В последнее время кокосовый сахар становится все более популярным как альтернатива тростниковому, свекольному или кленовому.
•
Обычный сахар не содержит питательных веществ и поэтому поставляет «пустые» калории. А кокосовый - сахар из цветков кокосовой пальмы - отличается богатым составом питательных веществ. Он содержит полифенолы, порядка шестнадцати аминокислот, витамин С и такие минералы, как фосфор, калий, кальций, магний, натрий и железо. На 80% он состоит из сахарозы, остальные 20% - глюкоза и фруктоза.
•
Кокосовый сахар признан одним из лучших подсластителей из-за более медленной скорости усвоения. Его гликемический индекс намного ниже, чем у белого сахара. По энергетической ценности кокосовый сахар немного выигрывает у тростникового, но употреблять его следует все же умеренно.
•
Он не обладает таким ярко выраженным сладким вкусом, к которому мы привыкли - имеет сладковатый вкус и легкий карамельный аромат, может пахнуть орехами и кокосом.
•
Кокосовый сахар можно использовать для приготовления выпечки, десертов и сладких блюд. Выпечка получится полезнее, со сладко- карамельным вкусом и ярче по цвету. Многие считают интересным его сочетание с кофе и чаем. За счёт особенного привкуса, он поможет по-новому ощутить вкус старых рецептов.
•
На что обратить внимание?
Очень важно, чтобы в процессе производства не использовались химические и другие ненатуральные вещества. В Лавочке кокосовый сахар – органический, с сертификатом качества и по очень вкусной цене👌

#сахар #сладости #кокосовыйсахар #лавкаспеций #специидляздоровья #coconutsugar #palmsugar

А сладкое правда вредно, как мы привыкли думать?
•
Сладкий вкус полезен - он питает ум и органы чувств. Охлаждая и успокаивая, сладость мягко заземляет, помогает восстановлению нервной системы и обладает успокоительным эффектом. Сладкий вкус увеличивает продолжительность жизни, нейтрализуя действие амы (токсинов). Если употреблять в умеренном количестве.
•
В избытке сладкий вкус приводит к лени, ожирению, чрезмерному сну, потере аппетита, диабету. Сладкий вкус обладает холодной энергией и поэтому немного замедляет пищеварение. Он способствует накоплению токсинов, а в результате может привести к отекам, проблемам с дыханием, увеличению лимфатических узлов.
•
На уровне чувств избыток сладостей вызывает усиление жадности и привязанности. Употребление в меру - снижает присущие печени агрессивные эмоции – гнев, нетерпеливость. Сладость рождает в человеке чувство любви и удовлетворенности. 
•
Кроме привычных сахара, меда и сладких фруктов, к сладкому вкусу относятся:

Овощи: свекла, морковь (вареная), огурец, оливки. Злаки: кукуруза, рис, пшеница. Бобовые: красная чечевица, тофу, горох. Орехи и семечки: миндаль, кешью, кокос, семена тыквы. Молочные продукты: топленое масло, молоко. Пряности и специи: базилик, лавровый лист, кардамон, корица, кориандр, фенхель, мята, шафран, ваниль, тмин, мускатный орех, эстрагон. Некоторые масла обладают сладким вкусом, например, топленое и кунжутное.
•
Интересно, что такие продукты как ячмень и мед, обладающие сладким вкусом, не выводят из равновесия Капху, но даже способны сбалансировать избыток ее в организме.

#лавкаспеций #специидляздоровья #аюрведа #ayurveda #сладости #сахар #мёд

Родиной этого растения считается Северная Америка. Индейцы называли этот корнеплод "солнечным корнем". В Европе топинамбур появился в начале 17 века.
Сироп добывают методом выдавливания сока из клубней, и последующего выпаривания этого сока до состояния сиропа. Он имеет приятный сладкий вкус и ярко выраженный запах.
▪︎
Сироп топинамбура широко используется в кулинарии без температурных ограничений. Обладает сильным сладким вкусом. Водорастворимый продукт. Его добавляют в различные десерты: блины, йогурты, выпечку, запеканки, даже в шоколад. Эта добавка идеально подходит в качестве замены сахара для постных вегетарианских блюд. Его также можно добавлять в чай, кофе, какао, коктейли, кисломолочные напитки.
▪︎
Он содержит аминокислоты, витамины группы В, витамин С, пектины, минералы, органические кислоты и комплекс полисахаридов инулина.
Сироп топинамбура имеет ряд очень полезных свойств:

• Укрепляет иммунитет.

• Снижает уровень сахара в крови.

• Топинамбур помогает снизить вязкость крови.

• Улучшает работу кишечника.

• Топинамбур выводит токсины и радионуклиды.

• Повышает уровень железа в организме.

С осторожностью рекомендуется принимать сироп при мочекаменной болезни.

Стоимость в Лавке Специй: 300 г - 250 грн ⬇️
https://lavka-speciy.com.ua/sirop-topinambura-300-g

#лавкаспеций #специидляздоровья #сироптопинамбура #топинамбур #сахар #диабет #подсластитель

Сейчас многие говорят о вреде сахара и о проблемах со здоровьем, которые он может вызвать: ожирение, нарушение обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, ослабленный иммунитет, диабет. Кто-то решает вообще отказаться от углеводов или сесть на строгую диету. Однако, углеводы важны для рационального питания и здоровья. Они участвуют в процессе расщепления жиров и белка. Все природные подсластители содержат полезные минералы, витамины, аминокислоты. Выбирая их, также стоит обращать внимание на гликемический индекс (ГИ).
Гликемический индекс показывает, как быстро подсластитель расщепляется и преобразует я в глюкозу. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его ГИ и тем он вреднее, поскольку быстро повышает уровень глюкозы в крови. В ответ на скачок сахара высвобождается большое количество инсулина, и на поджелудочную ложится большая нагрузка.
Чем ниже индекс - тем меньше скачет настроение, состояние организма более стабильное и меньше нагрузки испытывают внутренние органы и системы.

🟡 Нерафинированный тростниковый сахар (ГИ 65)– содержит 50% фруктозы, имеет самый высокий ГИ из природных подсластителей.
🟡 Кокосовый сахар (ГИ 35) – содержит инулин, который понижает ГИ. Менее сладкий, поэтому можно незаметно съесть больше.
🟡 Финиковый сахар (ГИ 32-50) – №1 по содержанию антиоксидантов. Имеет повышенное содержание фруктозы.
🟡 Стевия (ГИ 0) – не содержит фруктозу и не повышает уровень глюкозы. Подходит и здоровым людям, и с заболеваниями диабета.
🟡 Кленовый сироп (ГИ 54) – невысокий уровень фруктозы. Содержит декстрозу вместо сахарозы. Не рекомендуется диабетикам.
🟡 Мед (ГИ 25-45) –высокое содержание фруктозы (40%), не рекомендуется диабетикам.
🟡 Сироп топинамбура (ГИ 13-15) – на 40% состоит из волокон. Содержит инулин, который снижает уровень холестерина. Можно при диабете. Не боится высоких температур.

Высоким считается ГИ 70 и выше (что относится к рафинированному белому сахару).

У нас в Лавке вы найдёте тростниковый и кокосовый сахар, листья стевии, мёд, финики и сироп топинамбура. Сладкую жизнь мы можем обеспечить каждому, кто пожелает ☺ https://lavka-speciy.com.ua/

#здоровье #ги #гликемическийиндекс #сладости #сахар #сироп #мед #стевия #нутрициолог #nutrition

В Лавочку можно обращаться за капсулами с корицей по вайберу 063 119 53 79.
А ко мне за разработкой индивидуального рациона питания в случае диабета 2-го типа или предрасположенности к нему.
#диабет #ожирение #гипотериоз #давление #сахар #метаболизм #холестерин #корица #специидляздоровья #специи #нутрициолог

Как снизить инсулиновую нагрузку?

Как мы уже выяснили, что избыточное поедание сладкого и продуктов с высоким гликемическим индексом может существенно ухудшить состояние здоровья: инсулина будет много, но из-за нечувствительности рецепторов клеток к нему, он не сможет доставить глюкозу в клетки, и глюкоза останется плавать в крови. Нарушается работа поджелудочной и печени, увеличивается жировая масса тела, появляется непреодолимая тяга к сладкому.

Что нужно учитывать, если у вас уже есть избыточный вес, инсулинорезистентность или диабет 2-го типа?

1️⃣ инсулиновый (ИИ) и гликемический индексы продуктов. Есть много табличек и приложений, которые помогают выбрать продукты с низким гликемическим индексом.

2️⃣ учитывать, что у приготовленных и сушенных фруктов и овощей всегда ИИ выше, чем у сырых.

3️⃣ у муки всегда ИИ выше, чем у цельнозерновых злаков и бобовых.

4️⃣ продукты с более высоким ИИ кушаем в первой половине дня.

5️⃣ всячески снижаем стресс добавками и образом жизни, ибо высокий кортизол связан с повышенным уровнем инсулина.

6️⃣ добавляем в еду специи - они повышают чувствительность клеток к инсулину. Особенно полезна куркума и цейлонская корица, их можно принимать в виде добавки, купить можно у нас или на айхерб.

7️⃣ сочетаем между собой продукты с высоким и низким ИИ, например картофель с зеленью.

8️⃣ обязательно добавляем масла в еду.

9️⃣ перерыв между приемами пищи должен составлять не менее 5 часов. Убираем перекусы. Если убрать их невозможно, то делаем их как можно менее «сахарными», например свежие томаты с хумусом.

1️⃣0️⃣ не начинаем свою трапезу с высокоуглеволной пищи или алкоголя. Оставляем это на конец.

Даже такие простые рекомендации значительно улучшают состояние здоровья и качество жизни ❣️

#нутрициолог #аюрведа #сахар #диабет #инсулин #лавкаспеций #корица #nutrition #ayurveda

У нас снова в продаже кокосовый сахар ☺️🌴
Такой сахар из сока тропических кокосовых пальм традиционно производится на территориях Шри-Ланки, Индии, Индонезии, Филиппин и Мальдивских островов.
Благодаря инулину, входящему в состав, усваивается кокосовый сахар намного медленнее. Его гликемический индекс равен 35 (в отличии от свекольного 65).
Химический состав:
микроэлементы (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);
витамины (С, В2; В3; В6; В8).
Однако калорийность почти такая же, как у обычного сахара.
 
Нерафинированный кокосовый сахар изготавливают из нектара соцветий кокосовой пальмы. Этот процесс трудоемкий. Выпаривание сиропа проводят при низкой температуре, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

У кокосового сахара другой вкус, менее сладкий, чем у тростникового и свекольного. Почувствовать экзотический кокосовый аромат, не получится, запах будет карамельным с ореховыми нотками.
Отличается продукт не только по органолептическим качествам, но и по составу.
В нем больше, чем в обычном сахаре витаминов и минеральных солей магния, цинка, железа, содержится инозитол.

Этот природный подсластитель считается полезным для здоровья благодаря уникальному химическому составу. Его употребление позволяет сохранять бодрость и хорошее самочувствие:
Незаменимая аминокислота глютамин способствует лучшему росту мышц, заживлению ранений, быстрому восстановлению после облучения и химиотерапии.
Инозитол (его еще называют витамином В8) восстанавливает здоровье нервной системы, улучшает зрение, нормализует сон, помогает справиться с депрессией.
Минеральные соли калия способствуют поддержанию нормального артериального давления, что особенно важно для гипертоников.
Главным преимуществом этого сладкого продукта является его низкий гликемический индекс. Он показывает скорость, с которой углеводы усваиваются организмом, повышая уровень сахара в крови. После употребления кокосового сахара резкого скачка не происходит, продукт усваивается постепенно, снабжая организм энергией длительное время.
 
Хотя гликемический индекс кокосового сахара ниже, чем у тростникового или свекольного, его не рекомендуется употреблять при тяжелой форме сахарного диабета.

#сахар #зож #сладости #лавкаспеций