Моя любимая СВАНСКАЯ СОЛЬ, ооочень ароматная! В магазине не купишь такую!

Вы спрашивали, где я заказываю специи для её приготовления. Ссылку дать не смогу. Мне друзья присылают из Грузии дзиру, уцхо-сунели и имеретинский шафран. Остальное в магазинах покупаю.

Но можно в магазине купить все специи - всё равно получится очень-очень вкусно! Если не получится найти дзиру (не путайте с зирой - это не одно и то же!), можно заменить её тмином.

Состав сванской соли:
• Соль - 500 г
• Чеснок (свежий!) - 150 г
• Красный острый перец (молотый) - 50 г
• Кориандр (молотый) - 50 г
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 50 г
• Дзира (горный тмин) - 50 г
• Имеретинский шафран (цветки бархатцев) - 15 г

Куда добавляю:
- готовлю с ней любое мясо (вкусно!)
- очень вкусно курочка получается (и тушеная, и запеченная, и жареная)
- лобио всегда готовлю с этой солью
- запекаю и тушу любые овощи
- в маринады и соусы, в заправки для салатов
- в каши и некоторые супы
- в аджику из кабачков, в овощную икру, в овощные и мясные запеканки и котлеты
- в паштеты и другие закуски

Да везде добавляю! Во все блюда почти!
Эту приправу стоит попробовать один раз, и вы больше не сможете без нее готовить!

Рецептом я делилась здесь https://t.me/min2ru/2079

Хранится просто в шкафу и год, и больше. Крышка должна быть плотно закрыта, чтобы соль оставалась слегка влажной - так она не потеряет свой невероятный аромат и вкус!

Использую сванскую соль ВМЕСТО обычной соли. Но тут важно! Сванской соли обычно нужно меньше, чем обычной.

И ещё важно. Сразу может показаться, что соль слишком острая. Но со временем острота станет "мягче". Если не едите острое, можно перца добавить меньше.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Почему нигде не видно старшего сына? Он есть?

Есть)) Живёт в соседнем подъезде, работаем вместе, часто и ужинаем за одним столом двумя семьями.

И средствами одними и теми же пользуемся. Вчера выслушала от него восторженные отзывы о пенном очистителе.

Больше не нужны мокрые тряпочки и бумажные полотенца! Любая салфетка + пенный очиститель от BRANDFREE = чистые стёкла во всей машине и всего за 3-5 минут!

Наносишь немного пены и через 30 секунд протираешь стекло - всё!

В багажнике машины теперь на одну вещь больше))

Заказываю очиститель ЗДЕСЬ 👈 Сохраните эту ссылочку, чтобы не переплачивать и не попасть случайно на подделку!

Реклама ООО «ЭПЕКО», ИНН 5752084510, Erid:2W5zFJt3Y7i

Никто не верит, что я готовлю её БЕЗ духовки! Пицца в сковороде - сразу 5 рецептов!

Как я готовлю пиццу в духовке, я показывала здесь https://t.me/min2ru/5118

РЕЦЕПТЫ:
—1— Пицца на творожном тесте
Для теста:
• Творог - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 200 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Соус (помидоры кусочками в собственном соку + соль + орегано)
• Сыр твердый
• Моцарелла

—2— Пицца на жидком тесте
Для теста:
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 6 ст.л.
• Мука - 100 г
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Соус
• Сыр - 100 г
• Колбаса, перец и маслины

—3— Сладкая пицца на сковороде
Для теста:
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 6 ст.л.
• Мука - 100 г
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Яблоки
• Мед (или сахар)
• Корица
• Творог

—4— Пицца на картофельном тесте
Для теста:
• Картофельный отвар (теплый) - 500 мл
• Дрожжи (сухие) - 11 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Мука - 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
Для начинки:
• Соус
• Колбаса
• Перец сладкий
• Помидоры
• Сыр твердый
• Моцарелла

—5— Картофельная пицца
• Картофель - 3-4 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Зеленый лук
• Сыр - 150 г
• Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры)
• Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре)
*** Начинку и соус можно взять по своему вкусу

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда срочно захотелось тортика 😉
Очень вкусный десерт. Я называю его "ТОРТ неправильный". Готовится очень просто. По вкусу чем-то "Наполеон" напоминает.

• Тесто – 500 г
• Сливки 33% – 250 мл
• Молоко сгущенное – 0,5 банки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Котлеты СЛОЁНЫЕ. Для тех, кто ещё не пробовал, повторяю рецепт моих любимых куриных котлет с квашеной капустой. А для тех, кто пробовал, пусть это будет напоминалочка 😉

Готовлю такие котлеты с любой квашеной капустой. Но если капуста сильно перекисла, тогда её нужно промыть перед добавлением в фарш.
Со свежей капустой - не то! С маринованной можно попробовать, но тоже не то. Здесь нужна именно квашеная.

Если уже готовили так, делитесь отзывами в комментариях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Куриное филе - 500 г
• Квашеная капуста - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Манная крупа - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Панировочные сухари

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Карточки скоро будут! В ближайшие дни поступят в продажу карточки с рецептами моих приправ и закусок. А также по вашим просьбам - заготовки из огурцов (повторно!)

Вот здесь подробно рассказывала о карточках:
https://t.me/min2ru/4104
https://t.me/min2ru/4108

Вам так понравилось, поэтому опубликую здесь ещё один выпуск из серии "День до зарплаты".

Домашняя лапша с курицей + хворост на десерт всего за 83 рубля. Да, 16 апреля 2018 года (7 лет назад) такой ужин можно было приготовить всего за 83 рубля! Можно посчитать, что у нас сегодня получится 😉

А лучше не считать, а просто приготовить. Это тааак вкусно, что мы готовы есть это каждый день! Из данного количества ингредиентов получается 3-4 порции лапши + очень вкусный хрустящий хворост к чаю.

Рецепты:
• Куриное филе - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец сладкий - 80 г
• Перец черный молотый
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль
Для теста:
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 200 г (примерно! - может уйти чуть больше)
• Соль - щепотка
Дополнительно:
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Растительное масло для жарки хвороста

Отвечаю на вопросы 👇

Почему нет моего голоса?
Видео старенькое - я тогда просто готовила, ничего не говорила))

Из какого теста хворост?
И лапша, и хворост - из одного и того же теста (рецепт показала в самом начале ролика)

Нужно ли высушивать лапшу?
Если готовлю заранее и буду хранить в шкафу какое-то время, тогда, конечно, высушиваю. Но можно сразу варить. У меня лапша сохла примерно полчаса - достаточно))

А если с грибами или с другим мясом?
Конечно, можно обжарить и грибы, и любое мясо, и кусочки сала, и сосиски. Такую лапшу можно подавать даже просто с овощами! Можно отварить и подать со сливочным маслом и натёртым сыром или с соусом каким-то. Будет вкусно в любом случае!

Можно ли суп с такой лапшой приготовить?
Конечно, для супа готовлю лапшу так же, только нарезаю мельче.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Уже пора? 5 лучших способов, как заготовить щавель на зиму.

00:00 Как заготовить щавель на зиму 5 лучших способов
01:05 Стерилизация банок
01:44 Холодный способ заготовки щавеля
02:43 Горячий способ заготовки щавеля
03:33 Заморозка щавеля
04:16 Заготовка щавеля с кипячением в кастрюле
05:09 Как сохранить щавель свежим надолго
05:26 Маринованный щавель
07:11 Рецепт моего зеленого борща

Для маринованного щавеля (на 4 банки объемом 0,5 л):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ