500 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л. без горки
Лавровый лист 3 шт
Кориандр в зернах
Черный перец молотый
Розмарин можно еще добавить
Для обвалки:
Оливковое масло 2 ст.л.
Приправа для курицы
Горчица в зернах
Чеснок в гранулах
Готовим маринад: в питьевой воде смешиваем кориандр, черный перец, ларушку, сахара и соль.
Грудку промываем и добавляем в маринад. Отправляем в холодильник на 12-24 часа.
Потом достаем, немного промываем и обсушиваем.
Готовим обвалку: масло с приправой для курицы, горчицей, чесноком. Обваливаем в этом курочку. Дальше можно связать грудинки в рулет, можно оставить отдельно в емкости для запекания. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов.
Приятного ;)
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #курица #мясо #рецепт
Для приготовления пастромы из курицы нам надо:
Грудинка куриная 400-500 грамм
Вода 500 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л. без горки
Лавровый лист 3 шт
Кориандр в зернах
Черный перец молотый
Розмарин можно еще добавить
Для обвалки:
Оливковое масло 2 ст.л.
Приправа для курицы
Горчица в зернах
Чеснок в гранулах
Готовим маринад: в питьевой воде смешиваем кориандр, черный перец, ларушку, сахара и соль.
Грудку промываем и добавляем в маринад. Отправляем в холодильник на 12-24 часа.
Потом достаем, немного промываем и обсушиваем.
Готовим обвалку: масло с приправой для курицы, горчицей, чесноком. Обваливаем в этом курочку. Дальше можно связать грудинки в рулет, можно оставить отдельно в емкости для запекания. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов.
Приятного ;)
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #курица #мясо #рецепт