Одни думают, что грибы, другим напоминает капусту, третьи находят там вкус риса с яйцом и луком: "секретнaя"начинка для пирожков!
#пирожки
Тесто можно взять совершенно любое. Я чаще всего готовлю тесто на кефире.
Начинка:
Обжариваю на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Соленые огурцы нарезаю на небольшие кубики. Можно и на терке натереть, но кубиками мне больше нравится - сочнее получается. Если нет соленых огурцов можно взять маринованные. Тут важно помнить, что вкус начинки зависит от вкуса огурцов! Поэтому всегда беру только вкусные огурцы!
Обжариваю их на второй сковороде. Нужно выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки огурцов.
Остынет - смешиваю огурцы с луком. Готово!
• Огурцы маринованные - 4-5 шт.
• Лук - 3 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
Вот здесь подробнее https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/odni-dumaiut-chto-griby-drugim-napominaet-kapustu-treti-nahodiat-tam-vkus-risa-s-iaicom-i-lukom-sekretnaianachinka-dlia-pirojkov-61e6139a7af0a370982a5adc

Я называю их "мгновенные пирожки": то, что внутри тыква, можно догадаться, только если присмотреться!
Очень необычно! И очень-очень просто готовится. Рекомендую попробовать. Даже те, кто тыкву никогда не ел, без добавки из-за стола не встают.
Смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Затем частями добавляю муку.
Тесто получается как густая сметана.
Тыкву нарезаю на кусочки толщиной 5-6 мм. Опускаю в муку, а затем в тесто. И сразу - на сковороду с разогретым маслом. Сковороду беру небольшого диаметра (у меня 18 см), масла наливаю примерно на см.
Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Слишком большой огонь делать не нужно.
Выкладываю готовые "пирожки" на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой. И все! Тыква полностью успевает приготовиться. Даже видно в разломе, что она мягенькая и, поверьте, очень вкусная!
• Тыква - 200-250 г
Для теста:
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 3 ст.л.
• Соль - щепотка
• Мука - 3 ст.л.
#изтыквы #закуски #насковороде #пирожки

Пирожки наоборот (мало теста, много начинки): без яиц, молока и дрожжей

Такое тесто получается всегда. Вкусно с любой начинкой. А рецепт, как всегда, простейший!

Как я готовлю эти пирожки, в видео ниже на 11:23. Там же ещё 4 рецепта теста для пирожков без дрожжей - слоеное, тесто на кефире, картофельное и песочное. Посмотрите - вам понравится https://www.youtube.com/watch?v=v6IzjpxQd6U

В миску просеиваю муку - 3 стакана. Для этого рецепта я все отмеряю стаканами. Мой стакан 250 мл

Добавляю 0,5 стакана воды и 0,5 стакана растительного масла. Воду использую обычную холодную.

Сюда же соль и сахар. Замешиваю тесто. Я всегда добавляю в это тесто немного сахара. Но пробовала и без него - немного "пресновато", но тоже вкусно! Поэтому, при желании, сахар можно исключить, хотя с ним все же вкуснее. Тесто получается очень эластичное.

Нарезаю на кусочки (на 7-8 частей).

Каждый кусочек раскатываю очень тонко, насколько это возможно! Даже стол должно быть видно через тесто:

Начинка для этих пирожков подойдет любая. Я обычно готовлю с тушеной капустой. К капусте можно добавить обжаренные грибы или кусочки мяса (если не в пост). А еще очень вкусно с яблоками (тоже часто готовлю).

Начинки накладываю много! И сворачиваю рулетиком.

Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За это время тесто хорошо подрумянится и станет хрустящим и ооочень вкусным!

Вот и все! Ничего сложного! Даже, если вы никогда не готовили раньше тесто, это у вас точно получится!

• Вода - 0,5 стак.
• Подсолнечное масло - 0,5 стак.
• Мука - 3 стак.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Начинка

#пирожки #тесто #постные #вдуховке