Наверное, вы слышали выражение «настоящая корица»? Так говорят о цейлонской корице. На самом деле, видов корицы много и все они настоящие. А отличаются по ботаническому виду, свойствам, составу, способу производства и цене.
Корица цейлонская растет на Шри Ланке, Индии и Мадагаскаре. Она стоит дороже, вкус у нее более мягкий и сладкий.
Кассия растет в Китае и вообще повсеместно в Азии, эта кора более жесткая, толстая и темная, а вкус и аромат у нее жгучий, резкий и насыщенный.
Несмотря на отличия в составе, кассия, как и корица, очень полезна (содержит натрий, калий, магний, цинк, кальций, железо, витамины А, В1, В9, С, Е, К). Она помогает наладить обменные процессы и укрепить защитные силы организма.
А кумарин, которого все боятся, прекрасно разжижает кровь, особенно в сочетании с имбирем и куркумой! Главное - не превышать дозировку в размере 1 ч.л. на человека в день.
Благодаря яркому аромату и вкусу, кассия очень популярна в кулинарии, особенно в восточных странах. В Китае входит в состав известной смеси «5 ароматов». Пряность дополнит вкус как десертов, так и мясных блюд.
Корица (кассия) идеальна в яблочных и банановых десертах. Ее используют при консервировании - благодаря антимикробным свойствам корицы продукты дольше хранятся.
Очень интересный вкус корица придает кашам, кефиру и сыру.
И именно кассию в виде палочек используют для декора глинтвейна, коктейлей, пряного чая.
С чем сочетается? Для блюд из мяса кассия традиционно используется со смесью перцев и других жгучих приправ. А для напитков отлично сочетается с бергамотом и кардамоном.
Качество молотой "ненастоящей" корицы очень различается, хорошая корица имеет прекрасный аромат, даже если это кассия. Если же вам попалась корица, не имеющая должный яркий пряный сладкий аромат, то вам попалась не корица 😀
Стоимость молотой корицы собственного производства в Лавочке: 50 г - 35 грн, 200 г - 126 грн, 500 г - 265 грн, 1 кг - 470 грн.
Палочки: 50 г - 32 грн, 200 г - 115 грн, 500 г - 240 грн, 1 кг - 400 грн.
#корица #цейлонская #настоящаякорица #лавкаспеций #специидляздоровья #глинтвейн
Корица цейлонская растет на Шри Ланке, Индии и Мадагаскаре. Она стоит дороже, вкус у нее более мягкий и сладкий.
Кассия растет в Китае и вообще повсеместно в Азии, эта кора более жесткая, толстая и темная, а вкус и аромат у нее жгучий, резкий и насыщенный.
Несмотря на отличия в составе, кассия, как и корица, очень полезна (содержит натрий, калий, магний, цинк, кальций, железо, витамины А, В1, В9, С, Е, К). Она помогает наладить обменные процессы и укрепить защитные силы организма.
А кумарин, которого все боятся, прекрасно разжижает кровь, особенно в сочетании с имбирем и куркумой! Главное - не превышать дозировку в размере 1 ч.л. на человека в день.
Благодаря яркому аромату и вкусу, кассия очень популярна в кулинарии, особенно в восточных странах. В Китае входит в состав известной смеси «5 ароматов». Пряность дополнит вкус как десертов, так и мясных блюд.
Корица (кассия) идеальна в яблочных и банановых десертах. Ее используют при консервировании - благодаря антимикробным свойствам корицы продукты дольше хранятся.
Очень интересный вкус корица придает кашам, кефиру и сыру.
И именно кассию в виде палочек используют для декора глинтвейна, коктейлей, пряного чая.
С чем сочетается? Для блюд из мяса кассия традиционно используется со смесью перцев и других жгучих приправ. А для напитков отлично сочетается с бергамотом и кардамоном.
Качество молотой "ненастоящей" корицы очень различается, хорошая корица имеет прекрасный аромат, даже если это кассия. Если же вам попалась корица, не имеющая должный яркий пряный сладкий аромат, то вам попалась не корица 😀
Стоимость молотой корицы собственного производства в Лавочке: 50 г - 35 грн, 200 г - 126 грн, 500 г - 265 грн, 1 кг - 470 грн.
Палочки: 50 г - 32 грн, 200 г - 115 грн, 500 г - 240 грн, 1 кг - 400 грн.
#корица #цейлонская #настоящаякорица #лавкаспеций #специидляздоровья #глинтвейн