Турецкие котлеты, а к ним потрясный летний соус. Этот турецкий деликатес готовится быстро, просто и вы сможете приготовить его даже если у вас нет никакого кулинарного опыта. Сочетание ароматных котлет, свежего салата, бесподобного летнего соуса и хрустящего батона - делают это блюдо незабываемо вкусным.

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 600 г
Курдючный жир (бараний) - 100 г
Лук - 1 шт
Паприка - 1 ст. ложка
Орегано - 1 ч. ложка
Мята сушеная - 0.5 ст. ложки
Сухой чеснок - 1 ст. ложка
Перец черный - 0.5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло
Листья салата
Багет или батон

Ингредиенты для приготовления соуса к котлетам:
Йогурт - 1 шт
Листочки свежей мяты - 10-15 шт
Кинза свежая - несколько веточек
Оливковое масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лимон - небольшой кусочек

Приготовление:
Бараний жир измельчаем ножом до состояния фарша, на крупной терке натираем лук. Лук и бараний жир отправляем в миску с говяжьим фаршем. Фарш солим и вымешиваем. В другую миску насыпаем паприку, орегано, сушеную мяту, сухой чеснок, черный перец, соль и выдавливаем из четвертинки лимона сок. В миску со специями наливаем 100-150 мл сильногазированной минеральной воды, перемешиваем и даем некоторое время постоять, чтобы специи размокли и напитались водой. Напитавшиеся водой специи частями добавляем в фарш и тщательно вымешиваем. В миску с йогуртом отправляем мелко нарезанные листья мяты, кинзы, наливаем небольшое количество оливкового масла и по вкусу солим, перчим. Из кусочка лимона выдавливаем в миску сок и все тщательно перемешиваем. Свежий и ароматный соус к турецким котлетам готов! На разогретый садж наливаем растительное масло, формируем из фарша тонкие котлетки и жарим до готовности с обеих сторон. Половинку батона разрезаем с одной стороны вдоль, внутри промазываем маслом, на котором мы жарили котлеты и внутренней стороной немного прогреваем батон на садже. Внутреннюю часть батона намазываем приготовленным соусом, кладем листья салата, на листья салата выкладываем котлеты. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #котлеты #турецкаякухня #газировка #фастфуд

Популярное блюдо восточной кухни! Лахмаджун - хрустящая турецкая лепешка с пряной начинкой из говяжьего фарша. Готовится предельно просто и главное быстро.

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 300 г
Лаваш тандырный
Помидоры - 2 шт
Лук - 1 шт
Зира - 1/3 ч. ложки
Кориандр - 1/2 ч. ложки
Петрушка - небольшой пучок
Сельдерей - несколько листочков
Чеснок - 1 зубчик
Паприка - 2 ч. ложки
Растительное масло
Черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Лимонный сок

Приготовление:
В ступу отправляем кориандр, зиру и немного соли. Специи тщательно измельчаем и отправляем в миску с говяжьим фаршем. Фарш по вкусу перчим и солим. Мелко нарезаем два небольших томата, зубчик чеснока, листья сельдерея и петрушки. Все отправляем в миску с фаршем, также добавляем паприку. На крупной терке натираем лук, смешиваем с небольшим количеством соли. Лук немного отжимаем от сока и отправляем к фаршу. Добавляем в начинку немного растительного масла и все тщательно перемешиваем. Лаваш выкладываем на противень, покрытый пергаментом и равномерно наносим тонким слоем фарш. Противень отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 7 минут. Лахмаджун режем на небольшие кусочки, сбрызгиваем лимонным соком и наслаждаемся вкусом. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #лахмаджун #фарш #турция #лепешка #лаваш #турецкаякухня