Шеф-повар Василий Емельяненко / Рецепты
32.4K subscribers
1.66K photos
178 videos
3 files
597 links
Канал о рецептах и еде

Ищите меня на

RUTUBE https://rutube.ru/channel/1269596/

Youtube https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw
Download Telegram
Турецкие котлеты, а к ним потрясный летний соус. Этот турецкий деликатес готовится быстро, просто и вы сможете приготовить его даже если у вас нет никакого кулинарного опыта. Сочетание ароматных котлет, свежего салата, бесподобного летнего соуса и хрустящего батона - делают это блюдо незабываемо вкусным.

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 600 г
Курдючный жир (бараний) - 100 г
Лук - 1 шт
Паприка - 1 ст. ложка
Орегано - 1 ч. ложка
Мята сушеная - 0.5 ст. ложки
Сухой чеснок - 1 ст. ложка
Перец черный - 0.5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло
Листья салата
Багет или батон

Ингредиенты для приготовления соуса к котлетам:
Йогурт - 1 шт
Листочки свежей мяты - 10-15 шт
Кинза свежая - несколько веточек
Оливковое масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лимон - небольшой кусочек

Приготовление:
Бараний жир измельчаем ножом до состояния фарша, на крупной терке натираем лук. Лук и бараний жир отправляем в миску с говяжьим фаршем. Фарш солим и вымешиваем. В другую миску насыпаем паприку, орегано, сушеную мяту, сухой чеснок, черный перец, соль и выдавливаем из четвертинки лимона сок. В миску со специями наливаем 100-150 мл сильногазированной минеральной воды, перемешиваем и даем некоторое время постоять, чтобы специи размокли и напитались водой. Напитавшиеся водой специи частями добавляем в фарш и тщательно вымешиваем. В миску с йогуртом отправляем мелко нарезанные листья мяты, кинзы, наливаем небольшое количество оливкового масла и по вкусу солим, перчим. Из кусочка лимона выдавливаем в миску сок и все тщательно перемешиваем. Свежий и ароматный соус к турецким котлетам готов! На разогретый садж наливаем растительное масло, формируем из фарша тонкие котлетки и жарим до готовности с обеих сторон. Половинку батона разрезаем с одной стороны вдоль, внутри промазываем маслом, на котором мы жарили котлеты и внутренней стороной немного прогреваем батон на садже. Внутреннюю часть батона намазываем приготовленным соусом, кладем листья салата, на листья салата выкладываем котлеты. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #котлеты #турецкаякухня #газировка #фастфуд
Рецепт сочной и очень вкусной домашней шаурмы. Овощи, мясо, лаваш - все отлично дополняет друг друга. Это прекрасный вариант быстро, вкусно и сытно накормить всю семью. Приготовьте и порадуйте себя и своих родных аппетитным фастфудом.

Ингредиенты:
Мясо куриного бедра
Лаваш
Пекинская капуста
Огурцы - небольшой кусочек
Пекинская капуста - 2 листа
Морковь по-корейски
Томаты пилати
Паприка
Мускатный орех
Чесночно-грибная приправа
Чеснок
Укроп
Петрушка
Майонез
Соль

Приготовление:
Тонко нарезаем огурцы и томаты. Мелко шинкуем листья пекинской капусты. Мелко рубим укроп и петрушку. Укроп отправляем в стаканчик с майонезом, петрушку в стаканчик с томатами пилати. Добавляем немного воды, соль, сахар и перемешиваем. В стакан с майонезом натираем немного чеснока. Мясо куриного бедра отправляем в миску, добавляем чесночно-грибную приправу, паприку, мускатный орех и растертую зиру. Все поливаем растительным маслом, солим и перемешиваем. Мясо обжариваем с двух сторон до готовности. Жареное мясо режем на небольшие кусочки, добавляем растертый перец пири-пири, кстати на моем сайте гаджетшеф вы можете приобрести такой перчик в разделе специи.

Лаваш смазываем майонезным соусом, выкладываем капусту, мясо, огурцы и помидоры. Добавляем морковь по-корейски, томатный соус и немного майонезного соуса. Лаваш аккуратно заворачиваем, обжариваем на сухой сковороде и подаем к столу. Приятного вам аппетита и до скорой встречи! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #шаурма #шаверма #фастфуд #лаваш #сочнаяшаурма
Итальянская кухня - самая распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразная и региональная, в каждом регионе есть свои традиционные блюда. Я предлагаю вам приготовить аппетитную пиццу-бургер с ароматным соусом песто, которую полюбят все любители "быстрой и вкусной еды". Соус песто приготовим немного усовершенствовав, дополнив его сибирскими нотками.

Ингредиенты:
Французский багет - 1 шт
Базилик - 5 веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Сыр моцарелла - 2 шарика
Кедровые орешки- 2 горсти
Сыр пармезан - 15-20 г
Оливковое масло - 50-70 мл
Запеченная куриная грудка
Томаты черри

Приготовление:
в чашу погружного блендера отправляем листья базилика, несколько зубчиков чеснока, полторы-две горсти кедровых орехов и тертого на мелкой терке пармезана. В чашу наливаем оливковое масло и пробиваем все блендером. Сыр моцарелла режем на тонкие ломтики и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Тонко нарезаем запеченную куриную грудку (рецепт приготовления сочной куриной грудки по моему рецепту вы можете найти у меня на канале). Французский багет режем вдоль на 2 части, внутренние части щедро смазываем соусом песто и выкладываем тонким слоем ломтики куриной грудки. Добавляем сверху ломтики моцареллы и украшаем наш фастфуд половинками томатов черри. Пиццу-бутер перекладываем на противень, покрытый фольгой или пергаментом и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку (на самый верх) на 3 минуты. Запекаем в духовке с включенным верхним нагревательным элементом. Готовый пицца-бутер немного опаливаем газовой горелкой, режем на удобные кусочки и подаем к столу, украсив сверху соусом песто. Приятного вам аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #итальянскаякухня #пицца #бутерброд #багет #сыр #фастфуд
Нежно! Вкусно! Сочно! - Несравненные наггетсы, которые в магазинах не продаются. Рецепт предельно простой и приготовить такую вкусняшку сможет практически каждый. Блюдо особенно заценят дети и любителям фаст-фуда, поэтому готовьте с учетом того, что все попросят добавки.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 450 г
Сухари панко
Сливки 20% - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 2-3 ст. ложки
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Майонез - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Яблоко - 30 г
Огурец - 30 г
Укроп - пару веточек
Кинза - по вкусу

Приготовление:
Панировочные сухари панко пробиваем блендером и высыпаем в тарелку. В чашу блендера отправляем произвольно нарезанные кусочки куриной грудки, добавляем сливки, по вкусу соль-перец и пробиваем всё в мелкий фарш. Из получившегося фарша формируем небольшие шарики (если фарш прилипает к рукам - смочите руки водой). Каждый шарик обваливаем в крахмале, затем обмакиваем во взбитом яйце и далее в панировочных сухарях. Наггетсы обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Готовые наггетсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Приготовим к наггетсам соус. В пиалу отправляем майонез, сметану и перемешиваем. На мелкой терке натираем яблоко, огурец, добавляем немного соли, перемешиваем. Отжимаем мякоть огурца и яблока, чтобы избавиться от лишнего сока. Мякоть отправляем в пиалу с майонезом и сметаной, добавляем мелко нарезанные укроп, кинзу и все перемешиваем. Аппетитные наггетсы подаем к столу с ароматным соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #нагется #куринаягрудка #грудка #соус #фастфуд
Просто, быстро и очень вкусно! Сочная шаурма с несравнимым соусом - это сытный перекус, вкус которой вам запомнится надолго.

Ингредиенты:
Бекон сыро-копченый - 100 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - 200 мл
Чеснок - 1 зубчик
Томаты - 0.5 шт
Лук красный - небольшой кусочек
Соль
Айсберг - пару листиков
Лаваш
Шрирача - по вкусу
Базилик

Приготовление:
На сухой сковороде обжариваем бекон. В чашу блендера наливаем молоко, растительное масло и добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока. По вкусу солим, пробиваем все в однородную массу - соус готов! Тонко нарезаем лук, томаты, небольшими кусочками режем обжаренный бекон и айсберг. На лаваш выкладываем айсберг, томаты, лук, бекон. Добавляем шрирачу, молочный соус, листочки базилика и все аккуратно заворачиваем. Шаурму обжариваем на растопленном от бекона жире с двух сторон и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#емельяненко #рецепты #шаурма #шаверма #фастфуд #ужин #перекус
Пожалуй, самый лучший способ накормить вкусно и сытно всю семью. Готовьте сразу с учётом добавки, так как такие бургеры вы вряд ли где-нибудь попробуете.

Ингредиенты:
Антрекот говяжий - 400 г
Жир говяжий - 120 г
Соль
Перец
Бочковые огурцы - 2 шт
Лук красный - пару колечек
Томат - 1 шт
Бекон сыро-копченый - 3 шт
Булки для бургеров - 2 шт
Топленое масло
Листья салата - 2 шт
Соус для бургеров - по вкусу
Соус манговый - по вкусу

Приготовление:
Мясо и жир очищаем от пленок и пропускаем через мясорубку. Фарш по вкусу солим, перчим и перемешиваем . Тонкими слайсами нарезаем соленые огурцы, тонкими колечками режем лук. Лук замачиваем в холодной воде, чтобы избавиться от лишней остроты. На сковороде обжариваем бекон. Внутреннюю часть булок смазываем топленым маслом и обжариваем на сковороде. Из фарша формируем котлеты И отправляем на раскалённую сковороду. Котлеты сверху обжигаем газовой горелкой, чтобы придать аромат дымка. Внутреннюю часть обжаренных булок смазываем соусами, кладем лист салата, огурцы, котлету, лук, бекон, томат и сверху накрываем второй половинкой булки. Обалденный фастфуд готов! Зовем родных наслаждаться вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #бургеры #бургер #фастфуд #котлета
Действительно бесподобная закуска с интересными ингредиентами, которая заставит облизнуться даже самых избалованных гурманов. Обязательно приготовьте и порадуйте родных незабываемым перекусом или вкусным завтраком.

Ингредиенты:
Куриное мясо (бедро)
Огурцы
Кинза
Авокадо
Лаваш
Растительное масло
Соль
Маринованный перец
Паприка
Жареная кукуруза
Лайм
Любимый соус

Приготовление:
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем тонкой соломкой. В чашу блендера отправляем стебли кинзы и авокадо. По вкусу солим и с одного лайма добавляем цедру. Из половинки лайма выдавливаем в чашу сок и все пробиваем в однородную массу. Пекарским кольцом вырезаем из лаваша кружочки. На растительном масле обжариваем до готовности мелко нарезанные мясо и лук. Для аромата обжигаем газовой горелкой мясо и добавляем паприку. На кружочки лаваша выкладываем авокадную пасту, кинзу, салат, куриное мясо и поливаем любимым соусом. Не забываем добавить в тако пару зерен жареной кукурузы, для пикантности маринованный перчик и огуречную соломку. Аппетитные тако подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #тако #закуска #закуски #фастфуд
Прикольный рецепт пиццы без заморочек с тестом. Попробовав пиццу по этому рецепту - вы влюбитесь в нее с первого кусочка и желание покупать и тратить деньги в пиццерии отпадет напрочь. Тем более, что начинки можно менять или дополнять по своему вкусу.

Ингредиенты:
Лаваш армянский
Сыр
Сосиски
Моцарелла
Картофель отваренный
Чеснок
Огурцы соленые
Сметана
Укроп
Томаты черри

Приготовление:
Сыр нарезаем толстыми брусочками, сосиски кружочками, мелко шинкуем огурцы и на 4 части разрезаем томаты черри. В миске смешиваем мелко нарезанный укроп с парой столовых ложек сметаны. Добавляем половинку отваренного картофеля и выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Все разминаем вилкой и перемешиваем. Брусочки сыра заворачиваем в лаваш с четырех сторон так, чтобы по периметру получились бортики, а в середине осталось место для начинки. Каждый угол фиксируем деревянной зубочисткой. Середину обильно смазываем приготовленным сметано-картофельным кремом, выкладываем нарезанные сосиски, томаты черри, соленые огурчики и добавляем по вкусу шарики моцареллы. Края лаваша смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Готовую пиццу разрезаем и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #перекус #закуска #пицца #лаваш #сыр #пиццассосисками #мацарелла #фастфуд #пицаналаваше
Прикольная идея для любителей вкусно, быстро и сытно перекусить - "ленивый бургер". Ну а если вы прям "супер-лодырь", тогда рекомендую купить сыр и колбасу в нарезке.

Ингредиенты:
Булка для бургера
Колбаса вареная
Сыр
Майонез
Огурцы
Сливочное масло

Приготовление:
Булку для бургера разрезаем вдоль на две части и обжариваем внутренние стороны на сливочном масле. Обжаренные части булки смазываем майонезом, выкладываем тонкие кружочки огурцов, следом колбасу и сыр. Чередуем слои колбасы и сыра и сверху накрываем второй половинкой булки. Ленивый бургер готов! Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #бургер #фастфуд #бутер #бутерброд #перекус
Отличный способ быстро и вкусно подкрепиться - бутербродики с куриным мясом и чипсами. Готовится все просто, сытно и на вкус великолепно!

Ингредиенты:
Зерновой хлеб
Сливочное масло
Куриные крылышки
Творожный сыр
Копченая паприка
Соль-перец
Зеленый лук
Базилик
Кетчуп
Оливковое масло
Чипсы

Приготовление:
На сливочном масле обжариваем ломтики зернового хлеба, с отваренных куриных крыльев снимаем мясо. Мясо солим-перчим, добавляем по вкусу копченую паприку и творожный сыр. Также отправляем к мясу мелко нарезанные зеленый лук, базилик, наливаем оливковое масло и все тщательно перемешиваем. Поджаренные ломтики хлеба намазываем кетчупом, щедро выкладываем начинку и посыпаем наши бутеры измельченными чипсами. Вкусно-сытно-аппетитно! Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #бутерброд #перекус #курица #фастфуд #бутер #творожныйсыр