Необычное жаркое без привычного всем картофеля. Блюдо прекрасно дополнит Новогодний стол или станет шикарным дополнением любимого гарнира. Обязательно приготовьте "такое жаркое" и убедитесь сами насколько все легко, просто и вкусно!

Ингредиенты:
Свиная корейка - 3 шт
Корень сельдерея - 0.5 шт
Морковь - 130 г
Лук - 100 г
Вино сухое белое - 150 мл
Топленое масло
Тимьян
Розмарин
Чеснок - 6 зубчиков
Лавровый лист - 1 шт
Мука - 1 ст. ложка
Соль
Перец

Приготовление:
Корейку солим и до золотистой корочки обжариваем в жаровне с двух сторон на топленом масле. На второй сковороде также на топленом масле слегка обжариваем крупно нарезанный корень сельдерея, лук и морковь. Овощи обжигаем газовой горелкой, чтобы придать аромат дымка. В сковороду с мясом отправляем розмарин, тимьян, пару целых зубчиков чеснока, по вкусу перчим и сверху равномерно распределяем обжаренные овощи. На отдельной сковороде обжариваем на топленом масле пару зубчиков чеснока, добавив одну столовую ложку муки. Слегка обжарив муку, наливаем 150 мл сухого белого вина, 100 мл воды и все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем лавровый лист и через минуту, получившимся соусом заливаем овощи с мясом. Жаровню накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Такое блюдо можно также подать и с гарниром: макаронами или пюрешкой. Рецепт повторяем - вкусом наслаждаемся! Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #жаркое #свинина #корейка #овощи #овощисмясом #новогоднееменю

Интересная версия салата Мимоза без привычной консервированной рыбы. Нежный вкус яркого блюда займет почетное место на Новогоднем столе и подарит вам вкусные и незабываемые моменты гастропраздника.

Ингредиенты:
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук зеленый - 1 шт
Укроп - 2 веточки
Майонез
Печень минтая
Яйцо вареное - 1 шт
Растительное масло
Соль

Приготовление:
В духовке до готовности запекаем картофель и морковь. На крупной терке отдельно натираем запеченные овощи, по вкусу солим. В тертый картофель отправляем мелко нарезанный зеленый лук, майонез и перемешиваем. В морковь добавляем укроп, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем. На тарелку кладем пекарское кольцо и выкладываем нижним слоем картофель. Вторым слоем выкладываем морковь, третьим слоем равномерно распределяем печень минтая. Вареное яйцо разделяем на белок и желток. Белок натираем на печень минтая, далее покрываем слоем майонеза. Сверху посыпаем всё желтком, натертым на мелкой терке. Салат украшаем зеленью и в идеале - украсьте еще красной икрой. Мимозу подаем на стол, наслаждаемся вкусом и праздничной атмосферой. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #мимоза #салат #салаты #салатнановыйгод #новыйгод #новогоднееменю

Невероятно сочная, аппетитная и безумно вкусная запеченная свиная шея с интересным гарниром - идеально подойдет на роль в качестве главного Новогоднего блюда. Обязательно приготовьте мясо по нашему рецепту и порадуйте гостей бесподобной вкусняшкой.

Ингредиенты:
Свиная шея
Капуста кольраби (можно заменить обычной капустой)- 2 шт
Фейхоа - 5 шт (можно заменить апельсинами)
Лук - 2 шт
Соевый соус - 50 мл
Вустерский соус - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Стебли укропа
Лавровый лист - 2 шт
Розмарин - несколько веточек
Сухой чеснок - по вкусу
Крахмал - 1-2 ст. ложки
Сахар - 2 щепотки


Приготовление:
В пиалу наливаем вустерский и соевый соусы, наливаем 50 мл воды, добавляем щепотку соли. Все перемешиваем, наполняем получившимся рассолом шприц и со всех сторон шприцуем мясо. Сверху свинину посыпаем перцем, мелко нарезанными стеблями укропа и добавляем пару листиков лаврушки. Мясо выкладываем на шпагат, кладем веточки розмарина и завязываем концы веревок. Свинину плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 12 часов в холодильник мариноваться. Маринованное мясо обжариваем в жаровне до золотистой корочки со всех сторон. Крупно нарезаем кольраби, лук, фейхоа и слегка обжариваем всё на растительном масле. Жаровню с мясом накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на один час. Через 60 минут запекания достаем мясо из духовки, отправляем обжаренную кольраби, фейхоа, лук и отправляем все вместе запекаться в духовку еще на полтора часа. По истечению времени достаем жаровню из духовки и процеживаем в сотейник через сито выделившийся сок. Сотейник с соком нагреваем, добавляем пару щепоток сахара и наливаем разбавленный в небольшом количестве воды крахмал. На медленном огне, периодически помешивая, доводим соус до густоты. Капусту и фейхоа выкладываем на тарелку, украшаем томатами черри. Сверху кладем крупно нарезанное мясо и поливаем приготовленным соусом. Блюдо подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #новыйгод #новогоднееменю #свинина #свинаяшея #запеченноемясо #мясо