Slow Food Cerrado (Instagram)

Após um ano de pandemia está difícil manter a mente tranquila?
Já experimentou aproveitar as refeições para treinar e relaxar a mente? Mastigar com calma, apreciar os sabores, as texturas, as temperaturas; se divertir com o que o seu paladar descobre em cada alimento...
Esse é um objetivo do movimento Slow Food e esse momento tão estressante no mundo pode ser a oportunidade perfeita para você começar a praticá-lo. Além de fazer bem para sua saúde mental, ajudará também na sua saúde física, já que a mastigação é um processo muito importante e muito relegado em nossa alimentação diária. Junte a isso descobrir os sabores do Brasil, ajudar pequenos produtores e contribuir para diminuir o desperdício alimentar e venha caminhar conosco nesse movimento.
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Slow Food Cerrado (Instagram)

Nosso #tbt dessa semana é para lembrar de mais um dos nossos eventos: o Terra Madre Day, que celebra a Mãe Terra e tudo o que ela pode nos dar: alimentos, sabores e cultura. Um evento que reúne a comunidade slow food e os pequenos produtores locais. Sabemos que é a agricultura familiar que mais preserva os sabores de nossa terra, protegendo também o meio ambiente e mantendo vivos ingredientes e receitas que fazem parte de nossa cultura. É muito gratificante ser um instrumento para disseminar esses conhecimentos. Fique ligado em nossas redes sociais e participe dos nossos próximos eventos.
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A mandioca é um alimento essencial na culinária brasileira e tem um significado especial para as comunidades quilombolas. Para eles, a mandioca representa uma herança cultural importante, além de ser uma fonte de alimento e renda.

As comunidades quilombolas usam a mandioca para produzir diversos pratos típicos, como o famoso "pirão", "beiju" e a "farofa". Além disso, a mandioca também é utilizada para produzir artesanato e cosméticos naturais.

Celebrar o Dia da Mandioca é valorizar a cultura e a história das comunidades quilombolas, além de reconhecer a importância desse alimento para a alimentação e a economia do país.

Vamos homenagear a mandioca e a cultura quilombola, valorizando o trabalho e a tradição dessas comunidades! 🙌🏾🍴🌿 #diadamandioca #quilombolas #cultura #tradição #alimentação #sustentabilidade

📖🌽🏭💭 "Livre das antigas restrições biológicas, a fazenda podia agora ser administrada com base em princípios industriais, como uma fábrica transformando matérias-primas – fertilizantes químicos – em produtos - o milho." Esse trecho do livro "O Dilema do Onívoro" de Michael Pollan mostra como a agricultura moderna se tornou uma verdadeira indústria, utilizando técnicas de produção em massa e fertilizantes químicos para maximizar a produção de alimentos. 🌾🌡️🌱

Pollan questiona esse modelo industrial da produção de alimentos e apresenta alternativas para uma agricultura mais sustentável e saudável. A agricultura moderna, baseada em princípios industriais, tem um grande impacto ambiental e pode afetar negativamente a qualidade dos alimentos que consumimos.

Esse trecho é um convite para refletirmos sobre a forma como produzimos e consumimos alimentos e a importância de buscarmos alternativas mais sustentáveis e saudáveis. 🌎🥕🍎🥬 #odilemadoonivoro #michaelpollan #agricultura #industria #alimentacaosaudavel #alimentacaosustentavel #livros #leiturainteligente #sustentabilidade #meioambiente
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📖🌽💣💥 "A grande virada na moderna história do milho, que por sua vez marca um momento decisivo na industrialização dos nossos alimentos, pode ser localizada com precisão num dia de 1947 quando a grande fábrica de munição em Muscle Shoals, no Alabama, foi adaptada para começar a produzir fertilizante químico." Esse trecho do livro "O Dilema do Onívoro" de Michael Pollan mostra como a indústria de fertilizantes químicos, juntamente com a de pesticidas, se originou a partir da necessidade de adaptar a máquina de guerra para fins pacíficos após a Segunda Guerra Mundial. 🌾🔬💣

Pollan nos alerta para os impactos ambientais e de saúde pública causados pelo uso excessivo de fertilizantes químicos e pesticidas na agricultura moderna. A busca pela maximização da produção e lucro muitas vezes se sobrepõe à preocupação com o meio ambiente e a saúde dos consumidores.

Esse trecho é um convite para refletirmos sobre a origem da indústria de fertilizantes químicos e os impactos do uso excessivo desses produtos na produção de alimentos. É importante considerar alternativas mais sustentáveis e saudáveis para a agricultura, que levem em conta a saúde do planeta e dos seres humanos. 🌎🌿🥦 #odilemadoonivoro #michaelpollan #agricultura #industria #alimentacaosaudavel #alimentacaosustentavel #livros #leiturainteligente #sustentabilidade #meioambiente #saudepublica
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🌴🌿🍹🌞 Você conhece o buritizeiro? É uma palmeira típica do #cerrado e de outras regiões do Brasil, que além de ser uma planta muito bonita, também é muito importante para a alimentação e para a economia local. 🌴🌿🍹🌞

Os frutos do buriti são ricos em nutrientes e podem ser consumidos in natura ou na forma de sucos, sorvetes, doces e outros produtos alimentícios. Além disso, as folhas da palmeira também são utilizadas na produção de cestos, esteiras e artesanato em geral.

Infelizmente, muitas vezes a exploração do buritizeiro não é feita de forma sustentável, o que pode ameaçar a biodiversidade e a subsistência das comunidades que dependem dessa planta. É importante valorizarmos e protegermos a natureza, promovendo práticas sustentáveis que garantam a preservação do buritizeiro e de todo o ecossistema ao seu redor. 🌴🌿🍹🌞 #buritizeiro #amazônia #sustentabilidade #natureza #biodiversidade #preservação #valorização #comunidades #alimentação #economialocal #artesanato #ecossistema #praticassustentáveis