Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
امروز خودمم دست بکار شدم و درستش کردم و نتیجه اش رو واستون فرستادم واقعا عالی شده😊 و مهر تایید رو از طرف همسرجان خورد 😉و شما هم با خیال راحت درست کنید 👌
.
#کلمپه_کرمان
روغن جامد ۱۵۰گرم برابر با ۱پ(من از تره یاغی استفاده کردم )
شیر ۱۶۰میلی لیتر برابر با ۲/۳ پ
پکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ارد سفید به میزان حدوددو الی سه پیمانه
خمیر مایه ۱/۵ ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
مواد میانی
خرما گردو هل و دارچین به میزان لازم
زرده تخم مرغ را با هم زن زده تا بافت ان باز شود روغن جامد اضافه کرده وزده
شیر را ولرم کرده خگیر مایه داخلش ریخته وبعد از چند دقیقه داخل روغن وتخم مرغ ربخته کمی زده پیکینگ پودر روی کمی از ارد ریخته وداخل مایه بربزین وبعد کم کم از ارد ریخته وورز داده تا خمیر لطیفی شود وخمیر را جمع کرده در ظرفی بزرگ پارچه انداخته روش واستراحت دهیم یکساعت
بعد از خمیر تکه های چهل گرمی یعنی اندازه نارنگی برداشته در دست گرد کرده واز مواد مبانی که اماده کردیم لای ان گذاشته وگرد کرده وقالب مخصوص کلوچه ارام روی انها فشار داده وپودر پسته پاشیده در فر گرم بمدت بیست دقیقه میزاریم
مواد میانی خرما رو اگه چرخ کنیم بهتره وگردو اسیاب کنیم با هل ودارچین همه رو با هم مخلوط کنیم
نوش جان
@kadbanooh
.
#کلمپه_کرمان
روغن جامد ۱۵۰گرم برابر با ۱پ(من از تره یاغی استفاده کردم )
شیر ۱۶۰میلی لیتر برابر با ۲/۳ پ
پکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ارد سفید به میزان حدوددو الی سه پیمانه
خمیر مایه ۱/۵ ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
مواد میانی
خرما گردو هل و دارچین به میزان لازم
زرده تخم مرغ را با هم زن زده تا بافت ان باز شود روغن جامد اضافه کرده وزده
شیر را ولرم کرده خگیر مایه داخلش ریخته وبعد از چند دقیقه داخل روغن وتخم مرغ ربخته کمی زده پیکینگ پودر روی کمی از ارد ریخته وداخل مایه بربزین وبعد کم کم از ارد ریخته وورز داده تا خمیر لطیفی شود وخمیر را جمع کرده در ظرفی بزرگ پارچه انداخته روش واستراحت دهیم یکساعت
بعد از خمیر تکه های چهل گرمی یعنی اندازه نارنگی برداشته در دست گرد کرده واز مواد مبانی که اماده کردیم لای ان گذاشته وگرد کرده وقالب مخصوص کلوچه ارام روی انها فشار داده وپودر پسته پاشیده در فر گرم بمدت بیست دقیقه میزاریم
مواد میانی خرما رو اگه چرخ کنیم بهتره وگردو اسیاب کنیم با هل ودارچین همه رو با هم مخلوط کنیم
نوش جان
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست262
#پاستا با سس گوشت تند
#رولت فرانسه
#قلقلی هلندی
#همبرگرمرغ باپنیرو قارچ
#خوراک رشته وگوشت
#سالاد سرد برای روزای گرم
#کلوچه تخم مرغ
#استیک تارتار
#تهیه آرد سوخاری
#پیتزابادمجان
#خواص شگفت انگیز طالبی.خیار.لیموترش
#کباب بره
#ميكس رول مثلثي
#حلیم عدس خراسانی
#خوراک کدو مخصوص دیابتی‌ها
#کلمپه کرمان
#مافین پیتزایی
#مافین شکلاتی
#پیتزاصبحانه(سامان گلریز)
#چیزکیک شکلاتی
#پاستا با سس گوشت تند
#رولت فرانسه
#قلقلی هلندی
#همبرگرمرغ باپنیرو قارچ
#خوراک رشته وگوشت
#سالاد سرد برای روزای گرم
#کلوچه تخم مرغ
#استیک تارتار
#تهیه آرد سوخاری
#پیتزابادمجان
#خواص شگفت انگیز طالبی.خیار.لیموترش
#کباب بره
#ميكس رول مثلثي
#حلیم عدس خراسانی
#خوراک کدو مخصوص دیابتی‌ها
#کلمپه کرمان
#مافین پیتزایی
#مافین شکلاتی
#پیتزاصبحانه(سامان گلریز)
#چیزکیک شکلاتی
Forwarded from آرشیو
کدبانوها: #لیست355
#آیابرای پخت مربای توت فرنگی آب نیازاست؟
#برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی به ژله اضافه شود؟
#دلمه گوجه
#بقچه بادمجان باغوره
#شیرینی کشمشی
#کلمپه کرمان
#شیرینی شکرپاره
#زیتون پرورده یک چاشنی پرخاصیت
#تهیه کباب ترکی
#سالادمرغ یاسزار
#املت گوجه وبادمجان
#توپ پنیرجواهرنشان
#سالادپاستاوبادام هندی
#دمتوش به مقوی اعصاب
#بامیه عربی
#فوت وفن خورشت بامیه
#ماهی سوخاری
#خورشت بامیه عربی
#قطاب
#لقمه های مخصوص افطار
#آیابرای پخت مربای توت فرنگی آب نیازاست؟
#برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی به ژله اضافه شود؟
#دلمه گوجه
#بقچه بادمجان باغوره
#شیرینی کشمشی
#کلمپه کرمان
#شیرینی شکرپاره
#زیتون پرورده یک چاشنی پرخاصیت
#تهیه کباب ترکی
#سالادمرغ یاسزار
#املت گوجه وبادمجان
#توپ پنیرجواهرنشان
#سالادپاستاوبادام هندی
#دمتوش به مقوی اعصاب
#بامیه عربی
#فوت وفن خورشت بامیه
#ماهی سوخاری
#خورشت بامیه عربی
#قطاب
#لقمه های مخصوص افطار
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#کلمپه_کرمان
#ویژه_نوروز
مواد لازم:
آرد: 900 تا 1000 گرم
روغن جامد یا کره: 350 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
شکر: 250 گرم
شیر و آب ولرم: یک دوم پيمانه
پودر هل یا عرق هل: مقدار لازم
خرما: نیم کیلو
گردوی خرد شده: یک پيمانه
پودر زنجبیل، هل و جوز هندی: از هر کدام به میزان لازم
پودر پسته: برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با هل یا وانیل و روغن مخلوط کنید.
آرد را قبلا الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه نمایید.
سعی کنید آب و شیر را به میزان مساوی با مواد افزوده و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
هسته خرما‌ها را درآورید و با جوز هندی رنده‌شده و پودر زنجبیل و گردوی خرد شده، مخلوط نموده و خمیری‌شکل شود
و این خمیر، مواد میانی کلمپه است. از خمیر، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست آن را باز کنید و از مواد میانی، مقداری وسط خمیر باز شده بگذارید و دوباره آن را ببندید و با فاصله در سینی فر چیده و روی آن مهر بزنید و پودر پسته یاکنجد یا خرفه بپاشید
و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر بیرون آورده و در ظرف دردار گذاشته و با چای یا شیر داغ از مهمانان خود پذیرایی نمایید.
@kadbanooh
#ویژه_نوروز
مواد لازم:
آرد: 900 تا 1000 گرم
روغن جامد یا کره: 350 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
شکر: 250 گرم
شیر و آب ولرم: یک دوم پيمانه
پودر هل یا عرق هل: مقدار لازم
خرما: نیم کیلو
گردوی خرد شده: یک پيمانه
پودر زنجبیل، هل و جوز هندی: از هر کدام به میزان لازم
پودر پسته: برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با هل یا وانیل و روغن مخلوط کنید.
آرد را قبلا الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه نمایید.
سعی کنید آب و شیر را به میزان مساوی با مواد افزوده و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
هسته خرما‌ها را درآورید و با جوز هندی رنده‌شده و پودر زنجبیل و گردوی خرد شده، مخلوط نموده و خمیری‌شکل شود
و این خمیر، مواد میانی کلمپه است. از خمیر، به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست آن را باز کنید و از مواد میانی، مقداری وسط خمیر باز شده بگذارید و دوباره آن را ببندید و با فاصله در سینی فر چیده و روی آن مهر بزنید و پودر پسته یاکنجد یا خرفه بپاشید
و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر بیرون آورده و در ظرف دردار گذاشته و با چای یا شیر داغ از مهمانان خود پذیرایی نمایید.
@kadbanooh