Пирожки получаются пышными, румяными и настолько вкусными, что их съедят еще горячими. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту и порадуйте своих любимых очередной вкуснятиной.
Ингредиенты для теста:
Мука - 200 г
Кефир - 130 г
Сметана 25% - 25 г
Половина Желтка - 13 г
Сахар - 10 г
Соль - 2 г
Сода на кончике чайной ложки
Масло рафинированное без запаха 5 г
Ингредиенты для начинки
Картофель - 300 г
Лук - 300 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. В сотейнике несильно нагреваем кефир, сметану и половину желтка. Теплый кефир со сметаной наливаем в миску с мукой, сахаром, солью и замешиваем тесто. В середине комочка делаем углубление, добавляем соду и продолжаем замешивать. Руки слегка смазываем растительным маслом, еще немного разминаем комочек и формируем тесто в шарик. Тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15 минут. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. В сковороде на растительном и сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянится добавляем пару щепоток сахара и все перемешиваем. Пюре по вкусу солим, перчим и смешиваем с обжаренным луком. Начинка для пирожков готова. Небольшие кусочки теста раскатываем, добавляем начинку и скрепляем края. В сковороду щедро наливаем растительное масло и жарим пирожки, выложив швом на дно. Обжариваем со всех сторон до аппетитно-золотистого цвета. Готовые пирожки подаем к столу и наслаждаемся очередным приготовленным вкусным блюдом.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пирожки #тесто #пирожкискартошкой
Ингредиенты для теста:
Мука - 200 г
Кефир - 130 г
Сметана 25% - 25 г
Половина Желтка - 13 г
Сахар - 10 г
Соль - 2 г
Сода на кончике чайной ложки
Масло рафинированное без запаха 5 г
Ингредиенты для начинки
Картофель - 300 г
Лук - 300 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Растительное масло
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. В сотейнике несильно нагреваем кефир, сметану и половину желтка. Теплый кефир со сметаной наливаем в миску с мукой, сахаром, солью и замешиваем тесто. В середине комочка делаем углубление, добавляем соду и продолжаем замешивать. Руки слегка смазываем растительным маслом, еще немного разминаем комочек и формируем тесто в шарик. Тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15 минут. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. В сковороде на растительном и сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянится добавляем пару щепоток сахара и все перемешиваем. Пюре по вкусу солим, перчим и смешиваем с обжаренным луком. Начинка для пирожков готова. Небольшие кусочки теста раскатываем, добавляем начинку и скрепляем края. В сковороду щедро наливаем растительное масло и жарим пирожки, выложив швом на дно. Обжариваем со всех сторон до аппетитно-золотистого цвета. Готовые пирожки подаем к столу и наслаждаемся очередным приготовленным вкусным блюдом.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пирожки #тесто #пирожкискартошкой
Вашему вниманию отличный рецепт вареников с картошкой. Блюдо простое, сытное, вкусное, из доступных ингредиентов - всё как вы любите! Вареники получаются нежными, с тонким слоем теста, а начинка с картофелем и копченым беконом делает этот деликатес нереально вкусным.
Ингредиенты для теста:
Мука - 350 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 175 мл
Сливочное масло - 35 г
Соль - по вкусу
Ингредиенты для начинки:
Картофель вареный - 300-350 г
Лук - 0.5 шт
Укроп - несколько веточек
Растительное масло
Бекон копченый - небольшой кусочек
Масло сливочное 10-15 г
Соль - по вкусу
Чесночная приправа "Перо совы"
Сметана
Приготовление:
В миску насыпаем муку, соль, разбиваем яйцо, наливаем частями воду и вымешиваем. В тесто наливаем растопленное сливочное масло и продолжаем вымешивать до однородного состояния. Из теста формируем шарик, обворачиваем пищевой пленкой и 30 минут даем "отдохнуть". В миску отправляем очищенный от кожицы вареный картофель и мелко нарезанный укроп. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, также добавив в сковороду кусочек сливочного масла. Мелко нарезаем бекон и, буквально минуту обжариваем вместе с луком. По вкусу незабываем добавить перец и соль. Обжаренный лук с беконом отправляем в миску с картофелем, добавляем немного чесночной приправы и все хорошенько разминаем до однородного состояния.
Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист и стаканом вырезаем кружочки. В середину каждого кружочка кладем начинку и плотно слепляем края. Вареники отправляем в кипящую, слегка подсоленную воду и варим пока все не всплывут. Готовые вареники подаем к столу со сметанкой и ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #вареники #тесто #пельмени #начинка #вареникискартошкой #картофель #бекон
Ингредиенты для теста:
Мука - 350 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 175 мл
Сливочное масло - 35 г
Соль - по вкусу
Ингредиенты для начинки:
Картофель вареный - 300-350 г
Лук - 0.5 шт
Укроп - несколько веточек
Растительное масло
Бекон копченый - небольшой кусочек
Масло сливочное 10-15 г
Соль - по вкусу
Чесночная приправа "Перо совы"
Сметана
Приготовление:
В миску насыпаем муку, соль, разбиваем яйцо, наливаем частями воду и вымешиваем. В тесто наливаем растопленное сливочное масло и продолжаем вымешивать до однородного состояния. Из теста формируем шарик, обворачиваем пищевой пленкой и 30 минут даем "отдохнуть". В миску отправляем очищенный от кожицы вареный картофель и мелко нарезанный укроп. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, также добавив в сковороду кусочек сливочного масла. Мелко нарезаем бекон и, буквально минуту обжариваем вместе с луком. По вкусу незабываем добавить перец и соль. Обжаренный лук с беконом отправляем в миску с картофелем, добавляем немного чесночной приправы и все хорошенько разминаем до однородного состояния.
Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист и стаканом вырезаем кружочки. В середину каждого кружочка кладем начинку и плотно слепляем края. Вареники отправляем в кипящую, слегка подсоленную воду и варим пока все не всплывут. Готовые вареники подаем к столу со сметанкой и ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #вареники #тесто #пельмени #начинка #вареникискартошкой #картофель #бекон
Правильные дагестанские лепешки Фесели - невероятно вкусно и все предельно просто. Минимум ингредиентов, немного стараний и пышные, хрустящие, слоеные лепешки у вас на столе. Приготовьте и попробуйте! Я уверен, что этот рецепт вы жирными буквами запишите в своей кулинарной книге.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1000 г
Яйца куриные 90 г
Вода 500 г
Масло растительное 50 г
Соль 3 г
Масло топленое
Приготовление:
В миске соединяем все ингредиенты кроме топленого масла и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут оставляем "отдыхать". Отдохнувшее тесто разделяем на три равных кусочка и каждый кусочек раскатываем в тонкий лист (чем тоньше - тем лучше). Чтобы тесто не прилипало - припылите небольшим количеством муки. Тонкие листы смазываем топленым маслом, слегка присаливаем и сворачиваем в трубочки. Из получившихся трубочек формируем три улитки. Улитки заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 3-4 часа в морозилку. После заморозки даем тесту полностью разморозиться и раскатываем в лепешку. Тесто отправляем в разогретую до 280 градусов духовку на 10 минут. Готовые лепешки смазываем топленым маслом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#лепешка #дагестанскаялепешка #фесели #рецептлепешек #емельяненко #рецепты #еда #тесто #шеф #шефповар
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1000 г
Яйца куриные 90 г
Вода 500 г
Масло растительное 50 г
Соль 3 г
Масло топленое
Приготовление:
В миске соединяем все ингредиенты кроме топленого масла и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут оставляем "отдыхать". Отдохнувшее тесто разделяем на три равных кусочка и каждый кусочек раскатываем в тонкий лист (чем тоньше - тем лучше). Чтобы тесто не прилипало - припылите небольшим количеством муки. Тонкие листы смазываем топленым маслом, слегка присаливаем и сворачиваем в трубочки. Из получившихся трубочек формируем три улитки. Улитки заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 3-4 часа в морозилку. После заморозки даем тесту полностью разморозиться и раскатываем в лепешку. Тесто отправляем в разогретую до 280 градусов духовку на 10 минут. Готовые лепешки смазываем топленым маслом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#лепешка #дагестанскаялепешка #фесели #рецептлепешек #емельяненко #рецепты #еда #тесто #шеф #шефповар
Делюсь рецептом жареных сырных лепешек, которые понравятся всем без исключения. Простой и незатейливый рецепт, который сможет повторить даже ребенок. Лепешки получаются мягкими, ароматными и очень нежными. Сытные лепешки остаются вкусными даже после того, как остынут. Обязательно приготовьте по нашему рецепту сырные лепешки (ленивые хычины) и порадуйте родных очередной вкусняшкой.
Ингредиенты:
Кефир - 200 мл
Сыр мягкий - 150 г
Мука - 2 стакана
Хмели-сунели - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Разрыхлитель - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
В миску наливаем кефир, добавляем натертый на мелкой тёрке сыр, добавляем две столовые ложки пшеничной муки. По вкусу солим, перчим, добавляем 2 щепотки приправы хмели-сунели. Всё перемешиваем до однородной массы. В тесто добавляем еще полтора стакана муки и разрыхлитель. Хорошенько вымешиваем тесто и формируем из него "колбаску". Тесто должно получиться мягким и эластичным. Колбаску разрезаем на кусочки весом по 120 граммов. Кусочки теста раскатываем скалкой и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Румяные и аппетитные лепешки подаем к столу, пока не остыли. Приятного всем аппетита.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #лепешки #сырныелепешки #хычины #тесто #тестонакефире
Ингредиенты:
Кефир - 200 мл
Сыр мягкий - 150 г
Мука - 2 стакана
Хмели-сунели - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Разрыхлитель - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
В миску наливаем кефир, добавляем натертый на мелкой тёрке сыр, добавляем две столовые ложки пшеничной муки. По вкусу солим, перчим, добавляем 2 щепотки приправы хмели-сунели. Всё перемешиваем до однородной массы. В тесто добавляем еще полтора стакана муки и разрыхлитель. Хорошенько вымешиваем тесто и формируем из него "колбаску". Тесто должно получиться мягким и эластичным. Колбаску разрезаем на кусочки весом по 120 граммов. Кусочки теста раскатываем скалкой и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Румяные и аппетитные лепешки подаем к столу, пока не остыли. Приятного всем аппетита.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #лепешки #сырныелепешки #хычины #тесто #тестонакефире
Вкуснейшие пампушки к борщу. Очень простой рецепт, и вам не придется замешивать и ждать, пока поднимется тесто.
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Топленое молоко - 50 мл
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто размораживаем и даем некоторое время ему "подняться". Рабочую поверхность стола посыпаем небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало и выкладываем один лист дрожжевого теста. Сверху тесто также посыпаем мукой и слегка растягиваем. Нарезаем тесто на полоски шириной не более 2.5 см. На каждой полоске делаем 10 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга. Полоску теста с надрезами сворачиваем и прижимаем кончик, чтобы пампушка не разворачивалась. Пампушки выкладываем на противень, покрытый пергаментом. В миску наливаем немного топленого молока, разбиваем одно яйцо и тщательно взбиваем вилкой. Получившимся льезоном смазываем пампушки, по вкусу посыпаем солью и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. В разогретый сотейник отправляем кусочек сливочного масла и, как только масло растает добавляем мелко нарезанный чеснок и стебли укропа, перемешиваем и выключаем огонь. По истечению 15 минут достаем из духовки пампушки, смазываем приготовленным "чесночным маслом" и отправляем в духовку еще на 5 минут. Готовые пампушки достаем из духовки, еще раз смазываем чесночным маслом и посыпаем мелко нарезанным укропом. Пампушки готовы, подаем к столу, наслаждаемся! Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пампушки #тесто #выпечка
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Топленое молоко - 50 мл
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто размораживаем и даем некоторое время ему "подняться". Рабочую поверхность стола посыпаем небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало и выкладываем один лист дрожжевого теста. Сверху тесто также посыпаем мукой и слегка растягиваем. Нарезаем тесто на полоски шириной не более 2.5 см. На каждой полоске делаем 10 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга. Полоску теста с надрезами сворачиваем и прижимаем кончик, чтобы пампушка не разворачивалась. Пампушки выкладываем на противень, покрытый пергаментом. В миску наливаем немного топленого молока, разбиваем одно яйцо и тщательно взбиваем вилкой. Получившимся льезоном смазываем пампушки, по вкусу посыпаем солью и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. В разогретый сотейник отправляем кусочек сливочного масла и, как только масло растает добавляем мелко нарезанный чеснок и стебли укропа, перемешиваем и выключаем огонь. По истечению 15 минут достаем из духовки пампушки, смазываем приготовленным "чесночным маслом" и отправляем в духовку еще на 5 минут. Готовые пампушки достаем из духовки, еще раз смазываем чесночным маслом и посыпаем мелко нарезанным укропом. Пампушки готовы, подаем к столу, наслаждаемся! Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пампушки #тесто #выпечка
Вашему вниманию предлагаю очень популярный в Дагестане рецепт - курзе. Обалденное блюдо с большим количеством начинки и с тонким слоем теста. Рецепт несложный и думаю вам доставит много удовольствия вечерком налепить аппетитные курзе всей семьей.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
Лук - 0.5 шт
Топленое масло
Шпинат - 50 г
Халта (мокрица)- 50 г
Творог - 300 г
Яйцо - 1 шт
Приготовление:
В миску с мукой насыпаем соль, наливаем воду и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.
Приступим к начинке. На топленом масле обжариваем до румяности мелко нарезанный лук. Мелко шинкуем шпинат и халту. В миску с творогом отправляем зелень, разбиваем одно яйцо и добавляем обжаренный лук. По вкусу солим, добавляем в начинку одну столовую ложку топленого масла и перемешиваем.
Отдохнувшее тесто режем на несколько частей и каждый кусок раскатываем в тонкий лист. На листе пекарским кольцом (можно использовать небольшой стаканчик или чашку) вырезаем кружочки. В середину каждого кружочка кладем начинку и скрепляем косичкой края. Готовые курзе отправляем в кипящую, слегка подсоленную воду. Периодически помешиваем и варим до готовности - не более пяти минут. Достаем из кастрюли сварившиеся курзе, смазываем топленым масло и подаем к столу, пока горячие. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #курзе #дагестанскаякухня #тесто
Ингредиенты:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
Лук - 0.5 шт
Топленое масло
Шпинат - 50 г
Халта (мокрица)- 50 г
Творог - 300 г
Яйцо - 1 шт
Приготовление:
В миску с мукой насыпаем соль, наливаем воду и все хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.
Приступим к начинке. На топленом масле обжариваем до румяности мелко нарезанный лук. Мелко шинкуем шпинат и халту. В миску с творогом отправляем зелень, разбиваем одно яйцо и добавляем обжаренный лук. По вкусу солим, добавляем в начинку одну столовую ложку топленого масла и перемешиваем.
Отдохнувшее тесто режем на несколько частей и каждый кусок раскатываем в тонкий лист. На листе пекарским кольцом (можно использовать небольшой стаканчик или чашку) вырезаем кружочки. В середину каждого кружочка кладем начинку и скрепляем косичкой края. Готовые курзе отправляем в кипящую, слегка подсоленную воду. Периодически помешиваем и варим до готовности - не более пяти минут. Достаем из кастрюли сварившиеся курзе, смазываем топленым масло и подаем к столу, пока горячие. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #курзе #дагестанскаякухня #тесто
Готовим хрустящие сырные булочки - гужеры. Сырные булочки приготовлю на основе заварного теста, так как именно на заварном тесте они особенно хороши.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 90г
Мука - 90г
Вода - 150 мл
Сливки 33% - 50 мл
Сыр Гауда- 60г
Яйца - 2 шт
Соль - 1 щепотка
Сыр на посыпку
Приготовление:
В сотейник отправляем сливки, воду, сливочное масло, щепотку соли и все это разогреваем на огне. Как только содержимое сотейника закипит уменьшаем огонь, засыпаем муку и деревянной лопаткой аккуратно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Сотейник снимаем с плиты и продолжаем тщательно перемешивать еще 3 минуты. Тесто остужаем до 60 градусов, разбиваем в него 2 яйца и тщательно перемешиваем. Отправляем в тесто натертый на крупной терке сыр, перемешиваем и плотно накрыв тесто пищевой пленкой отправляем сотейник в холодильник на 30 минут. По истечению времени небольшие кусочки теста выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Если вы хотите, чтобы гужеры получились ровными и одинаковыми - используйте кондитерский мешок. На кусочки теста выкладываем немного тертого сыра и отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, включив верхний и нижний нагревательный элемент. Запекаем 30 минут, но так как духовки у всех разные и живут своей жизнью, возможно понадобиться еще время, чтобы эти вкуснейшие булочки допеклись. Готовые хрустящие булочки вытаскиваем из духовки и подаем к столу. Гужеры можно начинить паштетом или подавать как самостоятельное блюдо. Вкусно будет по любому! Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #тесто #гужеры #булочки #сырныебулки
Ингредиенты:
Сливочное масло - 90г
Мука - 90г
Вода - 150 мл
Сливки 33% - 50 мл
Сыр Гауда- 60г
Яйца - 2 шт
Соль - 1 щепотка
Сыр на посыпку
Приготовление:
В сотейник отправляем сливки, воду, сливочное масло, щепотку соли и все это разогреваем на огне. Как только содержимое сотейника закипит уменьшаем огонь, засыпаем муку и деревянной лопаткой аккуратно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Сотейник снимаем с плиты и продолжаем тщательно перемешивать еще 3 минуты. Тесто остужаем до 60 градусов, разбиваем в него 2 яйца и тщательно перемешиваем. Отправляем в тесто натертый на крупной терке сыр, перемешиваем и плотно накрыв тесто пищевой пленкой отправляем сотейник в холодильник на 30 минут. По истечению времени небольшие кусочки теста выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Если вы хотите, чтобы гужеры получились ровными и одинаковыми - используйте кондитерский мешок. На кусочки теста выкладываем немного тертого сыра и отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, включив верхний и нижний нагревательный элемент. Запекаем 30 минут, но так как духовки у всех разные и живут своей жизнью, возможно понадобиться еще время, чтобы эти вкуснейшие булочки допеклись. Готовые хрустящие булочки вытаскиваем из духовки и подаем к столу. Гужеры можно начинить паштетом или подавать как самостоятельное блюдо. Вкусно будет по любому! Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #тесто #гужеры #булочки #сырныебулки
Дагестанские чуду с мясом - находка для любителей вкусно поесть. Отличное решение как для вкусного перекуса, так и взять с собой на пикник. Такому чуду обрадуются все и влюбятся в это блюдо навсегда с первого кусочка.
Ингредиенты:
Мука - 265 г
Соль - 5 г
Вода - 130 мл
Яйца - 30 г
Масло растительное - 20 г
Фарш (баранина) - 350-400 г
Лук - 40 г
Перец - по вкусу
Топленое масло
Приготовление:
В мискe с мукой отправляем яйца, соль, наливаем воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, формируем из теста шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Тесто оставляем при комнатной температуре на 45 минут. Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. В подсоленный фарш добавляем перец, мелко нарезанный лук, наливаем пару столовых ложек воды и всё хорошенько перемешиваем. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист. Отступив немного от края - половину листа покрываем начинкой и соединяем края раскатанного теста. Ножом срезаем неровные края и отправляем чуду на разогретую сухую сковороду. Как только подрумянилось с одной стороны - переворачиваем и ждем такого же результата со второй стороны. Аппетитное чудо-чуду смазываем топленым маслом, режем красивыми кусочками и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #фарш #чуду #дагестан #дагестанскаякухня #чудусмясом #баранина #тесто
Ингредиенты:
Мука - 265 г
Соль - 5 г
Вода - 130 мл
Яйца - 30 г
Масло растительное - 20 г
Фарш (баранина) - 350-400 г
Лук - 40 г
Перец - по вкусу
Топленое масло
Приготовление:
В мискe с мукой отправляем яйца, соль, наливаем воду и растительное масло. Все хорошенько вымешиваем, формируем из теста шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Тесто оставляем при комнатной температуре на 45 минут. Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. В подсоленный фарш добавляем перец, мелко нарезанный лук, наливаем пару столовых ложек воды и всё хорошенько перемешиваем. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист. Отступив немного от края - половину листа покрываем начинкой и соединяем края раскатанного теста. Ножом срезаем неровные края и отправляем чуду на разогретую сухую сковороду. Как только подрумянилось с одной стороны - переворачиваем и ждем такого же результата со второй стороны. Аппетитное чудо-чуду смазываем топленым маслом, режем красивыми кусочками и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #фарш #чуду #дагестан #дагестанскаякухня #чудусмясом #баранина #тесто
Рецепт проверенный на самых избалованных гурманах! Аппетитные гедзе с самой вкусной начинкой на свете и несравнимый к ним соус - это действительно невообразимый взрыв вкусовых рецепторов. Приготовьте по нашему рецепту и наслаждайтесь.
Ингредиенты для теста:
Мука - 150 г
Кипяток - 120 г
Соль - 2 щепотки
Крахмал на подсыпку
Ингредиенты для начинки и соуса:
Куриная грудка - 100 г
Креветки очищенные - 200 г
Зеленый лук - несколько перышек
Чеснок - 2 маленьких зубчика
Имбирь - маленький кусочек
Черный перец - по вкусу
Соевый соус
Соль - по вкусу
Кунжутное масло
Рисовый уксус
Сливочное масло - 20 г
Семена кунжута
Приготовление:
В миску с мукой добавляем соль и наливаем кипяток. Все тщательно замешиваем и периодически припыляем мукой. Замешенное тесто формируем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 60 минут. Куриную грудку и креветки рубим в мелкий фарш и перемешиваем. В фарш добавляем натертый на мелкой терке зубчик чеснока и кусочек имбиря. По вкусу перчим, солим , наливаем пару чайных ложек соевого соуса, пару капель кунжутного масла и добавляем прогретый на сковороде кусочек сливочного масла. Фарш перемешиваем и отправляем в холодильник. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист и пекарским кольцом вырезаем кружочки (по мере необходимости припыляем тесто крахмалом). В середину каждого кружочка теста кладем начинку и скрепляем края так, чтобы было всё герметично. На растительном масле обжариваем гедзе до золотистой корочки, затем наливаем пару столовых ложек воды и накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне и, как только вода испарится - убираем крышку и буквально пару минут еще всё обжариваем. К такому блюду отлично подойдет соус: в пиалу наливаем одну столовую ложку соевого соуса, пару капель кунжутного масла, столовую ложку рисового уксуса. Добавляем щепотку сахара, семена кунжута, буквально две столовые ложки воды, нарезанный зубчик чеснока и пару тонких слайсов имбиря. Гедзе подаем с соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты фарш #гедзе #пельмени #креветки #жареныепельмени #рецептгедзе #начинка #соус #тесто
Ингредиенты для теста:
Мука - 150 г
Кипяток - 120 г
Соль - 2 щепотки
Крахмал на подсыпку
Ингредиенты для начинки и соуса:
Куриная грудка - 100 г
Креветки очищенные - 200 г
Зеленый лук - несколько перышек
Чеснок - 2 маленьких зубчика
Имбирь - маленький кусочек
Черный перец - по вкусу
Соевый соус
Соль - по вкусу
Кунжутное масло
Рисовый уксус
Сливочное масло - 20 г
Семена кунжута
Приготовление:
В миску с мукой добавляем соль и наливаем кипяток. Все тщательно замешиваем и периодически припыляем мукой. Замешенное тесто формируем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 60 минут. Куриную грудку и креветки рубим в мелкий фарш и перемешиваем. В фарш добавляем натертый на мелкой терке зубчик чеснока и кусочек имбиря. По вкусу перчим, солим , наливаем пару чайных ложек соевого соуса, пару капель кунжутного масла и добавляем прогретый на сковороде кусочек сливочного масла. Фарш перемешиваем и отправляем в холодильник. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий лист и пекарским кольцом вырезаем кружочки (по мере необходимости припыляем тесто крахмалом). В середину каждого кружочка теста кладем начинку и скрепляем края так, чтобы было всё герметично. На растительном масле обжариваем гедзе до золотистой корочки, затем наливаем пару столовых ложек воды и накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне и, как только вода испарится - убираем крышку и буквально пару минут еще всё обжариваем. К такому блюду отлично подойдет соус: в пиалу наливаем одну столовую ложку соевого соуса, пару капель кунжутного масла, столовую ложку рисового уксуса. Добавляем щепотку сахара, семена кунжута, буквально две столовые ложки воды, нарезанный зубчик чеснока и пару тонких слайсов имбиря. Гедзе подаем с соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты фарш #гедзе #пельмени #креветки #жареныепельмени #рецептгедзе #начинка #соус #тесто
Пампушки получаются пышными, румяными и очень аппетитными. Приготовьте эти великолепные глянцевые чудо-булочки с чесночком и укропом по нашему рецепту и порадуйте своих домочадцев очередным лакомством.
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Топленое молоко - 50 мл
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто размораживаем и даем некоторое время ему "подняться". Рабочую поверхность стола посыпаем небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало и выкладываем один лист дрожжевого теста. Сверху тесто также посыпаем мукой и слегка растягиваем. Нарезаем тесто на полоски шириной не более 2.5 см. На каждой полоске делаем 10 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга. Полоску теста с надрезами сворачиваем и прижимаем кончик, чтобы пампушка не разворачивалась. Пампушки выкладываем на противень, покрытый пергаментом. В миску наливаем немного топленого молока, разбиваем одно яйцо и тщательно взбиваем вилкой. Получившимся льезоном смазываем пампушки, по вкусу посыпаем солью и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. В разогретый сотейник отправляем кусочек сливочного масла и, как только масло растает добавляем мелко нарезанный чеснок и стебли укропа, перемешиваем и выключаем огонь. По истечению 15 минут достаем из духовки пампушки, смазываем приготовленным "чесночным маслом" и отправляем в духовку еще на 5 минут. Готовые пампушки вытаскиваем из духовки, еще раз смазываем чесночным маслом и посыпаем мелко нарезанным укропом. Пампушки готовы, подаем к столу, наслаждаемся! Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пампушки #выпечка #духовка #тесто #слоеноетесто
Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50г
Топленое молоко - 50 мл
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто размораживаем и даем некоторое время ему "подняться". Рабочую поверхность стола посыпаем небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало и выкладываем один лист дрожжевого теста. Сверху тесто также посыпаем мукой и слегка растягиваем. Нарезаем тесто на полоски шириной не более 2.5 см. На каждой полоске делаем 10 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга. Полоску теста с надрезами сворачиваем и прижимаем кончик, чтобы пампушка не разворачивалась. Пампушки выкладываем на противень, покрытый пергаментом. В миску наливаем немного топленого молока, разбиваем одно яйцо и тщательно взбиваем вилкой. Получившимся льезоном смазываем пампушки, по вкусу посыпаем солью и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. В разогретый сотейник отправляем кусочек сливочного масла и, как только масло растает добавляем мелко нарезанный чеснок и стебли укропа, перемешиваем и выключаем огонь. По истечению 15 минут достаем из духовки пампушки, смазываем приготовленным "чесночным маслом" и отправляем в духовку еще на 5 минут. Готовые пампушки вытаскиваем из духовки, еще раз смазываем чесночным маслом и посыпаем мелко нарезанным укропом. Пампушки готовы, подаем к столу, наслаждаемся! Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пампушки #выпечка #духовка #тесто #слоеноетесто
Французский открытый пирог из песочного теста - Киш Лорен с запоминающимся вкусом и простой начинкой. Начинка кстати может быть любая, экспериментируйте под свои вкусы - добавку попросят все!
Ингредиенты для теста:
Мука - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 25 г
Яичный желток - 1 шт
Ингредиенты для начинки:
Лук - 250 г
Бекон - 250 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 0.5 ст. ложки
Лимон - 1 долька
Белок яичный - 1 шт
Сметана - 1 ст. ложка
Сыр - 50 г
Консервированная кукуруза - 2 ст. ложки
Приготовление:
В миску с мукой отправляем сливочное масло, сахар, яичный желток и всё хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник. Полукольцами режем лук, мелкими кубиками нарезаем бекон. Лук с беконом отправляем на сковороду и обжариваем на сильном огне, добавив щепотку соли, кукурузу и половину столовой ложки сахара. Обжариваем до готовности лука и добавляем сок из дольки лимона.
"Отдохнувшее тесто" равномерно распределяем по форме для запекания (желательно использовать форму со съёмным дном) и, чтобы тесто не поднималось протыкаем его по всей площади вилкой. Из пергамента вырезаем кружок, накрываем тесто и сверху насыпаем горсть нута. Форму с тестом отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый корж достаем из духовки, убираем пергамент, нут и равномерно распределяем приготовленную начинку. В миску с яичным белком добавляем сметану и мелко натертый сыр. Всё тщательно перемешиваем и распределяем сверху начинки. Киш отправляем в духовку и запекаем 15 минут при 200 градусах. Готовый пирог достаем из духовки, ждем пока остынет и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #киш #кишлорен #тесто #песочноетесто #начинка #пирог #открытыйпирог
Ингредиенты для теста:
Мука - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 25 г
Яичный желток - 1 шт
Ингредиенты для начинки:
Лук - 250 г
Бекон - 250 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 0.5 ст. ложки
Лимон - 1 долька
Белок яичный - 1 шт
Сметана - 1 ст. ложка
Сыр - 50 г
Консервированная кукуруза - 2 ст. ложки
Приготовление:
В миску с мукой отправляем сливочное масло, сахар, яичный желток и всё хорошенько вымешиваем. Из теста формируем шарик, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник. Полукольцами режем лук, мелкими кубиками нарезаем бекон. Лук с беконом отправляем на сковороду и обжариваем на сильном огне, добавив щепотку соли, кукурузу и половину столовой ложки сахара. Обжариваем до готовности лука и добавляем сок из дольки лимона.
"Отдохнувшее тесто" равномерно распределяем по форме для запекания (желательно использовать форму со съёмным дном) и, чтобы тесто не поднималось протыкаем его по всей площади вилкой. Из пергамента вырезаем кружок, накрываем тесто и сверху насыпаем горсть нута. Форму с тестом отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый корж достаем из духовки, убираем пергамент, нут и равномерно распределяем приготовленную начинку. В миску с яичным белком добавляем сметану и мелко натертый сыр. Всё тщательно перемешиваем и распределяем сверху начинки. Киш отправляем в духовку и запекаем 15 минут при 200 градусах. Готовый пирог достаем из духовки, ждем пока остынет и подаем к столу. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #киш #кишлорен #тесто #песочноетесто #начинка #пирог #открытыйпирог
Прикольный рецепт аппетитных хрустиков с луком и бальзамическим кремом. Прекрасная альтернатива хлебу и также зайдет любителям вкусно похрустеть.
Ингредиенты:
Слоеное тесто (дрожжевое)
Тимьян - по вкусу
Бальзамический крем
Яйцо
Лук
Оливковое масло
Приготовление:
Лук нарезаем тонкими колечками. Тесто раскатываем в тонкий лист и разрезаем на небольшие квадратики. Противень застилаем пергаментом и сбрызгиваем оливковым маслом. Порциями выкладываем луковые колечки, по вкусу посыпаем тимьяном и сбрызгиваем бальзамическим кремом. Лук накрываем нарезанным тестом и смазываем взбитым яйцом. Противень отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Готовую закуску подаем к столу и хрустим с удовольствием. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #закуска #тесто
Ингредиенты:
Слоеное тесто (дрожжевое)
Тимьян - по вкусу
Бальзамический крем
Яйцо
Лук
Оливковое масло
Приготовление:
Лук нарезаем тонкими колечками. Тесто раскатываем в тонкий лист и разрезаем на небольшие квадратики. Противень застилаем пергаментом и сбрызгиваем оливковым маслом. Порциями выкладываем луковые колечки, по вкусу посыпаем тимьяном и сбрызгиваем бальзамическим кремом. Лук накрываем нарезанным тестом и смазываем взбитым яйцом. Противень отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Готовую закуску подаем к столу и хрустим с удовольствием. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #закуска #тесто
Вашему вниманию предлагаю рецепт традиционного курника. Сочная начинка с правильным тестом подарит вам и вашей семье неповторимый и запоминающийся праздник вкуса.
Ингредиенты для начинки:
Куриная грудка - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец по вкусу
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 500 мл
Масло растительное - 300 мл
Соль - 30 г
Сахар - 30 г
Дрожжи сухие активные - 12 г
Приготовление:
В миску просеиваем муку, насыпаем дрожжи и перемешиваем. В воде растворяем сахар, соль и наливаем в миску с мукой. Все перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 2 часа отдыхать. Картофель, грудку и лук нарезаем мелкими кубиками, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Отдохнувшее тесто припыляем мукой и разделяем на две равные части. Куски теста вытягиваем руками в тонкие листы. Противень обильно смазываем растительным маслом и застилаем листом. Распределяем равномерно начинку и накрываем вторым листом. Скрепляем края и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Перед подачей срезаем верхнюю крышку и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #курник #тесто #выпечка #начинка
Ингредиенты для начинки:
Куриная грудка - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец по вкусу
Ингредиенты для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 500 мл
Масло растительное - 300 мл
Соль - 30 г
Сахар - 30 г
Дрожжи сухие активные - 12 г
Приготовление:
В миску просеиваем муку, насыпаем дрожжи и перемешиваем. В воде растворяем сахар, соль и наливаем в миску с мукой. Все перемешиваем, добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 2 часа отдыхать. Картофель, грудку и лук нарезаем мелкими кубиками, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Отдохнувшее тесто припыляем мукой и разделяем на две равные части. Куски теста вытягиваем руками в тонкие листы. Противень обильно смазываем растительным маслом и застилаем листом. Распределяем равномерно начинку и накрываем вторым листом. Скрепляем края и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Перед подачей срезаем верхнюю крышку и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #курник #тесто #выпечка #начинка
Масленица совсем скоро и самое время задуматься по какому рецепту вы будете готовить блины в этом году. Предлагаю вам проверенный рецепт аппетитных блинчиков с сырной начинкой. Обязательно убедитесь сами как это просто приготовить и насколько это вкусно!
Ингредиенты:
Мука - 130 г
Сахар - 30 г
Соль - 4 г
Яйца - 2 шт
Молоко - 400 мл
Растительное масло
Сливочное масло - для смазывания блинов
Сыр адыгейский копченый - 150 г
Сыр сулугуни - 150 г
Сметана - 1 ст. ложка
Перец - по вкусу
Приготовление:
В чашу блендера отправляем муку, соль, сахар, яйца и наливаем молоко. Добавляем две столовые ложки растительного масла и пробиваем все блендером. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество жидкого теста, равномерно распределяем по дну и обжариваем с двух сторон. Важный момент! Перед тем как обжаривать последующие блины - перемешивайте содержимое чаши с тестом. Готовые блины смазываем растопленным сливочным маслом. Начинку к блинам можете сделать на свой вкус, но я вам настоятельно рекомендую попробовать именно с начинкой из двух сыров и сметаны. На крупной терке натираем сулугуни и адыгейский сыр. Смешиваем сыр со сметаной, по вкусу перчим и перемешиваем. Сырной массой начиняем блины и обжариваем со всех сторон, чтобы сыр подплавился. Аппетитные блинчики подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #тесто #блины #начинка #масленица #масленица2024 #рецептблинов #начинкадляблинов #блинчики #рецептблинчиков #сыр #сыры
Ингредиенты:
Мука - 130 г
Сахар - 30 г
Соль - 4 г
Яйца - 2 шт
Молоко - 400 мл
Растительное масло
Сливочное масло - для смазывания блинов
Сыр адыгейский копченый - 150 г
Сыр сулугуни - 150 г
Сметана - 1 ст. ложка
Перец - по вкусу
Приготовление:
В чашу блендера отправляем муку, соль, сахар, яйца и наливаем молоко. Добавляем две столовые ложки растительного масла и пробиваем все блендером. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество жидкого теста, равномерно распределяем по дну и обжариваем с двух сторон. Важный момент! Перед тем как обжаривать последующие блины - перемешивайте содержимое чаши с тестом. Готовые блины смазываем растопленным сливочным маслом. Начинку к блинам можете сделать на свой вкус, но я вам настоятельно рекомендую попробовать именно с начинкой из двух сыров и сметаны. На крупной терке натираем сулугуни и адыгейский сыр. Смешиваем сыр со сметаной, по вкусу перчим и перемешиваем. Сырной массой начиняем блины и обжариваем со всех сторон, чтобы сыр подплавился. Аппетитные блинчики подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #тесто #блины #начинка #масленица #масленица2024 #рецептблинов #начинкадляблинов #блинчики #рецептблинчиков #сыр #сыры
Простой и проверенный поколениями рецепт свиных ушек не только подарит вам массу гастрономического удовольствия, но и перенесет людей чуть постарше в ностальгические советские воспоминания. Свиные ушки действительно готовятся очень просто и вы без особого труда и усилий сможете повторить рецепт вкуснейших печенюшек на своей кухне.
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 г
Мука - 160 г
Ваниль - по вкусу
Сода - на кончике чайной ложки
Уксус 9% - пару капель
Приготовление:
В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем. Как только яичная масса взбилась в пену добавляем муку, ваниль гашеную с уксусом соду и также продолжаем взбивать до однородного состояния. Пергамент слегка смазываем растительным маслом. Из теста на пергаменте формируем маленькие блинчики, оставляя друг от друга небольшое расстояние. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. После пройденного времени достаем печенья из духовки. Пока горячие - каждую печенюшку сгибаем и зажимаем один из краев. Ушки готовы подаем к столу с чаем или с молоком. Приятного аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #печенья #тесто #свиныеушки #десерт #кчаю
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 г
Мука - 160 г
Ваниль - по вкусу
Сода - на кончике чайной ложки
Уксус 9% - пару капель
Приготовление:
В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем. Как только яичная масса взбилась в пену добавляем муку, ваниль гашеную с уксусом соду и также продолжаем взбивать до однородного состояния. Пергамент слегка смазываем растительным маслом. Из теста на пергаменте формируем маленькие блинчики, оставляя друг от друга небольшое расстояние. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. После пройденного времени достаем печенья из духовки. Пока горячие - каждую печенюшку сгибаем и зажимаем один из краев. Ушки готовы подаем к столу с чаем или с молоком. Приятного аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #печенья #тесто #свиныеушки #десерт #кчаю
Вашему вниманию рецепт ярушек - бесподобное блюдо, разработанное на основе старинных рецептов. Обязательно приготовьте и порадуйте незабываемым лакомством себя и своих родных.
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Приготовление:
В миску с просеянной мукой отправляем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Всё хорошенько вымешиваем и формируем из теста шарик. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса "отдыхать". Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку (два раза) филе рыб и сало. В фарш добавляем обжаренный на сливочном масле лук, наливаем сливки. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист и вырезаем небольшие кружочки. Кружочки начиняем фаршем и скрепляем края. Ярушки варим до готовности в подсоленной воде. Подаем к столу со сметаной, посыпав ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ярушки #рыба #фарш #вареники #тесто #начинка
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Приготовление:
В миску с просеянной мукой отправляем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Всё хорошенько вымешиваем и формируем из теста шарик. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса "отдыхать". Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку (два раза) филе рыб и сало. В фарш добавляем обжаренный на сливочном масле лук, наливаем сливки. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист и вырезаем небольшие кружочки. Кружочки начиняем фаршем и скрепляем края. Ярушки варим до готовности в подсоленной воде. Подаем к столу со сметаной, посыпав ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ярушки #рыба #фарш #вареники #тесто #начинка
Оригинальный способ приготовить пышный и очень вкусный пасхальный кулич. Рецепт несложный и выполнив всё как написано в рецепте - результаты вас приятно удивят.
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Сахар - 140 г
Соль - 5 г
Молоко - 120 мл
Дрожжи (свежие) - 30 г
Инвертный сахар - 40 г
Яйцо - 150 г
Желток - 50 г
Масло сливочное 82.5% - 180 г
Цедра двух лимонов
Смесь для начинки ( миндальные лепестки, орехи, изюм, цукаты, вяленая клюква замоченная в коньяке)
Приготовление:
В чашу миксера отправляем муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар. Также добавляем яйца, желток и цедру лимона. Вымешиваем крюком на второй скорости 10 минут. Частями добавляем охлажденное сливочное масло. Как определить, что тесто готово - должно перестать прилипать к крюку. Смазываем рабочую поверхность сливочным маслом и растягиваем тесто. Распределяем равномерно смесь из миндальных лепестков, изюма, вяленой клюквы, орехов и формируем из теста шарик. Разделяем шар на 4 равные части и распределяем по формам. Формы отправляем в расстоечный шкаф на 70 минут при 28 градусах с повышенной влажностью. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши заготовки. Понижаем температуру до 165 градусов и выпекаем 25 минут при включенной конвекцией. Нижнюю часть кулича протыкаем насквозь двумя шпажками и подвешиваем верхней частью вниз на 2 часа. Готовый кулич по желанию украшаем глазурью или меренгой. Приятного всем аппетита и Светлого праздника!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #паска #тесто #пасха #кулич
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Сахар - 140 г
Соль - 5 г
Молоко - 120 мл
Дрожжи (свежие) - 30 г
Инвертный сахар - 40 г
Яйцо - 150 г
Желток - 50 г
Масло сливочное 82.5% - 180 г
Цедра двух лимонов
Смесь для начинки ( миндальные лепестки, орехи, изюм, цукаты, вяленая клюква замоченная в коньяке)
Приготовление:
В чашу миксера отправляем муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар. Также добавляем яйца, желток и цедру лимона. Вымешиваем крюком на второй скорости 10 минут. Частями добавляем охлажденное сливочное масло. Как определить, что тесто готово - должно перестать прилипать к крюку. Смазываем рабочую поверхность сливочным маслом и растягиваем тесто. Распределяем равномерно смесь из миндальных лепестков, изюма, вяленой клюквы, орехов и формируем из теста шарик. Разделяем шар на 4 равные части и распределяем по формам. Формы отправляем в расстоечный шкаф на 70 минут при 28 градусах с повышенной влажностью. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши заготовки. Понижаем температуру до 165 градусов и выпекаем 25 минут при включенной конвекцией. Нижнюю часть кулича протыкаем насквозь двумя шпажками и подвешиваем верхней частью вниз на 2 часа. Готовый кулич по желанию украшаем глазурью или меренгой. Приятного всем аппетита и Светлого праздника!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #паска #тесто #пасха #кулич
Правильный рецепт осетинских пирогов с сочной начинкой. Настоятельно рекомендую делать все в точности, соблюдая все граммовки и пропорции, чтобы вы смогли насладиться незабываемым вкусом настоящих осетинских пирогов.
Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 17 г (1 ст л)
Сахар - 30 г (1 ст л)
Соль - 45 г (2 ст л)
Мука - 1400 г
Масло растительное - 80 мл
Топленое масло
Приготовление:
В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Все хорошенько вымешиваем и, когда тесто практически готово наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Даем постоять в тепле 20 минут. После того как тесто постояло - снимаем пищевую пленку и также еще немного вымешиваем. После этого еще даем тесту отдохнуть в пищевой пленке 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Приготовим начинку: в миску со сливочным сыром отправляем мелко нарезанные листья свёклы, зеленый лук и укроп. По вкусу солим-перчим и перемешиваем.
Из куска теста формируем большой блин, кладем в середину начинку и все заворачиваем так, чтобы начинки не было видно. Муки при этом не жалеем и все обильно припыляем. На 400 граммов теста кладем 500 граммов начинки. Тесто выкладываем швами вниз на пару минут и перекладываем в форму. Важный момент - в серединке пирога нужно обязательно сделать небольшое углубление! Выпекаем в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовый пирог выкладываем на доску, обильно смазанную топленым маслом и сам пирог также обильно смазываем топленым маслом. Аппетитные пироги разрезаем на части и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пирог #пироги #осетия #осетинскиепироги #выпечка #тесто #начинка
Ингредиенты:
Вода - 500 мл
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 17 г (1 ст л)
Сахар - 30 г (1 ст л)
Соль - 45 г (2 ст л)
Мука - 1400 г
Масло растительное - 80 мл
Топленое масло
Приготовление:
В миске смешиваем слегка теплую воду и молоко. Добавляем сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем и частями насыпаем просеянную муку. Все хорошенько вымешиваем и, когда тесто практически готово наливаем растительное масло и еще немного вымешиваем. Тесто формируем в шарик и заворачиваем в пищевую пленку. Даем постоять в тепле 20 минут. После того как тесто постояло - снимаем пищевую пленку и также еще немного вымешиваем. После этого еще даем тесту отдохнуть в пищевой пленке 20 минут. Настоявшееся тесто разделяем на кусочки по 400 граммов и обильно припыляем мукой. Приготовим начинку: в миску со сливочным сыром отправляем мелко нарезанные листья свёклы, зеленый лук и укроп. По вкусу солим-перчим и перемешиваем.
Из куска теста формируем большой блин, кладем в середину начинку и все заворачиваем так, чтобы начинки не было видно. Муки при этом не жалеем и все обильно припыляем. На 400 граммов теста кладем 500 граммов начинки. Тесто выкладываем швами вниз на пару минут и перекладываем в форму. Важный момент - в серединке пирога нужно обязательно сделать небольшое углубление! Выпекаем в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Готовый пирог выкладываем на доску, обильно смазанную топленым маслом и сам пирог также обильно смазываем топленым маслом. Аппетитные пироги разрезаем на части и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #пирог #пироги #осетия #осетинскиепироги #выпечка #тесто #начинка
Бесподобное блюдо от которого просто текут слюнки - равиоли с креветками и оригинальным сливочным соусом. Думаю любители вкусно поесть, попробовав это блюдо откроют для себя новый гастрономический мир.
Ингредиенты для теста:
Мука семола — 350 г
Мука пшеничная — 150 г
Яичные желтки от яиц С1 — 4 штуки
Вода — 120 мл
Соль — 5 г
Ингредиенты:
Креветки - 200 г
Рикотта - 100 г
Пармезан - 20-30 г
Мука - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Сливки 10% - 200 мл
Мускатный орех
Соевый соус - 2 ст. ложки
Красная икра
Приготовление:
Соединяем все ингредиенты для теста и замешиваем, частями добавляя воду. Тесто формируем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут отправляем "отдыхать" в холодильник. Пока тесто отдыхает0 - приготовим начинку: Мелко рубим очищенные креветки и смешиваем с рикоттой. По вкусу солим и можете по своему усмотрению добавить любимые травы и специи. Тесто раскатываем в тонкий лист и застилаем листом форму для равиоли. Формочки наполняем начинкой, накрываем сверху вторым тонким листом теста и скалкой аккуратно раскатываем. Если нет формы для равиоли - лепите вручную, главное выпустить из серединки весь воздух и края слегка прижать вилкой.
Приступим к соусу: на сливочном масле обжариваем муку, добавляем немного мускатного ореха и наливаем сливки. На маленьком огне все перемешиваем, добавляем тертый пармезан, соевый соус и одну столовую ложку красной икры. В кипящую воду одновременно забрасываем равиоли и ровно через 2 минуты достаем из кастрюли. Подаем на стол с приготовленным соусом, красной икрой. Сверху обязательно посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом. Приятного всем аппетита и наслаждайтесь вкусом!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #равиоли #тесто #креветки #соус #бешамель #икра #начинка #морепродукты
Ингредиенты для теста:
Мука семола — 350 г
Мука пшеничная — 150 г
Яичные желтки от яиц С1 — 4 штуки
Вода — 120 мл
Соль — 5 г
Ингредиенты:
Креветки - 200 г
Рикотта - 100 г
Пармезан - 20-30 г
Мука - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Сливки 10% - 200 мл
Мускатный орех
Соевый соус - 2 ст. ложки
Красная икра
Приготовление:
Соединяем все ингредиенты для теста и замешиваем, частями добавляя воду. Тесто формируем в шарик, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут отправляем "отдыхать" в холодильник. Пока тесто отдыхает0 - приготовим начинку: Мелко рубим очищенные креветки и смешиваем с рикоттой. По вкусу солим и можете по своему усмотрению добавить любимые травы и специи. Тесто раскатываем в тонкий лист и застилаем листом форму для равиоли. Формочки наполняем начинкой, накрываем сверху вторым тонким листом теста и скалкой аккуратно раскатываем. Если нет формы для равиоли - лепите вручную, главное выпустить из серединки весь воздух и края слегка прижать вилкой.
Приступим к соусу: на сливочном масле обжариваем муку, добавляем немного мускатного ореха и наливаем сливки. На маленьком огне все перемешиваем, добавляем тертый пармезан, соевый соус и одну столовую ложку красной икры. В кипящую воду одновременно забрасываем равиоли и ровно через 2 минуты достаем из кастрюли. Подаем на стол с приготовленным соусом, красной икрой. Сверху обязательно посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом. Приятного всем аппетита и наслаждайтесь вкусом!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #равиоли #тесто #креветки #соус #бешамель #икра #начинка #морепродукты
Хотите вкусных пирожков? Тогда этот рецепт для вас! Делюсь проверенным рецептом теста, сбалансированным по составу. Кстати, начинку можно использовать любую, не сладкую. Хотя... на вкус и цвет...
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 570 г
Молоко сухое 25% - 20 г
Дрожжи "живые" - 14 г
Соль - 10 г
Сахар - 8 г
Масло растительное - 56 г
Вода - 278 г
Яйца - для глазури
Ингредиенты для начинки:
Картофельное пюре
Укроп
Сливочное масло
Жареный хрустящий лук (или обычный лук, обжаренный на сливочном или растительном масле)
Приготовление:
С начинкой все просто - отвариваем очищенный картофель, процеживаем воду, картошку толочим. По вкусу соль-перец, добавляем сливочное масло, мелко нарезанный укроп и жареный хрустящий лук. Все перемешиваем - начинка готова.
Смешиваем все сухие ингредиенты для теста, далее добавляем воду. растительное масло и все хорошенько вымешиваем или отправляем в тестомес. Тесту даем "подняться" - после делим на кусочки 50-80 граммов, раскатываем каждый кусочек и начиняем. Скрепляем края, выкладываем на пергамент, смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 12-13 минут. Подаем к столу теплыми или горячими! Приятного все аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #пирожки #пирожкивдуховке #пюре #начинка #пирожкискартошкой #тесто #тестодляпирожков
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 570 г
Молоко сухое 25% - 20 г
Дрожжи "живые" - 14 г
Соль - 10 г
Сахар - 8 г
Масло растительное - 56 г
Вода - 278 г
Яйца - для глазури
Ингредиенты для начинки:
Картофельное пюре
Укроп
Сливочное масло
Жареный хрустящий лук (или обычный лук, обжаренный на сливочном или растительном масле)
Приготовление:
С начинкой все просто - отвариваем очищенный картофель, процеживаем воду, картошку толочим. По вкусу соль-перец, добавляем сливочное масло, мелко нарезанный укроп и жареный хрустящий лук. Все перемешиваем - начинка готова.
Смешиваем все сухие ингредиенты для теста, далее добавляем воду. растительное масло и все хорошенько вымешиваем или отправляем в тестомес. Тесту даем "подняться" - после делим на кусочки 50-80 граммов, раскатываем каждый кусочек и начиняем. Скрепляем края, выкладываем на пергамент, смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 12-13 минут. Подаем к столу теплыми или горячими! Приятного все аппетита!
#василийемельяненко #рецепты #шефповар #пирожки #пирожкивдуховке #пюре #начинка #пирожкискартошкой #тесто #тестодляпирожков