Forwarded from Di&Da
#بقچه پنیر
۱ استکان شير ولرم (۱۲۵ميل)
۱ استکان خامه صبحانه
نصف استکان روغن مايع
۳ قاشق غذاخورى ماست
۱ قاشق مربا خورى نمک
۳ قاشق مربا خورى شکر
۸ استکان آرد
۱ عدد تخم مرغ+ يک عدد ديگر افزون بر قبلى سفيده و زرده را جدا کرده سفيده جهت خمير وزرده براى ماليدن رويش
۱۰ گرم پودر خمير مايه فورى
مواد لازم داخل بقچه
پنير خامه اى يا فتا
ماست، شير، روغن مايع، خامه را خوب با هم مخلوط کنيد. دماى مواد بايد ولرم باشد. نمک، شکر و پودر خمير مايه را به مواد تخم مرغى افزوده در حد يکدست شدن مخلوط کنيد.
آرد را چند بار الک کنيد تا سبک شود. در چند نوبت به مواد تخم مرغى افزوده ورز دهيد. اين خمير زود خودش را جمع ميکند. شما فريبش را نخوريد! به ورز دادن ادامه دهيد. تا در نهايت خمير لطيفى بدست آيد. رويش را بپوشانيد تا خمير حجم پيدا کند.
تکه هايى به اندازه گردو از خمير جدا کنيد. هر عدد از چانه ها را روى ميز آرد پاشى شده بوسيله وردنه ۱۵ سانتى متر باز کنيد. براى هر بقچه احتياج به سه لواش باز شده است. روى هر لواش را بوسيله برس روغن مايع ماليده روى هم بگذاريد. روى سومين لواش هم روغن ماليده يک قاشق غذاخورى پنير خرد شده رويش گذاشته دو سويش را فقط در مرکز بقچه با فشار انگشتتان بهم بچسبانيد. بوسيله سيخ چوبى رويش فشار وارد آوريد تا پرس شود. سمت ديگر را هم با همين روش چسبانده، در سينى فر کاغذ روغنى انداخته آنها را با فاصله از هم بچينيد. به زرده تخم مرغ يک قاشق مربا خورى خامه اضافه کرده خوب مخلوط کنيد. روى بقچه ها را بوسيله برس از مخلوط زرده ماليده بگذاريد خمير چهل دقيقه استراحت کند. سپس در فر از قبل داغ شده با درجه حرارت ۲۰۰ با زمان تقريبى ۳۰ دقيقه بپزد.
اگر از باز شدن خمير هنگام پخت نامطمئن هستيد. از خمير به اندازه فندق جدا کرده کف دست گرد کنيد روى مرکز بقچه قرار دهيد کمى فشار دهيد. مراقب باشيد شکل بقچه تغيير نکند.
نوش جان
۱ استکان شير ولرم (۱۲۵ميل)
۱ استکان خامه صبحانه
نصف استکان روغن مايع
۳ قاشق غذاخورى ماست
۱ قاشق مربا خورى نمک
۳ قاشق مربا خورى شکر
۸ استکان آرد
۱ عدد تخم مرغ+ يک عدد ديگر افزون بر قبلى سفيده و زرده را جدا کرده سفيده جهت خمير وزرده براى ماليدن رويش
۱۰ گرم پودر خمير مايه فورى
مواد لازم داخل بقچه
پنير خامه اى يا فتا
ماست، شير، روغن مايع، خامه را خوب با هم مخلوط کنيد. دماى مواد بايد ولرم باشد. نمک، شکر و پودر خمير مايه را به مواد تخم مرغى افزوده در حد يکدست شدن مخلوط کنيد.
آرد را چند بار الک کنيد تا سبک شود. در چند نوبت به مواد تخم مرغى افزوده ورز دهيد. اين خمير زود خودش را جمع ميکند. شما فريبش را نخوريد! به ورز دادن ادامه دهيد. تا در نهايت خمير لطيفى بدست آيد. رويش را بپوشانيد تا خمير حجم پيدا کند.
تکه هايى به اندازه گردو از خمير جدا کنيد. هر عدد از چانه ها را روى ميز آرد پاشى شده بوسيله وردنه ۱۵ سانتى متر باز کنيد. براى هر بقچه احتياج به سه لواش باز شده است. روى هر لواش را بوسيله برس روغن مايع ماليده روى هم بگذاريد. روى سومين لواش هم روغن ماليده يک قاشق غذاخورى پنير خرد شده رويش گذاشته دو سويش را فقط در مرکز بقچه با فشار انگشتتان بهم بچسبانيد. بوسيله سيخ چوبى رويش فشار وارد آوريد تا پرس شود. سمت ديگر را هم با همين روش چسبانده، در سينى فر کاغذ روغنى انداخته آنها را با فاصله از هم بچينيد. به زرده تخم مرغ يک قاشق مربا خورى خامه اضافه کرده خوب مخلوط کنيد. روى بقچه ها را بوسيله برس از مخلوط زرده ماليده بگذاريد خمير چهل دقيقه استراحت کند. سپس در فر از قبل داغ شده با درجه حرارت ۲۰۰ با زمان تقريبى ۳۰ دقيقه بپزد.
اگر از باز شدن خمير هنگام پخت نامطمئن هستيد. از خمير به اندازه فندق جدا کرده کف دست گرد کنيد روى مرکز بقچه قرار دهيد کمى فشار دهيد. مراقب باشيد شکل بقچه تغيير نکند.
نوش جان
Forwarded from آرشیو
#لیست73
#میلک شیک تیرامیسو
#سیب زمینی به شکل موش
#کیک شکلاتی عسلی
#ماهی
#بهترین گیاهان برای استخوان
#شیرینی ارده وخرما
#کوکوی بادمجان کبابی
#شیرینی نوروز اسکار گردویی
#ماست
#کرم مارس
#شیرینی عید اسان
#ژله به شکل شمع
#چوب شور اتشین
#املت ابری
#سوفله پنیر
#تارت اسفناج
#بقچه پنیر
#سوپ قارچ با نون
#نکات جالب در مورد برنج
#میلک شیک قهوه
#میلک شیک تیرامیسو
#سیب زمینی به شکل موش
#کیک شکلاتی عسلی
#ماهی
#بهترین گیاهان برای استخوان
#شیرینی ارده وخرما
#کوکوی بادمجان کبابی
#شیرینی نوروز اسکار گردویی
#ماست
#کرم مارس
#شیرینی عید اسان
#ژله به شکل شمع
#چوب شور اتشین
#املت ابری
#سوفله پنیر
#تارت اسفناج
#بقچه پنیر
#سوپ قارچ با نون
#نکات جالب در مورد برنج
#میلک شیک قهوه
Forwarded from آرشیو
#لیست112
#خواص سیب زمینی
#خواص هویج
#شیرینی زنجبیلی
#کلوچه شکلاتی
#کوکوقندی
#آموزش تزیین تربچه
#مرغ حلقه اي
#شیرینی شکل قو
#آموزش رنگ کردن نمک خوراکی
#غذا ایتالیایی
#کیک اسفنجی باروکش ژله
#کلوچه های کوچک میوه
#خورشت هندی باتخم مرغ
#بیفتک مرغ
#دلمه کوکتل
#نان لاکو یانان برنجی گیلانی
#معرفی وخواص گشنیز
#خواص گل گاوزبان
#بقچه پیتزایی با خمیر یوفکا
#شکررنگی خانگی
#خواص سیب زمینی
#خواص هویج
#شیرینی زنجبیلی
#کلوچه شکلاتی
#کوکوقندی
#آموزش تزیین تربچه
#مرغ حلقه اي
#شیرینی شکل قو
#آموزش رنگ کردن نمک خوراکی
#غذا ایتالیایی
#کیک اسفنجی باروکش ژله
#کلوچه های کوچک میوه
#خورشت هندی باتخم مرغ
#بیفتک مرغ
#دلمه کوکتل
#نان لاکو یانان برنجی گیلانی
#معرفی وخواص گشنیز
#خواص گل گاوزبان
#بقچه پیتزایی با خمیر یوفکا
#شکررنگی خانگی
Forwarded from آرشیو
#لیست282
#روشهای مفیددرتثبیت وزن
#خواص روغن لیموترش
#سوپ شیرباسبزیجات
#سیرقلیه غذای اصیل رشتی
#خوراک مرغ وپاستا
#بقچه ی پنکیک باسالادمرغ
#آش شله مشهدی
#شربت سکنجبین
#شویدپلوبامیگو
#هوس کردن شیرینی.حبوبات.اسمارتیز.نوشتن افکارمنفی
#ابلیمو.تنقلات.لاغری بادارو.جلوگیری ازکسالت صبحگاهی
#دلمه برگ مووچاشنی آن
#گرفتن تلخی بادمجان
# ته چین قارچ
#نکاتی برای کم مصرف کردن روغن
#سس مخصوص فلافل
#خواص شگفت انگیز هویج
#کیک صبحانه
#پیراشکی مرغ
#کتلت عدس
#روشهای مفیددرتثبیت وزن
#خواص روغن لیموترش
#سوپ شیرباسبزیجات
#سیرقلیه غذای اصیل رشتی
#خوراک مرغ وپاستا
#بقچه ی پنکیک باسالادمرغ
#آش شله مشهدی
#شربت سکنجبین
#شویدپلوبامیگو
#هوس کردن شیرینی.حبوبات.اسمارتیز.نوشتن افکارمنفی
#ابلیمو.تنقلات.لاغری بادارو.جلوگیری ازکسالت صبحگاهی
#دلمه برگ مووچاشنی آن
#گرفتن تلخی بادمجان
# ته چین قارچ
#نکاتی برای کم مصرف کردن روغن
#سس مخصوص فلافل
#خواص شگفت انگیز هویج
#کیک صبحانه
#پیراشکی مرغ
#کتلت عدس