Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой. Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов.

Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 17 г (1 ст л)
Сахар - 30 г (1 ст л)
Соль - 45 г (2 ст л)
Мука - 1400 г
Масло растительное - 80 мл
Топленое масло


Приготовление:
В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Все хорошенько вымешиваем и, когда тесто практически готово наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Даем постоять в тепле 20 минут. После того как тесто постояло - снимаем пищевую пленку и также еще немного вымешиваем. После этого еще даем тесту отдохнуть в пищевой пленке 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Приготовим начинку: в миску со сливочным сыром отправляем мелко нарезанные листья свёклы, зеленый лук и укроп. По вкусу солим-перчим и перемешиваем.
Из куска теста формируем большой блин, кладем в середину начинку и все заворачиваем так, чтобы начинки не было видно. Муки при этом не жалеем и все обильно припыляем. На 400 граммов теста кладем 500 граммов начинки. Тесто выкладываем швами вниз на пару минут и перекладываем в форму. Важный момент - в серединке пирога нужно обязательно сделать небольшое углубление! Выпекаем в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовый пирог выкладываем на доску, обильно смазанную топленым маслом и сам пирог также обильно смазываем топленым маслом. Аппетитные пироги разрезаем на части и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пирог #пироги #осетия #осетинскиепироги #выпечка #тесто #начинка

Прикольная идея для любителей вкусно, быстро и сытно перекусить - "ленивый бургер". Ну а если вы прям "супер-лодырь", тогда рекомендую купить сыр и колбасу в нарезке.

Ингредиенты:
Булка для бургера
Колбаса вареная
Сыр
Майонез
Огурцы
Сливочное масло

Приготовление:
Булку для бургера разрезаем вдоль на две части и обжариваем внутренние стороны на сливочном масле. Обжаренные части булки смазываем майонезом, выкладываем тонкие кружочки огурцов, следом колбасу и сыр. Чередуем слои колбасы и сыра и сверху накрываем второй половинкой булки. Ленивый бургер готов! Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #бургер #фастфуд #бутер #бутерброд #перекус

Рецепт очень вкусного блюда - свиная вырезка в базилике с аппетитным салатом и мега-вкусным соусом. Побалуйте себя ресторанным деликатесом и получите массу наслаждения от такой вкусняшки.

Ингредиенты:
Свиная вырезка
Капуста - 150 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томат - 1 шт
Зеленый базилик
Вино красное полусладкое - 150 мл
Мясной бульон - 150 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль-перец
Сахар - 3 ч. ложки
Соевый соус - 1 ч. ложка
Лимон - 1 долька
Сливочное масло - 30 г
Сафлоровое масло
Рыжиковое масло

Приготовление:
Свиную вырезку зачищаем от пленок и лишнего жира. Мелко рубим листочки базилика, зубчик чеснока и выкладываем на пищевую пленку. Листья с чесноком солим и выкладываем сверху свиную вырезку. Мясо солим-перчим, добавляем приправу для свинины и заворачиваем вырезку в пленку. Оставляем мариноваться примерно на один час. Вырезку режем на части и обжариваем на растительном масле до румянца с двух сторон. Медальончики выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 15 минут.

На терке для корейской моркови натираем морковь, тонкими полукольцами режем лук. На сафлоровом масле обжариваем лук и перекладываем в миску с тонко нарезанной капустой. Добавляем в миску нарезанные томаты, морковь и пару листиков базилика. По вкусу соль-перец и сбрызгиваем салатик рыжиковым маслом.

В сковороду наливаем мясной бульон, вино, добавляем сахар. Также отправляем в сковороду соевый соус, сок лимона, один зубчик чеснока и увариваем все, примерно наполовину. Соус процеживаем через ситечко, добавляем сливочное масло, перчим и слегка подогреваем, чтобы растаяло масло.

На тарелку выкладываем салат и медальоны. Мясо поливаем соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #свинина #вырезка #салат #соус #медальоны

Уже три года прошло с момента как я побывал в дикой природе Алтая.... до сих пор вспоминаю... https://youtu.be/6nc08ZnLpuI

Возможно это самое вкусное блюдо, которое вы приготовите на гриле - свиная шея с вишневым соусом. Мясо получается очень сочным, ну, а в сочетании с кисло-сладким соусом - это вообще гастрономическая бомба. Обязательно приготовьте по нашему рецепту и насладитесь сами этим кулинарным чудом.

Ингредиенты:
Свиная шея
Лук - 2-3 шт
Вишня замороженная - 800 г
Кетчуп - 200 г
Копченая паприка - 15 г
Чеснок сушеный - 1 ст. ложка
Винный уксус - 4 ст. ложки
Сахар - 5 ст. ложек
Соль
Перец дробленый
Лавровый лист

Приготовление:
Свиную шею обвязываем канатом и перекладываем на противень. Мясо посыпаем солью, перцем, добавляем лаврушку. Лук нарезаем тонкими слайсами и распределяем равномерно по куску. Свинину оставляем мариноваться на 30 минут, но лучше на один час. Со свинины убираем лук и отправляем на угли. Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Аппетитный кусок свиной шеи выкладываем на фольгированную емкость, сверху накрываем второй фольгированной емкостью и отправляем на гриль. Готовим с закрытой крышкой гриля примерно один час.
На противень выкладываем размороженную вишню, добавляем кетчуп, паприку, сушеный чеснок. Также добавляем дробленный перец, винный уксус, сахар, по вкусу соль и перемешиваем. Противень с вишней отправляем на угли, доводим до кипения и кипятим пару минут. Запеченный кусок шеи обильно смазываем вишневым соусом и отправляем снова на угли, примерно на 15 минут. Сочную свиную шею освобождаем от шпагата и даем 10 минут "отдохнуть". Режем на кусочки и подаем к столу с вишневым соусом и любимыми овощами. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #свинина #соус #свининасвишней #вишня #вишневыйсоус #гриль #свинаяшея

Нереально вкусный мясной салат-гриль с ароматом дымка и чудо-заправкой заставит облизнуться абсолютно всех. Готовится всё просто и справится каждый. Обязательно приготовьте и насладитесь этим невероятным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:
Филе индейки - 300 г
Кабачок - 1 шт
Томат - 1 шт
Красный лук - 0.5 шт
Редиска - 3 шт
Маринованный огурец - 1 шт
Кинза - 1 веточка
Сметана - 2 ст. ложки
Зеленый лук
Укроп

Приготовление:
Кабачки режем вдоль пластинками, томаты разрезаем на две части и отправляем все на гриль. Индейку нарезаем тонкими ломтиками, солим и также отправляем жариться на гриль. Тонкими слайсами нарезаем лук, на самой мелкой терке натираем маринованный огурчик и мелко шинкуем кинзу. Смешиваем огурцы и лук с кинзой, по вкусу солим и добавляем пару столовых ложек сметаны. Все хорошенько перемешиваем. Крупно нарезаем запеченные томаты, кабачки, мясо и выкладываем на тарелку. Добавляем укроп, зеленый лучок и редиску. Всю эту красоту подаем к столу с заправкой и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #салат #гриль #индейка #теплый #салат #соус #заправка

Хрустящие баклажаны. Цай дао. Китайская кухня.
https://youtu.be/ntyF7EifaNk

Идеально-вкусный способ порадовать себя освежающим и бодрящим блюдом жарким летом. В меню - Легендарная волжская Щучина. Аппетитное и очень вкусное блюдо для всей семьи, которое по достоинству заценят все, особенно любители новенького и вкусненького.

Ингредиенты:
Филе судака (лучше филе щуки)
Яйца - 2 шт
Огурцы - 3 шт
Редиска - 2 шт
Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Горчица острая - 1 ч. ложка
Хрен столовый - по вкусу
Сметана - 2 ст. ложки
Квас окрошечный - 300 мл
Рыбный бульон - 300 мл
Копченая соль - по вкусу

Приготовление:
Рыбу разделываем и варим из кожи и костей бульон, добавив укроп, зеленый лук, соль и много черного перца горошком. Бульон процеживаем и пару минут отвариваем в нем кусочки рыбного филе до белого цвета.
Разбиваем яйца, солим и взбиваем. Дно миски застилаем пищевой пленкой, выливаем взбитые яйца и заворачиваем герметично края. Миску отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 25 минут и обязательно вниз духовки ставим вторую мисочку с горячей водой. Готовые яйца освобождаем от пленки и нарезаем яичную массу на крупные кубики.
Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Редис нарезаем тонкими полосками и мелко шинкуем зелень. Смешиваем все овощи, зелень и добавляем из бульона рыбу.
Для щучины нам нужно приготовить заправку. Здесь все просто - смешиваем хрен, сметану и горчицу. Разбавляем квас с процеженным холодным рыбным бульоном, примерно один к одному и заливаем в окрошку. Также добавляем нарезанные кубиками яйца и заправку. Все перемешиваем и даем 20 минут настояться. Перед подачей щучину посыпаем зеленым лучком и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #щучина #холодныйсуп #рыба #судак #щука #супы #окрошка