Почему осень пахнет корицей? Это запах оптимизма и вдохновения, он не оставляет места апатии.

Корица присутствует в кулинарии всех стран, в сладких и в несладких блюдах. В Мексике, например, добавляют ее в кофе. Испанцы щепотку корицы обязательно добавят в рисовую кашу, а французы - в рождественское печенье. На Востоке пряность используется даже вместо черного перца.

Польза корицы для здоровья поистине огромна. 

•    Она способствует улучшению пищеварения, пробуждает аппетит. Корица, принятая перед едой, помогает организму переваривать даже самую тяжелую пищу

•    у корицы антисептические свойства, она поможет при лечении ОРВИ и гриппа. Мед с корицей поможет справиться с кашлем.

•   она поможет уменьшить зубную и головную боль.

•    обладает противовирусным, антимикробным и противогрибковым действием;

•     может понизить давление. Для этого съедать в день по 1 чайной ложке порошка (можно разделить эту порцию на части).

•     в сочетании с другими специями корицу применяют против депрессии, для повышения умственной работоспособности, при возрастных изменениях, рассеянном склерозе, для восстановления после инсульта, для улучшения кровообращения.

•      корица улучшает обмен веществ, помогает снизить вес и уровень холестерина. Для похудения рекомендуют употреблять коричный напиток – 1 чайную ложку порошка корицы размешать в 1 стакане сока, добавить ½ столовой ложки молотого имбиря и чуть-чуть острого перца. Пить 1 стакан в 2 дня.

• чай из настоящей корицы используется при диабете.

•       обладает корица и мочегонными свойствами, поэтому полезно принимать её при заболевании почек.

Корица бывает разных сортов, и все имеют свои вкусовые особенности. Цейлонская – самая известная и самая дорогая. Она считается лучшей по своим вкусовым качествам.
Советуем попробовать когда-нибудь приготовить известные циннабоны именно с такой корицей 😉
И да, она действительно дорогая, но того стоит ‼️

В Лавочке есть цейлонская корица в палочках: 20 г – 65 грн, 50 г -  130 грн, 200 г – 460 грн, 500 г – 1000 грн,

И молотая: 20 г – 80 грн, 50 г -  160 грн.

#специи #лавкаспеций #специидляздоровья #корица #циннабон #аюрведа #ayurveda #диабет

Наверное, вы слышали выражение «настоящая корица»? Так говорят о цейлонской корице. На самом деле, видов корицы много и все они настоящие. А отличаются по ботаническому виду, свойствам, составу, способу производства и цене.

Корица цейлонская растет на Шри Ланке, Индии и Мадагаскаре. Она стоит дороже, вкус у нее более мягкий и сладкий.

Кассия растет в Китае и вообще повсеместно в Азии, эта кора более жесткая, толстая и темная, а вкус и аромат у нее жгучий, резкий и насыщенный.

Несмотря на отличия в составе, кассия, как и корица, очень полезна (содержит натрий, калий, магний, цинк, кальций, железо, витамины А, В1, В9, С, Е, К). Она помогает наладить обменные процессы и укрепить защитные силы организма.
А кумарин, которого все боятся, прекрасно разжижает кровь, особенно в сочетании с имбирем и куркумой! Главное - не превышать дозировку в размере 1 ч.л. на человека в день.

Благодаря яркому аромату и вкусу, кассия очень популярна в кулинарии, особенно в восточных странах. В Китае входит в состав известной смеси «5 ароматов». Пряность дополнит вкус как десертов, так и мясных блюд.
Корица (кассия) идеальна в яблочных и банановых десертах. Ее используют при консервировании - благодаря антимикробным свойствам корицы продукты дольше хранятся.
Очень интересный вкус корица придает кашам, кефиру и сыру.
И именно кассию в виде палочек используют для декора глинтвейна, коктейлей, пряного чая.

С чем сочетается? Для блюд из мяса кассия традиционно используется со смесью перцев и других жгучих приправ. А для напитков отлично сочетается с бергамотом и кардамоном.

Качество молотой "ненастоящей" корицы очень различается, хорошая корица имеет прекрасный аромат, даже если это кассия. Если же вам попалась корица, не имеющая должный яркий пряный сладкий аромат, то вам попалась не корица 😀

Стоимость молотой корицы собственного производства в Лавочке: 50 г - 35 грн, 200 г - 126 грн, 500 г - 265 грн, 1 кг - 470 грн.
Палочки: 50 г - 32 грн, 200 г - 115 грн, 500 г - 240 грн, 1 кг - 400 грн.

#корица #цейлонская #настоящаякорица #лавкаспеций #специидляздоровья #глинтвейн

Название знакомых с детства булочек с корицей пошло от англ. Cinnamon (корица). Сегодня "Синнабон" - это еще и название всемирно известной сети кафе, где эти булочки выпекают.
Вполне возможно научиться готовить синнабоны в домашних условиях.
Рецептов в интернете много, но классические булочки синнабон “как в кафе” делают из дрожжевого теста. Также обязательна начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе сметаны.

Нам нужно:
Дрожжи – 10 г, молоко – 250 мл, 2 яйца, сахар 100 г, сливочное масло – 80 г, мука – 550 гр, соль – 5 г. Для начинки: сахар – 125 г, корица цейлонская молотая – 25 г, масло сливочное – 80 г, для крема: сметана 30% жирности – 300 г, сахарная пудра – 70 г, ваниль молотая с сахаром - 2 ч.л., растительное масло (для смазывания).

1. В миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко (36-40°С). Оставляем в теплом месте на 15 минут.
2. В это время взбиваем яйца с сахаром до однородной массы.
3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть теплым - не горячим и не должно закипеть.
4. Все соединяем - яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленое масло. Перемешиваем аккуратно венчиком.
5. В просеянную муку кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая.
6. Замесив тесто, перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом и закрываем бумажным полотенцем либо пленкой. Оставляем подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.
Приступаем к начинке и выпеканию.
· Смешиваем сахар с корицей.
· Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 0,6 см. Хорошо смазываем пласт маслом и посыпаем миксом сахара и корицы.
· Заворачиваем тесто в рулет (должно получиться 3-5 витков).
· Готовый рулет режем на кусочки шириной 3-5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Между рулетиками оставляем расстояние не менее 4 см.
Накрываем противень полотенцем и оставляем в теплом месте еще на полчаса.
· Когда булочки подойдут, ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следим за готовностью по корочке.
· Приступаем крему. Смешиваем сметану, сахарную пудру и ваниль молотую. Взбиваем венчиком до однородной массы. Смазываем теплые синнабоны.

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #булочки #корица #рецепты #сладости

В Лавочку можно обращаться за капсулами с корицей по вайберу 063 119 53 79.
А ко мне за разработкой индивидуального рациона питания в случае диабета 2-го типа или предрасположенности к нему.
#диабет #ожирение #гипотериоз #давление #сахар #метаболизм #холестерин #корица #специидляздоровья #специи #нутрициолог

Меня просят чаще рассказывать о специях, поэтому давайте рассмотрим какие у нас специи хороши в зимнее время и куда их применять.
Основной принцип выбора пряностей в холодное время - они должны быть согревающими или балансирующими по воздействию.
НАЧНЁМ С СОГРЕВАЮЩИХ ПРЯНОСТЕЙ. Которые не просто пользу всему ЖКТ приносят, но и помогают при иммунных заболеваниях, ускоряют метаболизм и убирают гипотиреоз.

🟠 Имбирь, король пряностей зимой. И лучше зимой отдавать предпочтение сушеному в порошке. Он выручает и во время пандемий и простуды, в случае переохлаждения согревает до кончиков пальцев. К тому же улучшает потенцию и увеличивает жизненные силы.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, класть в супы, мясо, рыбу, овощи, грибы, соусы, каши сладкие и солёные, в картофель, к бобовым, выпечку, молоко.

🟠 Черный перец. Отлично согревает, выводит лишнюю слизь из организма, токсины, хорошо справляется с патогенными бактериями, улучшает переваривание любой пищи.
В супы, мясо, рыбу, овощи, грибы, соусы, каши солёные, в картофель, к бобовым, к молочным продуктам и даже добавлять в чай.

🟠 Куркума. Хоть и не несёт яркий острый вкус, зато помогает работе поджелудочной, желчному и печени. Снижает плохой холестерин. Имеет антибактериальное воздействие, «природный антибиотик». Улучшает качество кожи.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, класть в супы, мясо, овощи, грибы, яйца, соусы, каши сладкие и солёные, в картофель, выпечку, молоко.

🟠 Корица кассия и пряная корица. Эти два вида более жгучие, чем настоящая цейлонская, поэтому для зимы даже лучше. Разжижает стынущую в жилах кровь. Делает ярче краски жизни. Снижает плохой холестерин и улучшает липидный обмен.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, в мясо, помидоры, соусы, каши сладкие и солёные, в выпечку, молоко, варенья.

🟠 Чёрный и зелёный кардамон. Хоть это и разные кардамоны, но оба хороши для зимы. Облегчают работу поджелудочной, способствуют качественному перевариванию, усваиванию пищи, выведению отходов. К тому же обладают противопростудным действием.
Пить в виде добавок к чаю, какао, кофе, в мясо, рыбу, соусы, каши сладкие и солёные, рис, в выпечку, молоко. Жевать после еды.

🟠 Черный тмин. Хорошо справляется со всей патогенкой. Иммуностимулятор.
В выпечку, овощи, бобовые, мясо. С пищей много не съешь, поэтому лучше молотый в капсулах в виде добавки.

🟠 Лук и чеснок. Наши бабушки и дедушки знали толк в этих целебных овощах. Кто не может в свежем виде употреблять - ешьте в сушенном, они не такие жгучие.
В супы, овощи, мясо, рыбу, грибы, бобовые, выпечку, молочку.

🟠 Гвоздика. Выводит токсины, убивает паразитов. Освежает дыхание и бодрит чувства. Не зря за неё велись настоящие войны.
В супы, овощи, мясо, грибы, выпечку, молочку, чаи, кофе, напитки, варенья.

Самое важное - ввести специи в свой постоянный рацион. Тогда вы будете иметь их гарантированную пользу и поддержку 🧡

#специи #зима #корица #имбирь #куркума #специидляздоровья #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #ayurveda #nutrition

Я редко пишу о новых поставках, но здесь невозможно удержаться) у нас новая партия цейлонской корицы с о.Шри-Ланка🧡 невероятно свежая и ароматная!!! Такой еще не было! Придает неповторимый вкус как соленым, так и сладким блюдам и напиткам, с легкой остротой, терпкостью и насыщенной сладостью.
Улучшает углеводный, липидный обмен, повышает жизненный тонус и психическую устойчивость.
У нас продается в палочках и свежесмолотая (мы перемалываем сами не более, чем за неделю до ее продажи).

#корица #цейлон #шриланка #лавкаспеций #специидляздоровья

Как снизить инсулиновую нагрузку?

Как мы уже выяснили, что избыточное поедание сладкого и продуктов с высоким гликемическим индексом может существенно ухудшить состояние здоровья: инсулина будет много, но из-за нечувствительности рецепторов клеток к нему, он не сможет доставить глюкозу в клетки, и глюкоза останется плавать в крови. Нарушается работа поджелудочной и печени, увеличивается жировая масса тела, появляется непреодолимая тяга к сладкому.

Что нужно учитывать, если у вас уже есть избыточный вес, инсулинорезистентность или диабет 2-го типа?

1️⃣ инсулиновый (ИИ) и гликемический индексы продуктов. Есть много табличек и приложений, которые помогают выбрать продукты с низким гликемическим индексом.

2️⃣ учитывать, что у приготовленных и сушенных фруктов и овощей всегда ИИ выше, чем у сырых.

3️⃣ у муки всегда ИИ выше, чем у цельнозерновых злаков и бобовых.

4️⃣ продукты с более высоким ИИ кушаем в первой половине дня.

5️⃣ всячески снижаем стресс добавками и образом жизни, ибо высокий кортизол связан с повышенным уровнем инсулина.

6️⃣ добавляем в еду специи - они повышают чувствительность клеток к инсулину. Особенно полезна куркума и цейлонская корица, их можно принимать в виде добавки, купить можно у нас или на айхерб.

7️⃣ сочетаем между собой продукты с высоким и низким ИИ, например картофель с зеленью.

8️⃣ обязательно добавляем масла в еду.

9️⃣ перерыв между приемами пищи должен составлять не менее 5 часов. Убираем перекусы. Если убрать их невозможно, то делаем их как можно менее «сахарными», например свежие томаты с хумусом.

1️⃣0️⃣ не начинаем свою трапезу с высокоуглеволной пищи или алкоголя. Оставляем это на конец.

Даже такие простые рекомендации значительно улучшают состояние здоровья и качество жизни ❣️

#нутрициолог #аюрведа #сахар #диабет #инсулин #лавкаспеций #корица #nutrition #ayurveda

Корица способствует повышению аппетита и нормализации работы пищеварительной системы, стимулирует работу печени, почек и желчного пузыря, повышает работоспособность, укрепляет нервную систему, улучшает настроение, и помогает бороться с депрессией, обладает антисептическим, противобактериальным, жаропонижающим и мочегонным действием.

#корица #специи #лавкаспеций #специидляздоровья #сладости #торт #циннабон