Gregsomm
423 subscribers
328 photos
7 videos
19 links
О вине, и о людях его создающих.
Download Telegram
В чем нельзя отказать англичанам так это в умении придерживать классные вина для тех кто от них способен получить удовольствие!

Вроде бы в карте все указано, но можете мне поверить что далеко не каждый кто закажет это вино его в итоге подучит. И это правильно потому что в соответствующих местах никто не крутит цены с ориентиром на вторичный рынок, потому что вино в таких местах получают либо напрямую с хозяйств, либо от профессиональных дистрибьютеров а не от спекулянтов.

Поэтому всегда может возникнуть диссонанс в голове от того как цены на вина могут отличаться в сравнении со вторичным рынком порою в несколько раз.

Эти два вина были просто прекрасные, и если ходить по правильным местам то пить их можно по весьма приятным ценам. И поверьте, всяких экзерсисов на тему натуральности вам уже просто не захочется.

Meursault Les Grands Charrons 2016 Bernard Boisson-Vadot - один из последних винтажей который еще делал сам Бернард. Сегодня вино с его виноградников уже делают его дети Пьер и Анна. Но Бернард заработал себе славу как раз этим вином, с участка расположенного у центре деревни. Это квинтэссенция Мерсо в ощущениях. Соленый индуктивный стиль с правильной оксидативностью. Спелые белые яблоки, цветы акации, мёд, прополис и порох. Восвкусе сочное, упругое и длинное. Это не жирность а утонченность Мерсо. По уровню очень похоже на Coche-Dury.

Bonnes-Mares 2011 Robert Groffier - вино пробирает до мозга костей. В аромате очень яркое с обилием оттенков черных ягод, кофейных зерен, сухих роз, прелой листвы и чёрной смородины. Но во вкусе это невероятная шелковистая субстанция. Николя Грофье делает очень самобытные вина. В молодом возрасте они кажутся излишне концентрированными, но на примере этого вина можно сказать что возраст 10 лет для них идеальный. Одно из лучших вин с этого гранд крю что мне удавалось попробовать.

#bestwine
#bernardboissonvadot
#robertgroffier
Когда речь заходит о самых необычных винах, то почему-то первыми на ум приходят германские вина. Немцы на всем протяжении своей винодельческой истории делали нечто похожее на Францию, но все равно иное. Истоки кроются во временах когда монахи бенедиктинцы подобно Бургундии основали свои монастыри в Германии. С тех пор прошло много времени, но культура сохранялась и развивалась в соответствии с германским характером. Отсюда и свой неповторимый строгий немецкий стиль.

Одни из лучших Пино Нуаров в Германии делаются в Бадене. Хозяйство основанное Бернхардом Хубером это одно из топовых мест Германии как раз по бургундским сортам. Мне удалось найти старый образец его Шпетбургундера 2002 года. Классный, очень хорошо развитый и бесконечно приятный выдался опыт. Вино на пике, в аромате обилие сухих ягод, цветов шиповника, пряных трав и сухой листвы. В отличии от бургундского Пино Нуара в нем не было никакой животины свойственной возрасту. По ощущениям напомнило Бароло от Джузеппе Ринальди урожаев 90-х годов. Во вкусе же вино было очень сочным и долгим. Красивая получилась у него старость.

#bestwine
#bernhardhuber
#germanwine
Гениальный мастер и вина у него гениальные.
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!

Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.

Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.

#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Что происходит с вашим сознанием когда вам попадается вино не похожее ни на одно из того что вам удавалось пробовать из определенного региона?

Alsace пожалуй регион про который мы слишком мало знаем чтобы судить о нем так как сегодня многим свойственно. Будущее эльзасках вин я думаю как раз за ассамбляжами и самыми разнообразными винодельческими техниками. Видимо настало время для самовыражения и там тоже.

Это вино ассамбляж Рислинга, Пино Гри, Гевюрца и Муската, ферментированный в бочках совместно, с последующей выдержкой в них же. Аромат очень яркий, экспрессивный и многогранный. Чувствуются нюансы каждого сорта. Во вкусе вино очень щедрое и полнотелое. При спирте в 14% баланс идеальный. По комплексности это вино легко сравнится с топовой Бургундией.

#bestwine
#lagrangedelonclecharles
Можно сколько угодно стараться делать Мерло, но если не пробовать такие образцы как это, или лучшие образцы Помроля, то ничего путевого из этого сорта сделать не получится. Либо получится не Мерло, а как говорят у нас Мурло!

Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.

Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.

#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Мне кажется я понял почему на вторичном рынке вина дорожает с гиперскопостью!
Все просто, такие вина продавать не хочется, их хочется пить самому. А если кто-то хочет их тоже, то купить их кроме как на вторичке просто нереально. Потому они дорого и стоят, что продавцы с ними расставаться не хотят. Поэтому нет никаких других вариантов чем стараться зарабатывать больше чтобы их покупать, либо ездить по лучшим ресторанам где есть эти вина и пить их там.

Nathalie Vigot это высший уровень удовольствия от бургундского вина, при том что оно еще не переоценено. Это чистый сок, многогранность и глубина в каждой капле.

#bestwine
#nathalievigot
Вино которое войдет в историю итальянского виноделия!

Когда Андреа Франкетти решил основать еще одно свое хозяйство, но уже на Этне, еще никто не знал к чему все придет спустя двадцать лет.

Благодаря работе Андреа Франкетти, на Этне началась новая история виноделия. Конечно же он там был не один, но именно он во многом предопределил что будет дальше. Через его подмастерье прошли многие виноделы которые сегодня уже делают свои вина там.

В честь двадцатилетнего юбилея Андреа Франкетти решил сделать специальное вино. Это ассамбляж лучших лотов всех отдельных участков Нерелло Маскалезе, принадлежащих хозяйству. Всего 1550 магнумов вина, которое сделали специально.

Что касается самого вина, то несмотря на молодость оно обладает невероятной жизненной энергией как и его создатель. Аромат с обилием оттенков красных лесных ягод, цветов роз, пряных трав и оттенков дыма и эвкалипта. Во вкусе очень сочное и комплексное. От такого вина нельзя устать, это баланс в каждой аспекте. Баланс это вообще на мой взгляд главная характеристика всех вин Андреа Франкетти. И неважно насколько они экспрессивные или субтильные. Мастерство винодела заключается в умении достигать баланса в своих винах.

#bestwine
#andreafranchetti
#passopisciaro
#passopisciarofranchetti
#gregsommwinestory
Сделать мощное и насыщенное вино очень легко, чуть сложнее сделать легкое в теле вино но оно будет лишено потенциала к длительной выдержке. А вот сделать и то и другое с отличным балансом, и филигранной текстурой уже нужно не просто постараться, нужно обладать опытом, талантом и природным везением.

Любой Бургундии (ну практически любой) я предпочту вот такое вино какое делает Жан Гонон. Наблюдать за эволюцией этого вина особый шик. В молодости это необузданный сгусток энергии с обилием чёрных ягод, фиалки и пряностей. Но сейчас оно как раз начинает меняться в сторону оттенков сухих трав, красных ягод, сухой листвы, сладкой сливы и едва уловимых тонов трюфеля.

Это абсолютно изысканное вино, с идеальным бесшовным вкусом в котором кислотность лишь выступает фоном фруктовых оттенков и составляющей длинного финиша. Таким должно быть классное вино, которое не захватывает а заставляет подумать.

#bestwine
#pierregonon
#saintjoseph
It’s one of the most exciting wine from Gamay! For me all Jules’ wines are so amazing that U can’t explain my emotions. For me he is hidden wizard in Burgundy. Step by step he creates some of the best expressions of Chardonnay and especially Gamay in Maconais. Beautiful and full of personality, stunning wine with abundance of finesse and complexity.

#bestwines
#julesdesjourneys
#chenas
В городе Сочи винные ночи!

Дневной мастер класс для самых активных сомелье которые примут участие во II Южном Кубке Сомелье через неделю был очень полезным для всех. А вечером собрались с друзьями просто попить классного вина. Вон что из этого получилось.

В Takatak есть все чтобы получить от вина удовольствие. Правильная еда, соотвествующий сервис и самое главное атмосфера. Все вина были прекрасны, а некоторые из них просто фантастические. То что делает Сесиль Трембле можно описать двумя словами - абсолютный баланс. Шассань-Монраше от Алекса и Бенуа Моро современная интерпретация бургундского Шардоне в редуктивно-оксидативном стиле, просто отменное вино.

Через неделю в Сочи большой винный уикенд, так что приезжайте, будет очень интересно!

#bestwines
#bernardmoreau
#ceciletremblay
#francoislamarche
#lamaisonromane
#fontainegagnard
#sylvainpataille
#davidleclapart
#takatakbarsochi
Два поколения ножа Code38 Stealth 🥷⚔️

Первый вышел еще в 2014 году. Супер технологичный, с выдвижным ножом, который легко можно вытащишь и заменить.
Второй появился в 2018 но на данный момент уже тоже не производится. Почему название выбрано Stealth резонный вопрос. Все просто, черный цвет полученный путем специального покрытия рукоятки делает этот нож незаметным, и практически невидимым для металлодетектора. Сам проверял несколько раз. Но однажды правда чуть не отобрали🤣

#code38
#code38russia
DRC и их легендарный дистиллят из того что остаётся от производства тихих вин этого Домена. Марк по типологии то же самое что и итальянская Граппа, но учитывая уровень вин хозяйства, подобной славой пользуются и их дистилляты. Почему дистилляты, потому что еще DRC делает Fine de Bourgogne, а это уже по сути винный дистиллят. Примечательно что его делается намного меньше.

#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#marcdebourgogne
#wineandvinebar
Сегодня бы хотелось обратить внимание вот на что. Я занимаюсь вином профессионально всего 12 лет. Это не идет ни в какое сравнение если брать во внимание что в России уже есть виноторговые компании которые отметили 30 лет своей работы. Я это все к тому что казалось бы российский винный рынок должен быть хорошо развитым и на нем должны работать те же самые правила с точки зрения иерархии хозяйств из разных винодельческих регионов. Но нет, они как не работали 12 лет назад, так и сейчас не работают.

Каждый раз когда на российский рынок попадают вот такие имена как Franz Hitzberger, все заканчивается бесславно для таких хозяйств. В лучшем случае эти вина оказываются в некоторых винных местах где знают, умеют и любят работать с вином. Чаще же всего они попросту распродаются за копейки, и бренд просто сливается к чертям. Так было со многими хозяйствами которые привозили к нам. Так к сожалению продолжается и сейчас. Из самых ярких примеров это вина Gravner, Philippe Pacalet, Keller, Ostertag и другие.

Причин этому много, каждый назовет свои. Но я бы в первую очередь обратил бы внимание всех сомелье на самих себя, и задал бы себе вопрос что вы знаете о действительной ситуации с виноделием в конкретных винодельческих регионах, и кто есть кто с точки зрения иерархии по уровню производимых вин. Наша же задача не просто продавать вино, а продавать лучшие вина из разных винодельческих регионов. Просто я лично всегда задаюсь этими вопросами, и когда в России в очередной раз окажутся вина от Франца Хитцбергера, то у меня вопросов не возникнет насколько они хороши.

У нас в сочинском https://instagram.com/takatak.bar есть остатки этих прекрасных вин. По мне это лучшие вина Вахау, на которых стоит изучать стилистику вин этого региона. Steinfeder, Federspiel и Smaragd - это не просто классификация вин по зрелости и уровню содержания сахара в исходном сусле. Это суть и глубина австрийского Грюнера и Рислинга. Плюс минус подобной классификацией пользуются в соседних регионах в Камптале, Кремстале, Трайзентале и даже в Вейнфиртеле. Но эталонные вина для большинства профессионалов это вина Франца Хитцбергера.

#bestwine
#franzhirtzberger
#takatakbarsochi