А все началось со звонка что у них освободился стол для нас! В итоге приехали и убедились что ресторан заслуженно спуртанул вверх аж на 16 позицию в 50 Best Restaurants в 2022.
Винная карта не большая, но то что в ней есть заслуживает самого большого уважения, хотя бы по тому что спекуляцией здесь никто не занимается.
1. Ulysses Collin Les Maillons BdN - Пино Нуар на максимуме. Пьётся великолепно, ароматика фантастическая.
2. Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet 2016 - просто эпическое вино. Идеальный баланс сорта и бочки.
3. Bodegas Frontonio Macabeo El Jardin de Las Iguales 2016 - вино которое сравнить не с чем. Ароматика на пике концентрации, обилие цитрусовых оттенков и белых цветов. Во вкусе очень насыщенное и при этом с идеальным балансом. Топовое вино.
4. Volnay 1er Les Taillepieds 1996 Domaine de Montille - легендарное хозяйство и легендарное вино. 1996 не входит в разряд великих винтажей, но у Юбера де Монтийя всегда получались уникальные вина не взирая на винтаж. А при правильном хранении это и вовсе бессметное вино - очень тонкое, изящное и невероятное.
#bestwine
#ulyssescollin
#jacquescarillon
#bodegasfrontonio
#domainedemontille
#elkanorestaurant
Винная карта не большая, но то что в ней есть заслуживает самого большого уважения, хотя бы по тому что спекуляцией здесь никто не занимается.
1. Ulysses Collin Les Maillons BdN - Пино Нуар на максимуме. Пьётся великолепно, ароматика фантастическая.
2. Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet 2016 - просто эпическое вино. Идеальный баланс сорта и бочки.
3. Bodegas Frontonio Macabeo El Jardin de Las Iguales 2016 - вино которое сравнить не с чем. Ароматика на пике концентрации, обилие цитрусовых оттенков и белых цветов. Во вкусе очень насыщенное и при этом с идеальным балансом. Топовое вино.
4. Volnay 1er Les Taillepieds 1996 Domaine de Montille - легендарное хозяйство и легендарное вино. 1996 не входит в разряд великих винтажей, но у Юбера де Монтийя всегда получались уникальные вина не взирая на винтаж. А при правильном хранении это и вовсе бессметное вино - очень тонкое, изящное и невероятное.
#bestwine
#ulyssescollin
#jacquescarillon
#bodegasfrontonio
#domainedemontille
#elkanorestaurant
Верно говорят! Что написано пером, не вырубить топором. Также и с этими винами. Забыть их аромат и вкус невозможно ибо они и есть суть великих французских вин. Попробовав раз, ты их уже не забудешь, в этом состоит характеристика великого вина. И таких аспектов очень много, это составная часть сути познания вина.
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar