Рецепт очень вкусного блюда - свиная вырезка в базилике с аппетитным салатом и мега-вкусным соусом. Побалуйте себя ресторанным деликатесом и получите массу наслаждения от такой вкусняшки.

Ингредиенты:
Свиная вырезка
Капуста - 150 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томат - 1 шт
Зеленый базилик
Вино красное полусладкое - 150 мл
Мясной бульон - 150 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль-перец
Сахар - 3 ч. ложки
Соевый соус - 1 ч. ложка
Лимон - 1 долька
Сливочное масло - 30 г
Сафлоровое масло
Рыжиковое масло

Приготовление:
Свиную вырезку зачищаем от пленок и лишнего жира. Мелко рубим листочки базилика, зубчик чеснока и выкладываем на пищевую пленку. Листья с чесноком солим и выкладываем сверху свиную вырезку. Мясо солим-перчим, добавляем приправу для свинины и заворачиваем вырезку в пленку. Оставляем мариноваться примерно на один час. Вырезку режем на части и обжариваем на растительном масле до румянца с двух сторон. Медальончики выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 15 минут.

На терке для корейской моркови натираем морковь, тонкими полукольцами режем лук. На сафлоровом масле обжариваем лук и перекладываем в миску с тонко нарезанной капустой. Добавляем в миску нарезанные томаты, морковь и пару листиков базилика. По вкусу соль-перец и сбрызгиваем салатик рыжиковым маслом.

В сковороду наливаем мясной бульон, вино, добавляем сахар. Также отправляем в сковороду соевый соус, сок лимона, один зубчик чеснока и увариваем все, примерно наполовину. Соус процеживаем через ситечко, добавляем сливочное масло, перчим и слегка подогреваем, чтобы растаяло масло.

На тарелку выкладываем салат и медальоны. Мясо поливаем соусом и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #свинина #вырезка #салат #соус #медальоны