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REZEPT
👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

Chili - Cheese - Sauce
von © Michaela Rüdebusch

1 - 2 frisch Jalapenos (fein gewürfelt)
1 EL Butter
1 TL Mehl (gehäuft)
125 ml Milch
70 g geriebenen Cheddar alternativ alter Gouda
½ TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chipotle- Pulver (nicht zwingend erforderlich)
Salz & Pfeffer

Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zufügen, dann alles gut rühren mit der Milch ablöschen, alles für 5 besser noch 10 min unter ständigem rühren leise köcheln lassen, dann den Käse und die Chilis zufügen, dabei immer rühren, wenn die Sauce zu dick ist etwas Milch zugeben, aber auf die Konsistenz achten.
Abschmecken mit den Gewürzen.

Diese Sauce verträgt einiges an Chili, da der Käse die Schärfe mildert, man kann auch fein gewürfelte Habanero verwenden, doch achtet immer auf die Schärfe!

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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Сырные шарики с сюрпризом 😍

Käsebällchen mit Überraschung 😍


Zutaten:
Trauben - 6 Stk.
Weichkäse - 120 gr
Pistazien oder andere Nüsse – 40 g

Vorbereitung:
1. Pistazien grob hacken.
2. Weintrauben im Käse wälzen und zu einer Kugel formen.
3. Käsebällchen in gehackten Nüssen wälzen.

Quelle


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REZEPT
👩‍🍳🍕👨‍🍳🍪👩‍🍳

Pizzabällchen
von ♡Marion♡

400 g Mehl
280 ml Milch
1 ½ TL Salz
4 TL Backpulver
2 EL Öl
150 g Schinken, gewürfelt, hatte immer die Katenschinkenwürfel
200 g Käse, geriebener
100 g Röstzwiebeln
1 ½ TL Pizzagewürz
½ TL Pfeffer
Chiliflocken

Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Öl in einer Schüssel mit einem Knethaken vermengen. Die restlichen Zutaten hinzugeben. Den Teig zu kleinen Bällchen formen und auf dem Backblech verteilen.

Den Backofen auf ca. 200⁰ vorheizen und das Blech 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kugeln goldbraun sind.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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👩‍🍳🧀👨‍🍳🍪👩‍🍳

Käsegebäck
von Bine 🐝

500 g Mehl
250 g Butter eiskalt
200 ml Milch
1 ganzes Ei
3 Eigelb
2 TL Salz
1 Pck Backpulver
100 g Gouda gerieben
Kümmel etwas / ganz

Die eiskalte Butter grob reiben. Dann die restlichen Zutaten, außer 1Eigelb, zur Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Oder Stangen schneiden und diese dann einrollen. Auf das Backblech legen, mit dem Eigelb bestreichen, Kümmelkörner drauf und bei ca. 220° ausbacken.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

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#Käse

REZEPT
👩‍🍳🧀👨‍🍳🧀👩‍🍳

Käsefondue ohne Alkohol

350 g Käse, Gruyère gerieben
350 g Käse deiner Wahl gerieben (Emmentaler, Gouda...)
4 Zehen Knoblauch, ganz
1 Pr Pfeffer
1 Pr Muskat
300-400 ml Milch deiner Wahl
1 kg Brot deiner Wahl

Fonduepfanne mit dem Knoblauch ausreiben und den Knoblauch in der Pfanne lassen. Milch und die Käsemischung beigeben. Langsam unter ständigem Rühren zum köcheln bringen bis es eine glatte Masse gibt. Abschmecken mit Muskat und Pfeffer.
Ist es zu dick noch etwas Milch beigeben. Ist es zu dünnflüssig noch Käse beigeben oder mit Stärke etwas anbinden.

Wer keine Fonduepfanne hat kann auch eine einfache Pfanne nehmen.

Brot in Würfel schneiden in den Käse tauchen und genießen. Brot auch gern mit Knoblauch und Butter anrösten.

Wer es mit Alkohl möchte verwendet statt der Milch, 300 ml Weißwein und 50 ml Kirschwasser.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Käse
#Alkohlfrei
#Alkohol

REZEPT
👩‍🍳🧀👨‍🍳🧀👩‍🍳

Vegane Käsesoße

250 g Kartoffeln
1-2 Möhren
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
175 ml Wasser vom gekochten Gemüse
80 g Cashewnüsse optional Cashewmus
3 EL Hefeflocken
1 EL Zitronensaft
½ EL Senf
1-2 TL Salz
1 TL Paprikapulver
frische Petersilie Paprikaflocken

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#Beilage
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#Vegan

⬇️

⬆️

Die Cashews für etwa 2-3 h (oder über Nacht) in Wasser einweichen und anschließend abgießen. (Optional kann man die Cashews auch nur 10 min kochen oder einfach Cashewmus verwenden.) Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen, grob zerkleinern und ca. 10 min, oder bis das Gemüse weich genug zum mixen ist, in einem Topf mit etwas Wasser garen.Sobald das Gemüse weich genug zum mixen ist, schöpft ihr es mit einer Schaumkelle aus dem Topf und püriert es mit ca. 175 ml von dem Kochwasser zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer cremig. (Die Flüssigkeitskeitsmenge bestimmt übrigens die Konsistenz.) Gießt die Soße dann einfach über die gekochten Nudeln. (Ggf. könnt ihr das Ganze auch noch einmal erwärmen). Serviert die Käsesoße mit Paprikaflocken und frischer Petersilie.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Soße
#Käse
#Vegan

KÄSEKUGELN😋

Es ist lecker, sättigend und gesund!

Zutaten: (8-10 Bagels)

• Hüttenkäse – 200 g
• Käse – 100 g
• Mehl – ​​70–80 g (ich habe Reis)
• Ei - 1 Stück
• Backpulver – 1/2 TL
• Samen, Mohn oder Kräuter der Provence optional
• Salz, Kräuter,
Gewürze nach Geschmack

Kochen:
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen, die Konsistenz der Masse sollte weicher Knetmasse ähneln. Wir formen Bagels auf Pergament oder auf einer Silikonmatte. Sie können die Wurst zuerst aufrollen und dann die Ränder verbinden oder Käsekuchen backen und mit den Fingern ein Loch machen.
Mit Sonnenblumenkernen, Kräutern der Provence oder Mohn belegen.
Für 20–30 Minuten in den auf 180 g vorgeheizten Ofen geben.
Ich empfehle, die Bagels warm zu essen, sie sind so lecker.

Russische Rezepte🥬🧄🥔

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#Kuchen
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