REZEPT
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Festtagsgewürz

1 TL Koriander
2 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
1 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Fenchelsamen
1 EL Macis
1 TL Piment

Die Zutaten zum Aufbewahren in ein fest verschließbares Glas füllen.
Die Gewürzmischung zum Würzen einer Gansfüllung grob zerstoßen, zum Einreiben von Schweinebraten fein mahlen.
Die Gewürzmischung reicht für ca. 2 Braten

Gutes Gelingen 👍

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@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gewürze

⭐️Wenn ihr im Wald unterwegs seid um Harz zu sammeln, dann nehmt euch doch auch gleich ein paar herrlich duftende Tannen oder Fichtenzweige mit.
Oder verwerten euren Weihnachtsbaum sofern er aus Bio Anbau kommt.

🦚Diese eignen sich nicht nur super zur Dekoration oder als Pflanzenschutz sondern können auch gegessen werden.


🌲Tannemoxymel oder Tannenzucker🌲
Verwendet werden.

🔅Tannenoxymel
10g Nadeln
100ml Apfelessig
10g Honig ( wer es süß mag auch mehr)

Mische alle Zutaten in einem Schraubdeckelglas und lasse das ganze 1 Woche ziehen.

Danach die Nadeln abseihen und täglich 1 bis 2 Esslöffel in einem Wasserglas auf nüchternen Magen trinken.

🍚Tannenzucker
Hierfür mixt du 2 El Nadeln mit 100g Zucker. Am besten im Thermomix fein mahlen und sparsam verwenden.

t.me/kruterhexe 

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#Gesundheit
#Oxymel
#Gewürze
#Tanne

🧙‍♀️VEILCHENESSIG

Zutaten:
- 2 Handvoll Veilchenblüten ohne Stiele
- 1/4 Liter herber Weißwein
- 1/4 Liter Weinessig
- 1 Esslöffel Honig

Anleitung:
1. Den Weißwein leicht erwärmen und den Honig darin auflösen.
2. Die Veilchenblüten hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Weinessig hinzufügen und erneut gut vermischen.
4. Die Mischung in eine gut verschlossene Flasche geben und für ein bis zwei Wochen an einem hellen Ort aufbewahren.
5. Nach der Ruhezeit den Veilchenessig abseihen.
6. Bei Bedarf einen Esslöffel des Veilchenessigs in 1/8 Liter Wasser verdünnen und trinken.

Der Veilchenessig ist ein fantastisches Mittel gegen Kopfschmerzen und wirkt nervenberuhigend. Genieße ihn, um Linderung zu finden.

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@ Kerstin Wilhelmina Tenn
Präsidentin des Heb-Ahnen Verbandes
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➡️ https://t.me/kerstintenn

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#Gesundheit
#Gewürze
#Essig
#Veilchen

REZEPT
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Bärlauchsalz
von Bine 🐝

200-300 g Bärlauch
500 g ein gutes Salz ohne Zusätze und ohne Rieselhilfe

Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und über Nacht noch trocknen lassen, dann zusammen mit Salz gemixt und weiter 3 Tage getrocknet an der Luft, nicht im Ofen.
In sterile Gläser abfüllen und beschriften.

Gutes Gelingen 👍

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#Gewürze
#Bärlauch

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Fliederessig

25 g Fliederblüten (violett, von den Stängeln gezupft)
1 Zitrone (unbehandelt) 
1½ EL Honig
3 Gewürznelken
1 L Rotweinessig

Für den Fliederessig nur eigenen Flieder oder wild wachsenden Flieder verwenden, der ungespritzt ist. Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen, die bittere weiße Zitronenhaut gegebenenfalls entfernen.
Die Fliederblüten in ein Glas- oder Steingutgefäß geben. Zitronenschale, Honig und Gewürznelken dazugeben und mit dem Essig aufgießen. Gut zudecken und ca. 5 Wochen kühl und dunkel durchziehen lassen.
Den Fliederessig in Flaschen abfüllen und sofort verschließen.

Guten Appetit 😋

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#Gewürze
#Essig
#Flieder

Löwenzahn Salz 🌼🧂

Es ist kinderleicht gemacht und bekommt eine toll sonnengelbe Farbe 🤩

🌼 Wir nehmen 1-2 Hände voll der gelben Blütenblätter und verreiben sie mit 2-3 Esslöffel Himalayasalz in einem Mörser

🌼 Danach dünn auf ein Blech streichen und für ein paar Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen.

🌼 Anschließend evtl. noch einmal mörsern, damit das Salz eine feine Konsistenz bekommt. Das Salz ist auch optimal für ein kleines Mitbringsel.

Guten Appetit 😋

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#Gewürze
#Salz
#Löwenzahn

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🍵 Tee- und ☕️ Kaffeekasse ❤️

Thymian ist eine Pflanze mit einem ätherischen Öl  Thymol, das ihr krampflösende und schleimlösende Eigenschaften verleiht.

Thymian kann der Lunge, den Bronchien, dem Magen und Darm helfen.

🫖Thymian-Tee:
1 gehäufter Teelöffel Thymiankraut mit 1 Tasse Wasser übergießen, für 10 Minuten ziehen lassen und dann mäßig warm trinken. Kinder unter 1 Jahr sollten die halbe Dosis erhalten. Und für Husten ist ein Löffel Honig eine großartige Ergänzung!

🛁Ein Thymian-Bad oder Brustwickel kann Wunder wirken:
100 g Thymiankraut mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen, abseihen und dem Vollbad hinzufügen oder als Brustwickel verwenden. Einfach auf die Brust legen, mit einem warmen Handtuch umwickeln und entspannen.

🧂Thymian in der Küche kann als Gewürz für fettige Speisen verwendet werden, um die Verdauung zu unterstützen.

❗️Denke daran, die empfohlenen Dosierungen einzuhalten, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

❗️Bitte beachte: Bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie bei Gallensteinen ist Vorsicht geboten.

Gute Genesung 💐

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#Gesundheit
#Erkältung
#Bad
#Gewürze
#Tee
#Thymian

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Eingelegter Knoblauch
von Petra R

Knoblauch
Salz
Essig
Zucker
Als Deko 1 Zwiebelgrün und etwas Kresse.

Knoblauch pellen und in ein kleines steriles Glas mit Schraubdeckel legen.
⅔ Essig aufgießen
⅓ Wasser auffüllen
Nach Geschmack Salz (etwas mehr als zum Würzen) und Zucker dazugeben.
Etwas rühren und min. 5 Tage ziehen lassen.
Hin und wieder Deckel öffnen fälls es gährt.
Durch den Essig kann der Knoblauch blau/grün werden.

Viel Freude beim Nachmachen 😊

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#Fermentieren
#Gewürze
#Knoblauch

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Birnen - Senf

Für etwa 250 ml:

250 g Fruchtfleisch von reifen Birnen (ohne Schale und Gehäuse)
1 kleine Zwiebel
100 ml Wasser
2 Eßl Apfelessig
2 Eßl Senfkörner
3-4 Eßl Senfpulver (z.B. selbst gemahlen aus Senfkörnern)
Salz und Pfeffer
Kräuter und Gewürze deiner Wahl

Senfkörner grob zerkleinern und beiseite stellen. Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. Die Birnen- und Zwiebelwürfel mit Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze weichkochen und im Anschluss pürieren. Essig unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Gemörserte Senfkörner zusammen mit dem Senfpulver in die Birnen-Zwiebel-Masse rühren. Den Birnensenf mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch heiß in sterilisierte Schraubgläser abfüllen und fest verschließen.
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Monate.

Guten Appetit 😋

Quelle: smarticular.net

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#Aufstrich
#Gewürze
#Senf
#Birne

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Wiesenschaumkraut-Senf

100 ml Apfelessig, 5 %
1 EL Honig
1 EL Konfitüre aus Beeren
50 g Roggenvollkornmehl
2 EL Senfkörner
100 g Wiesenschaumkrautblüten

Zuerst das Wiesenschaumkraut waschen und trocken schleudern und danach im Essig fein pürieren.
Die Senfkörner mörsern und zu dem Pürree dazugeben.
Nun mit dem Mehl, Honig und der Konfitüre (zB Aroniabeerenkonfitüre) dazugeben, ordentlich vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag nochmals alles gut durchrühren und in sterile Gläser abfüllen und diese verschliessen und ca. 4 Wochen ziehen lassen. Erst dann ist der Wiesenschaumkraut-Senf fertig und kann genossen werden.

Guten Appetit 😋

Quelle: gutekueche.ch

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#Aufstrich
#Gewürze
#Senf
#Kräuter
#Wiesenschaumkraut