🍃 @tebeirani 🍃

🔰نکاتی چند پیرامون مُصلحات غذایی 🔰


💠 1. هر انسانی با توجّه به طبع خویش، سن، فصل، میزان فعّالیّت و موقعیّت جغرافیایی محل زیست خود نیاز غذایی ویژه ای دارد و مصرف غذاهای یکسان برای همه توصیه نمی شود. مثلاً اگر یک فرد دارای طبع سرد و تر در مصرف لبنیّات بویژه ماست افراط کند؛ به مرور دچار بیماریهای سرد و مرطوب مثل اضافه وزن، کم خونی، نفخ، درد مفاصل، پرخوابی و کندی حافظه خواهد شد. لذا حکما برای تعدیل و اصلاح غذاها برای هر غذا به طور اختصاصی، مُصلحی تعریف کرده اند. درواقع مُصلح، آن مادّه ای است که مزاج غذا را تعدیل می کند و مضرّات احتمالی غذا را گرفته و فوایدش را در بدن بیشتر می کند.

💠 2. برخی از پرمصرف ترین غذاها و مُصلحات آنها:

- نان گندم: رازیانه، سیاهدانه، کنجد

- برنج: زیره، زعفران

- ماست: شیره، عسل، سیاهدانه، آویشن، زنیان

- شیر: گلاب، هل، عسل

- پنیر: گردو، زیتون، سیاهدانه

- دوغ: کاکوتی

- چای سیاه: لیمو، شیر(چندقطره)

- کره حیوانی: عسل

- کره: عسل، انواع مربّا

- آبگوشت: دنبه، آویشن، سرکه، ترشی ها، پیاز

- گوشت گوسفند: سماق

- ماهی: گردو، فلفل سیاه، خرما

- غذاهای چرب و سنگین: سرکه، آبلیمو، آبغوره

- آش جو: زیره، آبغوره

- انواع آش: فلفل سیاه، آویشن، زنیان، سیاهدانه

- عدسی: گلپر، آویشن

- تخم مرغ: دارچین، پیاز، فلفل سیاه، شوید، نمک

💠 3. مُصلح عمومی اکثر غذاهای سرد، عسل و در اکثر غذاهای گرم(مثل چربی و شیرینی)، سرکه یا آبغوره یا آبلیموست. برای غذاهایی که ترکیبی از سردی و گرمی هستند، مخلوطی از اینها می شود: سرکنگبین

سرکنگبین فرمولهای متعدّدی دارد که از آن کاربردهای متنوّعی دریافت می شود. ساده ترین فرمول: یک لیوان آب ولرم + یک قاشق غذاخوری عسل + نصف قاشق غذاخوری سرکه طبیعی

اگر شبی یک لیوان از آن خورده شود، به عنوان مُصلح اکثر غذاهای مصرفی عمل می کند. برای معده های سرد، می توان میزان سرکه را کاهش داده و یا مقداری عرق نعناع اضافه کرد و تغییرات متنوّع دیگر. (مثلاً افزودن کاسنی برای کبد گرم یا رازیانه برای تنظیم سیستم هورمونی زنان و.....)

💠 4. باید دانست که مصرف بعضی از مواد غذایی باهم ممنوع است و در درازمدّت، ایجاد بیماری می کند:

- ماست و لبنیّات با گوشت ها بویژه طیور و ماهی

- انواع گوشت ها همزمان(مثلاً گوشت مرغ با گوشت گوسفند)

- شیر ومیوه ها(مثل شیرموز)؛ البته شیر با خرما ناسازگار نبوده؛ بلکه غذایی مطلوب است.

- ماست و تخم مرغ

- ماست و ترشی

- برنج و سرکه

- اکثر میوه ها روی غذا

- مایعات سرد روی غذا

#مصلح_غذا

🍂🍃طبّ سُنَتىْ ايراٰنى اِسْلامِى🍂🍃
@tebeirani

💐💐💐💐💐💐
💐💐💐💐💐
💐💐💐💐
💐💐💐
💐💐
💐

🍂🍃طبّ سُنَتىْ ايراٰنى اِسْلامِى🍂🍃

#لیست 2 آخرین مطالب کانال
برای خواندن هر مطلب روی کلید واژه کلیک کنید



#درمان_برخی_مشکلات_گوارشی
#دمنوش_آرامش_بخش
#خواب_آلودگی_هنگام_مطالعه
#درمان_سوختگی
#دهانشویه_های_گیاهی
#عصب_سیاتیک
#معجون_جوانی
#سبوس_برنج
#سیاتیک
#ام_اس_و_علایم_و_راهکارهای_مقابله
#پرهیزات_در_بیماری_ام_اس
#درمان_ام_اس
#فسنجان_بادام
#بیانات_ابن_سینا_پیرامون_رنگ_مو
#رنگ_مو
#مصلح_غذا
#برنج #کرفس
#بلایی_که_گرسنه_خوابیدن_به_سرتان_می_آورد
#هومیوپاتی
#شلغم
#آویشن #کاهو
#روغن_های_دارویی
#روغن_های_معطر
#گیاه_خطمی
#درمان_آکنه
#کاهش_میل_جنسی
#افزایش_میل_جنسی
#هلیله_سیاه
#خواص_شگفت_انگیز_عرقیات_گیاهی
#قلب
#طب_سنتی_چین
#نان_های_تازه_دیر_هضم_ترند
#روش_های_شناسایی_زعفران_تقلبی
#ریفلاکس
#سوزش_دهانه_معده #درمان_یبوست_نوزادان
#خارش_سر
#میوه_و_سبزی_برای_زیبایی_پوست

#بهداشت_آمیزش_جنسی
#نقش_رؤیا_در_تشخیص_بیماری
#نازایی
#توصیه_های_بارداری
#بیماریهای_شایع_بارداری
#تسهیل_زایمان
#بهداشت_بارداری
#تغذیه_بارداری
#موارد_موثر_در_زيبايی_جنین

#بیماری_های_ناخن
#عوامل_مهم_تخریب_مغز_و_حافظه
#مضر_برای_حافظه
#ضعف_حافظه
#درمانی_برای_آلزایمر
#غلبه_اخلاط
#آداب_غذا_خوردن
#آداب_میوه_خوردن
#آداب_نوشیدن_آب
#چه_روغنی_مصرف_کنیم؟
#گیاه_شناسی_و_طبیعیات_در_تمدن_اسلامی
#داروخانه_و_داروسازی_در_تمدن_اسلامی
#تمدن_اسلامی

برخی از مطالب پر کاربرد:
🎍 #چاقی #اضافه_وزن
🎍 #بادکش
🎍 #اگزما
🎍 #یبوست
🎍 #درمان_یبوست
🎍 #کبد_چرب
💥 #روش_های_تعیین_جنسیت_جنین
💥 #چرا_رژیم_های_لاغری_شکست_میخورند
💥 #ترک_سیگار
💥 #آداب_روابط_جنسی

🍃پیشنهادات و انتقادات

🆔 @ali0838487
💐
💐💐
💐💐💐
💐💐💐💐
💐💐💐💐 💐
💐💐💐💐💐💐

💠 @tebeirani 💠

⛱مصلحات به زبان ساده
مصلح چیست؟!


در دانش طب سنتی ایران، که ارزش و جایگاه والایی برای تغذیه قائل است و نقش تغذیه درست را در نگاهداشت تندرستی و همچنین درمان بیماری‌ها بسیار پررنگ و حیاتی می‌شمارد، برای هر ماده خوراکی، اعم از غذا یا دوا، به «مصلح»هایی اشاره شده است.

البته تعریف درست و برشمردن ویژگی‌های مصلح در دانش طب ایرانی نیاز به فرصتی جداگانه دارد ولی به‌طور خلاصه می‌توان گفت در طب ایرانی، مصلح به دوایی گفته می‌شود که یک خوردنی یا آشامیدنی را اصلاح نماید، خواه ضرر آن را رفع نماید یا به اثر بیشتر آن کمک کند یا قوت آن را حفظ کند یا شدت و حدّت آن را کم نماید یا موجب رسیدن غذا یا دوا به موضع خاص و مورد نظر آن شود و....

در روش تغذیه سنتی ایرانیان، همیشه به همراهی «مصلح»ها با غذاها و دواهای مختلف توجه می‌شده و بسیاری از خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها بدون مصلح مصرف نمی‌شده‌اند. اما متأسفانه امروزه بسیاری از این مصلح‌ها کنار گذاشته شده‌اند که سبب کاهش کم و کیف جذب و هضم غذا و افزایش آثار و عوارض آنها خواهد بود.

به پیرامون خود و غذاهایی که می‌خورید توجه کنید: خوردن برنج با زیره سیاه، کاهو با سکنجبین، ماست با نعنا یا پونه یا سیاه‌دانه، کباب گوسفند با سماق، تخم مرغ با دارچین، شیر با عسل، عدسی و باقلا با گلپر، دوغ با کاکوتی، آویشن یا نعنا، ماهی با سیر یا گردو، آبگوشت با دنبه و ترشی و... یا پختن گوشت و مرغ همراه با دارچین، زنجبیل و پیاز و نمونه‌های فراوان دیگر، هیچ‌گاه صرفاً از سر تفنن یا توجه به مزه و رنگ غذاها نبوده است.

حتی ترکیب و دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار حکیمانه و طبیبانه بوده و مثلاً شما لیمو عمانی را در فسنجان یا گردو را در قیمه یا قورمه‌سبزی نمی‌بینید... و لازم است بدانیم که همه اینها بر اساس دانش و تجربه‌ای عمیق و حکیمانه به دست آمده و شکل گرفته‌اند.

آن اندازه از توجه به تغذیه اصولی و درست که در طب ایرانی به چشم می‌خورد، کمتر در دیگر مکاتب طبی دنیا دیده می‌شود. حکیمان ایران‌زمین معتقد بودند: «اگر طبیب، درمان بیمار خود را از اصلاح غذای او آغاز نکند، گویی بر کشتن وی جرأت یافته است»! نظر پیشوایان دینی نیز اهمیت بی‌اندازه تغذیه را به ما گوشزد می‌کند. رسول خدا فرموده‌اند: «معده، خانه همه بیماری‌ها است.» و در قرآن کریم هم به دقت در خوردن و آشامیدن تأکید شده و از جمله می‌فرماید: «انظر الی طعامک» (به غذایت با دقت بنگر).

لازم است اینجا به موضوع دیگری هم توجه شود و آن نقش «ادویه» -به عنوان گروه بزرگی از مصلح‌ها- در اصلاح مواد غذایی است. متأسفانه امروزه بیشتر به ادویه به عنوان مزه‌دهنده و رنگ‌دهنده غذاها توجه می‌شود و اینکه غذاها و ادویه‌ها پس از ورود به بدن موجب چه تغییرات مطلوب یا نامطلوبی می‌گردند، مغفول واقع می‌شود. باید دقت کرد که بهداشت، پیشگیری و درمان بیماری‌های جسم و روح و روان انسان‌ها، تا زمانی که الگوی زندگی و ار جمله خوردن و آشامیدن آنان کامل و درست نباشد، میسّر نخواهد شد. امام صادق(ع) می‌فرمایند: «غذای تو، دوای تو باید باشد» یعنی باید با توجه دقیق به آنچه می‌خوریم، در پی رفاه و تندرستی و شادابی هم باشیم.

⛱ اصلاح تغذیه، یک ضرورت است

طب ایرانی بر پایه نظریه اخلاط چهارگانه (سودا، صفرا، بلغم و خون) و نیز مفاهیم «مزاج» و کیفیت‌های چهارگانه سردی، گرمی، تری و خشکی بنا شده است. هر انسانی به طور سرشتی و ژنتیکی دارای طبیعت یا مزاجی است که موجب ویژگی‌های خاص جسمی، روحی و اخلاقی در وی می‌شود و رابطه او با دنیای پیرامونش و از جمله خوراکی‌ها را هم تحت تأثیر قرار می‌دهد. مثلاً یک فرد گرم‌مزاج تحمل گرما را ندارد، در زمستان لباس کم می‌پوشد، آب زیاد می‌خورد، میل به خنکی‌ها و غذاهای سرد نظیر ماست و خیار و ترشی دارد، در صورت مصرف زیاد غذاهای گرم چون عسل و خرما و دارچین، ممکن است جوش و خارش و کهیر پیدا کند و....

در جهان آفرینش، علاوه بر انسان‌ها، همه جانداران و حتی موجودات بی‌جان، رنگ‌ها، تصویر‌ها، هواها، اقلیم‌های جغرافیایی و... طبع و مزاج خاص خود را دارند. هر ماده غذایی هم، بسته به طبع و مزاج خود، وقتی وارد بدن می‌شود موجب تولید نسبتی از اخلاط چهارگانه و ایجاد کیفیاتی در بدن می‌گردد. مثلاً کاهو، طبع سرد و تر دارد یا زنجبیل، گرم و خشک است.

#مصلح_غذا_چیست

🍂🍃طبّ سُنَتىْ ايراٰنى اِسْلامِى🍂🍃
@tebeirani

💠 @tebeirani 💠


⛱ انتخاب‌های مناسب با نوع مزاج

هر کس بسته به طبع و مزاج خود، باید خوراکی‌های مناسب حال خود را برگزیند و بیشتر آنها را مصرف کند. به عنوان مثال، فردی که طبع گرم دارد، باید غذاهای سردی‌افزا مصرف کند تا گرمی زیادی او تعدیل شود و در تندرستی و تعادل جسمی و گوارشی به سر ببرد. چنین فردی باید کمتر گرمی بخورد و موقع خوردن غذاهای گرم به اصلاح و تعدیل آنها توجه داشته باشد.

البته تذکر دوباره این نکته، مهم است که «مصلح»ها لزوماً و صرفاً به اصلاح عوارض و کیفیات بد خوراکی‌ها مربوط نیستند و دیگر اینکه گاهی برای یک خوردنی یا نوشیدنی، مصلح‌های مختلفی بر اساس فرد خورنده یا دیگر شرایط محیطی توصیه شده است.

⛱چند نمونه شایع و مهم:

- باقلا می‌تواند موجب نفخ و احساس سنگینی در سر وکاهش حافظه و همچنین دیدن خواب‌های آشفته و ایجاد خارش بدن شود. به همین خاطر توصیه شده پوست آن را بکنند و در آب بجوشانند و آب آن را دور بریزند و سپس بپزند و با روغن بادام و ادویه گرمی چون آویشن، گلپر، فلفل، پونه، دارچین و قرنفل (میخک) میل کنند.

- عدس برای افراد با مزاج سرد و خشک و کسانی که دچار ضعف بینایی، بواسیر، برخی مشکلات گوارشی و ادراری هستند، مناسب نیست و زیاد خوردن آن موجب غلظت خون، کاهش بینایی، برخی مشکلات روحی چون اندوه و افسردگی، ایجاد برخی توده‌ها و ورم‌ها، قولنج، بواسیر، مشکلات قاعدگی، کاهش میل جنسی، دیدن خواب‌های مشوش و... می‌شود. مصلح عدس، پختن آن با روغن کنجد تازه یا روغن گاو و سرکه یا جو و خوردنش با گوشت یا گلپر است.

- کیفیت غالب در ماهی‌ها، تری است. ماهی‌های دریای خزر بیشتر سرد و ترند و ماهی‌های خلیج پارس، بیشتر گرم و تر. به همین خاطر خوردن ماهی‌ها همراه با دوغ و ماست و سرکه و ترشی‌ها و دیگر خوردنی‌های افزاینده سردی و تری یا خوردن ماهی در فصل‌های سرد به‌ویژه زمستان بسیار نهی شده است. به همین خاطر است که در پختن ماهی‌ها از سبزی‌ها و ادویه گرم و مایل به خشکی استفاده می‌شود و به همراه آن، زیتون، سیر، دارچین، زنجبیل، فلفل، جوز هندی، گردو و... مصرف می‌گردد.

- ماست سرد و تر است و هرچه ترش‌تر و رقیق‌تر باشد، سردی و تری آن بیشتر خواهد بود. خوردن ماست برای افراد سردمزاج و کسانی که معده‌های سردی دارند مناسب نیست، دیرهضم است و مواد نامناسبی تولید می‌کند که به درد بدن نمی‌خورند و می‌توانند موجب بیماری‌های گوارشی، پوستی، عصبی و مفصلی شوند. مصلح ماست هم ادویه گرم چون نعنا، پونه، گل‌سرخ، کاکوتی و به‌ویژه زنجبیل است.

- طبیعت برنج خشک است اما در گرمی و سردی آن، حکما اختلاف دارند و بعضی آن را سرد، بعضی گرم و بعضی معتدل دانسته‌اند. حقیقت آن است که برنج «مرکب‌‌القوی» است و در گرم‌مزاجان، گرمی و در سردمزاجان، سردی پدید می‌آورد. البته روش پخت برنج هم مهم است زیرا اگر آن را در آب بجوشانند و آبکش کنند و چلو بپزند، جرم آن، سرد و آب آن، گرم می‌باشد اما اگر کته و یا دم‌پخت کنند، مایل به گرمی خواهد بود. توصیه شده برنج را به‌ویژه افراد سردمزاج با زیره میل کنند.

- کره، روغن و دیگر چربی‌ها و خوردنی‌های چرب، موجب تضعیف و رخوت معده می‌شوند و اشتهای فرد را از بین می‌برند و در صورت زیاده‌روی موجب اسهال می‌شوند. به همین خاطر توصیه شده این مواد همیشه به همراه نمک، شکر، عسل، مربا و... خورده شوند.

⛱ نکته آخر...

رنگ‌ها، لباس‌ها، زمین، مصالح ساختمانی، وسایل پلاستیکی، محیط‌های جغرافیایی، خوراکی‌ها، احساسات، رفتارهای مذهبی، رفتارهای اجتماعی، رفتارهای جنسی، بارداری، تکلم، تفکر، کار، ورزش و... هر کدام دارای طبع و مزاج خاص بوده و هر یک به نسبتی در روح و روان و جسم و نوع شخصیت آدمی اثرگذار هستند.

#مصلح_غذا_چیست

🍂🍃طبّ سُنَتىْ ايراٰنى اِسْلامِى🍂🍃
@tebeirani

💐💐💐💐💐💐
💐💐💐💐💐
💐💐💐💐
💐💐💐
💐💐
💐

🍂🍃طبّ سُنَتىْ ايراٰنى اِسْلامِى🍂🍃

#لیست 3 آخرین مطالب کانال
برای خواندن هر مطلب روی کلید واژه کلیک کنید


#بادنجان #اسفناج #تخم_مرغ
#زکام #سرما_خوردگی #زرشک
#آلو_بخارا #ارده #ریحان #خرفه
#خردل #نارنج #دوش_آب_سرد
#آداب_نوشیدن_آب #حنا #تره
#شکر #مضرات_گوشت_گاو #زیره
#بابونه #چای_بابونه #آویشن
#مربای_هویج #بادرنجبویه #خواب
#انواع_روغن_زیتون #گردو #سنجد
#روش_های_جلوگیری_از_بارداری
#درمان_کمر_درد #مصلح_غذا_چیست
#خواص_و_مضرات_قهوه #بوی_بد_دهان
#پسته #سیر #خواص_شیر #زنجبیل
#علایم_غلبه_اخلاط #خواص_درمانی_هل
#مزاج_شناسی #درمان_سرفه_وگلو_درد
#نوشیدن_آب #انتخاب_مسکن #ورزش
#استحمام #چاق_شدن #پنیر #مراحل_هضم
#بادام_تلخ #بادام_شیرین #کدو_حلوایی
#ماالشعیر_طبی #نفخ_معده #هوش_معنوی
#سماق #نمک_پیش_از_غذا #مسواک







برخی از مطالب پر کاربرد:
🎍 #چاقی #اضافه_وزن
🎍 #ضعف_حافظه
🎍 #اگزما
🎍 #یبوست
🎍 #درمان_یبوست
🎍 #کبد_چرب
💥 #رژیم_پاکسازی
💥 #روش_های_تعیین_جنسیت_جنین
💥 #چرا_رژیم_های_لاغری_شکست_میخورند
💥 #ترک_سیگار
💥#دستورات_سلامتی_زکریای_رازی

🍃پیشنهادات و انتقادات

🆔 @ali0838487
💐
💐💐
💐💐💐
💐💐💐💐
💐💐💐💐 💐
💐💐💐💐💐💐