Готовим бесподобную рыбу с овощным гарниром и оригинальным соусом. Запеченный палтус с овощами, сваренными аль денте и с яичный соусом делают это блюдо настолько вкусным, что добавки захотят абсолютно все, поэтому сразу скажу - готовьте с запасом.
Ингредиенты:
Палтус - 1 кусок
Овощная смесь - 400 г
Яйца - 2 шт
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 0.5 ст. ложки
Лимон - 1/4 шт
Соевый соус - 1 ст. ложка
Сливочное масло
Уксус рисовый
Копченая паприка - 1 щепотка
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
В кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды отправляем два лавровых листа, три раздавленных ножом зубчика чеснока. Выдавливаем в кастрюлю из лимона сок, для пикантности добавляем небольшой кусочек острого перца. Маринад по вкусу солим, добавляем половину столовой ложки сахара, одну столовую ложку соевого соуса. В кастрюлю отправляем замороженные овощи и, как только вода закипит вытаскиваем их из маринада. В овощи добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Размороженный палтус промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. На рыбу кладем несколько кусочков сливочного масла и по вкусу солим. Выставляем на духовке режим "турбо-гриль", 200 градусов. Как только духовка нагреется отправляем противень с рыбой, максимально близко к верхнему нагревательному элементу и запекаем 7 минут. Образовавшимся на пергаменте соком поливаем отваренные овощи. Приступим к приготовлению соуса. В миску отправляем два желтка, щепотку соли, несколько капель рисового уксуса. Венчиком взбиваем желтки до кремового состояния. Взбивая желтки добавляем понемногу растопленного на паровой бане сливочное масло. Чтобы соус получился более густой миску с соусом необходимо подержать несколько минут над кастрюлей с кипящей водой, при этом постоянно взбивать. В густой соус добавляем немного копченой паприки, черного перца, пару капель лимонного сока и все тщательно перемешиваем. Соус к рыбе и овощам готов! На тарелку выкладываем рыбу и сверху обжигаем газовой горелкой. Палтус, овощи и соус подаем к столу и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #рыба #овощи #палтус #ужин
Ингредиенты:
Палтус - 1 кусок
Овощная смесь - 400 г
Яйца - 2 шт
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 0.5 ст. ложки
Лимон - 1/4 шт
Соевый соус - 1 ст. ложка
Сливочное масло
Уксус рисовый
Копченая паприка - 1 щепотка
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
В кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды отправляем два лавровых листа, три раздавленных ножом зубчика чеснока. Выдавливаем в кастрюлю из лимона сок, для пикантности добавляем небольшой кусочек острого перца. Маринад по вкусу солим, добавляем половину столовой ложки сахара, одну столовую ложку соевого соуса. В кастрюлю отправляем замороженные овощи и, как только вода закипит вытаскиваем их из маринада. В овощи добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Размороженный палтус промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. На рыбу кладем несколько кусочков сливочного масла и по вкусу солим. Выставляем на духовке режим "турбо-гриль", 200 градусов. Как только духовка нагреется отправляем противень с рыбой, максимально близко к верхнему нагревательному элементу и запекаем 7 минут. Образовавшимся на пергаменте соком поливаем отваренные овощи. Приступим к приготовлению соуса. В миску отправляем два желтка, щепотку соли, несколько капель рисового уксуса. Венчиком взбиваем желтки до кремового состояния. Взбивая желтки добавляем понемногу растопленного на паровой бане сливочное масло. Чтобы соус получился более густой миску с соусом необходимо подержать несколько минут над кастрюлей с кипящей водой, при этом постоянно взбивать. В густой соус добавляем немного копченой паприки, черного перца, пару капель лимонного сока и все тщательно перемешиваем. Соус к рыбе и овощам готов! На тарелку выкладываем рыбу и сверху обжигаем газовой горелкой. Палтус, овощи и соус подаем к столу и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #рыба #овощи #палтус #ужин
Как приготовить рыбу с хрустящей корочкой и невообразимым супер гарниром к ней. Жареная рыба получается очень сочной, аппетитной, а в сочетании с гарниром из гуакамоле делает это блюдо фантастически вкусным.
Ингредиенты:
Терпуг - 1 шт
Яйца перепелиные - 2 шт
Томаты - 3 шт
Лук красный - 1/4 шт
Авокадо - 1 шт
Лайм - 1 шт
Перец чили - по вкусу
Кинза - небольшой пучок
Зира - по вкусу
Растительное масло
Соль - по вкусу
Мука
Панировочные сухари
Приготовление:
Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи, срезаем плавники, удаляем голову и промываем в холодной воде. Рыбью голову можно использовать в дальнейшем для приготовления ухи. Режем терпуг на небольшие кусочки, промываем холодной водой и затем кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы просушить. В пиалу разбиваем два перепелиных яйца, добавляем немного соли и перемешиваем. Кусочки рыбы солим с двух сторон. Торцевые стороны терпуга обваливаем в муке, затем эти же стороны окунаем в приготовленный льезон и отправляем в панировочные сухари. Рыбу выкладываем на разогретую сковороду и тонкой струйкой подливаем небольшое количество растительного масла. Рыбные кусочки слегка обжариваем с двух сторон. Обжаренную рыбу выкладываем на противень, покрытый фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Мелко нарезаем томаты, красный лук, кусочек острого чили перца и все отправляем в миску. В миску добавляем мякоть авокадо, щепотку измельченной в ступе зиры и сок лайма. В гуакамоле отправляем мелко нарезанную кинзу, по вкусу солим и все тщательно перемешиваем. На тарелку выкладываем хрустящую рыбку, гарнир из гуакамоле и подаем это великолепие к столу. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #терпуг #гуакомоле #гарнир
Ингредиенты:
Терпуг - 1 шт
Яйца перепелиные - 2 шт
Томаты - 3 шт
Лук красный - 1/4 шт
Авокадо - 1 шт
Лайм - 1 шт
Перец чили - по вкусу
Кинза - небольшой пучок
Зира - по вкусу
Растительное масло
Соль - по вкусу
Мука
Панировочные сухари
Приготовление:
Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи, срезаем плавники, удаляем голову и промываем в холодной воде. Рыбью голову можно использовать в дальнейшем для приготовления ухи. Режем терпуг на небольшие кусочки, промываем холодной водой и затем кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы просушить. В пиалу разбиваем два перепелиных яйца, добавляем немного соли и перемешиваем. Кусочки рыбы солим с двух сторон. Торцевые стороны терпуга обваливаем в муке, затем эти же стороны окунаем в приготовленный льезон и отправляем в панировочные сухари. Рыбу выкладываем на разогретую сковороду и тонкой струйкой подливаем небольшое количество растительного масла. Рыбные кусочки слегка обжариваем с двух сторон. Обжаренную рыбу выкладываем на противень, покрытый фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Мелко нарезаем томаты, красный лук, кусочек острого чили перца и все отправляем в миску. В миску добавляем мякоть авокадо, щепотку измельченной в ступе зиры и сок лайма. В гуакамоле отправляем мелко нарезанную кинзу, по вкусу солим и все тщательно перемешиваем. На тарелку выкладываем хрустящую рыбку, гарнир из гуакамоле и подаем это великолепие к столу. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #терпуг #гуакомоле #гарнир
Аппетитная рыбка с соусом бешамель - это быстрый способ вкусно и сытно накормить всю семью. Готовится все очень просто, ну а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовьте и насладитесь вкусом невероятного тандема соуса и минтая.
Ингредиенты:
Минтай (брикеты) - 4 шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 40 г
Мука - 1 ст. ложка
Молоко - 150-200 мл
Приправа чесночная
Мускатный орех
Укроп - 1 маленький пучок
Кукуруза консервированная (для украшения)
Соль
Перец
Приготовление:
Мелко нарезаем чеснок и обжариваем на сливочном масле, добавив муку. Буквально через минуту тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем. Добавляем по вкусу чесночную приправу, соль, перец и мускатный орех. На медленном огне увариваем до желаемой консистенции, снимаем с огня и добавляем мелко нарезанный укроп.
На разогретую сковороду отправляем кусочек сливочного масла и обжариваем замороженный минтай с одной стороны. Как только рыбка подрумянится, переворачиваем и заливаем брикеты приготовленным соусом. После закипания соуса прогреваем всё еще 4 минуты и снимаем с огня. Рыбу с соусом выкладываем на тарелку, украшаем зернами кукурузы и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #минтай #соус #бешамель #быстрыйужин #жаренаярыба
Ингредиенты:
Минтай (брикеты) - 4 шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 40 г
Мука - 1 ст. ложка
Молоко - 150-200 мл
Приправа чесночная
Мускатный орех
Укроп - 1 маленький пучок
Кукуруза консервированная (для украшения)
Соль
Перец
Приготовление:
Мелко нарезаем чеснок и обжариваем на сливочном масле, добавив муку. Буквально через минуту тонкой струйкой вливаем молоко и перемешиваем. Добавляем по вкусу чесночную приправу, соль, перец и мускатный орех. На медленном огне увариваем до желаемой консистенции, снимаем с огня и добавляем мелко нарезанный укроп.
На разогретую сковороду отправляем кусочек сливочного масла и обжариваем замороженный минтай с одной стороны. Как только рыбка подрумянится, переворачиваем и заливаем брикеты приготовленным соусом. После закипания соуса прогреваем всё еще 4 минуты и снимаем с огня. Рыбу с соусом выкладываем на тарелку, украшаем зернами кукурузы и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #минтай #соус #бешамель #быстрыйужин #жаренаярыба
Пожалуй самая вкусная закуска из рыбы, которая всех приведет к восторгу. Чипсы получаются воздушными, хрустящими, а в сочетании с фирменным соусом - делают вкус этого блюда незабываемым.
Ингредиенты:
Филе минтая
Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Яйца - 2 шт.
Пиво светлое безалкогольное - 250 мл
Соль - по вкусу
Майонез - 2 ст. ложки
Цедра лимона - 0.5 ч. ложки
Чеснок - 0.5 зубчика
Укроп - по вкусу
Капотский перец - 1 щепотка
Копченая паприка - 1 щепотка
Приготовление:
Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги. В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем. В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем. В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце.
К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны. Всё хорошенько перемешиваем, посыпаем сверху копченой паприкой и подаем с рыбными чипсами на стол. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #минтай #соус #чипсы #рыбныечипсы #фишчипс
Ингредиенты:
Филе минтая
Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Яйца - 2 шт.
Пиво светлое безалкогольное - 250 мл
Соль - по вкусу
Майонез - 2 ст. ложки
Цедра лимона - 0.5 ч. ложки
Чеснок - 0.5 зубчика
Укроп - по вкусу
Капотский перец - 1 щепотка
Копченая паприка - 1 щепотка
Приготовление:
Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги. В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем. В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем. В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце.
К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны. Всё хорошенько перемешиваем, посыпаем сверху копченой паприкой и подаем с рыбными чипсами на стол. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рыба #минтай #соус #чипсы #рыбныечипсы #фишчипс
Проще этого блюда, мне кажется уже трудно что-либо придумать. Идеальный вариант быстрого решения голодной проблемы - суп с фрикадельками. Изюминка в том, что фрикадельки из мяса курицы и рыбы, тем самым придают необычный вкус и нежность каждого кусочка. Приготовьте - зачетная тема: быстро вкусно и недорого!
Ингредиенты:
Куриная грудка - 200 грудка
Минтай - 200 г
Лук - 20 г
Чеснок - 1 зубчик
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. ложка
Сливки - 80 мл
Лапша быстрого приготовления - 1 пачка
Томатное масло - пару капель
Приготовление:
Куриную грудку и филе минтая режем на небольшие кусочки. Лук и зубчик чеснока натираем на мелкой терке. Все отправляем в чашу куттера, по вкусу перчим, солим, наливаем соевый соус, сливки и все пробиваем до однородной массы. Из фарша формируем небольшие шарики и отправляем в кипящую воду. В кастрюлю высыпаем специи из пачки с лапшой и саму лапшу. После закипания варим одну минуту и снимаем с огня. Перед подачей можно посыпать любимой зеленухой и сбрызнуть томатным маслом. Приятного всем аппетита! (Как приготовить томатное масло - вы легко сможете найти ролик на моем канале).
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #фарш #минтай #куринаягрудка #фрикадельки #рыба #курица #лапша #суп
Ингредиенты:
Куриная грудка - 200 грудка
Минтай - 200 г
Лук - 20 г
Чеснок - 1 зубчик
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. ложка
Сливки - 80 мл
Лапша быстрого приготовления - 1 пачка
Томатное масло - пару капель
Приготовление:
Куриную грудку и филе минтая режем на небольшие кусочки. Лук и зубчик чеснока натираем на мелкой терке. Все отправляем в чашу куттера, по вкусу перчим, солим, наливаем соевый соус, сливки и все пробиваем до однородной массы. Из фарша формируем небольшие шарики и отправляем в кипящую воду. В кастрюлю высыпаем специи из пачки с лапшой и саму лапшу. После закипания варим одну минуту и снимаем с огня. Перед подачей можно посыпать любимой зеленухой и сбрызнуть томатным маслом. Приятного всем аппетита! (Как приготовить томатное масло - вы легко сможете найти ролик на моем канале).
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #фарш #минтай #куринаягрудка #фрикадельки #рыба #курица #лапша #суп
Готовлю интересным способом уху на Камчатке из местных даров природы.
Ингредиенты:
Минтай (желательно с головой) - 2 шт
Картофель - 200 г
Лук - 100 г
Морковь - 150 г
Лавровый лист - 2 шт
Ламинария (водоросли) - небольшой кусочек
Перец
Соль
Зеленый лук - 5 шт
Укроп - 1 пучок
Лигустикум - несколько листиков
Печень минтая
Приготовление:
Рыбу зачищаем от плавников, срезаем филейную часть и удаляем жабры. Голову, хребет и филешку одной рыбины складываем в марлю и отправляем вариться в казан с кипящей водой. Добавляем лавровый лист, соломкой нарезанную ламинарию и по вкусу солим. Варим 30 минут и достаем из казана марлю. Перчим и добавляем нарезанные небольшими кусочками морковь, картофель и лук. Варим до готовности овощей и добавляем филе минтая. Мелко нарезаем лигустикум, зеленый лук, укроп, все перемешиваем и отправляем в казан. Доводим до кипения, снимаем с огня и зовем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #минтай #уха #камчатка #рыба
Ингредиенты:
Минтай (желательно с головой) - 2 шт
Картофель - 200 г
Лук - 100 г
Морковь - 150 г
Лавровый лист - 2 шт
Ламинария (водоросли) - небольшой кусочек
Перец
Соль
Зеленый лук - 5 шт
Укроп - 1 пучок
Лигустикум - несколько листиков
Печень минтая
Приготовление:
Рыбу зачищаем от плавников, срезаем филейную часть и удаляем жабры. Голову, хребет и филешку одной рыбины складываем в марлю и отправляем вариться в казан с кипящей водой. Добавляем лавровый лист, соломкой нарезанную ламинарию и по вкусу солим. Варим 30 минут и достаем из казана марлю. Перчим и добавляем нарезанные небольшими кусочками морковь, картофель и лук. Варим до готовности овощей и добавляем филе минтая. Мелко нарезаем лигустикум, зеленый лук, укроп, все перемешиваем и отправляем в казан. Доводим до кипения, снимаем с огня и зовем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #минтай #уха #камчатка #рыба
Рекомендую повторить этот рецепт и самим насладиться незабываемым вкусом и сочетанием ингредиентов. Кисло-сладкое филе морского окуня с рисом, дополненное свежим огуречным вкусом покорит вас с первого кусочка и вы будете готовить такую вкусняшку регулярно.
Ингредиенты:
Морской окунь (филе) - 3 шт
Рис круглозерный вареный - 300 г
Яйца - 2 шт
Лук зеленый - 1-2 шт
Сливочное масло - 25 г
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло
Маринованный острый перец - по вкусу
Манговый соус
Соль
Перец
Лимон - 0.5 шт
Огурец свежий
Кунжут
Приготовление:
Рис отвариваем до готовности (как правильно отварить рис вы можете найти у меня на канале). Филе рыбы очищаем от оставшихся костей и нарезаем на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук, маринованный перец и чеснок. В миску разбиваем яйца, перемешиваем до однородной массы и выливаем на разогретую сковороду с растительным маслом. Следом отправляем в сковороду чеснок, перец и всё хорошенько перемешиваем. Добавляем вареный рис, по вкусу солим, натираем цедру с половинки лимона и сбрызгиваем всё лимонным соком. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня. На сливочном масле обжариваем до готовности рыбные кусочки с зеленым луком. По вкусу солим, перчим и щедро поливаем манговым соусом. Все перемешиваем, стараясь не повредить рыбные кусочки. В глубокую тарелку выкладываем рис с рыбой, посыпаем мелко нарезанным свежим огурцом, зеленым лучком и кунжутом. Аппетитную рыбку с рисом подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рис #рыба #окунь #соус #жаренаярыба #морскойокунь #блюдаизриса
Ингредиенты:
Морской окунь (филе) - 3 шт
Рис круглозерный вареный - 300 г
Яйца - 2 шт
Лук зеленый - 1-2 шт
Сливочное масло - 25 г
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло
Маринованный острый перец - по вкусу
Манговый соус
Соль
Перец
Лимон - 0.5 шт
Огурец свежий
Кунжут
Приготовление:
Рис отвариваем до готовности (как правильно отварить рис вы можете найти у меня на канале). Филе рыбы очищаем от оставшихся костей и нарезаем на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук, маринованный перец и чеснок. В миску разбиваем яйца, перемешиваем до однородной массы и выливаем на разогретую сковороду с растительным маслом. Следом отправляем в сковороду чеснок, перец и всё хорошенько перемешиваем. Добавляем вареный рис, по вкусу солим, натираем цедру с половинки лимона и сбрызгиваем всё лимонным соком. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня. На сливочном масле обжариваем до готовности рыбные кусочки с зеленым луком. По вкусу солим, перчим и щедро поливаем манговым соусом. Все перемешиваем, стараясь не повредить рыбные кусочки. В глубокую тарелку выкладываем рис с рыбой, посыпаем мелко нарезанным свежим огурцом, зеленым лучком и кунжутом. Аппетитную рыбку с рисом подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #рис #рыба #окунь #соус #жаренаярыба #морскойокунь #блюдаизриса
Предлагаю вам прикольную менюшку для идеального пикника. Сочная рыбка, печеная картошка, королевский бутерброд и классная компания - залог незабываемого времяпрепровождения и вкусного перекуса.
Ингредиенты:
Минтай (в брикетах)
Картофель
Томаты
Огурцы малосольные или свежие
Печень минтая
Укроп
Зеленый лук
Сметана
Соль
Перец
Лимонный сок
Красная икра
Растительное масло
Приготовление:
Картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в углях до готовности. Пока запекается картофель на решетку выкладываем брикеты минтая и сбрызгиваем растительным маслом. По вкусу солим, перчим, поливаем лимонным соком и жарим до готовности. Нарезаем томаты, огурцы и открываем банку с печенью минтая. На тарелку выкладываем овощи и печень, посыпаем всё зеленым луком, ароматным укропчиком и сбрызгиваем растительным маслом. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком. Приступим к бутерам - здесь всё просто на хлеб намазываем сметану и обильно покрываем все красной икрой. Всё что нужно для идеально-вкусного пикника готово! Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #минтай #икра #краснаяикра #картофель #пикник #рыба
Ингредиенты:
Минтай (в брикетах)
Картофель
Томаты
Огурцы малосольные или свежие
Печень минтая
Укроп
Зеленый лук
Сметана
Соль
Перец
Лимонный сок
Красная икра
Растительное масло
Приготовление:
Картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в углях до готовности. Пока запекается картофель на решетку выкладываем брикеты минтая и сбрызгиваем растительным маслом. По вкусу солим, перчим, поливаем лимонным соком и жарим до готовности. Нарезаем томаты, огурцы и открываем банку с печенью минтая. На тарелку выкладываем овощи и печень, посыпаем всё зеленым луком, ароматным укропчиком и сбрызгиваем растительным маслом. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком. Приступим к бутерам - здесь всё просто на хлеб намазываем сметану и обильно покрываем все красной икрой. Всё что нужно для идеально-вкусного пикника готово! Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #минтай #икра #краснаяикра #картофель #пикник #рыба
Вашему вниманию рецепт ярушек - бесподобное блюдо, разработанное на основе старинных рецептов. Обязательно приготовьте и порадуйте незабываемым лакомством себя и своих родных.
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Приготовление:
В миску с просеянной мукой отправляем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Всё хорошенько вымешиваем и формируем из теста шарик. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса "отдыхать". Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку (два раза) филе рыб и сало. В фарш добавляем обжаренный на сливочном масле лук, наливаем сливки. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист и вырезаем небольшие кружочки. Кружочки начиняем фаршем и скрепляем края. Ярушки варим до готовности в подсоленной воде. Подаем к столу со сметаной, посыпав ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ярушки #рыба #фарш #вареники #тесто #начинка
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Приготовление:
В миску с просеянной мукой отправляем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Всё хорошенько вымешиваем и формируем из теста шарик. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса "отдыхать". Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку (два раза) филе рыб и сало. В фарш добавляем обжаренный на сливочном масле лук, наливаем сливки. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист и вырезаем небольшие кружочки. Кружочки начиняем фаршем и скрепляем края. Ярушки варим до готовности в подсоленной воде. Подаем к столу со сметаной, посыпав ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ярушки #рыба #фарш #вареники #тесто #начинка
Классный рецепт аппетитной корюшки с соусом тар-тар - это рецепт - находка для любителей вкусной рыбки. Нереально вкусное сочетание от которого просто текут слюнки. Обязательно приготовьте и сами насладитесь этим несравнимым деликатесом.
Ингредиенты:
Корюшка
Мука
Сушеный чеснок
Соль
Перец
Укроп
Растительное масло
Маринованные огурцы
Майонез
Сметана
Лимонный сок
Приготовление:
Корюшку очищаем от внутренностей и отрезаем головы. В миску с мукой добавляем сушеный чеснок, соль-перец и перемешиваем. Рыбу обваливаем в муке и жарим в большом количестве растительного масла, примерно полторы-две минуты. К такой рыбке идеально подойдет соус тар-тар. В пиалу отправляем майонез и столько же сметаны. Также добавляем мелко нарезанные зелень и маринованные огурчики. Из дольки лимона выдавливаем сок и все хорошенько перемешиваем. Соус подаем с рыбкой и наслаждаемся. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #соус #соусы #тартар #рыба #корюшка #рыбка
Ингредиенты:
Корюшка
Мука
Сушеный чеснок
Соль
Перец
Укроп
Растительное масло
Маринованные огурцы
Майонез
Сметана
Лимонный сок
Приготовление:
Корюшку очищаем от внутренностей и отрезаем головы. В миску с мукой добавляем сушеный чеснок, соль-перец и перемешиваем. Рыбу обваливаем в муке и жарим в большом количестве растительного масла, примерно полторы-две минуты. К такой рыбке идеально подойдет соус тар-тар. В пиалу отправляем майонез и столько же сметаны. Также добавляем мелко нарезанные зелень и маринованные огурчики. Из дольки лимона выдавливаем сок и все хорошенько перемешиваем. Соус подаем с рыбкой и наслаждаемся. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #соус #соусы #тартар #рыба #корюшка #рыбка
Идеально-вкусный способ порадовать себя освежающим и бодрящим блюдом жарким летом. В меню - Легендарная волжская Щучина. Аппетитное и очень вкусное блюдо для всей семьи, которое по достоинству заценят все, особенно любители новенького и вкусненького.
Ингредиенты:
Филе судака (лучше филе щуки)
Яйца - 2 шт
Огурцы - 3 шт
Редиска - 2 шт
Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Горчица острая - 1 ч. ложка
Хрен столовый - по вкусу
Сметана - 2 ст. ложки
Квас окрошечный - 300 мл
Рыбный бульон - 300 мл
Копченая соль - по вкусу
Приготовление:
Рыбу разделываем и варим из кожи и костей бульон, добавив укроп, зеленый лук, соль и много черного перца горошком. Бульон процеживаем и пару минут отвариваем в нем кусочки рыбного филе до белого цвета.
Разбиваем яйца, солим и взбиваем. Дно миски застилаем пищевой пленкой, выливаем взбитые яйца и заворачиваем герметично края. Миску отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 25 минут и обязательно вниз духовки ставим вторую мисочку с горячей водой. Готовые яйца освобождаем от пленки и нарезаем яичную массу на крупные кубики.
Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Редис нарезаем тонкими полосками и мелко шинкуем зелень. Смешиваем все овощи, зелень и добавляем из бульона рыбу.
Для щучины нам нужно приготовить заправку. Здесь все просто - смешиваем хрен, сметану и горчицу. Разбавляем квас с процеженным холодным рыбным бульоном, примерно один к одному и заливаем в окрошку. Также добавляем нарезанные кубиками яйца и заправку. Все перемешиваем и даем 20 минут настояться. Перед подачей щучину посыпаем зеленым лучком и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #щучина #холодныйсуп #рыба #судак #щука #супы #окрошка
Ингредиенты:
Филе судака (лучше филе щуки)
Яйца - 2 шт
Огурцы - 3 шт
Редиска - 2 шт
Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Горчица острая - 1 ч. ложка
Хрен столовый - по вкусу
Сметана - 2 ст. ложки
Квас окрошечный - 300 мл
Рыбный бульон - 300 мл
Копченая соль - по вкусу
Приготовление:
Рыбу разделываем и варим из кожи и костей бульон, добавив укроп, зеленый лук, соль и много черного перца горошком. Бульон процеживаем и пару минут отвариваем в нем кусочки рыбного филе до белого цвета.
Разбиваем яйца, солим и взбиваем. Дно миски застилаем пищевой пленкой, выливаем взбитые яйца и заворачиваем герметично края. Миску отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 25 минут и обязательно вниз духовки ставим вторую мисочку с горячей водой. Готовые яйца освобождаем от пленки и нарезаем яичную массу на крупные кубики.
Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Редис нарезаем тонкими полосками и мелко шинкуем зелень. Смешиваем все овощи, зелень и добавляем из бульона рыбу.
Для щучины нам нужно приготовить заправку. Здесь все просто - смешиваем хрен, сметану и горчицу. Разбавляем квас с процеженным холодным рыбным бульоном, примерно один к одному и заливаем в окрошку. Также добавляем нарезанные кубиками яйца и заправку. Все перемешиваем и даем 20 минут настояться. Перед подачей щучину посыпаем зеленым лучком и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #щучина #холодныйсуп #рыба #судак #щука #супы #окрошка
Это действительно одно из тех самых блюд, которое нужно приготовить и попробовать хоть раз в жизни - испанская паэлья с макаронами и креветками. Невероятное сочетание морепродуктов, овощей и пасты подарит незабываемые чувства и устроит вам и вашей семье очередной гастропраздник.
Ингредиенты:
Птитим (макаронные изделия, внешне напоминают шарики)
Куриный бульон
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 150 г
Копченая свиная грудинка - 100 г
Мидии - 200 г
Креветки - 200 г
Треска - 100 г
Оливковое масло
Сливочное масло - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Шафран - 10 ниточек
Копченая паприка
Укроп
Базилик
Приготовление:
Отвариваем макаронные шарики до полуготовности в подсоленном курином бульоне. Болгарский перец обжигаем газовой горелкой, снимаем кожицу, удаляем семенную часть с плодоножкой и нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук и грудинку. На смеси оливкового и сливочного масел обжариваем до легкого румянца лук и добавляем в сковороду копченую грудинку. Обжариваем две минуты, добавляем болгарский перец. Через пару минут в сковороду отправляем креветки, мидии и шафран. Также по вкусу перчим и на кончике чайной ложки добавляем копченую паприку. Все перемешиваем, отправляем в сковороду птитим, мелко нарезанный чеснок и наливаем немного куриного бульона. Далее забрасываем небольшие кусочки трески и через 4 минуты снимаем сковороду с огня. Всю эту красоту выкладываем на тарелку, украшаем укропом, листиками базилика и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #паста #макароны #паэлья #птитим #морепродукты #рыба #мидии #креветки #фидеуа
Ингредиенты:
Птитим (макаронные изделия, внешне напоминают шарики)
Куриный бульон
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 150 г
Копченая свиная грудинка - 100 г
Мидии - 200 г
Креветки - 200 г
Треска - 100 г
Оливковое масло
Сливочное масло - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Шафран - 10 ниточек
Копченая паприка
Укроп
Базилик
Приготовление:
Отвариваем макаронные шарики до полуготовности в подсоленном курином бульоне. Болгарский перец обжигаем газовой горелкой, снимаем кожицу, удаляем семенную часть с плодоножкой и нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук и грудинку. На смеси оливкового и сливочного масел обжариваем до легкого румянца лук и добавляем в сковороду копченую грудинку. Обжариваем две минуты, добавляем болгарский перец. Через пару минут в сковороду отправляем креветки, мидии и шафран. Также по вкусу перчим и на кончике чайной ложки добавляем копченую паприку. Все перемешиваем, отправляем в сковороду птитим, мелко нарезанный чеснок и наливаем немного куриного бульона. Далее забрасываем небольшие кусочки трески и через 4 минуты снимаем сковороду с огня. Всю эту красоту выкладываем на тарелку, украшаем укропом, листиками базилика и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #паста #макароны #паэлья #птитим #морепродукты #рыба #мидии #креветки #фидеуа
Хотите приготовить что-то новенькое и вкусное - приготовьте это! В сочетании с картофельным пюре и уникальным рыбно-свекольным соусом - жареная скумбрия превращается в настоящее произведение гастрономического искусства. Такой тандем не только радует глаз, но и создает идеальную гармонию текстур и вкусов — от мягкости пюре до яркости и свежести свекольно-рыбного соуса.
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Свекла вареная - 2 шт
Лук - 0.5 шт
Картофельное пюре (картофель, сливочное масло, сливки, соль) - 100-150 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист
Рыбный бульон - 1 ст. ложка
Копченая соль (можно заменить обычной)
Сливки - 100 мл
Мука
Зелень
Приготовление:
Рыбу очищаем от костей и внутренностей, голову очищаем от жабер (голова и хребет нам понадобится для бульона). Вареную свеклу натираем на терке, небольшими кусочками нарезаем половинку луковицы. Картофельное пюре протираем через сито, чтобы не было комочков. На сливочном масле обжариваем до румянца лук и чеснок. В сотейник с луком отправляем половину лаврового листа, по вкусу солим и добавляем голову с хребтом. Наливаем немного воды (200 мл), добавляем рыбный бульон и варим все вместе 7 минут. Бульон процеживаем через сито, добавляем 100 мл жирных сливок, две столовые ложки тертой свеклы и доводим до кипения. Соус процеживаем через мелкое сито, добавляем в него 20 граммов сливочного масла и хорошенько перемешиваем. Внутреннюю часть скумбрии солим и обильно посыпаем мукой. Рыбу жарим до готовности на сливочном и растительном масле (3-4 минуты). Картофель прогреваем, добавив кусочек сливочного масла. На тарелку выкладываем картофельное пюре, золотистую рыбку и подаем с соусом, украсив блюдо любимой зеленухой. Зовем всех к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #рыба #соус #скумбрия #картошка #пюре #рыбныйсоус #свекла
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Свекла вареная - 2 шт
Лук - 0.5 шт
Картофельное пюре (картофель, сливочное масло, сливки, соль) - 100-150 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист
Рыбный бульон - 1 ст. ложка
Копченая соль (можно заменить обычной)
Сливки - 100 мл
Мука
Зелень
Приготовление:
Рыбу очищаем от костей и внутренностей, голову очищаем от жабер (голова и хребет нам понадобится для бульона). Вареную свеклу натираем на терке, небольшими кусочками нарезаем половинку луковицы. Картофельное пюре протираем через сито, чтобы не было комочков. На сливочном масле обжариваем до румянца лук и чеснок. В сотейник с луком отправляем половину лаврового листа, по вкусу солим и добавляем голову с хребтом. Наливаем немного воды (200 мл), добавляем рыбный бульон и варим все вместе 7 минут. Бульон процеживаем через сито, добавляем 100 мл жирных сливок, две столовые ложки тертой свеклы и доводим до кипения. Соус процеживаем через мелкое сито, добавляем в него 20 граммов сливочного масла и хорошенько перемешиваем. Внутреннюю часть скумбрии солим и обильно посыпаем мукой. Рыбу жарим до готовности на сливочном и растительном масле (3-4 минуты). Картофель прогреваем, добавив кусочек сливочного масла. На тарелку выкладываем картофельное пюре, золотистую рыбку и подаем с соусом, украсив блюдо любимой зеленухой. Зовем всех к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #рыба #соус #скумбрия #картошка #пюре #рыбныйсоус #свекла
Эта закуска — отличный выбор для любого стола: она не только яркая и вкусная, но и невероятно простая в приготовлении. Сочетание шпрот, нежных перепелиных яиц и пикантного красного лука создает уникальный вкус, который будет радовать вас и ваших гостей. Такая закуска идеально подойдет для праздничных застолий или как аппетитная закуска к бокалу вина.
Ингредиенты:
Шпроты – 1 банка
Красный лук – 1 шт
Петрушка – небольшой пучок
Перепелиные яйца (вареные)
Майонез – 1 ст. ложка
Огурчики маринованные – 5 шт
Сливочное масло – 20 г
Хлеб
Приготовление:
Мелко нарезаем красный лук и петрушку. На мелкой терке натираем маринованные огурчики и отжимаем от лишнего сока. Смешиваем перепелиные вареные яйца (6 штук), шпроты, зелень, добавляем майонез и разминаем всё до однородности вилкой. На сливочном масле обжариваем до румянца ломтики хлеба и обильно намазываем приготовленной массой. Сверху выкладываем половинки перепелиных яиц, украшаем любимой зеленухой и по вкусу добавляем черный перец. Закуску подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #шпроты #рыба #рыбнаязакуска #перепелиныеяйца #огурцы
Ингредиенты:
Шпроты – 1 банка
Красный лук – 1 шт
Петрушка – небольшой пучок
Перепелиные яйца (вареные)
Майонез – 1 ст. ложка
Огурчики маринованные – 5 шт
Сливочное масло – 20 г
Хлеб
Приготовление:
Мелко нарезаем красный лук и петрушку. На мелкой терке натираем маринованные огурчики и отжимаем от лишнего сока. Смешиваем перепелиные вареные яйца (6 штук), шпроты, зелень, добавляем майонез и разминаем всё до однородности вилкой. На сливочном масле обжариваем до румянца ломтики хлеба и обильно намазываем приготовленной массой. Сверху выкладываем половинки перепелиных яиц, украшаем любимой зеленухой и по вкусу добавляем черный перец. Закуску подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #шпроты #рыба #рыбнаязакуска #перепелиныеяйца #огурцы
Этот рецепт идеально подходит для быстрого и вкусного ужина, который не займет у вас много времени и усилий.
Готовим запеченную в духовке скумбрию и подаем с нежнейшим гарниром, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Вареная или запеченная свекла - 3 шт
Майонез - 2 ст. ложки
Розмарин - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Растительное масло
Плавленый сыр - 1 ст. ложка
Вареная морковь - 1 шт
Яйцо вареное - 1 шт
Копченая соль - по вкусу
Огурец свежий - 0.5 шт
Приготовление:
Скумбрию очищаем от внутренностей и разрезаем вдоль на две части. Рыбку солим-перчим и выкладываем на пергамент, смазанным растительным маслом. В чашу измельчителя отправляем свеклу, майонез, щепотку розмарина и щепотку соли. Все измельчаем до однородности и получившимся свекольным пюре тонким слоем намазываем внутреннюю часть скумбрии. Рыбу отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. В миску отправляем плавленый сыр и на мелкой терке натираем вареную морковь и яйцо. Добавляем перец, копченую соль и все хорошенько перемешиваем. На терке для корейской моркови натираем половинку огурца. Тертый огурец солим, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. На тарелку выкладываем запеченную рыбку, нежный гарнир и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #скумбрия #рыба #свекла #гарнир #скумбрияподшубой #морковь #запеченнаярыба
Готовим запеченную в духовке скумбрию и подаем с нежнейшим гарниром, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Вареная или запеченная свекла - 3 шт
Майонез - 2 ст. ложки
Розмарин - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Растительное масло
Плавленый сыр - 1 ст. ложка
Вареная морковь - 1 шт
Яйцо вареное - 1 шт
Копченая соль - по вкусу
Огурец свежий - 0.5 шт
Приготовление:
Скумбрию очищаем от внутренностей и разрезаем вдоль на две части. Рыбку солим-перчим и выкладываем на пергамент, смазанным растительным маслом. В чашу измельчителя отправляем свеклу, майонез, щепотку розмарина и щепотку соли. Все измельчаем до однородности и получившимся свекольным пюре тонким слоем намазываем внутреннюю часть скумбрии. Рыбу отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. В миску отправляем плавленый сыр и на мелкой терке натираем вареную морковь и яйцо. Добавляем перец, копченую соль и все хорошенько перемешиваем. На терке для корейской моркови натираем половинку огурца. Тертый огурец солим, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. На тарелку выкладываем запеченную рыбку, нежный гарнир и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #скумбрия #рыба #свекла #гарнир #скумбрияподшубой #морковь #запеченнаярыба
Хотите удивить гостей или порадовать себя чем-то новым? Тогда этот рецепт для вас! Мойва, запеченная в духовке - приобретает невероятный вкус и аромат благодаря хрустящей панировке из картофельных чипсов. Это блюдо идеально сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса.
Ингредиенты:
Мойва (или другая мелкая рыбка)
Картофельные чипсы (со вкусом зеленого лука)
Яйца
Мука
Соль
Приготовление:
Рыбку (по желанию очищаем от внутренностей и головы), в чаше куттера измельчаем чипсы. В полиэтиленовый пакет отправляем муку, немного соли, мойву и несколько раз встряхиваем, чтобы мука прилипла к рыбе. Далее рыбку обмакиваем во взбитых яйцах и обваливаем в измельченных чипсах. Выкладываем мойву на решетку и отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 7 минут, включив режим конвекции. Через 7 минут достаем из духовки и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #рыба #рыбнаязакуска #мойва #чипсы #мойвавдуховке
Ингредиенты:
Мойва (или другая мелкая рыбка)
Картофельные чипсы (со вкусом зеленого лука)
Яйца
Мука
Соль
Приготовление:
Рыбку (по желанию очищаем от внутренностей и головы), в чаше куттера измельчаем чипсы. В полиэтиленовый пакет отправляем муку, немного соли, мойву и несколько раз встряхиваем, чтобы мука прилипла к рыбе. Далее рыбку обмакиваем во взбитых яйцах и обваливаем в измельченных чипсах. Выкладываем мойву на решетку и отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 7 минут, включив режим конвекции. Через 7 минут достаем из духовки и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #рыба #рыбнаязакуска #мойва #чипсы #мойвавдуховке
Новый год уже на пороге, и, как известно, на праздничном столе должно быть что-то особенное. Предлагаю вам рецепт, который станет настоящим украшением новогоднего застолья - торт из блинов с нереальной начинкой.
Представьте себе: нежные блины, нежная творожная начинка, пикантная копченая нерка и яркая красная икра - все это в одном изысканном блюде!
Ингредиенты:
Блины
Подкопченная нерка - 200-250 г
Творожный сыр - 250 г
Зелень (кинза и зеленый базилик)
Огурец длинный - 0.5 шт
Цедра лимона
Сметана - 1 ст. ложка
Зеленый лук
Приготовление:
Для начала напеките блинов (рецепты блинов можно найти на моем канале). Подкопченную нерку нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с творожным сыром и мелко нарезанной зеленью. Добавляем половинку длинного огурца, натертого на крупной терке и отжатого от лишней влаги. Также в начинку отправляем немного цедры лимона, одну столовую ложку сметаны, по вкусу перчим и хорошенько перемешиваем. На тарелку выкладываем блин, сверху намазываем приготовленной начинкой. Если блины получились слишком тонкие - кладите два блина вместе. Последовательность повторяем, пока не закончится начинка. Верхним слоем на начинку щедро выкладываем красную икру и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #салат #икра #новыйгод #новогоднееменю #закуска #блины #начинка #рыба #нерка
Представьте себе: нежные блины, нежная творожная начинка, пикантная копченая нерка и яркая красная икра - все это в одном изысканном блюде!
Ингредиенты:
Блины
Подкопченная нерка - 200-250 г
Творожный сыр - 250 г
Зелень (кинза и зеленый базилик)
Огурец длинный - 0.5 шт
Цедра лимона
Сметана - 1 ст. ложка
Зеленый лук
Приготовление:
Для начала напеките блинов (рецепты блинов можно найти на моем канале). Подкопченную нерку нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с творожным сыром и мелко нарезанной зеленью. Добавляем половинку длинного огурца, натертого на крупной терке и отжатого от лишней влаги. Также в начинку отправляем немного цедры лимона, одну столовую ложку сметаны, по вкусу перчим и хорошенько перемешиваем. На тарелку выкладываем блин, сверху намазываем приготовленной начинкой. Если блины получились слишком тонкие - кладите два блина вместе. Последовательность повторяем, пока не закончится начинка. Верхним слоем на начинку щедро выкладываем красную икру и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #салат #икра #новыйгод #новогоднееменю #закуска #блины #начинка #рыба #нерка
Представьте себе: нежное, сочное филе трески, приготовленное до идеальной степени готовности, окутанное в облако сливочно-устричного соуса с тонким ароматом моря. А рядом - нежное пюре из зеленого горошка и картофеля, которое добавляет блюду свежести и яркости. И, конечно же, жемчужина этого кулинарного шедевра - красная икра, которая придает блюду роскошь и праздничный вид.
Ингредиенты:
Треска
Горошек зеленый - 350 г
Картофельное пюре (картошка, сливочное масло и сливки)
Сливки 20% - 250 мл
Соевый соус - 5 мл
Устричный соус - 5 мл
Терияки - 5 мл
Красная икра
Приготовление:
Горошек отвариваем в подсоленной воде 15 минут, откидываем на сито и пробиваем блендером вместе со 150 мл сливок. Гороховую массу пропускаем через сито. В сотейник наливаем 100 мл сливок, терияки, соевый и устричный соусы. На небольшом огне доводим до кипения и периодически перемешиваем венчиком (соус должен получиться средней густоты). Отвариваем до готовности картофель, после добавляем кусочек сливочного масла, немного сливок и блендером пробиваем в пюре. В сотейник наливаем немного воды, добавляем устричный соус и доводим до кипения. Делаем минимальный огонь и на пять минут отправляем в сотейник кусочек трески. Вода не должна закипать! На тарелку выкладываем картофельное и гороховое пюре. Сверху кладем рыбу и поливаем приготовленным соусом. Финальным штрихом - рыбу обильно покрываем красной икрой и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #рыба #треска #ресторанноеблюдо #картофель #пюре #горошек #икра #краснаяикра
Ингредиенты:
Треска
Горошек зеленый - 350 г
Картофельное пюре (картошка, сливочное масло и сливки)
Сливки 20% - 250 мл
Соевый соус - 5 мл
Устричный соус - 5 мл
Терияки - 5 мл
Красная икра
Приготовление:
Горошек отвариваем в подсоленной воде 15 минут, откидываем на сито и пробиваем блендером вместе со 150 мл сливок. Гороховую массу пропускаем через сито. В сотейник наливаем 100 мл сливок, терияки, соевый и устричный соусы. На небольшом огне доводим до кипения и периодически перемешиваем венчиком (соус должен получиться средней густоты). Отвариваем до готовности картофель, после добавляем кусочек сливочного масла, немного сливок и блендером пробиваем в пюре. В сотейник наливаем немного воды, добавляем устричный соус и доводим до кипения. Делаем минимальный огонь и на пять минут отправляем в сотейник кусочек трески. Вода не должна закипать! На тарелку выкладываем картофельное и гороховое пюре. Сверху кладем рыбу и поливаем приготовленным соусом. Финальным штрихом - рыбу обильно покрываем красной икрой и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #ужин #закуска #рыба #треска #ресторанноеблюдо #картофель #пюре #горошек #икра #краснаяикра
Дорогие друзья, сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие, где нежность осетра встретится с яркой кислинкой грейпфрута, а аромат тимьяна сплетет с ними нежную мелодию. И всю эту прелесть насытит аромат маринада из шампанского
Ингредиенты:
Осетр маленький - 1 шт
Грейпфрут - 1/4 шт
Тимьян - пару веточек
Соль-перец - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. ложки
Шампанское
Приготовление:
Из осетра удаляем все лишнее, в том числе и визигу. Рыбу кладем в кастрюлю, туда же отправляем кусочки грейпфрута, пару веточек тимьяна, солим-перчим, наливаем соевый соус и заливаем все шампанским на один час (шампанское подойдет любое сухое). На пергамент выкладываем грейпфрут и тимьян, сверху кладем осетр и отправляем в разогретую до 200 градусов на 20 минут. К такой рыбке классно бы подошел гарнир из жареного картофеля с петрушкой. Подаем все с кусочками грейпфрута, соком которого по вкусу поливаем запеченную рыбку. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #рыба #запеченнаярыба #осетр #цитрусы
Ингредиенты:
Осетр маленький - 1 шт
Грейпфрут - 1/4 шт
Тимьян - пару веточек
Соль-перец - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. ложки
Шампанское
Приготовление:
Из осетра удаляем все лишнее, в том числе и визигу. Рыбу кладем в кастрюлю, туда же отправляем кусочки грейпфрута, пару веточек тимьяна, солим-перчим, наливаем соевый соус и заливаем все шампанским на один час (шампанское подойдет любое сухое). На пергамент выкладываем грейпфрут и тимьян, сверху кладем осетр и отправляем в разогретую до 200 градусов на 20 минут. К такой рыбке классно бы подошел гарнир из жареного картофеля с петрушкой. Подаем все с кусочками грейпфрута, соком которого по вкусу поливаем запеченную рыбку. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #рыба #запеченнаярыба #осетр #цитрусы
Утро - это время, когда хочется баловать себя и любимых чем-то вкусненьким. А что может быть лучше, чем начать день с вкусного и красивого завтрака? Предлагаем вам несколько классно - сочетаемых закусок для идеального начала дня.
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Авокадо - 0.5 шт
Малосоленая форель - несколько ломтиков
Адыгейский сыр - небольшой кусочек
Лимон - небольшой кусочек
Оливковое или трюфельное масло
Томаты
Хлеб
Соль
Приготовление:
Первая вкусняшка у нас - это скрэмбл. Здесь всё просто: на сливочном масле и на небольшом огне жарим, постоянно перемешивая пару яиц. Готовый скрэмбл перекладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Вторая закуска на завтрак будет из красной рыбки - нарезаем тонкими слайсами ломтики форели, аккуратно сворачиваем в розочку и перекладываем на тарелку. Готово!
Третьим дополнением королевского завтрака приготовим бутерброд с авокадо: половинку авокадо разминаем вилкой, по вкусу солим и выжимаем пару капель сока из небольшого кусочка лимона. Разделяем на маленькие кусочки адыгейский сыр и сбрызгиваем оливковым маслом. На ломтик хрустящего хлеба, обжаренного на сливочном масле выкладываем пасту из авокадо, посыпаем мелко нарезанными томатами и адыгейским сыром. Сверху всю эту красоту украшаем любимой зеленью и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #рыба #форель #завтрак #авокадо #скрэмбл #бутерброд #завтракдлялюбимой #яйца #яичница
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Авокадо - 0.5 шт
Малосоленая форель - несколько ломтиков
Адыгейский сыр - небольшой кусочек
Лимон - небольшой кусочек
Оливковое или трюфельное масло
Томаты
Хлеб
Соль
Приготовление:
Первая вкусняшка у нас - это скрэмбл. Здесь всё просто: на сливочном масле и на небольшом огне жарим, постоянно перемешивая пару яиц. Готовый скрэмбл перекладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Вторая закуска на завтрак будет из красной рыбки - нарезаем тонкими слайсами ломтики форели, аккуратно сворачиваем в розочку и перекладываем на тарелку. Готово!
Третьим дополнением королевского завтрака приготовим бутерброд с авокадо: половинку авокадо разминаем вилкой, по вкусу солим и выжимаем пару капель сока из небольшого кусочка лимона. Разделяем на маленькие кусочки адыгейский сыр и сбрызгиваем оливковым маслом. На ломтик хрустящего хлеба, обжаренного на сливочном масле выкладываем пасту из авокадо, посыпаем мелко нарезанными томатами и адыгейским сыром. Сверху всю эту красоту украшаем любимой зеленью и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #рыба #форель #завтрак #авокадо #скрэмбл #бутерброд #завтракдлялюбимой #яйца #яичница