Любі друзі, я немного я немного ушла в свой марафон по анемии и переезд, поэтому в сетях меня сейчас мало.
Из интересных исследований на тему, как пополнять запасы железа из пищи.
Оказывается, один из самых насыщенных продуктов железом - это какао!! Как я этого раньше не знала не понимаю) но интуитивно сочетание какао + апельсин было всегда моим любимым!! Сейчас расскажу, почему оно такое важное.

Начнем с содержания железа, его в какао бобах и какао тертом содержится до 17 мг на 100 грамм. Поверьте, это очень много. Например, говядина содержит около 2,6 мг на 100 г. Но здесь есть подвох)

Дело в том, что в растениях железо негемовое, и его биодоступность всего 10%. В то время, как из животной пищи биодоступность гемового железа до 30%.

Но есть определенный лайфхак, как повысить эту биодоступность из растительной пищи. Достаточно добавлять к растительной еде, богатой железом продукты, содержащие витамин С.

Таким образом, мы помогаем трехвалентному негемовому железу становиться двухвалентным гемовым, которое легко усваивает наш организм.

Поэтому, самое правильное что можно сделать- это к горсти какао бобов, чашке какао из тертых какао бобов или темному шоколаду добавить такие продукты, как свежий апельсин, свежее киви, смородины, перца чили, а также запить это все чаем из облепихи или шиповником.
Такой перекус точно не стоит запивать черным чаем или кофе, они снижают усваиваемость железа за счет содержания в них полифенолов. А также, стоит убрать любые молочные продукты с данным перекусом, т.к. кальций у нас тоже снижает всасываемость железа.

И еще нюанс. Самое высокое содержание железа будет в цельных или молотых какао бобах, которые вы можете купить у нас в Лавочке.
Более низкое содержание будет в какао напитках и черном шоколаде 80%. Молочный шоколад здесь вообще не котируется.

В общем, пользуйтесь данной рекомендацией, но помните, что это не заменяет качественного полноценного рациона с животным источником железа.

Всем здоровья 🧡🤎 и с днем защиты детей! Кстати, научить ребенка есть настоящее какао с апельсином тоже стоит ;)

#анемия #лавкаспеций #какао #железо #железодефицит #нутрициолог #шоколад

Обойдемся без реверансов, перейдем сразу к рецепту, фото говорит само за себя))
Для приготовления нам надо:

Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.

Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.

#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки

Дорогие девушки, в рамках моего марафона по анемии будет проходить он-лайн встреча с психологом, арт-терапевтом Оксаной Крикуновой.

Тема встречи: «Психология питания».
В ней можно принять участие любому желающему 🥰🎨

Для этого понадобится около 2 часов времени, приложение Zoom, 3-4 листа А4, мелки или карандаши.
Полезно будет всем, кто желает внести больше осознанности в свою жизнь, изменить привычки питания, проработать психологические аспекты в отношениях с едой и просто интересно провести время.
Стоимость участия: 350 грн.

Время и дата: 6 июня, четверг, 18:30 по укр времени.

Кто хочет присоединиться- пишите мне в личные сообщения @tania_lavka_speciy

#арттерапия #психолог #нутрициолог

Видео и рецепт ➡️ https://www.instagram.com/reel/CuElv-qoIN0/?igsh=bHM5NWE2ZzlrdXRh

РЕЦЕПТЫ ХОЛОДНЫХ СУПОВ из разных уголков мира:

1. Гаспачо: Традиционный андалусский суп из свежих томатов, огурцов (можно без них), перца, лука, чеснока, гренок, оливкового масла и уксуса. Подается охлажденным и освежает в жаркую погоду.

2. Окрошка: Холодный суп на квасе или кефире с добавлением нарезанных овощей (огурцов, редиса, картофеля), вареного мяса или колбасы, яиц и зелени.

3. Таратор: Летний суп на основе йогурта, воды, нарезанных огурцов, чеснока, укропа, орехов и оливкового масла. Подается с добавлением льда для дополнительного охлаждения.

4. Морковный: Суп-пюре из отварной моркови и кабачка со сметаной и специями. Кориандр, тмин, чеснок и свежая мята предадут настоящую изюминку.

5. Свекольник: Также известный как "холодник", готовится на основе отварной свеклы с добавлением свежих огурцов, зелени и йогурта или сметаны. Часто подается с вареными яйцами и картофелем.

6. Вишисуаз: Холодный крем-суп из картофеля и лука-порея, приготовленный на курином бульоне с добавлением сливок. Подается охлажденным, иногда с добавлением зелени.

7. Суп из авокадо: Готовится на основе авокадо с добавлением апельсинового сока и сока лайма, огурца, кинзы, мяты и чеснока. Освежающий и питательный суп, можно дополнить брынзой.

Эти холодные супы предлагают разнообразие вкусов и текстур, прекрасно подходящих для жаркой погоды.

#суп #лето #холодныйсуп #лавкаспеций #рецепты

Сегодня оказывается вот такой интересный день:
https://daytoday.ua/podiya/vsesvitniy-den-bezpeky-kharchovykh-produktiv/

То, что мне 44 года в Украине мне еще верят, а вот в Турции и Черногории на меня смотрят очень удивленными 👀))
А вы знали, что в моложавом виде виновата не только генетика, но и гормоны?
В частности повышенный тестостерон, эстрогены и синдром Жильбера?
Поэтому, есть смысл проверить состояние организма и вовремя скорректировать, если вы слишком хорошо выглядите 😹 потому как
эстрогенодоминирование
приносит свои минусы, а с синдромом Жильбера нужно научиться жить.

#нутрициолог #лавкаспеций #гормоны #жильбер

Не знаю, как у вас, а у меня хек ассоциировался всегда с питанием в столовых 🙂 и как-то я обесценивала эту рыбку. Сейчас решила разобраться в ее полезных свойствах и была приятно удивлена. Рыба очень богата белком, витаминами и минералами. А вот жира в ней мало, поэтому суп из нее такой себе, а вот запечь с маслом или пожарить - милое дело.
К тому же это один из видов рыб, который безопасен по содержанию ртути и употреблять ее можно хоть каждый день.
Но вот этот рабоче-крестьянский вкус хека мне не давал покоя)
В общем, идеальный рецепт для него найден. Получается очень изысканно!!!

Для приготовления нам надо:
Хек филе 500 г
1/2 лимона
Сливочное масло 50 грамм
Чеснок 3 зубчика
Свежий имбирь 2 см
Специи обязательно: черный перец молотый, розмарин, орегано, укроп, мускатный орех, гималайская соль
Свежий базилик

Готовим соус. Масло растопим на водяной бане. В масло добавляем натертый чеснок, имбирь и лимонную цедру. Натрем еще немного мускатного ореха, если имеется. Туда же выдавливаем лимонный сок, нарезаем мелко базилик и сыпем все специи и соль.
Вообще вместо всех этих специй и лимона можно использовать нашу приправу лимонный перец. Но у меня с собой ее нет)
В емкость для запекания выкладываем хек, сверху покрываем полученным соусом.
Ставим в горячую духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
Вуаля) идеально!!
Особенно, если есть лимонная паста, как у меня. Хотя гарнир здесь любой впишется: и рис, и картофель.

#рыба #рецепт #обед #ужин #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Берем на заметку для здоровья щитовидки! https://lavka-speciy.com/brazilskij-oreh-ru-uk

Сванская соль 🥰 https://lavka-speciy.com/svanskaya-sol-ru-uk