تهیه این چیز کیک سه مرحله داره ، اول پخت یه کیک تخت ، مواد پنیری ، و مواد رویه سس توت فرنگی هستش ، کلیپش دو قسمت داره چون طرز تهیه سس توت فرنگی رو هم براتون فیلم گرفتم که در پست بعدی میزارم .
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh
.
🔰 #چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم کیک :
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
عسل ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید سفیده را در ظرف خشک و تمیز با همزن بزنید کف که کرد نیمی از شکر اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه حالا توی ظرف دیگه زرده ، وانیل و باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه عسل در آب جوش حل کنید و به مخلوط اضافه کنید ، در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر روی مواد الک کنید و مجدد هم بزنید کف سینی ۴۰×۳۰ چرب کنید و کاغذ بزارید روی کاغذ چرب کنید مواد داخل سیتی بریزید و صاف کنید در فر گرم با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد از پخت روی سینی پارچه بکشید تا کم کم خنک شود .
.
مواد لازم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم / پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم / آب نصف لیوان / پودر ژلاتین ۲ ق غ / شکر ⅔ پیمانه / وانیل نصف ق چ .
پودر ژلاتین روی آب بپاشید و روی حرارت غیر مستقیم کتری بزارید تا کاملا شفاف و حل بشه توی یه ظرف خامه را با شکر و وانیل بزنید تا یکدست بشه بعد پنیر بریزید مجدد با همزن بزنید در آخر ژلاتین حل شده بریزید و هم بزنید مواد کنار بزارید .
کیک اندازه قالب مورد نظر برش بزنید بعد توی قالب بزارید با آبمیوه مرطوب کنید بعد دور تا دور قالب توت فرنگی ورق شده بچینید و مواد پنیری یکسان روی تمام کیک پخش کنید ۱ ساعت یخچال بزارید و سس را آماده کنید .
.
سس توت فرنگی
۱ لیوان توت فرنگی خرد شده را با ۳ ق غ آب با گوشکوب برقی پوره کنید ۳ ق غ شکر ، ¼ق چ وانیل ، ۱ ق غ نشاسته ذرت ، و دوباره ۳ ق غ آب مخلوط و روی حرارت بزارید تا غلیظ بشه بعد از پخت از صافی رد کنید تا یکدست بشه .
لایه بعدی کیک را سس بمالید و روی کیک بزارید و باقی سس را روی سطح کیک یکسان پخش کنید ۴ ساعت داخل یخچال بزارید سپس سرو کنید .
در پناه خدا 🙏🌺.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_انار
برای کراست
بیسکوییت گراهام کراکرز 2و1/2 پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر دارچین 1/2 ق چ
کره 1/2 پیمانه
برای فیلینگ
پنیر خامه ای هم دما با محیط 700 گرم
شیر عسلی 400 گرم
ابلیمو ترش 1/4 پیمانه
عصاره وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنسه
تخم مرغ هم دما با محیط 3 عدد
برای سس انار
شکر 3/4 پیمانه
نشاسته ذرت 3 ق غ
آب انار 2 پیمانه
بیسکوییت ها را خرد کرده و به همراه داچین و شکر و کره خوب با هم مخلوط کنید قالب گرد کمربندی چیز کیک را چرب کنید و مواد را کف آن بریزید و با پشت قاشق یا کف لیوان خوب پرس کنید و نیم ساعت در یخچال گذاشته. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پنیر خامه ای را با هم زن بزنید تا پوک شود شیر عسلی را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید نمک و آبلیمو و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور کند هم زن بزنید مواد آماده شده را روی کراست ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید یک ساعت زمان دهید تا کیک خنک شود لبه ها را با چاقو جدا کرده و از قالب کمربندی خارج کنید. در تابه ای نشاسته ذرت و آب انار و شکر را روی حرارت متوسط گذاشته و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود به طوری که پشت قاشق چوبی را بپوشاند از روی حرارت برداشته صبر کنید تا سس و چیز کیک خنک شوند سس را روی چیزکیک ریخته و با دانه های انار تزیین کنید حدود 2 ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو کنید
نکته
بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها مواد را زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافیست
بعد از 40 دقیقه زمان پخت چیز کیک را چک کنید اطراف آن فرم گرفته
ولی وسط آن هنوز نرم است تا همین حد کافی است بیش از حد نپزید
❣️❣️
@kadbanooh
برای کراست
بیسکوییت گراهام کراکرز 2و1/2 پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر دارچین 1/2 ق چ
کره 1/2 پیمانه
برای فیلینگ
پنیر خامه ای هم دما با محیط 700 گرم
شیر عسلی 400 گرم
ابلیمو ترش 1/4 پیمانه
عصاره وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنسه
تخم مرغ هم دما با محیط 3 عدد
برای سس انار
شکر 3/4 پیمانه
نشاسته ذرت 3 ق غ
آب انار 2 پیمانه
بیسکوییت ها را خرد کرده و به همراه داچین و شکر و کره خوب با هم مخلوط کنید قالب گرد کمربندی چیز کیک را چرب کنید و مواد را کف آن بریزید و با پشت قاشق یا کف لیوان خوب پرس کنید و نیم ساعت در یخچال گذاشته. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پنیر خامه ای را با هم زن بزنید تا پوک شود شیر عسلی را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید نمک و آبلیمو و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور کند هم زن بزنید مواد آماده شده را روی کراست ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید یک ساعت زمان دهید تا کیک خنک شود لبه ها را با چاقو جدا کرده و از قالب کمربندی خارج کنید. در تابه ای نشاسته ذرت و آب انار و شکر را روی حرارت متوسط گذاشته و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود به طوری که پشت قاشق چوبی را بپوشاند از روی حرارت برداشته صبر کنید تا سس و چیز کیک خنک شوند سس را روی چیزکیک ریخته و با دانه های انار تزیین کنید حدود 2 ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو کنید
نکته
بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها مواد را زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافیست
بعد از 40 دقیقه زمان پخت چیز کیک را چک کنید اطراف آن فرم گرفته
ولی وسط آن هنوز نرم است تا همین حد کافی است بیش از حد نپزید
❣️❣️
@kadbanooh
#چیز _کیک انار🍰
کره ۷۰ گرم
بیسکوییت ساقه طلایی یا سلامت (۱۲۰ گرم)پودر شده
شیر نصف پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰ g
خامه قنادی ۲۰۰ g
پودر قند ۳ق غ
وانیل شکری یک بسته
ژله انار ۱بسته
پودر ژلاتین ۲ ق غ
کره رو بزارین به دمای محیط برسه ،بیسکوییت پودر شده رو بهش اضافه کنین و حسابی ورز بدین.
خمیر که شد کف قالب کمربندی بریزین
با پشت قاشق صافش کنین و بزارین بخچال تا خودشو بگیره.پودر ژلاتین رو روی شیر سرد بپاشین و صبر کنین تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنه بعد ظرف مورد نظر را روی بخار آب بن ماری کنین تا ژلاتین در شیر حل بشه،سپس از روی حرارت بردارین از صافی ردش کنین و وانیل را به مخلوط اضافه کنین.
خامه قنادی را که کمی یخش باز شده رو با همزن برقی بزنین تا فرم بگیره،بعد پنیر خامه ای و پودر قند را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین.
سپس مخلوط شیر و ژلاتین و وانیل رو اضافه کنین بهش و هم بزنین تا یکدست بشه.
این مواد را در قالب روی کراست بیسکوییت بریزین و در یخچال بزارین تا خودشو بگیره.
برای لایه ی آخر ژله انار را فقط با یک لیوان آب جوش حل کنین و روی لایه ی سفید قبلی بریزین و بزارین یخچال سفت بشه
کره ۷۰ گرم
بیسکوییت ساقه طلایی یا سلامت (۱۲۰ گرم)پودر شده
شیر نصف پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰ g
خامه قنادی ۲۰۰ g
پودر قند ۳ق غ
وانیل شکری یک بسته
ژله انار ۱بسته
پودر ژلاتین ۲ ق غ
کره رو بزارین به دمای محیط برسه ،بیسکوییت پودر شده رو بهش اضافه کنین و حسابی ورز بدین.
خمیر که شد کف قالب کمربندی بریزین
با پشت قاشق صافش کنین و بزارین بخچال تا خودشو بگیره.پودر ژلاتین رو روی شیر سرد بپاشین و صبر کنین تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنه بعد ظرف مورد نظر را روی بخار آب بن ماری کنین تا ژلاتین در شیر حل بشه،سپس از روی حرارت بردارین از صافی ردش کنین و وانیل را به مخلوط اضافه کنین.
خامه قنادی را که کمی یخش باز شده رو با همزن برقی بزنین تا فرم بگیره،بعد پنیر خامه ای و پودر قند را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین.
سپس مخلوط شیر و ژلاتین و وانیل رو اضافه کنین بهش و هم بزنین تا یکدست بشه.
این مواد را در قالب روی کراست بیسکوییت بریزین و در یخچال بزارین تا خودشو بگیره.
برای لایه ی آخر ژله انار را فقط با یک لیوان آب جوش حل کنین و روی لایه ی سفید قبلی بریزین و بزارین یخچال سفت بشه
#چیز _کیک انار🍰
کره ۷۰ گرم
بیسکوییت ساقه طلایی یا سلامت (۱۲۰ گرم)پودر شده
شیر نصف پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰ g
خامه قنادی ۲۰۰ g
پودر قند ۳ق غ
وانیل شکری یک بسته
ژله انار ۱بسته
پودر ژلاتین ۲ ق غ
کره رو بزارین به دمای محیط برسه ،بیسکوییت پودر شده رو بهش اضافه کنین و حسابی ورز بدین.
خمیر که شد کف قالب کمربندی بریزین
با پشت قاشق صافش کنین و بزارین بخچال تا خودشو بگیره.پودر ژلاتین رو روی شیر سرد بپاشین و صبر کنین تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنه بعد ظرف مورد نظر را روی بخار آب بن ماری کنین تا ژلاتین در شیر حل بشه،سپس از روی حرارت بردارین از صافی ردش کنین و وانیل را به مخلوط اضافه کنین.
خامه قنادی را که کمی یخش باز شده رو با همزن برقی بزنین تا فرم بگیره،بعد پنیر خامه ای و پودر قند را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین.
سپس مخلوط شیر و ژلاتین و وانیل رو اضافه کنین بهش و هم بزنین تا یکدست بشه.
این مواد را در قالب روی کراست بیسکوییت بریزین و در یخچال بزارین تا خودشو بگیره.
برای لایه ی آخر ژله انار را فقط با یک لیوان آب جوش حل کنین و روی لایه ی سفید قبلی بریزین و بزارین یخچال سفت بشه
کره ۷۰ گرم
بیسکوییت ساقه طلایی یا سلامت (۱۲۰ گرم)پودر شده
شیر نصف پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰ g
خامه قنادی ۲۰۰ g
پودر قند ۳ق غ
وانیل شکری یک بسته
ژله انار ۱بسته
پودر ژلاتین ۲ ق غ
کره رو بزارین به دمای محیط برسه ،بیسکوییت پودر شده رو بهش اضافه کنین و حسابی ورز بدین.
خمیر که شد کف قالب کمربندی بریزین
با پشت قاشق صافش کنین و بزارین بخچال تا خودشو بگیره.پودر ژلاتین رو روی شیر سرد بپاشین و صبر کنین تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنه بعد ظرف مورد نظر را روی بخار آب بن ماری کنین تا ژلاتین در شیر حل بشه،سپس از روی حرارت بردارین از صافی ردش کنین و وانیل را به مخلوط اضافه کنین.
خامه قنادی را که کمی یخش باز شده رو با همزن برقی بزنین تا فرم بگیره،بعد پنیر خامه ای و پودر قند را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین.
سپس مخلوط شیر و ژلاتین و وانیل رو اضافه کنین بهش و هم بزنین تا یکدست بشه.
این مواد را در قالب روی کراست بیسکوییت بریزین و در یخچال بزارین تا خودشو بگیره.
برای لایه ی آخر ژله انار را فقط با یک لیوان آب جوش حل کنین و روی لایه ی سفید قبلی بریزین و بزارین یخچال سفت بشه
Forwarded from Di&Da
#چیز کیک طرح خرده شیشه
هر بسته ژله رو با دو لیوان سرخالی آب جوش مخلوط کنید و داخل یخچال بزارید تا ببنده بعد مربعی برش بزنید.
برای چیز کیک: اول یک بسته بیسکوییت ساقه طلایی رو با 50 گرم کره ذوب شده توی غذاساز خوب مخلوط کنید و کف قالب کمربندی پرس کنید.
دو بسته پنیر خامه ای را با یک بسته خامه و یک قوطی شیرعسلی مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب روی حرارت کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه. ژلاتین و رنده پوست لیمو و 1/4 پیمانه آب پرتقال هم اضافه کنید . چیز کیک رو یک شب توی یخچال بزارید و بعد سرو کنید
@kadbanooh
هر بسته ژله رو با دو لیوان سرخالی آب جوش مخلوط کنید و داخل یخچال بزارید تا ببنده بعد مربعی برش بزنید.
برای چیز کیک: اول یک بسته بیسکوییت ساقه طلایی رو با 50 گرم کره ذوب شده توی غذاساز خوب مخلوط کنید و کف قالب کمربندی پرس کنید.
دو بسته پنیر خامه ای را با یک بسته خامه و یک قوطی شیرعسلی مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب روی حرارت کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه. ژلاتین و رنده پوست لیمو و 1/4 پیمانه آب پرتقال هم اضافه کنید . چیز کیک رو یک شب توی یخچال بزارید و بعد سرو کنید
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_شکلاتی
خب‌بریم‌سراغ‌رسپی‌این‌چیزکیک‌خوشمزه😋واسه‌درست‌کردن‌این‌چیزکیک‌اول‌به‌یه‌کیک‌شکلاتی‌نیازداریم،این
رسپی‌که‌میذارم‌بینظیره،تنها‌هم‌میتونیدمیل‌کنید
موادلازم‌واسه‌درست‌کردن‌کیک‌شکلاتی:تخم‌مرغ۴عدد،شکر۱
پیمانه،وانیل‌نصف‌ق‌چ،روغن‌مایع۱پیمانه،شیر۱پیمانه،نوتلایا
شکلات‌صبحانه‌فرمند۳ق‌غ،آردسفید۲پیمانه،بکینگ‌پودر۱/۵ق‌غ،
پودرکاکائو۳ق‌غ
طرزتهیه:تخم‌مرغ،شکرووانیل‌رو‌باهمزن‌حسابی‌میزنیم‌تاکرم‌رنگ‌و
کشداربشه،بعدروغن‌مایع‌رواضافه‌وهم‌میزنیم‌وبعدشیر‌وشکلات
صبحانه‌رو،وهم‌میزنیم،درآخرآرد،بکینگ‌پودروپودرکاکائو‌روکه‌سه
بار‌باهم‌الک‌کردیم‌روطی‌سه‌مرحله‌اضافه‌کرده‌وبادورکندهمزن‌درحد
مخلوط‌شدن‌هم‌میزنیم،ته‌قالب‌کمربندیمونو‌کاغذروغنی‌میندازیم
بعدمایه‌کیکومیریزیم‌توقالب‌ومیذاریم‌توفرازقبل‌گرم‌شده‌بادمای
۱۸۰درجه‌به‌مدت۴۵دقیقه،بعدازپخت‌اجازه‌میدیدم‌خنک‌‌شه،بعد
برآمدگیهاشو‌برش‌میزنیم‌تاصاف‌شه،دوباره‌میذاریم‌توقالب
کمربندی،سطح‌کیک‌رو‌باآبمیوه.شیر،آب‌کمپوت‌یانسکافه‌خیس
میکنیم،خب‌حالامیریم‌سراغ‌درست‌کردن‌مایه‌پنیری
۳۰۰گرم‌خامه‌صبحانه،۳۰۰گرم‌پنیرماسکارپونه،۱پیمانه‌پر‌پودرقند،
یک‌عدد‌پودرنسکافه‌فوری‌رو‌باهم‌مخلوط‌کرده‌وباهمزن‌حسابی
میزنیم‌تایکدست‌بشه،بعد۲/۵ق‌غ‌پودرژلاتین‌رو‌روی‌نصف‌استکان
آب‌سرد‌میپاشیم،وقتی‌حالت‌پفکی‌پیداکرد‌میذاریم‌تومایکروویو‌یا
میذاریم‌روی‌بخارآب‌تاآب‌بشه‌وبنماری‌بشه،یه‌کم‌که‌ازحرارت‌افتاد
کم‌کم‌به‌مایه‌پنیری‌اضافه‌کرده‌وباهمزن‌میزنیم،مایه‌پنیری‌رو‌روی
کیکمون‌میریزیم‌ومیذاریم‌تویخچال‌به‌مدت۳ساعت‌تاببنده
وواسه‌آخرین‌لایه۲۰۰گرم‌خامه‌صبحانه‌رو‌میذاریم‌روی‌حرارت‌کم‌و
هم‌میزنیم‌وقتی‌ازکناره‌ها‌حباب‌زد(نبایدبجوشه)حرارت‌روخاموش
میکنیم،۱۶۰گرم‌شکلات‌تخته‌ای‌خردشده‌روبهش‌اضافه‌کرده
ومدام‌هم‌میزنیم‌‌تا‌آب‌شه‌ویکدست‌شه،با‌چاقو‌لبه‌چیزکیک‌رو‌جدا
میکنیم‌وازقالب‌خارج‌میکنیم،حالا‌گاناشمونو‌‌کم‌کم‌روی‌چیزکیکمون
میریزیم‌وصافش‌میکنیم،من‌واسه‌تزئین‌هم‌یک‌قاشق‌کرم‌لوتوس‌رو
آب‌کردموریختم‌توی‌قیف‌ودایره‌ازبزرگ‌تا‌کوچیک‌کشیدم‌روی
چیزکیک‌وباخلال‌دندون‌طرح‌دادم،یه‌کم‌دیگه‌میذاریم‌تویخچال وبعدآماده‌خوردنه،توصیه‌میکنم‌تا‌تازس‌نوش‌جان‌کنید،محشره‌این
چیزکیک،باخیال‌راحت‌درستش‌کنید👌🏻😋
.
@kadbanooh
خب‌بریم‌سراغ‌رسپی‌این‌چیزکیک‌خوشمزه😋واسه‌درست‌کردن‌این‌چیزکیک‌اول‌به‌یه‌کیک‌شکلاتی‌نیازداریم،این
رسپی‌که‌میذارم‌بینظیره،تنها‌هم‌میتونیدمیل‌کنید
موادلازم‌واسه‌درست‌کردن‌کیک‌شکلاتی:تخم‌مرغ۴عدد،شکر۱
پیمانه،وانیل‌نصف‌ق‌چ،روغن‌مایع۱پیمانه،شیر۱پیمانه،نوتلایا
شکلات‌صبحانه‌فرمند۳ق‌غ،آردسفید۲پیمانه،بکینگ‌پودر۱/۵ق‌غ،
پودرکاکائو۳ق‌غ
طرزتهیه:تخم‌مرغ،شکرووانیل‌رو‌باهمزن‌حسابی‌میزنیم‌تاکرم‌رنگ‌و
کشداربشه،بعدروغن‌مایع‌رواضافه‌وهم‌میزنیم‌وبعدشیر‌وشکلات
صبحانه‌رو،وهم‌میزنیم،درآخرآرد،بکینگ‌پودروپودرکاکائو‌روکه‌سه
بار‌باهم‌الک‌کردیم‌روطی‌سه‌مرحله‌اضافه‌کرده‌وبادورکندهمزن‌درحد
مخلوط‌شدن‌هم‌میزنیم،ته‌قالب‌کمربندیمونو‌کاغذروغنی‌میندازیم
بعدمایه‌کیکومیریزیم‌توقالب‌ومیذاریم‌توفرازقبل‌گرم‌شده‌بادمای
۱۸۰درجه‌به‌مدت۴۵دقیقه،بعدازپخت‌اجازه‌میدیدم‌خنک‌‌شه،بعد
برآمدگیهاشو‌برش‌میزنیم‌تاصاف‌شه،دوباره‌میذاریم‌توقالب
کمربندی،سطح‌کیک‌رو‌باآبمیوه.شیر،آب‌کمپوت‌یانسکافه‌خیس
میکنیم،خب‌حالامیریم‌سراغ‌درست‌کردن‌مایه‌پنیری
۳۰۰گرم‌خامه‌صبحانه،۳۰۰گرم‌پنیرماسکارپونه،۱پیمانه‌پر‌پودرقند،
یک‌عدد‌پودرنسکافه‌فوری‌رو‌باهم‌مخلوط‌کرده‌وباهمزن‌حسابی
میزنیم‌تایکدست‌بشه،بعد۲/۵ق‌غ‌پودرژلاتین‌رو‌روی‌نصف‌استکان
آب‌سرد‌میپاشیم،وقتی‌حالت‌پفکی‌پیداکرد‌میذاریم‌تومایکروویو‌یا
میذاریم‌روی‌بخارآب‌تاآب‌بشه‌وبنماری‌بشه،یه‌کم‌که‌ازحرارت‌افتاد
کم‌کم‌به‌مایه‌پنیری‌اضافه‌کرده‌وباهمزن‌میزنیم،مایه‌پنیری‌رو‌روی
کیکمون‌میریزیم‌ومیذاریم‌تویخچال‌به‌مدت۳ساعت‌تاببنده
وواسه‌آخرین‌لایه۲۰۰گرم‌خامه‌صبحانه‌رو‌میذاریم‌روی‌حرارت‌کم‌و
هم‌میزنیم‌وقتی‌ازکناره‌ها‌حباب‌زد(نبایدبجوشه)حرارت‌روخاموش
میکنیم،۱۶۰گرم‌شکلات‌تخته‌ای‌خردشده‌روبهش‌اضافه‌کرده
ومدام‌هم‌میزنیم‌‌تا‌آب‌شه‌ویکدست‌شه،با‌چاقو‌لبه‌چیزکیک‌رو‌جدا
میکنیم‌وازقالب‌خارج‌میکنیم،حالا‌گاناشمونو‌‌کم‌کم‌روی‌چیزکیکمون
میریزیم‌وصافش‌میکنیم،من‌واسه‌تزئین‌هم‌یک‌قاشق‌کرم‌لوتوس‌رو
آب‌کردموریختم‌توی‌قیف‌ودایره‌ازبزرگ‌تا‌کوچیک‌کشیدم‌روی
چیزکیک‌وباخلال‌دندون‌طرح‌دادم،یه‌کم‌دیگه‌میذاریم‌تویخچال وبعدآماده‌خوردنه،توصیه‌میکنم‌تا‌تازس‌نوش‌جان‌کنید،محشره‌این
چیزکیک،باخیال‌راحت‌درستش‌کنید👌🏻😋
.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#چیز_کیک_شکلاتی
عاشقان شکلات این چیز کیک و از دست ندید خیلی خیلی خوشمزه میشه
روی چیز کیک رو با گاناش تزیین کردم و ریختم توی قیف یکبار مصرف نوکش رو قیچی کردم و ریختم روش
پنجاه گرم خامه صبحانه رو روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه بعد پنجاه گرم شکلات خرد شده اضافه کردم و یکدست که شد ریختم روش
.
دستور کیک👇
تخم مرغ : دو عدد
شکر : نصف پیمانه
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
آرد : یک پیمانه
پودر کاکائو : چهار ق غ
وانیل : یک چهار ق چ
بکینگ پودر : یک ق م
قالب کیک ۲۲ سانتی متری
اول تخم مرغ شکر و وانیل با همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ بشه
بعد شیر و روغن و اضافه کنیم و دهد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردین و بهش اضافه کنیم و مخلوط کنید کف قالب کاغذ روغنی بذارین و همه جا قالب چرب کنید مواد و داخلش بنزین و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید
این کیک رو می تونین بدون فر هم مثل همیشه درست کنید
یه قابلمه بزرگ تر از قالب خودتون انتخاب کنید کفش روی یک پایه یا یک قالب یا یه رینگ قرار بدین به عنوان پایه سرش دمکنی بزنید ده دقیقه قبل گرم کنید بعد قالب کیک رو داخلش بگذارید و اجازه بدین بپزه
این از پایه اصلی کیک اجازه بدین تا از داغی بیفته .
مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم (یا پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم ترجیحا پنیر ماسکارپونه باشد ولی اگر نبود میتونین همین پنیر خامه ای های معمولی استفاده کنید نگران اون یه مقدار شوری هم نباشید با پودر قند و ... اون یه مقدار شوری از بین می‌ره و نشون نمی‌ده)
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
پودر قند : پنج ق غ( میتونیدبچشید و میزانش رو هم بیشتر هم بکنید)
پودر ژلاتین : یک ق غ
آب سرد : نصف پیمانه
وانیل چک چهار ق چ
پودر کاکائو : سه ق غ (میتونید به سلیقه تون پودر کاکائو رو بیشتر کنید به رنگ دلخواه دربیاد)
اپودر ژلاتین را تو ظرفی بریزید آب سرد رو اضافه کنید اسفنجی که شد روی بخار آب قرار بدین تا کاملاً شفاف بشه و بزارید کنار تا خنک بشه .
پنیر ماسکارپونه یاخامه ای +پودر قند+خامه صبحانه+وانیل+ پودر کاکائو با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه در آخر ژلاتین شفاف شدن رو بهش اضافه کنید با همزن یزنید تا یکدست بشه در آخر بریزین روی کیکتون و بزارین یخچال تاببنده
.
جز کمربندی
تو هر قالبی میشه کیک رو توش بپزین بعد خارج کنید دو لایه سلفون رو توی قالب قرار بدین که لبه هاش بلندتر از قالب باشه بعد مراخل بالا در آخربا نایلون خارج کنید
@kadbanooh
عاشقان شکلات این چیز کیک و از دست ندید خیلی خیلی خوشمزه میشه
روی چیز کیک رو با گاناش تزیین کردم و ریختم توی قیف یکبار مصرف نوکش رو قیچی کردم و ریختم روش
پنجاه گرم خامه صبحانه رو روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه بعد پنجاه گرم شکلات خرد شده اضافه کردم و یکدست که شد ریختم روش
.
دستور کیک👇
تخم مرغ : دو عدد
شکر : نصف پیمانه
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : نصف پیمانه
آرد : یک پیمانه
پودر کاکائو : چهار ق غ
وانیل : یک چهار ق چ
بکینگ پودر : یک ق م
قالب کیک ۲۲ سانتی متری
اول تخم مرغ شکر و وانیل با همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ بشه
بعد شیر و روغن و اضافه کنیم و دهد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردین و بهش اضافه کنیم و مخلوط کنید کف قالب کاغذ روغنی بذارین و همه جا قالب چرب کنید مواد و داخلش بنزین و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید
این کیک رو می تونین بدون فر هم مثل همیشه درست کنید
یه قابلمه بزرگ تر از قالب خودتون انتخاب کنید کفش روی یک پایه یا یک قالب یا یه رینگ قرار بدین به عنوان پایه سرش دمکنی بزنید ده دقیقه قبل گرم کنید بعد قالب کیک رو داخلش بگذارید و اجازه بدین بپزه
این از پایه اصلی کیک اجازه بدین تا از داغی بیفته .
مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم (یا پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم ترجیحا پنیر ماسکارپونه باشد ولی اگر نبود میتونین همین پنیر خامه ای های معمولی استفاده کنید نگران اون یه مقدار شوری هم نباشید با پودر قند و ... اون یه مقدار شوری از بین می‌ره و نشون نمی‌ده)
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
پودر قند : پنج ق غ( میتونیدبچشید و میزانش رو هم بیشتر هم بکنید)
پودر ژلاتین : یک ق غ
آب سرد : نصف پیمانه
وانیل چک چهار ق چ
پودر کاکائو : سه ق غ (میتونید به سلیقه تون پودر کاکائو رو بیشتر کنید به رنگ دلخواه دربیاد)
اپودر ژلاتین را تو ظرفی بریزید آب سرد رو اضافه کنید اسفنجی که شد روی بخار آب قرار بدین تا کاملاً شفاف بشه و بزارید کنار تا خنک بشه .
پنیر ماسکارپونه یاخامه ای +پودر قند+خامه صبحانه+وانیل+ پودر کاکائو با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه در آخر ژلاتین شفاف شدن رو بهش اضافه کنید با همزن یزنید تا یکدست بشه در آخر بریزین روی کیکتون و بزارین یخچال تاببنده
.
جز کمربندی
تو هر قالبی میشه کیک رو توش بپزین بعد خارج کنید دو لایه سلفون رو توی قالب قرار بدین که لبه هاش بلندتر از قالب باشه بعد مراخل بالا در آخربا نایلون خارج کنید
@kadbanooh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳#چیز_کیک_یخچالی👩🍳
بیسکوئیت پتی پور ۱۸۰گرم(۱بسته و نیم)
کره ۱۲۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم(برا من ماسکارپوره بود ویلی هم خیلی خوشمزس)
خامه ۲۰۰گرم
شکر نصفه لیوان
ژله ۱بسته برای مخلوط کردن با خامه و پنیر
ژله انارم برا لایه آخر
🍪🥧https://t.me/kadbanooh
بیسکوئیت پتی پور ۱۸۰گرم(۱بسته و نیم)
کره ۱۲۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم(برا من ماسکارپوره بود ویلی هم خیلی خوشمزس)
خامه ۲۰۰گرم
شکر نصفه لیوان
ژله ۱بسته برای مخلوط کردن با خامه و پنیر
ژله انارم برا لایه آخر
🍪🥧https://t.me/kadbanooh