Я готова поспорить, что есть один чрезвычайно полезный продукт, который у многих залеживается в кухонных ящиках.
Просто фантазии не хватает, что можно приготовить, а готовить классику далеко не всегда хватает вдохновения)
И этот продукт водоросли 🍘🍱🍙
О том, что морские водоросли богаты йодом говорить не приходится. Это нори, вакаме, морская капуста. Кстати, все это можно купить у нас в Лавочке.

Итак, как приготовить простую, но реально вкусную закуску.

Ингредиенты:
Рис басмати 1 стакан
Нори, вакаме или ламинария
2 яйца
Консервированный или запеченный тунец
1/2 белого лука
2 огурца
Средиземноморская приправа, немного копченой паприки, розовая соль
Яблочный уксус немного
Соевый соус немного
Натуральный майонез 2 ст.л.
Кинза для украшения

Отвариваем рис до хорошей готовности. Яйца тоже.
Тем временем нарезаем ооочень мелко лук и огурец.
По водорослям. Если это нори, то нарезаем мелкими кусочками в сухом виде 4 листа.
Если это вакаме, о их предварительно надо перетереть в ступке и замочить на 2 часа в теплой воде, потом слить.
Если ламинария, то готовую ламинарию мелко нарезать.
Тунца разминаем вилкой.
Яйца так же мелко нарезаем.
Смешиваем все ингредиенты, заправляет майонезом, уксусом, соевым соусом, солью, приправами.

У меня была эта закуска вместо полноценного ужина. Но вкус салата настолько достойный, что можно и гостей угощать;)

#рецепты #рецептыотлавочки #рыба #морепродукты #водоросли #суши #лавкаспеций

Обойдемся без реверансов, перейдем сразу к рецепту, фото говорит само за себя))
Для приготовления нам надо:

Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.

Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.

#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки

МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ

Почему мидии обязательно стоит включить в свой рацион - потому что в них содержится рекордное количество витамина В12 и гемового железа. А еще много витаминов А, Е, цинка, магния, селена и омега-3. Конечно важно выбирать мидии из экологически чистых морей.

Для приготовления:
Замороженные мидии 400 г
Лук 1/2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец болгарский красный 1/2 шт.
Уксус яблочный или виноградный 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Вода 200 мл
Сок половины лимона
Приправа Средиземноморская 2 ч.л.
Перец чили хлопья по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Мидии размораживаем в холодильнике. Если надо - промываем. Отваривать мидии мы не будем, они обычно уже отварные перед заморозкой.

Готовим маринад: стакан кипятка добавляем в емкость, где будут мариноваться мидии. В кипяток добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, болгарский перец, специи, соль, сахар, уксус, масло, мидии. Хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
В последнюю очередь добавляем сок лимона.

Накрываем емкость и оставляем при комнатной температуре минимум на 2-3 часа, а затем убираем в холодильник.

#мидии #морепродукты #железо #в12 #анемия #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки