#شام_اعیانی_برای_افطار
#پسته_پلو_با_فیله_مرغ

شايد اتفاق خوبي نباشد ولي اين روزها ديگر كمتر ‌مهماني افطاري را مي‌بينيد كه سفره‌ای با غذاهاي ساده داشته باشد؛ ديگر ‌مهماني‌هاي افطاري هم دست‌كمي از ‌مهماني‌هاي رسمي مجلسي و عروسي‌ها ندارد. صاحبخانه تا مي‌تواند غذاهاي جور و واجور مقوي و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهاي شيرين مخصوص افطار مي‌گذارد كه مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذايي را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند. 

فقط نكته مهم اين است كه سعي كرده‌ايم با ارائه روش تهيه غذاهاي متنوع و سنتي فصل، سفره افطاري‌تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگيز كنيم. در ضمن علاوه بر غذاها دسرهاي دكوراتيو و لذيذ مخصوص افطاري هم به اين سفره رنگ و جلاي ديگري مي‌بخشند. لذتشان را ببريد. 

مواد لازم براي 4 نفر:

3 پيمانه برنج8 تكه فيله مرغ3 پيمانه پسته تازه2 پيمانه شويد تازه يا خشك2 عدد پياز متوسطنمك و فلفل به مقدار لازمروغن به مقدار لازم3 ق س زعفران آب‌كرده3 ق س زرشک

طرز تهیه:

1. برنج را پاك كرده با آب ولرم به آرامي بشوييد. سعي كنيد برنج در موقع شستن خرد نشود. بعد آن را با سنگ نمك در كاسه اي ريخته، روي آن مقداري آب بريزيد و به مدت پنج- شش ساعت بگذاريد خيس بخورد. پسته ها را هم پوست كنده و از پوست دوم جدا كنيد تا دو لپه سبز رنگ پسته ديده شود.

2. شويدها را بعد از پاك كردن و شستن خوب خرد كنيد و كنار بگذاريد. پيازها را هم ريز خرد كنيد. فيله هاي مرغ را در مقداري روغن بريزيد و در اواسط پخت، پياز خرد كرده را هم افزوده و پس از كمي تفت دادن بگذاريد تا تكه هاي مرغ بپزند. اگر دوست داريد كمي آب اضافه كنيد. البته براي مزه‌دار كردن مرغ ها كمي زعفران آب كرده و نمك و فلفل هم اضافه كنيد.

3. برنج را به روش معمول در قابلمه آب جوش ريخته و بگذاريد سبك شود. بعد از آبكش كردن برنج ته قابلمه را ته ديگ مناسب و دلخواه (برگ كاهو، نان يا سيب زميني) بچينيد. برنج آبكش شده را روي ته ديگ ريخته و لايه لايه شويد و مغزپسته هاي بدون پوست را به آن اضافه كنيد. مقداري روغن روي برنج ريخته و آن را به مدت 45دقيقه دم كنيد.

4. بعد از پخت، برنج را در ديس كشيده و با مرغ تزئين كنيد. مقداري برنج را با زعفران خوش عطر و بو كرده و با آن روي غذايتان را تزئين كنيد. كمي زرشك را هم در روغن يا كره تفت دهيد و با آن اطراف برنج را زيباتر كنيد.

فوت وفن

اگر مي خواهيد تكه هاي مرغ خوش طعم شده و بوي زهم آن گرفته شود یک سيب درختي را درشت خرد كرده، با مرغ بگذاريد تا بپزد. پخت سيب در كنار مرغ باعث لطيف تر شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبي هم به مرغ مي دهد. البته ازكرفس و هويج هم مي توانيد براي اين كار استفاده كنيد.

@kadbanooh❤️

#پسته پلو با فیله مرغ شام اعیانی مناسب افطار

کدبانوها: #لیست400

#حلوای آرد نخودچی

#جوجه کباب مصری_خانم فرهنگ

#مربای شاتوت

#اسلایس ماکارون

#خورش لوبیا سبز

#شامی با گرد غوره

#گشنیزماهی

#دسرموزی شکلاتی

#شنیسل روسی

#حلوازعفرانى مجلسی

#چوچه نان مغزدار

#رول نان پنیر سبزی

#لوبیاپلوباگوشت قلقلی

#ماهی فیله سوخاری

#کلیپ ژله سیب

#کلیپ تزیین کیک با روکش ژله

#قیمه نثار قزوین

#پوآچای توپی پیراشکی توپی ترکیه ای

#کوکو سبزی به شکل خورشید

#پسته پلو با فیله مرغ شام اعیانی مناسب افطار

#پسته_پلو_


مواد لازم:
یک عدد مرغ بزرگ
2قاشق مربا خوری نمک
1قاشق غذا خوری کره
دو لیوان برنج
سه لیوان اب مرغ
یک فنجان ذرت
یک لیوان پسته
برای روش شوید

طرز تهیه:
پوست مرغ رو کاملا تمیز کنید و مرغ رو خرد میکنیم داخل قابلمه با اب فراوان میپزیم نزدیک به پختن مرغ یک قاشق مربا خوری نمک اضافه میکنیم داخل یک قابلمه کره رو اب کنید برنج رو بشورید اب کش کنید و به کره اضافه کنید تا زمانیکه برنج ها شفاف بشن با هم زدن پنج دقیقه تفت بدید اب مرغ و یک قاشق مربا خوری نمک اضافه کنید و درشو ببندید با شعله ی کم بپزید نزدیک به پختنش ذرت اضافه کنید مرغ اب پز رو با دستتون ریش ریش کنید ونصفشو ته یه قابلمه ی دیگه بچینید و نصف پسته هارو روی مرغ ها بریزید وبعد نصف برنجو که پخته روش بریزید تا زمانیکه مواد تموم بشه این کار روادامه بدین روشو با لیسک صاف کنید با شعله ی زیاد سه دقیقه بپزین بعد شعلشو کم کنید ده دقیقه بزارید دم بکشه داخل ظرف سرو برگردونید و روشو با شوید خرده شده تزئین کنید.🍴👇🏼👇🏼
@kadbanooh

#پسته پلو

#پسته پلو

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#پسته_پلو

اين غذا هم مشابه با باقالی پلو هست
كه جزو غذاهای اصيل دوره قاجار بوده
هم با ماهيچه و هم با مرغ سرو ميشود
حتما تا وقتی كه تو بازار پسته تازه هست اين غذا را درست كنيد
اين غذا، از غذاهای اصيل و اعيانی ایرانی ها بوده كه به فراموشی سپرده شده باطعم بی نظيرو خوش مزه.
برای درست كردن این غذا بايد دو پوست اوليه پسته را جدا كنيد.پوست نازكش را هم جدا كنيد و دو قسمت كنيد.
برنج را آبكش كنيد و لايه لايه بين برنج از شويد تازه و يا خشک، به همراه پسته استفاده كنيد. اگر به جای روغن از كره استفاده كنيد خوش طعم تر ميشود.
ميتوانيد از مخلوط شويد تازه و خشک استفاده كنيد.
برای تزيين هم پسته ها را با كمی كره تفت بدهید.
برای پخت ماهیچه ویا مرغ هم با هر روشی که دوست داشتید درست کنید ودر کنار این غذای خوشمزه میل کنید.
نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.

@kadbanooh

کدبانوها: #لیست555

#خواص دمنوش چلتوک برنج

#خواص دمنوش میوه آلبالو

#خواص دمنوش نعناع

#خواص بهار نارنج

#خواص دمنوش گزنه

#خواص دمنوش اکلیل کوهی

#خواص دمنوش میوه نسترن

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 30 مهر95

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 1آبان95

#پیراشکی خمیری موزی

#چیز کیک نارنگی

#لقمه های شکلاتی موز

#ترشی ذرت

#ماشروم برگر سوخاری

#سوپ قارچ و مارچوبه

#از بین بردن شوری سوپ

#بورک رولی سبزیجات

#پیراشکی سوسیس

#نان قره قوروت

#پسته پلو

کدبانوها: #لیست557

#نان وینی

#تارت کدو حلوایی

#کیک دارک

#قورمه سبزی ونکات آن

#ترشی لبو

#خوراک بامیه

#خورشت آلبالووبادام

#کره ی قالبی

#استیک لقمه ای باتره فرنگی

#پاستاوقلقلی

#کباب بره گریل شده

#محلبی توت فرنگی

#چیزکیک فوری

#پسته پلو

#کباب کوبیده رستورانی

#مرغ شکم پر

#استیک گوشت با سس قارچ

#خورشت کاری گوشت نخود فرنگی

#دیزی سنگی

#چلوکباب سویا #غذای گیاهی

‍ .
#شکلات_مغزدارخانگی

طرز تهیه:
#زرشک و مغز #پسته را در #ظرف مناسبی با هم مخلوط می کنیم و نصف #مخلوط را به ظرف دیگری منتقل می کنیم. #شکلات تخته ای #سفید را در ظرفی خرد کرده و به روش #بن_ماری ، ذوب می کنیم. شکلات ذوب شده را به نصف مخلوط پسته و زرشک اضافه کرده و به خوبی همه ی #مواد را با هم مخلوط می کنیم. مخلوط شکلاتی را در یک #قالب مستطیلی #فر که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم، به صورت یکدست می ریزیم. نصف دیگر مخلوط زرشک و پسته را روی تمام سطح شکلات درون قالب می ریزیم. وقتی شکلات با اتاق هم دما شد، سینی را درون #یخچال قرار می دهیم تا شکلات #پسته_ای و #زرشکی ما کاملا #خنک و سفت شود سپس از یخچال خارج کرده، برش می زنیم و #سرو می کنیم.
@kadbanooh