همراهان گرامی وقتتون بخیر🌷🌷
برای راحتی شما عزیزان هشتگ های آموزش ها ی داخل کانال رو دریک جا گردآوری کردم کافیه شما رو هشتگ دلخواهتون انگشتتون روبزنید تا اون مطلب موردنظر براتون باز شه😍

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

متفرقه:
#تبدیل_فارنهایت_به_سانتی_گراد
#نکات_ریز_خانه_داری
#انواع_سس_سالاد
#سحری_چه_بخوریم
#توصیه_های_مخصوص_ماه_رمضان
#تبدل_مقیاس_های_اندازه_گیری_موادغذایی
#فنون_پخت_كيک

🍃🍃🍃🍃🍃🍃
دسر و کیک:
#کدوحلوایی
#دسر_کدوحلوایی
#شله_زرد
#شیربرنج
#کیک_سیب_هویج
#پاناکوتا
#کیک_توت_فرنگی
#شله_زرد
#دیگچه_مشهدی
#کیک_سیب_دارچین
#بیسکوییت_پلنگی
#حلوای_سه_آرد
#پنکیک_صبحانه
#کیک_هندوانه
#فرنی_خرمایی
#حلوای_شیر
#کیک_هویج_گردو
#کرم_پنیری
#کیک_شیرداغ
#کیک_یخچالی
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
مارمالاد ها :
#مارمالادتوت‌فرنگی
#مارمالادشلیل
💐💐💐💐💐💐
نوشیدنی:
#موهیتوکهربایی
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ته دیگ:
#ته‌دیگ‌ماستی
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ته_دیگ_سیب‌زمینی_رنده

🍁🍁🍁🍁🍁🍁

سنتی و بین الملل:
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
#خورشت_هویج
#قیمه_نثار
#لوبیاپلو
#عدس_پلوخراسانی
#دمپختک_لپه_باقالی
#کوفته
#شیرازی_پلو
#ته_چین_مرغ_بادمجان
#مرغ‌شکم‌پربدون‌فر
#مرغ‌شکم‌پر
#باقالی‌قاتق
#باترچیکن
#سبزی‌پلوماهی
#آلبالوپلو
#کبه‌عربی
#عدس_بادمجون
#آش_رشته
#آش_شله_قلمکار
#میگوپلوجنوبی
#هواری‌میگو
#قورمه‌سبزی
#کبه
#اکبرجوجه
#پلوشوشتری
#مرغ_زعفرانی
#مرغ_ربی
#مرغ_ناردون
#شامی_ترش
#خورشت_آلواسفناج
#مرغ_یخنی
#حلیم
#قابلی_پلو
#آش_عباسعلی
#حلیم_بادمجان
#دلده
#مرغ_زغالی
#هویج_پلو
#ته_چین_اسفناج_مرغ
#برنج_قالبی
#ته_چین
#خوراک_گوشت_چرخ_شده_با_قارچ
#کوکوی_باقالاسبز
#فلافل
#میگوپلو
#ماهی_قزل
#کباب_تابه_ای_سس_دار
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#مرغ
#ته_انداز_مرغ
#خورشت_قیمه
#دمپخت_سیر_نرگسی
#قلیه_ماهی
#حلیم
#خورشت_خلال_کرمانشاهی
#عدس_بادمجون
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_لاپلو
#مرغ_ربی_رستورانی
#پیازداغ_عسلی
#پیازداغ_کاراملی
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
فست فودی ها:
#سس_بشامل
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا
#کراکت_سیب_زمینی_وسوسیس
#کیک‌گوشت
#سالادماکارونی
#پاستا_مخصوص
#مرغ_سوخاری
#فیله_استریپس
#گراتن_بادمجان
#نان_تست_مرغ
#پاستا_پنه
#نون_سیر
#خمیر_پیتزا
#خمیر_پیراشکی
#سیب_زمینی_سرخ_شده
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
ترشی ها:
#سالاد_گوجه
#سالاد_زمستونی
#ترشی_کلم_بنفش
#خیارشور

🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ها:
#کوکی_گردویی_شکلاتی
#کوکی_گردویی

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA

سلام سلام حالتون چطوره؟😍
عصر پاییزیتون بخیر 😊
این روزا کم کم هوا رو به سردی داره میره 🥶و غذاهایی مثل کوفته خیلی میچسبه
جاتون خالی مشهد این روزا هوا سرده و منم دست بکار شدم جاتون خالی کوفته پختم
دستورش در پست بعدی میذارم براتون تا شماهم استفاده کنین و لذتشو ببرید😍
#کوفته
@natli_homemade_cookie

کوفته هات ترک میخوره؟
کوفته هات از هم میپاشه و مثل آش میشه؟🤔
اگر این نکاتی که میگم رعایت کنی دیگه چنین مشکلی پیش نمیاد ان شالله😎
بشرطی که عین دستورمو اجرا کنی💁🏻‍♀

🍂🍂🍂🍂🍂
حالا بریم سراغ دستور:

موادلازم:
گوشت چرخ شده کم چرب ۴۰۰گرم
سینه مرغ چرخ شده ۲۰۰گرم
لپه ۱ پیمانه پلوپزی
برنج نیم دانه نصف پیمانه پلوپزی
نمک فلفل زرد چوبه ادویه کاری پودر زیره سبز
پودر گل محمدی به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
سبزی های معطر :شامل
(گشنیز جعفری ریحون مرزه) خورد شده به مقدار لازم
پیاز داغ : ۳ قاشق غذاخوری برای داخل کوفته
پیاز داغ برای داخل آب کوفته به مقدار لازم
تخم مرغ :۱ عدد برای داخل مواد
رب : ۴قاشق غذاخوری سر پر

🍂🍂🍂🍂🍂
طرز تهیه:
ابتدا لپه هامونو دوساعتی خیس میکنیم سپس با نمک و کمی روغن میذاریم نیم‌پز شه ده دقیقه ای که روی گاز جوشید کافیه بعد آبکش میکنیم و روش آب سرد میگیریم میذاریم کنار تا خشک شه و آب اضافیش کشیده شه
برنج رو هم همراه نمک و کمی روغن و زعفران یا زردچوبه نیم پز میکنیم و آبکش میکنیم تا خشک
شه بعد
سینه مرغ رو همراه کمی نمک چرخ کرده میذاریم کنار
سپس گوشت چرخ کرده رو همراه کمی نمک داخل میکسر ریخته
حالا یا غذا ساز یاهرچی که تیغه داشته باشه و بتونه خوب مخلوط کنه
و حسابی میزنیم تا گوشت‌رنگ کالباسی‌به خودش بگیره گوشت چرخ شده و سینه مرغ چرخ شده را داخل ظرفی ریخته
حالا لپه ها رو هم داخل غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم و به مخلوط گوشت اضافه کرده
سپس برنج و ادویه و سبزی های معطر و تخم‌مرغ و پیاز داغ و کمی زعفران دم کرده را اضافه کرده و شروع به ورز دادن میکنیم بیست دقیقه بی وقفه باید ورز بدین تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کنه
وقتی آماده شد داخل ظرف درب دار گذاشته
و یک شب باید داخل یخچال استراحت کنه
🍂🍂🍂🍂🍂
روز بعد :
داخل کوفته ها هرچی که مورد علاقتونه پر‌کنید
داخلش تخم مرغ آبپز و زرشک و گردو و پیاز داغ و آلو میشه زد
میشه همه ی اینارو داخل کوفته زد میشه هم برحسب ذائقه هرکدوم که دوست دارید بزنید
کوفته هارو گرد کنید و حواستون باشه هیچ درزی روی کوفته ها نباشه وقتی کوفته هارو گرد کردین داخل یخچال بذارید و سس رو آماده کنید
🍂🍂🍂🍂🍂
سُس کوفته:
رب رو داخل روغن به همراه نمک فلفل زردچوبه و پیاز داغ تفت داده تا رب رنگ باز کنه سپس مرزه به میزان لازم اضافه کرده و بعد آب به مقدار لازم اضافه کنید و بذارید تا آب جوش بیاد
🍂🍂🍂🍂🍂
در این حین کوفته هارو از یخچال دراورده و داخل روغن در تابه نچسب دو طرف کوفته رو سرخ کنید
حواستون باشه محکم وخشن برخورد نکنین باهاشون که حساسن😁

در حدی که طرفین رنگ بگیره کافیه، اگر دیدین جاییش داره ترک میخوره سعی کنین با دست بعدیکه از روغن بیرون آوردین ترکشو درست کنین با انگشت(ترک در حد کم عیبی نداره و خراب نمیشه کوفتتون )
سپس وقتی سس جوش اومد زعفران دم کرده اضافه کرده وقتی سس حسابی جوش بود کوفته هارو دونه دونه داخل سس بندازین
نیم ساعت باید با درب باز داخل سس کوفته ها بپزه وقتی نیم ساعت گذشت شعله گاز رو کم کرده و درب قابلمه رو نیم باز بذارید
آب تاجایی بریزین که روی کوفته رو بگیره
بعد از یک تا یک ساعتونیم کوفته شما آماده است نوووش جاااان😍😍

پ ن: بخاطر وجود سینه مرغ کوفته آش نمیشه
ترک عمیق نمیخوره این مقدارسینه مرغ هیییچ تاثیری در طعم کوفته نمیذاره و بیشتر حکم چسبندگی داره👌🏻

پ ن ۲:درب قابلمه نیم ساعت اول بااااید باز باشه و مابقی پخت هم بصورت نیم باز بخاطر اینکه کوفته ازهم نپاشه

پ ن ۳: مواد شب قبل حتما اماده کنین هم استراحت میکنه طعم مواد بهتر میشه هم برای ازهم نپاشیدن کوفته هست هم اینکه روز بعد وقتتون کمترگرفته میشه

پ ن ۴: من معمولا پیاز آماده سرخ میکنم و داخل یخچال دارم برای همین اگر شما ندارید به مقدار دلخواه پیاز بزنین داخل سس کوفته و داخل خود مواد☺️ پیاز خام نباید زد داخل مواد کوفته چرا؟ چون اون آب پیاز باعث از هم پاشیدن کوفته میشه

پ ن ۵: ترک برداشتن کوفته وقتی عیب هست که داخل کوفته مواد های داخل شکمش دیده شه
با این دستور اصلا کوفته هاتون تَرَک های فضایی نمیخوره و صحیحو سالم میمونن😍
و اصلانم عین آش نمیشه 😁 تازه کوفته پوک و خوش طعمیم تحویل میگیرید بشرطی که تمام مواردی که نوشتم مو به مو اجرا کنید🤨

پ ن ۶ : بعضیا کوفته رو سرخ نمیکنن و وقتی سس جوش اومد داخل سس میندازن من تابحال اینکارو نکردم خواستین شما امتحان کنین😁آخه سرخ کنین هم خوش رنگ تر میشه هم به قول دوست تبریزیم اونیکه بتونه کوفته رو سالم سرخ کنه دیگه حسابی آشپزه😉

این کوفته خیلی مورد تایید خانواده بود چه طعم چه بافت امیدوارم شماهم درست کنین و لذت ببرید👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
🍂🍂🍂🍂🍂

همینا دیگه درست کنین و از خوردن کوفته در هوای سرد لذت ببرید😎 منتظر عکساتون هستم❤️
@natli_homemade_cookie

#کوفته

نمایی نزدیکتر از کوفته های دلبرم🤤
بدون تَرَک و بدون اینکه از هم بپاشه وبافتی پوک
#کوفته
@natli_homemade_cookie