Барбарис - помимо красоты - обладает целительной силой, о чем знали еще в древнем Вавилоне и Индии. Упоминания о нем говорят, что барбарис «омолаживает и очищает кровь».

Все части растения широко применяются в медицине, поскольку барбарис богат биологически активными веществами. За это его еще называют «северным лимоном». В барбарисе содержатся витамины, пектин, дубильные вещества, эфирные масла, каротин, кислоты. Он оказывает желчегонное действие, помогает при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. Также улучшает свертываемость крови, понижает давление, оказывает успокаивающее, бактерицидное действие.

Ягоды барбариса возбуждают аппетит и ускоряют переваривание жирной пищи, они прекрасно подходят в соусы и маринады для мяса, придавая им пикантность. Барбарис хорошо сочетается с тушеной и жареной рыбой и мясом, овощами, кашами (в Азии это плов).

Барбарис используют в изготовлении кондитерских изделий, десертов и выпечки. Помните конфеты Барбариски?)

Очень популярный напиток из барбариса – чай. Он не только обладает приятными кислыми нотками и освежающим вкусом, но еще и является богатым источником витаминов.

Барбарис можно сочетать с другими специями – шафраном, карри, гвоздикой, черным перцем, шафраном, имбирем, зирой, куркумой, корицей, паприкой. Подходит барбарис и к чесноку, хрену и репчатому луку.

Стоимость сушеного барбариса в Лавочке: 20 г – 18 грн, 50 г – 35 грн, 200 г – 126 грн, 500 г – 250 грн, 1 кг – 400 грн.

#лавкаспеций #специидляздоровья #барбарис #специи #плов