Receitas antigas mostram mais do que a força da culinária goiana! Também revelam um pouco da nossa cultura e de como nossa sociedade se formou através da história.

Com o apoio do Slow Food Ipê, o Projeto: Resgate da Cidadania através da Gastronomia promove uma aula prática sobre o EMPADÃO GOIANO e o PASTELIM.

Tia Rosinha, 83 anos, culinarista, irá ensinar a preparar essas duas iguarias e contar histórias da nossa comida. 💚

Venha! Faça sua inscrição pelo WhatsApp.
Será no dia 15 de fevereiro, às 15h, no Restaurante Coralina, anexo ao Mercure Hotel em Goiânia.
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Estamos vivendo a “era do delivery” e não poderíamos ficar de fora. Se você procura comida de verdade, sabores brasileiros e ainda quer valorizar os pequenos produtores, entre no nosso canal e tenha acesso ao “Mercado Slow Food Cerrado”. Além de comer bem, você ajudará os agricultores nesse momento tão delicado da nossa história. http://t.me/mercadoslowfood
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Olá, caros amigos, neste domingo comemoraremos o Dia das Mães e vamos aproveitar para homenagear algumas das nossas colaboradoras que exercem esse papel tão importante na manutenção da vida e na evolução do ser humano, afinal, educar uma criança é o maior dos desafios. Mas antes, gostaríamos de passar aqui para lembrá-los: ao presentear sua mãe, pense também na mãe terra. Procure por produtos que sejam sustentáveis e, se possível, compre-os de outras mães. Assim você poderá fazer muitas famílias felizes.
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Slow Food Cerrado (Instagram)

Olá, caros amigos, neste domingo comemoraremos o Dia das Mães e vamos aproveitar para homenagear algumas das nossas colaboradoras que exercem esse papel tão importante na manutenção da vida e na evolução do ser humano, afinal, educar uma criança é o maior dos desafios. Mas antes, gostaríamos de passar aqui para lembrá-los: ao presentear sua mãe, pense também na mãe terra. Procure por produtos que sejam sustentáveis e, se possível, compre-os de outras mães. Assim você poderá fazer muitas famílias felizes.
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Slow Food Cerrado (Instagram)

O último conceito abordado no Manifesto Slow Food para a Qualidade fala sobre o alimento JUSTO. O alimento justo é acessível ao consumidor, sem, no entanto, deixar de remunerar e reconhecer com justiça toda a cadeia produtiva. Tanto a cultura e tradições de produção quanto a monetização são levadas em conta nesse processo. A justiça social é priorizada para produtores e consumidores. Você sabe reconhecer um alimento JUSTO? Você procura por esses alimentos e tem facilidade de acesso a eles?
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Slow Food Cerrado (Instagram)

Tudo que nos nutre vem da Terra. Cuidar do Meio Ambiente é cuidar de nós. A água, o ar e os alimentos que vem da terra nutrem nosso corpo. As belezas e os sons da natureza nutrem nossa alma. E nós nutrimos a terra. Somos filhos e parte dele. Hoje é dia do Meio Ambiente, dia de lembrar que um olhar integral nos faz perceber que cuidar da natureza é cuidar de nós e de tudo que amamos.
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A mandioca é um alimento essencial na culinária brasileira e tem um significado especial para as comunidades quilombolas. Para eles, a mandioca representa uma herança cultural importante, além de ser uma fonte de alimento e renda.

As comunidades quilombolas usam a mandioca para produzir diversos pratos típicos, como o famoso "pirão", "beiju" e a "farofa". Além disso, a mandioca também é utilizada para produzir artesanato e cosméticos naturais.

Celebrar o Dia da Mandioca é valorizar a cultura e a história das comunidades quilombolas, além de reconhecer a importância desse alimento para a alimentação e a economia do país.

Vamos homenagear a mandioca e a cultura quilombola, valorizando o trabalho e a tradição dessas comunidades! 🙌🏾🍴🌿 #diadamandioca #quilombolas #cultura #tradição #alimentação #sustentabilidade

O cultivo do milho é uma prática ancestral em diversas regiões do mundo, e na Bolívia, os povos andinos cultivam diversas variedades dessa planta sagrada. O milho andino é uma espécie resistente, adaptada às condições climáticas e altitudes extremas dos Andes, e é cultivado em sistemas agroflorestais que promovem a biodiversidade e a sustentabilidade. Além disso, é uma fonte importante de alimento e renda para as comunidades indígenas, que têm desenvolvido técnicas de cultivo e conservação das sementes ao longo dos séculos. Preservar a diversidade do milho é uma forma de proteger a cultura e os saberes desses povos que tanto contribuem para a nossa história. 🌽🌱🌍 #milhoandino #cultivo #agrofloresta #biodiversidade #sustentabilidade #comunidadesindigenas #saberesancestrais #bolivia #alimentacao #cultura #preservacao #sementes #historia #sagrado #agriculturafamiliar

🌽🌱👨‍🌾 A agricultura familiar é responsável por grande parte do cultivo das variedades de milhos crioulos, que são importantes para a segurança alimentar e a preservação da biodiversidade. Essas variedades são cultivadas há séculos por comunidades tradicionais, e possuem características únicas de sabor, textura e resistência a pragas e doenças.

🌾🌽 Além de serem mais adaptados às condições locais de clima e solo, os milhos crioulos também representam uma alternativa sustentável ao uso de sementes transgênicas e agrotóxicos, contribuindo para a conservação da saúde do solo e a proteção da saúde humana.

👩‍🌾👨‍🌾 A preservação e o cultivo dessas variedades é fundamental para a continuidade da agricultura familiar e para a manutenção da diversidade genética de plantas cultivadas. Apoiar a produção e o consumo de milhos crioulos é valorizar a cultura, a tradição e a sustentabilidade.

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