В наш деловой век нужно уметь быть романтиком.
Эрих Мария Ремарк
•
Такой спонтанный рецепт риса мог родиться только в субботу, когда никуда не спешишь, и хочется получить максимум удовольствия от приема пищи.
•
Берем 1 чашку риса басмати, промываем, даем стечь и подсохнуть.
На сковороде растапливаем столовую ложку топленого масла, выкладываем туда рис. На среднем огне поджариваем помешивая минут 7. Затем добавляем 2 чашки горячей воды, шафрана (сколько не жалко))), накрываем крышкой и даем приготовиться 10 минут.
Открываем, добавляем копченый лук (есть у нас такое чудо), немного копченой паприки, вишню вяленую и сушеную клюкву, тоже все из Лавочки, на базаре вы такой не найдете)
Оставляем под крышкой еще на 5 минут, выключаем и даем постоять немного.
•
Вкусно отдельно от всего, так и в качестве гарнира!!
Приятных всем выходных
#специи #лавкаспеций #рецептыотлавочки #шафран #плов #рис #рецепты
Эрих Мария Ремарк
•
Такой спонтанный рецепт риса мог родиться только в субботу, когда никуда не спешишь, и хочется получить максимум удовольствия от приема пищи.
•
Берем 1 чашку риса басмати, промываем, даем стечь и подсохнуть.
На сковороде растапливаем столовую ложку топленого масла, выкладываем туда рис. На среднем огне поджариваем помешивая минут 7. Затем добавляем 2 чашки горячей воды, шафрана (сколько не жалко))), накрываем крышкой и даем приготовиться 10 минут.
Открываем, добавляем копченый лук (есть у нас такое чудо), немного копченой паприки, вишню вяленую и сушеную клюкву, тоже все из Лавочки, на базаре вы такой не найдете)
Оставляем под крышкой еще на 5 минут, выключаем и даем постоять немного.
•
Вкусно отдельно от всего, так и в качестве гарнира!!
Приятных всем выходных
#специи #лавкаспеций #рецептыотлавочки #шафран #плов #рис #рецепты
Кто пробовал восточные блюда (а это почти все пробовали, будь то узбекский плов, индийский бирьяни, индонезийский наси-горенг, иранский рис с шафраном и т.п.) , возможно заметил, что рис готовится на Востоке иначе, чем мы привыкли.
🍚
Рис сначала обжаривается на масле, а потом уже добавляется вода.
🍚
Зачем?
• в восточной культуре важно соблюдать баланс первоэлементов: масло - это земля, обжаривание - это огонь и конечно вода.
• метод изначального обжаривания позволяет приготовить рис в 2 раза быстрее.
• рис всегда будет рассыпчатым.
• специи лучше раскрывают свои качества, если они добавлены сначала в масло, а не в воду.
• масло при обжаривании "капсулирует" полезные микроэлементы в рисе, овощах и пр., которые в последствии не теряются.
#лавкаспеций #специи #специидляздоровья #рис #плов
🍚
Рис сначала обжаривается на масле, а потом уже добавляется вода.
🍚
Зачем?
• в восточной культуре важно соблюдать баланс первоэлементов: масло - это земля, обжаривание - это огонь и конечно вода.
• метод изначального обжаривания позволяет приготовить рис в 2 раза быстрее.
• рис всегда будет рассыпчатым.
• специи лучше раскрывают свои качества, если они добавлены сначала в масло, а не в воду.
• масло при обжаривании "капсулирует" полезные микроэлементы в рисе, овощах и пр., которые в последствии не теряются.
#лавкаспеций #специи #специидляздоровья #рис #плов
Барбарис - помимо красоты - обладает целительной силой, о чем знали еще в древнем Вавилоне и Индии. Упоминания о нем говорят, что барбарис «омолаживает и очищает кровь».
Все части растения широко применяются в медицине, поскольку барбарис богат биологически активными веществами. За это его еще называют «северным лимоном». В барбарисе содержатся витамины, пектин, дубильные вещества, эфирные масла, каротин, кислоты. Он оказывает желчегонное действие, помогает при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. Также улучшает свертываемость крови, понижает давление, оказывает успокаивающее, бактерицидное действие.
Ягоды барбариса возбуждают аппетит и ускоряют переваривание жирной пищи, они прекрасно подходят в соусы и маринады для мяса, придавая им пикантность. Барбарис хорошо сочетается с тушеной и жареной рыбой и мясом, овощами, кашами (в Азии это плов).
Барбарис используют в изготовлении кондитерских изделий, десертов и выпечки. Помните конфеты Барбариски?)
Очень популярный напиток из барбариса – чай. Он не только обладает приятными кислыми нотками и освежающим вкусом, но еще и является богатым источником витаминов.
Барбарис можно сочетать с другими специями – шафраном, карри, гвоздикой, черным перцем, шафраном, имбирем, зирой, куркумой, корицей, паприкой. Подходит барбарис и к чесноку, хрену и репчатому луку.
Стоимость сушеного барбариса в Лавочке: 20 г – 18 грн, 50 г – 35 грн, 200 г – 126 грн, 500 г – 250 грн, 1 кг – 400 грн.
#лавкаспеций #специидляздоровья #барбарис #специи #плов
Все части растения широко применяются в медицине, поскольку барбарис богат биологически активными веществами. За это его еще называют «северным лимоном». В барбарисе содержатся витамины, пектин, дубильные вещества, эфирные масла, каротин, кислоты. Он оказывает желчегонное действие, помогает при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. Также улучшает свертываемость крови, понижает давление, оказывает успокаивающее, бактерицидное действие.
Ягоды барбариса возбуждают аппетит и ускоряют переваривание жирной пищи, они прекрасно подходят в соусы и маринады для мяса, придавая им пикантность. Барбарис хорошо сочетается с тушеной и жареной рыбой и мясом, овощами, кашами (в Азии это плов).
Барбарис используют в изготовлении кондитерских изделий, десертов и выпечки. Помните конфеты Барбариски?)
Очень популярный напиток из барбариса – чай. Он не только обладает приятными кислыми нотками и освежающим вкусом, но еще и является богатым источником витаминов.
Барбарис можно сочетать с другими специями – шафраном, карри, гвоздикой, черным перцем, шафраном, имбирем, зирой, куркумой, корицей, паприкой. Подходит барбарис и к чесноку, хрену и репчатому луку.
Стоимость сушеного барбариса в Лавочке: 20 г – 18 грн, 50 г – 35 грн, 200 г – 126 грн, 500 г – 250 грн, 1 кг – 400 грн.
#лавкаспеций #специидляздоровья #барбарис #специи #плов
Наш любимый рецепт риса 🌾
Нам нужно:
Рис басмати или жасмин - 1 стакан.
Вода - 2 стакана.
Изюм темный - 2 ст.л.
Кешью сырой или жареный - 1/3 стакана.
Специи: смесь карри или бахарат, чесночная соль с травами, гвоздика целая, сумах.
Гималайская соль.
Топленое масло 1 ст.л.
Лимон - пару долек.
Рис хорошо промываем и даем ему стечь.
Растапливаем масло на сковороде и добавляем рис, обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем промытый изюм, кипящую воду и накрываем крышкой.
Через 15 минут добавляем кешью и специи все, кроме сумаха.
Оставляем дойти до готовности на маленьком огне под крышкой. Сверху посыпаем сумахом и сбрызгиваем немного лимоном.
Приятного 🤤
#рис #плов #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Нам нужно:
Рис басмати или жасмин - 1 стакан.
Вода - 2 стакана.
Изюм темный - 2 ст.л.
Кешью сырой или жареный - 1/3 стакана.
Специи: смесь карри или бахарат, чесночная соль с травами, гвоздика целая, сумах.
Гималайская соль.
Топленое масло 1 ст.л.
Лимон - пару долек.
Рис хорошо промываем и даем ему стечь.
Растапливаем масло на сковороде и добавляем рис, обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем промытый изюм, кипящую воду и накрываем крышкой.
Через 15 минут добавляем кешью и специи все, кроме сумаха.
Оставляем дойти до готовности на маленьком огне под крышкой. Сверху посыпаем сумахом и сбрызгиваем немного лимоном.
Приятного 🤤
#рис #плов #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Обойдемся без реверансов, перейдем сразу к рецепту, фото говорит само за себя))
Для приготовления нам надо:
Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.
Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.
#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки
Для приготовления нам надо:
Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.
Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.
#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки