⬆️
Kartoffeln sorgfältig waschen und in Salzwasser zugedeckt 20-25 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen.
Paprika vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben unter dem vorgeheizten Backofengrill 8-10 Minuten grillen. Im Gefrierbeutel
5 Minuten ausdämpfen lassen und häuten. Paprika und Milch im Rührbecher mit dem Schneidestab fein pürieren und mit 1 El Öl und Quark verrühren. Kerbel- und Petersilienblättchen und Dillspitzen abzupfen, fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 2⁄3 der Kräuter zum Quark geben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
Kümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, im Mörser grob mahlen, die Hälfte zum Quark geben.
Mehl auf einen Teller geben. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite ins Mehl drücken. Lachs auf der Hautseite im restlichen Öl 3-4 Minuten braten, wenden, 2-3 Minuten zu Ende braten. Kartoffeln, Quark und Lachs anrichten, mit restlichen Kräutern und Kümmel bestreuen.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
Kartoffeln sorgfältig waschen und in Salzwasser zugedeckt 20-25 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen.
Paprika vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben unter dem vorgeheizten Backofengrill 8-10 Minuten grillen. Im Gefrierbeutel
5 Minuten ausdämpfen lassen und häuten. Paprika und Milch im Rührbecher mit dem Schneidestab fein pürieren und mit 1 El Öl und Quark verrühren. Kerbel- und Petersilienblättchen und Dillspitzen abzupfen, fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 2⁄3 der Kräuter zum Quark geben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
Kümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, im Mörser grob mahlen, die Hälfte zum Quark geben.
Mehl auf einen Teller geben. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite ins Mehl drücken. Lachs auf der Hautseite im restlichen Öl 3-4 Minuten braten, wenden, 2-3 Minuten zu Ende braten. Kartoffeln, Quark und Lachs anrichten, mit restlichen Kräutern und Kümmel bestreuen.
Guten Appetit 😋
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#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
REZEPT
👨🍳🌿👩🍳🐟👨🍳
Kräuter-Lachs
Für 6 Portionen
800 g Lachsfilet
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
1 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche
2 El Semmelbrösel
30 g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
1 El Butter (für die Form)
1 El Zitronensaft
Zucker
2 El Arganöl (ersatzweise Nussöl)
1 El Sonnenblumenöl
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
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👨🍳🌿👩🍳🐟👨🍳
Kräuter-Lachs
Für 6 Portionen
800 g Lachsfilet
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
1 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche
2 El Semmelbrösel
30 g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
1 El Butter (für die Form)
1 El Zitronensaft
Zucker
2 El Arganöl (ersatzweise Nussöl)
1 El Sonnenblumenöl
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
⬇️
⬆️
2 El Salz in 1 l kaltem Wasser auflösen. Lachsfilet in einer Schale mit dem Wasser bedecken und 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Kräuterblätter abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Hälfte der Kräuter fein hacken. Die restlichen Kräuter mit einem feuchten Tuch abdecken und kalt stellen. Crème fraîche verrühren, die gehackten Kräuter, Semmelbrösel und Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine gebutterte Form geben und mit der Crème fraîche bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15 Minuten garen.
Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Argan- und Sonnenblumenöl verquirlen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Lachs servieren. Dazu passt Baguette, Reis, Kartoffeln, Kartoffelbrei.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
2 El Salz in 1 l kaltem Wasser auflösen. Lachsfilet in einer Schale mit dem Wasser bedecken und 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Kräuterblätter abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Hälfte der Kräuter fein hacken. Die restlichen Kräuter mit einem feuchten Tuch abdecken und kalt stellen. Crème fraîche verrühren, die gehackten Kräuter, Semmelbrösel und Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine gebutterte Form geben und mit der Crème fraîche bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15 Minuten garen.
Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Argan- und Sonnenblumenöl verquirlen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Lachs servieren. Dazu passt Baguette, Reis, Kartoffeln, Kartoffelbrei.
Guten Appetit 😋
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#Hauptspeise
#Beilage
#Fisch
REZEPT
👩🍳🌿👩🍳🥚👨🍳
Grüne Spargelsuppe mit Ei
Für 4 Portionen
500 g Grüner Spargel
150 g Creme fraiche
100 g geräuchertes Forellenfilet
750 ml Gemüsebrühe
3 hartgekochte Eier
½ Bund glatte Petersilie
1 TL Speisestärke
Salz
frischgemahlenen Pfeffer
Die Eier 10 min kochen und abschrecken.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin ca. 10 min garen. Die Eier pellen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Das Forellenfilet in Stücke schneiden. Eier, Petersilie und Fisch vermengen.
Speisestärke mit Creme fraiche verrühren und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die grüne Spargelsuppe nun auf die Teller geben und die Eimischung oben drauf.
Wer mag kann die Suppe bis auf einige Spargelspitzen pürieren.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Fisch
#Spargel
👩🍳🌿👩🍳🥚👨🍳
Grüne Spargelsuppe mit Ei
Für 4 Portionen
500 g Grüner Spargel
150 g Creme fraiche
100 g geräuchertes Forellenfilet
750 ml Gemüsebrühe
3 hartgekochte Eier
½ Bund glatte Petersilie
1 TL Speisestärke
Salz
frischgemahlenen Pfeffer
Die Eier 10 min kochen und abschrecken.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin ca. 10 min garen. Die Eier pellen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Das Forellenfilet in Stücke schneiden. Eier, Petersilie und Fisch vermengen.
Speisestärke mit Creme fraiche verrühren und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die grüne Spargelsuppe nun auf die Teller geben und die Eimischung oben drauf.
Wer mag kann die Suppe bis auf einige Spargelspitzen pürieren.
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Fisch
#Spargel
REZEPT
👩🍳🌱👨🍳🦐👩🍳
Spargelsuppe Frankfurter Art mit Krabben
Für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel
1 mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
Salz,Pfeffer
150 ml Crème fraîche
1 Bund Frankfurter Kräuter (z.B. Kerbel, Pimpenelle, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch)
6 Scheiben Frühstücksspeck
75 g Krabbenfleisch
Zitronensaft
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Spargel
#Fisch
⬇️
👩🍳🌱👨🍳🦐👩🍳
Spargelsuppe Frankfurter Art mit Krabben
Für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel
1 mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
Salz,Pfeffer
150 ml Crème fraîche
1 Bund Frankfurter Kräuter (z.B. Kerbel, Pimpenelle, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch)
6 Scheiben Frühstücksspeck
75 g Krabbenfleisch
Zitronensaft
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Spargel
#Fisch
⬇️
⬆️
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. die holzigen Enden schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Spargelstücke dazugeben und 1-2 min unter Rühren mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und 10 min kochen lassen. Einige Spargelköpfe zum Garnieren beiseite legen. Die Spargelstücke mit Brühe fein pürieren und Crème fraîche unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, Blättchen und fein hacken. Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spargelköpfe in dem Fett 2-3 Minuten schwenken, dann die Krabben zugeben. Die Kräuter zur Suppe zugeben. Suppe in Teller füllen, dann Krabben, Spargel und Speck in die Suppe geben.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Spargel
#Fisch
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. die holzigen Enden schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Spargelstücke dazugeben und 1-2 min unter Rühren mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und 10 min kochen lassen. Einige Spargelköpfe zum Garnieren beiseite legen. Die Spargelstücke mit Brühe fein pürieren und Crème fraîche unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, Blättchen und fein hacken. Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spargelköpfe in dem Fett 2-3 Minuten schwenken, dann die Krabben zugeben. Die Kräuter zur Suppe zugeben. Suppe in Teller füllen, dann Krabben, Spargel und Speck in die Suppe geben.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Spargel
#Fisch
Regionale Rezepte - Hamburg
👩🍳🐟👨🍳🐟👩🍳
Hamburger Labskaus
von Renate DM
750 g Kartoffeln, geschält
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Dose Corned Beef, klein geschnitten
3 Gewürzgurken, gewürfelt
etwas Gurkenflüssigkeit
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Pimentpulver
etwas Rote Bete, optional
Margarine zum Braten
4 Eier, gebraten
4 Matjesfilets, Bismarckhering oder Rollmöpse
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Fisch
⬇️
👩🍳🐟👨🍳🐟👩🍳
Hamburger Labskaus
von Renate DM
750 g Kartoffeln, geschält
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Dose Corned Beef, klein geschnitten
3 Gewürzgurken, gewürfelt
etwas Gurkenflüssigkeit
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Pimentpulver
etwas Rote Bete, optional
Margarine zum Braten
4 Eier, gebraten
4 Matjesfilets, Bismarckhering oder Rollmöpse
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Fisch
⬇️
⬆️
Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit die klein gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett andünsten, bis sie blond sind. Das klein geschnittene Corned Beef zufügen und mit Deckel etwa 3 min dünsten. Dann die gewürfelten Gewürzgurken mit etwas vom Gurkensud zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Piment herzhaft abschmecken. Wenn gewünscht, eventuell noch etwas gewürfelte Rote Bete zugeben. Alles etwa 10 min leicht köcheln lassen.
Die fertig gegarten Kartoffeln etwas stampfen, jedoch nicht so fein wie für Püree! Den Corned Beef Mix unterrühren. Wenn die Mischung zu fest ist, noch etwas Gurkenwasser unterrühren.
Auf Teller füllen. Mit Spiegelei und nach Geschmack mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops servieren.
Fisch kann, muss aber nicht. Ich gebe immer noch Gewürzgurken und eingelegte rote Bete dazu.
Das ist ein typisches Reste Essen in dem früher gekochtes oder gepökeltes Fleisch verwendet wurde.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Fisch
Danke liebe Renate DM 🥰
Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit die klein gewürfelten Zwiebeln in etwas Fett andünsten, bis sie blond sind. Das klein geschnittene Corned Beef zufügen und mit Deckel etwa 3 min dünsten. Dann die gewürfelten Gewürzgurken mit etwas vom Gurkensud zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Piment herzhaft abschmecken. Wenn gewünscht, eventuell noch etwas gewürfelte Rote Bete zugeben. Alles etwa 10 min leicht köcheln lassen.
Die fertig gegarten Kartoffeln etwas stampfen, jedoch nicht so fein wie für Püree! Den Corned Beef Mix unterrühren. Wenn die Mischung zu fest ist, noch etwas Gurkenwasser unterrühren.
Auf Teller füllen. Mit Spiegelei und nach Geschmack mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops servieren.
Fisch kann, muss aber nicht. Ich gebe immer noch Gewürzgurken und eingelegte rote Bete dazu.
Das ist ein typisches Reste Essen in dem früher gekochtes oder gepökeltes Fleisch verwendet wurde.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Fisch
Danke liebe Renate DM 🥰
REZEPT - Italienisch
👩🍳🦪👨🍳🍝👩🍳
Arrabbiata mit Muscheln
400 g Penne Rigate
1 kg Muscheln
700 g Geschälte Tomaten
4 Peperoni
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
4 EL Öl
Salz nach Geschmack
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Nudeln
#Fisch
#Muscheln
⬇️
👩🍳🦪👨🍳🍝👩🍳
Arrabbiata mit Muscheln
400 g Penne Rigate
1 kg Muscheln
700 g Geschälte Tomaten
4 Peperoni
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
4 EL Öl
Salz nach Geschmack
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Nudeln
#Fisch
#Muscheln
⬇️
⬆️
In einer großen Pfanne einen Spritzer Öl mit ein paar Stielen Petersilie erhitzen, die zuvor mit einem Schaber gereinigten und aus dem Byssus entfernten Muscheln hinzufügen, dann den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze vollständig öffnen lassen.
In einer separaten Pfanne 2-3 Esslöffel Öl erhitzen, den entkernten und fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen, die geschnittenen Chilis dazugeben und einige Augenblicke bräunen lassen. Die geschälten Tomaten, eine Prise Salz und eine Handvoll gehackte Petersilie dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Sobald Sie fertig sind, schälen Sie die Muscheln; Lassen Sie die größeren intakt, um das fertige Gericht zu dekorieren. Filtern Sie die Kochflüssigkeit in eine Schüssel und geben Sie die vorbereiteten Muscheln hinein, um sie feucht zu halten.
Kochen Sie nun die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser.
Einen Teil der Muschelflüssigkeit in die Soße geben, vermischen, abschmecken und bei Bedarf salzen; Sie können mehr Chili hinzufügen, wenn Sie mit der Schärfe nicht zufrieden sind. Geben Sie auch die Muscheln in die Pfanne, vermischen Sie sie gut und lassen Sie sie bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Nudeln fertig gekocht sind.
Lassen Sie die Nudeln einige Minuten früher abtropfen und geben Sie sie mit den Gewürzen in die Pfanne. Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es auf dem Herd stehen, damit alles gut aromatisiert wird.
Heiß mit einer Prise gehackter Petersilie auf einzelnen Tellern servieren.
Guten Appetit 😋
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Hauptspeise
#Nudeln
#Fisch
#Muscheln
In einer großen Pfanne einen Spritzer Öl mit ein paar Stielen Petersilie erhitzen, die zuvor mit einem Schaber gereinigten und aus dem Byssus entfernten Muscheln hinzufügen, dann den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze vollständig öffnen lassen.
In einer separaten Pfanne 2-3 Esslöffel Öl erhitzen, den entkernten und fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen, die geschnittenen Chilis dazugeben und einige Augenblicke bräunen lassen. Die geschälten Tomaten, eine Prise Salz und eine Handvoll gehackte Petersilie dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Sobald Sie fertig sind, schälen Sie die Muscheln; Lassen Sie die größeren intakt, um das fertige Gericht zu dekorieren. Filtern Sie die Kochflüssigkeit in eine Schüssel und geben Sie die vorbereiteten Muscheln hinein, um sie feucht zu halten.
Kochen Sie nun die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser.
Einen Teil der Muschelflüssigkeit in die Soße geben, vermischen, abschmecken und bei Bedarf salzen; Sie können mehr Chili hinzufügen, wenn Sie mit der Schärfe nicht zufrieden sind. Geben Sie auch die Muscheln in die Pfanne, vermischen Sie sie gut und lassen Sie sie bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Nudeln fertig gekocht sind.
Lassen Sie die Nudeln einige Minuten früher abtropfen und geben Sie sie mit den Gewürzen in die Pfanne. Fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es auf dem Herd stehen, damit alles gut aromatisiert wird.
Heiß mit einer Prise gehackter Petersilie auf einzelnen Tellern servieren.
Guten Appetit 😋
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